CAMPUS:
Telefone 0800 771 5533
Você está em: Graduação | Nutrição | Pesquisa Científica

Nutrição

Bacharelado | 8 semestres letivos (Integral) - 9 semestres letivos (Noturno) | Integral e Noturno

Pesquisa Científica


Buscar projeto por

Resumo:
O sistema de criação correlacionado com o tipo de alimentação influência diretamente na qualidade da carne, provocando alterações na composição físico química das mesmas. Dessa maneira objetiva-se investigar a influência do nível nutricional sobre desempenho produtivo, composição tecidual, química e qualitativa da carne de borregas mestiças, sendo alimentadas e manejadas em três diferentes sistemas de produção. Foram utilizadas 24 borregas (7/8 Dorper), com idades entre 6 e 7 meses, provenientes do primeiro projeto experimental, cadastrado e aprovado pelo CEUA, com protocolo 4393. Os animais foram aleatoriamente distribuídas em 1 de 3 grupos alimentares: G1 (70-80 da exigência do National Research Council [NRC]), G2 (100-110 [NRC]) e G3 (140 [NRC]). As borregas do G-1 (n=8) e G-2 (n=8) mantidas em pastagem de Panicum maximum cv. Tanzânia tiveram acesso a água e sal mineral ad libitum e apenas as do grupo G-2 receberam 1,5 do peso vivo de ração comercial 2 x ao dia. As borregas do G3 (n=8) ficaram confinadas durante todo o período experimental, recebendo dieta total, na proporção volumoso: concentrado de 20:80, contendo 16 de PB e 72 de NDT, visando ganho de peso diário de 200d/dia. Após o abate, os músculos (Triceps brachii) foram armazenados (em freezer) para posterior analise dos dados. Serão avaliadas as análises físico-químicas da carne (proteína bruta, extrato etéreo, porcentagem total de matéria mineral, umidade), perda de água por pressão (PAP), pH da carne, oxidação lipídica, determinação dos indices de peróxido, colesterol, cor da carne e da gordura subjetivamente e a taxa de marmoreio. O experimento inicial foi composto de 3 tratamentos, inteiramente casualizado, com 8 repetições. A homogeneidade das variâncias será testada pelo teste de Bartlett (P>0,05) e a normalidade dos resíduos será verificada pelo teste de Shapiro-Wilk. Os dados serão submetidos à análise de variância e quando significativos submetidas ao teste de Tuckey, a nível de 5. Todas as avaliações estatísticas serão executadas com auxílio do Software R.

Protocolo: 5667 Início e Fim: Mês/Ano: 8/2019 - 6/2020 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): VERIDIANA FERREIRA PAIANO
GABRIELLA CAPITANE SENA
Professor(es): CALIE CASTILHO SILVESTRE
MARILICE ZUNDT ASTOLPHI
SABRINA ALVES LENQUISTE

Resumo:
A Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica (DPOC) é uma doença que pode ser evitada e tratada, ela é caracterizada por sintomas respiratórios persistentes e limitação do fluxo aéreo. O fator de risco mais comum para a DPOC é o tabagismo, responsável por até 70 dos casos. Conhecida como um grande problema de saúde pública, a doença se apresenta como uma das mais importantes causas de morbimortalidade no mundo. A perda de peso nesses pacientes está relacionada a pior prognóstico e a diminuição de massa muscular contribui para diminuição da função muscular esquelética, até mesmo de tecido pulmonar. Nesse sentido, em busca de melhorias na condição clínica de pacientes com DPOC, surgiram os programas de reabilitação pulmonar, a fim de restaurar sua capacidade de realizar suas atividades da vida diária. Entretanto, na maioria das vezes os pacientes não buscam auxílio nutricional, o que pode interferir na melhora do quadro. Diante do exposto, o objetivo do presente estudo é verificar a associação entre estado nutricional e força muscular respiratória de pacientes com doença pulmonar obstrutiva crônica, participantes de um programa de reabilitação pulmonar. Serão recrutados indivíduos acima de 18 anos, de ambos os sexos, que possuem DPOC e fazem parte do programa de reabilitação pulmonar da clínica de fisioterapia da Unoeste. Será avaliado o estado nutricional dos pacientes (peso, altura, circunferência do braço, dobra cutânea tricipital e circunferência da panturrilha, para idosos, e realizado teste de força muscular respiratória por meio de manovacuômetro. Para associação entre os dados será realizado teste de correlação de Pearson para dados paramétricos e de Spearman para dados não paramétricos, com significância de 0,05.

