Restaurante Universitário agora oferece prato vegetariano

Lasanha de abobrinha, estrogonofe de proteína de soja, torta de grão de bico. Estas e outras receitas fazem parte de uma novidade no cardápio do Restaurante Universitário (RU), da Unoeste. Trata-se do prato vegetariano, pensado para atender às pessoas que não comem proteína animal, que tenham intolerância à lactose ou a glúten. A opção está sendo servida diariamente desde 1º de fevereiro, dia da volta às aulas na universidade.
 
Todas as refeições disponibilizadas pelo restaurante são balanceadas, e a quantidade de calorias é controlada, de acordo com a nutricionista responsável técnica e administrativa do RU, Suely Fátima Souza Nascimento. “Tomamos todos os cuidados possíveis, só usamos temperos do dia, alimentos frescos, frituras, por exemplo, só uma vez por semana. Tudo para uma alimentação saudável”, conta. Todo o leite e a proteína suína servida vêm da própria universidade. Assim como 50% das verduras e legumes, que saem da horta da instituição, e não têm agrotóxicos.
 
[imagem_direita]Só que além de diversificar para atender a todos os públicos, a instituição não deixa de planejar a formação de futuros profissionais, já que acadêmicos dos cursos de Nutrição e Gastronomia fazem estágio no local. “Temos a preocupação de fortalecer o estágio trazendo eles para uma realidade na área, que é a administração de um restaurante”, explica Suely.
 
E uma das tarefas dos futuros profissionais é informar a clientela sobre os valores nutricionais das refeições. No restaurante, um quadro com estas informações mostra as calorias e quantidade padrão para uma boa alimentação diariamente. Esse contato com os clientes se estende às participações, já que sugestões e novas receitas que forem entregues no local serão avaliadas e podem integrar o cardápio do estabelecimento.
 
Preços
E quem pensa que o prato vegetariano vai ser indigesto para o bolso, se engana. Os pratos servidos possuem valor padronizado, sendo vegetariano ou não. A refeição completa (buffet livre) custa R$ 10 para alunos e funcionários, o marmitex sai por R$ 8,50 no tamanho maior e R$7 no médio. Para visitantes o valor é diferente. O RU funciona de segunda à sexta-feira das 11h às 13h30.
 
Serviço – O Restaurante Universitário fica embaixo da Torre de Cristal, no campus II. O cardápio com o prato do dia pode ser consultado no site. Para o funcionário da universidade que não tem tempo de ir ao restaurante almoçar, a Unoeste disponibiliza a venda de marmitex. Basta ligar no 3229-2159 e fazer seu pedido das 9h às 10h15.