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Panificação Básica

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Apresentação

O workshop de Panificação Básica - (Produção e técnicas de pães artesanais, clássicos e contemporâneos) possibilitará aos participantes o conhecimento técnico teórico e prático aplicado no processo produtivo de pães nacionais e internacionais, análise sensorial e suas respectivas harmonizações com azeites, azeites aromatizados e manteigas. E estará apto para avaliar fatores determinantes para a criação de novos pães artesanais, observando a combinação harmônica de sabores, aromas, cores e texturas. Utilizando-se os métodos e técnicas clássicas de produções, cocções e finalizações.
Stephanie - stephanie@unoeste.br Lucas - lucas@unoeste.br Fone: (18) 3229-3225