Protocolo: 5637 Início e Fim: Mês/Ano: 8/2019 - 7/2020 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): THALITA FRETE DUSILEKZ
MAYARA DE OLIVEIRA PEREIRA
GIOVANA PAVANI MARTINEZ
Professor(es): RAYANA LOCH GOMES

Resumo:
A erva mate (Ilex paraguariensis) de origem da América do Sul é muito utilizada pelas pessoas dessa região na forma de chimarrão, tereré e chá. Muitos estudos mostram que essa erva possui diversos efeitos sobre o metabolismo. Com o crescimento do hábito de saborear o famoso tereré em grande parte da população do país, e com a comprovação em estudos de que o consumo da erva pode levar a várias alterações no metabolismo, torna-se interessante avaliar quais os resultados da utilização desse tipo de erva. O objetivo da pesquisa é identificar as alterações metabólicas sobre o perfil lipídico dos ratos suplementados com erva de tereré, avaliando o Colesterol Total, lipoproteína de baixa densidade, do inglês Low Density Lipoproteins (LDL), lipoproteína de alta densidade, do inglês High Density Lipoproteins (HDL), triacilglicerol (TAG) e o peso do fígado. Serão utilizados 24 Rattus novergicus da linhagem Wistar, que serão alimentados com ração comercial e água filtrada ad libitum durante 30 dias. Os ratos serão divididos em 2 grupos sendo eles o Grupo Controle (GC) e Grupo Tereré (GT). Os animais do grupo controle receberão ração balanceada comercial e água filtrada ad libitum, já os animais do grupo tereré receberão ração balanceada comercial e extrato aquoso da erva-mate tereré (Ilex paraguariensis) ao invés da água filtrada. Será feita a pesagem dos ratos e a coleta do sangue antes da eutanásia dos mesmos. Após a eutanásia, será retirado do fígado para a pesagem. Compararemos os resultados obtidos de cada grupo. Espera-se obter diminuição nos níveis séricos de Colesterol Total, LDL e TAG, e aumento nos níveis de HDL.

Protocolo: 5608 Início e Fim: Mês/Ano: 6/2019 - 12/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): JESSICA FERNANDA ROS DE SOUSA ISHIDA
AMANDA GABRIELA DOS SANTOS
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO
MARCELA DE ANDRADE BERNAL FAGIANI

Resumo:
As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA´s) estão sempre em evidência e se tornando cada vez mais alvo de preocupação pelos responsáveis por serviços de alimentação e nutrição. Neste contexto, intensificou- se a busca por métodos de controle de qualidade em alimentos para estabelecer as condições para higiene, produção e distribuição de alimentos seguro para o consumo de seus comensais. Este projeto de pesquisa objetiva avaliar e Isolar bactérias gram-positivas potencialmente patogênicas em aparelhos celulares e de saladas cruas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. A pesquisa será feita com funcionários que tenham mais de 18 anos que trabalham na cozinha de uma Unidade de Alimentação Coletiva. As amostras serão coletadas dos aparelhos celulares utilizando swab estéril. Após a coleta, o swab será colocado em um tubo contendo meio TSB e transportado para o laboratório de microbiologia da UNOESTE. Imediatamente será feita semeadura inicial em placa de Ágar Sangue de carneiro. As colônias crescidas serão submetidas a coloração de Gram ao teste de catalase (triagem), e posteriores análises para determinação de Staphylococcus spp. Análises estatísticas poderão ser conduzidas, na dependência do comportamento dos dados. Em todas as análises será adotado o valor de 5 de significância.

