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Área: Química



imagem A análise bromatológica, dentro do contexto da química analítica aplicada, desempenha importante papel avaliador da qualidade e segurança dos alimentos. Em determinados momentos, a sua utilização torna-se decisiva para equacionar e resolver problemas de saúde pública e também para definir e complementar ações de vigilância sanitária. Atua, também, como coadjuvante nas inovações tecnológicas de alimentos. Devido à complexidade da sua constituição orgânica, os alimentos muitas vezes são considerados matrizes difíceis de serem manipuladas; o analista deverá estar devidamente treinado, e somente a experiência apreendida ao longo dos anos poderá fornecer segurança analítica. Dentre os requisitos essenciais para evidenciar a qualidade de um trabalho laboratorial e fornecer confiabilidade aos resultados emitidos, a escolha adequada de metodologia analítica é, sem dúvida nenhuma, de grande relevância. De nada adianta um laboratório dispor de instalação e equipamentos de ponta, se o método analítico selecionado não for apropriado.

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imagem Os cursos de química, em geral, são considerados ‘difíceis’. Isso se deve, em parte, à utilização de livros-texto traduzidos de outras línguas que nem sempre estão de acordo com a realidade de nossos alunos. Assim, buscando facilitar o aprendizado introdutório da química, os professores Daltamir Justino Maia e J.C. de A. Bianchi lançam mão de sua ampla experiência acadêmica em Química geral, que aborda os principais conceitos de química e fornece uma visão ampla dos tópicos mais importantes da área. Completo e ao mesmo tempo simples e direto, o livro apresenta diversos recursos para facilitar a compreensão por parte do aluno, como figuras, tabelas e uma série de exemplos com resolução passo a passo. Oferece também centenas de exercícios que, elaborados para consolidar os conceitos aprendidos e fornecer uma visão mais geral do tema, podem ser encontrados ao final de cada capítulo e no site exclusivo da obra. A essa características, soma-se um vocabulário bastante acessível, que faz com que o livro, além de poder ser usado em cursos de química, seja ideal para estudantes de enfermagem, farmácia, bioquímica, agronomia, engenharia, matemática e física.

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imagem É muito importante para os cientistas de todo o mundo a pesquisa e descoberta de drogas para melhorar a saúde humana. Este livro demonstra que vários conhecimentos são essenciais para a descoberta de medicamentos, incluindo drogas sintéticas ou naturais.

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