Protocolo: 5458 Início e Fim: Mês/Ano: 5/2019 - 5/2020 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): VALERIO GINO DOS SANTOS
JESSICA ANDRESSA DA SILVA MOTA
LORRAYNE GONCALVES CASTELLAN
LARISSA RODRIGUES CARRASCO DA SILVA
KAWANY DE FARIA FORATO
Professor(es): JOICY PRISCILA DA COSTA MAIA
JOYCE MARINHO DE SOUZA

Resumo:
As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA´s) estão sempre em evidência e se tornando cada vez mais alvo de preocupação pelos responsáveis por serviços de alimentação e nutrição. Neste contexto, intensificou- se a busca por métodos de controle de qualidade em alimentos para estabelecer as condições para higiene, produção e distribuição de alimentos seguro para o consumo de seus comensais. Este projeto de pesquisa objetiva avaliar e Isolar bactérias gram-positivas potencialmente patogênicas em aparelhos celulares e de saladas cruas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. A pesquisa será feita com funcionários que tenham mais de 18 anos que trabalham na cozinha de uma Unidade de Alimentação Coletiva. As amostras serão coletadas dos aparelhos celulares utilizando swab estéril. Após a coleta, o swab será colocado em um tubo contendo meio TSB e transportado para o laboratório de microbiologia da UNOESTE. Imediatamente será feita semeadura inicial em placa de Ágar Sangue de carneiro. As colônias crescidas serão submetidas a coloração de Gram ao teste de catalase (triagem), e posteriores análises para determinação de Staphylococcus spp. Análises estatísticas poderão ser conduzidas, na dependência do comportamento dos dados. Em todas as análises será adotado o valor de 5 de significância.

Protocolo: 5456 Início e Fim: Mês/Ano: 5/2019 - 4/2020 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): DHENIFFER SOUZA DA SILVA
MARIANA MACEDO RAMALHO
AMANDA BORGES PORFIRIO
DOUGLAS DONADAO SANTOS
BRUNA ALVES DOS REIS
Professor(es): JOICY PRISCILA DA COSTA MAIA
JOYCE MARINHO DE SOUZA

Resumo:
A adolescência é um intervalo entre a infância e a vida adulta marcado pelas intensas mudanças corporais da puberdade e os impulsivos desenvolvimento mental, emocional e social. Aprendizagens e hábitos desse período repercutem sobre os comportamentos de diversos aspectos de vida futura, como a autoimagem, alimentação, valores, saúde, preferências e desenvolvimentos psicossocial, sendo que, quando tais hábitos são inadequados elevam o risco para doenças crônicas, principalmente na fase adulta. Nesta faixa etária são comuns hábitos alimentares com exagero de refrigerantes, açúcares, lanches tipo fast food e uma baixa ingestão de verduras, legumes e frutas. É um padrão que vem preocupando, visto que pode levar a maior probabilidade de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) como hipertensão arterial, dislipidemia e diabetes na vida adulta, como também leva ao excesso de peso. O Programa Saúde na Escola (PSE) é uma das estratégias integrada a ações de educação e saúde com a finalidade de avaliar as condições de saúde, promoção da saúde e prevenção das doenças e agravos, capacitação permanente dos profissionais de saúde e educação para o cuidado, especialmente preventivo, dos escolares. O papel do PSE é fundamental no fortalecimento de ações vinculadas a saúde, educação e outras redes de serviços sociais, enfrentando a vulnerabilidade que comprometem a saúde de crianças a adolescentes em idade escolar. Objetiva-se avaliar o perfil nutricional de estudantes da rede pública estadual de educação atendidos por ação do Programa Saúde na Escola (PSE). Trata-se de um estudo retrospectivo, descritivo e transversal, resultante de ações desenvolvidas durante o estágio de nutrição em saúde pública do curso de Nutrição em escolas da cidade de Presidente PrudenteSP nos anos de 2017/2018. Foram inclusos na pesquisa adolescentes de ambos os sexos, com idade entre 10 e 19 anos, estudantes da rede pública estadual. Estima-se que tenham sido avaliados durantes este período cerca de 700 estudantes. Espera-se que a partir da análise retrospectiva dos dados coletados sobre do estado nutricional e consumo alimentar desta população seja possível traçar o perfil nutricional dos estudantes adolescentes de Presidente Prudente. Tais informações podem subsidiar futuras ações preventivas e de promoção de saúde e nutrição.

Protocolo: 5611 Início e Fim: Mês/Ano: 6/2019 - 6/2020 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): NARRYLA KARLA SILVA SIQUEIRA
SABRINA SALMERON SILVA
Professor(es): ANA PAULA COELHO FIGUEIRA FREIRE
SABRINA ALVES LENQUISTE

Resumo:
Introdução: A alta prevalência de desnutrição em pacientes internados vem sendo relatada mundialmente e uma das alas hospitalares a qual encontramos maior prevalência de desnutrição é a Unidade de Terapia Intensiva (UTI). Sendo fundamental para a recuperação do paciente crítico, a terapia nutricional é a principal ferramenta utilizada nos cuidados intensivos. Dentre as terapias nutricionais existente, a Terapia Nutricional Enteral (TNE) é indicada para pacientes graves incapazes de atingirem sua necessidade nutricional através da ingestão oral. Para que ocorra um suporte nutricional adequado, TNE deve ser iniciada o quanto antes. Objetivo: Relacionar a oferta proteica com o estado nutricional de pacientes em uso de Terapia de Nutrição Enteral (TNE) em uma Unidade Geral de Terapia Intensiva. Metodologia: Trata-se de um estudo primário quantitativo de pesquisa clínica, longitudinal, prospectivo e comparativo. O estudo será realizado na UTI geral adulta do Hospital Regional de Presidente Prudente onde serão incluídos 50 pacientes internados com período de permanência mínimo de 24 horas, recebendo ou em vista de receber TNE exclusiva. Para compilação dos dados coletados será utilizada uma ficha de avaliação nutricional subjetiva e objetiva contendo informações sobre o paciente, dados antropométricos e avaliação de prescrição e infusão de dieta. Para estimativa da necessidade calórica e proteica será utilizado regra de bolso em quilocaloria (kcal) por quilograma (kg) de peso atual e grama por kg de peso atual, respectivamente. Os dados da pesquisa serão codificados e digitados duplamente em planilhas do aplicativo Excel e pelo programa Epi Info 6.04 e para análises estatísticas serão utilizados o software estatístico SPSS 18.0 e os métodos Shapiro Wilk e Levene, teste de t de Student, teste do Qui-quadrado e será usado o intervalo de confiança de 95. Todas as diferenças serão consideradas estatisticamente significativas quando p < 0,05.

Protocolo: 5474 Início e Fim: Mês/Ano: 4/2019 - 1/2020 Programa: PPG - Programa de Pesquisa de Pós-Graduação/PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): LORRAYNE DOS SANTOS BEZERRA
BRUNA OTTOBONI TAVARES ROCHA
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
A estimativa para 2025 é de que ocorra um aumento de mais de 33 milhões de idosos, tornando o Brasil, o sexto país com maior densidade populacional de idosos no mundo, levando a necessidade de conhecer mais sobre o envelhecimento, suas repercussões e impactos sobre o sistema de saúde brasileiro. Alguns fatores devem ser considerados para um bom envelhecimento, que são a nutrição, a alimentação dos indivíduos, que devem estar adequadas em qualidade em quantidade. Alpem disso, a manutenção da saúde mental caminha junto com a qualidade nutricional desses indivíduos. O presente estudo tem como objetivo avaliar a presença de sintomas depressivos em idosos e sua influência sobre o estado nutricional nesta população. Trata-se de um estudo exploratório, descritivo, com uma abordagem quantitativa, com base de dados adquiridos por meio desta pesquisa. A população alvo deste estudo será escolhida por conveniência de forma aleatória e não probabilística, onde serão convidados para participar da pesquisa os pacientes que estiverem no Centro de Referência do Idoso no período do estudo. Estima-se que sejam abordados, em média, 100 pacientes, que serão atendidos em caráter ambulatorial, com capacidade de responder à entrevista, e aceitar participar da pesquisa. Sendo assim, será aplicado um questionário que foi elaborado para este estudo, onde serão obtidas as informações para identificar o perfil dos voluntários, um questionário de frequência alimentar e posteriormente será feita a avaliação antropométrica, sendo que os dados serão anotados em uma ficha própria, elaborada para este estudo. Os dados coletados serão armazenados em uma planilha no Microsoft Excel®, para posteriores análises em software estatístico.

Protocolo: 5467 Início e Fim: Mês/Ano: 4/2019 - 4/2020 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): JESSICA SILVA PALMEIRA DE SA
ERIKA FERNANDA PEREIRA DA SILVA
FABIOLA DE AZEVEDO MELLO
Professor(es): MARCELA DE ANDRADE BERNAL FAGIANI

Resumo:
No Brasil, a maior parte das sobras de alimentos ainda é descartada no lixo, o desperdício acarreta impacto ambiental negativo. Em escolas, uma inadequação do cardápio associado a falhas na distribuição pode contribuir para alta taxa de resíduo de alimentos, sendo resto ingesta ou sobra limpa. O objetivo deste estudo é avaliar a aceitação das refeições oferecidas aos escolares do ensino fundamental identificando preparações com melhores índices de adesão e preparações pouco aceitas que geram um maior resto ingesta. O método utilizado no presente estudo é considerado como transversal com abordagem descritiva qualitativa dos dados. Aplicada a crianças de uma unidade escolar de ensino fundamental do município de Presidente Prudente. Serão observados sem interferência os alunos no momento em que são servidas as refeições escolares e em seguida computadas o número de indivíduos que receberam alimentação, além da pesagem do resto ingesta e das sobras limpas para em sequencia serem feitos os cálculos do número do índice de adesão e identificação das preparações que mais apresentaram sobras limpas e resto ingesta.

Protocolo: 5500 Início e Fim: Mês/Ano: 4/2019 - 12/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): LUANA ELY CARDOSO SANTOS
PAMELA DOS ANJOS MARTINI PEREIRA
Professor(es): PATRICIA BERNARDI MIZUNO

Resumo:
A nutrição adequada na infância e adolescência é importante para promover condições ideais acerca do crescimento e desenvolvimento do indivíduos, e assim, prevenir distúrbios nutricionais. Dentre os distúrbios nutricionais, destacam-se a obesidade, pressão alta, diabetes e dislipidemias, que têm se tornado cada vez mais frequentes, devido à influência da mídia e acesso à informações, bem como pelo aumento de indivíduos sedentários e hábitos de vida inadequados que podem se perpetuar até a vida adulta. O ambiente familiar pode interferir intimamente no consumo alimentar das crianças e adolescentes, visto que geralmente, são os pais ou responsáveis pelas crianças, que adquirem os alimentos da casa. Portanto, o objetivo do trabalho será avaliar a influência dos hábitos alimentares dos pais sobre os hábitos alimentares dos filhos e o estado nutricional de crianças e adolescentes. A pesquisa terá início após a aprovação pelo comitê de ética em pesquisa, que será desenvolvida na clínica de nutrição da Universidade do Oeste Paulista, e estima-se que sejam abordadas 20 crianças ou adolescentes, com idade entre 3 a 18 anos, e seus responsáveis legais, num total de 20 indivíduos. Os indivíduos serão submetidos ao questionário contendo os dados referentes aos comportamentos de ambas populações durante o consumo alimentar, um questionário contendo alguns alimentos e o seu consumo. Serão realizadas as medidas antropométricas para avaliar o estado nutricional, e seus resultados serão anotados em ficha própria. Haverá ainda, a aplicação de um questionário contendo perguntas acerca dos dados sociodemográficos destes indivíduos. Todos os dados serão armazenados em uma planilha do Microsoft Excel® para posterior análise em software estatístico.

Protocolo: 5337 Início e Fim: Mês/Ano: 8/2019 - 4/2020 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): AMANDA ESTEFANY DE OLIVEIRA LOZANO
GICELAYNE DE LIMA SANTOS
Professor(es): MARCELA DE ANDRADE BERNAL FAGIANI

Resumo:
Os benefícios da erva mate estão relacionados com a presença de inúmeras substâncias bioativas, dentre elas, os polifenóis, responsáveis pela prevenção de doenças crônicas não transmissíveis, dentre elas, a obesidade. Porém, uma das preocupações com o alto consumo do Tereré está relacionado à inibição da absorção de minerais como cálcio e do ferro, através da cafeína e do tanino presentes na erva. O objetivo desse estudo é observar a influência da erva mate (Ilex paraguariensis) no peso e concentração sérica de cálcio e ferro em 24 Rattus novergicus da linhagem Wistar, machos, com 8 semanas de vida, os quais serão distribuídos em 2 grupos (n=12). Durante o período experimental de 30 dias, serão alimentados com ração comercial e água filtrada ad libitum em temperatura ambiente e receberão os seguintes tratamentos: Grupo Controle (GC): os ratos receberão ração balanceada comercial e água ad libitum. Grupo Tereré (GT): os ratos receberão ração balanceada comercial e extrato aquoso da erva-mate tereré (Ilex paraguariensis) no lugar da água. A avaliação estatística dos resultados será realizada empregando-se análise de variância (ANOVA) One Way para rejeição da hipótese de nulidade. Na presença de significância na ANOVA será procedida a análise de contraste entre as médias aplicando-se os testes a posteriori de Tukey. Se não houver distribuição normal dos dados, será utilizado um teste não paramétrico como o teste de Kruskal-Wallis. Em todas as análises será empregado o nível de significância com p &#8804; 0,05

Protocolo: 5300 Início e Fim: Mês/Ano: 3/2019 - 12/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): INGRID GABRIELA DA SILVA
BARBARA MONZOLI RAMOS DOS SANTOS
JESSICA FERNANDA ROS DE SOUSA ISHIDA
AMANDA GABRIELA DOS SANTOS
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO
WILSON ROMERO NAKAGAKI
SABRINA ALVES LENQUISTE
MARCELA DE ANDRADE BERNAL FAGIANI

Resumo:
O câncer é uma doença, que causa de problemas de saúde pública de grandes impactos e apresenta crescimento significativo em todo o mundo, sendo responsável por mais de 6 milhões de óbitos a cada ano. O 5-fluorouracil (5-FU) é um quimioterápico, utilizado há mais de 50 anos no tratamento de neoplasias de trato digestório, atuando assim, sobre diversos tipos de células epiteliais malignas e apesar de ser benéfico para o tratamento do câncer, o mesmo pode manifestar efeitos colaterais, como diarreia e mielossupressão, devido à sua alta toxicidade. Já no intestino, o efeito colateral causado por este quimioterápico, é a mucosite, uma lesão na mucosa, que causa inflamação, dor e má-absorção. Alguns nutrientes têm sido pesquisados, a fim de reduzir os efeitos colaterais da quimioterapia e melhorar a resposta imunológica, dentre estes, a L-arginina, que pode estar combinado com a vitamina c, por melhorar a integridade da mucosa intestinal, reparo de lesões teciduais, cicatrização de feridas, e evitando assim, a translocação bacteriana, e assim, podem favorecer a imunomodulação. O objetivo será avaliar o efeito da suplementação de L-arginina associada à vitamina C sobre o estômago e duodeno de ratos submetidos à quimioterapia com 5-FU por meio de análises histológicas. Os órgãos encontram-se armazenados no formol, no Biotério Experimental II da Universidade do Oeste Paulista, e serão submetidos à análise histológica para verificar as alterações celulares e teciduais. Os dados serão avaliados quanto a distribuição normal pelo teste de Shapiro-Wilk para confirmação da distribuição paramétrica e serão submetidas a Análise de Variância (ANOVA) com contrastes pelo método de Tukey.

Protocolo: 5301 Início e Fim: Mês/Ano: 4/2019 - 3/2020 Programa: PROBIC - Programa de Bolsas de Iniciação Científica
Aluno(s): MAISA DUARTE PINHEIRO
DIOGO BARBI DA SILVA
LILIANE GIROTTO PEREIRA
Professor(es): SABRINA ALVES LENQUISTE
MARCELA DE ANDRADE BERNAL FAGIANI

Resumo:
A alimentação adequada dentro de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é essencial para promover a saúde do trabalhador e está associada ao aumento da produtividade e menor incidência de acidentes de trabalho. Com atenção voltada para o trabalhador criou-se o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) cujo objetivo é promover saúde, melhorar o estado nutricional e oferecer refeições adequadas durante a jornada de trabalho. Por esse motivo o objetivo do presente estudo será analisar cardápios servidos a trabalhadores de empresas participantes do PAT, afim de verificar a efetividade do Programa com relação à adequação das refeições servidas no ambiente de trabalho, observando oferta de energia, carboidrato, proteína, gorduras totais, fibras, frutas e hortaliças. A adequação das refeições será avaliada mediante cinco cardápios escolhidos aleatoriamente e comparados com as diretrizes do programa. Pretende-se certificar o cumprimento ou não dos requisitos nutricionais do programa.

Protocolo: 5507 Início e Fim: Mês/Ano: 5/2019 - 12/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): TAMIRES DE OLIVEIRA CHIQUINATO
BRUNA MEDRADI TELES
Professor(es): MARILDA MOREIRA DA SILVA

Resumo:
O câncer de Mama é o tipo de neoplasia maligna que mais atinge as mulheres em todo o mundo, tanto em países desenvolvidos quanto em subdesenvolvidos. Um dos tratamentos propostos é a quimioterapia, que, apesar dos progressos nos últimos tempos, ainda causa muitos efeitos colaterais às pacientes, dentre eles destaca-se a fadiga intensa, dores, perda de vitalidade, ansiedade, depressão, dentre outros, sendo capaz de levar a uma baixa qualidade de vida. O objetivo desse estudo é relacionar as alterações bioquímicas e sintomatologia com qualidade de vida em mulheres com câncer de mama em tratamento quimioterápico, através do questionário SarQoL, análise do hemograma completo e prevalência de sintomas. Para a análise dos dados será criado um banco de dados e serão calculados as frequências, média e desvio-padrão das variáveis contínuas. Para análise de normalidade dos dados será utilizado teste de Shapiro Wilk, já para análises de correlação será utilizado teste de Pearson ou Spearman de acordo com a normalidade dos dados. O nível de significância utilizado será de 5. O software utilizado será BioEstat, versão 5.0.

Protocolo: 5284 Início e Fim: Mês/Ano: 3/2019 - 11/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): POLIANA GODOY
ERICA YUMI ITO
LUCIANA RIBEIRO NAGLE FERREIRA
BRENO DE SOUSA ANDRADE SANTANA
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
O câncer é considerado um evidente problema de saúde pública com causas primárias ainda não estão totalmente esclarecidas. Dentre os tipos de câncer existentes, o câncer de mama teve um aumento de sua incidência tanto no Brasil como em países subdesenvolvidos e desenvolvidos. Os fatores de risco incluem mulheres após os 50 anos de idade, fatores genéticos e hereditários; hormonais; comportamentais e ambientais como alimentação inadequada e obesidade. Tem-se por objetivo, analisar o perfil nutricional de 30 mulheres com câncer de mama submetidas à quimioterapia, realizado no Centro Prudentino de Oncologia (CPO), da cidade de Presidente Prudente, SP. Trata-se de um estudo observacional, descritivo com delineamento transversal de análise qualitativa e quantitativa através de avaliação antropométrica e análise alimentar. Para análise de normalidade dos dados será utilizado teste de Shapiro Wilk, e para análises de correlação será utilizado teste de Pearson ou Spearman de acordo com a normalidade dos dados. O nível de significância utilizado será de 5. O software utilizado será BioEstat, versão 5.0.

Protocolo: 5271 Início e Fim: Mês/Ano: 3/2019 - 11/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): ISABELLA DA SILVA PARDIM
ISABELA DE MORAES PEREIRA
GABRIELLY CAROLINY DE SOUZA GOMES
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
O estado nutricional da mulher grávida pode interferir no resultado de sua gravidez, pois, a saúde da gestante, do recém-nascido, o êxito do aleitamento materno e lactação estão diretamente relacionados com o estado nutricional antes ou durante a gestação. Dessa forma, a avaliação nutricional no início e durante o pré-natal é um procedimento reconhecido como de extrema importância para conhecer o estado nutricional de gestantes sendo essencial para direcionar intervenções nesta fase a fim de contribuir para o bom desenvolvimento do bebê e auxiliar na recuperação e/ou manutenção do estado de saúde da gestante. Esta pesquisa tem como objetivo avaliar o perfil nutricional de gestantes assistidas em uma Estratégia Saúde da Família (ESF) mediante a aplicação de um questionário desenvolvido para o estudo que aborda dados sociodemográficos (idade, escolaridade, estado civil, ocupação, renda familiar e moradia) e antropométricos (peso pré gravídico, peso atual, idade gestacional, altura) o qual será aplicado pelas pesquisadoras por meio de entrevista individual. Espera-se que os resultados possam traçar o perfil nutricional das gestantes a fim fornecer dados que subsidiem ações de saúde e nutrição à esta população.

Protocolo: 5268 Início e Fim: Mês/Ano: 3/2019 - 2/2020 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): AMANDA SANTOS ARAUJO
ALESSANDRA FARINA SANTOMA
Professor(es): GRACE FRANCÉLI QUINTANA FACHOLLI GARCIA

Resumo:
O câncer de mama é uma das neoplasias mais comuns entre mulheres, sendo considerado a segunda causa de morte no Brasil, cujo o tratamento se baseia em cirurgia, quimioterapia, radioterapia e hormonioterapia. Para um bom prognóstico, qualquer paciente com câncer, incluindo o de mama, precisa seguir alguns cuidados nutricionais, capazes de auxiliar na alimentação e minimizar os efeitos colaterais do tratamento quimioterápico. A manutenção do peso é um desafio nesse grupo de pacientes, pois alguns apresentam ganho de peso e outros perda de peso; grande parte destes pacientes não possuem conhecimento nutricional adequado, elevando o consumo calórico e promovendo ganho de peso ponderal. De acordo com essa problemático, o trabalho tem objetivo de avaliar o conhecimento nutricional e verificar o perfil antropométrico de mulheres portadores de câncer de mama que estão em tratamento quimioterápico. Este trabalho trata-se de um estudo observacional, descritivo com delineamento transversal de análise qualitativa e quantitativa que será realizado no Centro Prudentino de Oncologia (CPO), da cidade de Presidente Prudente, SP. A amostra constituirá de 30 pacientes do sexo feminino, acima de 19 anos, com diagnóstico de câncer de mama, em tratamento quimioterápico. Para a análise dos dados será criado um banco de dados e serão calculados as frequências, média e desvio-padrão das variáveis contínuas. Para análise de normalidade dos dados será utilizado teste de Shapiro Wilk, já para análises de correlação será utilizado teste de Pearson ou Spearman de acordo com a normalidade dos dados. O nível de significância utilizado será de 5. O software utilizado será BioEstat, versão 5.0.

Protocolo: 5264 Início e Fim: Mês/Ano: 3/2019 - 11/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): TAMIRES CRISTINA DA SILVA CRISTOVAO
CAROLINE GONCALVES FERREIRA
GABRIELLY CAROLINY DE SOUZA GOMES
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
O presente estudo tem por objetivo realizar análise retrospectiva das avaliações funcionais de idosos praticantes de atividades físicas. Trata-se de uma pesquisa quantitativa, não experimental, de natureza descritiva e transversal. A pesquisa será realizada em um município no interior do estado de São Paulo, mais especificamente em uma unidade Centro de Referência do Idoso. Os dados serão coletados por meio do prontuário dos idosos que frequentaram o grupo de atividade física onde se encontram os registros dos resultados da aplicação dos testes de restreio de funcionalidade que compõe a Avaliação Multidimensional da Pessoa Idosa. Serão incluídos neste estudo as avaliações funcionais realizadas nos anos de 2016, 2017 e 2018 pela equipe técnica Centro de Referência do Idoso dos idosos que frequentaram o grupo de atividade física. Os dados serão organizados em uma planilha de excel elaborada pelos autores com os seguintes dados: idade, sexo, estado civil, renda, condição de moradia, escolaridade, resultado do mini exame do estado mental, resultado da avaliação de atividades básicas e instrumentais de vida diária, resultado do teste de risco de queda (TUG), resultado na mini-avaliação nutricional e número de medicamentos em uso. Os dados quantitativos serão analisados por meio da estatística descritiva e inferencial. Os valores obtidos por meio da estatística descritiva serão apresentados em media +/- de desvio padrão e valores percentuais, organizadas em gráficos e tabelas.

Protocolo: 5306 Início e Fim: Mês/Ano: 2/2019 - 12/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): RENATA MENEZES VIEIRA
BIANCA FERREIRA DE LIMA
Professor(es): WEBER GUTEMBERG ALVES DE OLIVEIRA
EDNA AMARI SHIRATSU TAKAHASHI
LARISSA SAPUCAIA FERREIRA ESTEVES
SABRINA ALVES LENQUISTE

Resumo:
O osso está em constante remodelamento e pode ser influenciado por diversos fatores, tais como o exercício físico, doenças, nutrição e medicamentos. Neste contexto, há evidências na literatura demonstrando que a cafeína e os glicocorticoides afetam o metabolismo do osso. A cafeína pode ser encontrada no café em grande quantidade e também na bebida conhecida como tereré (erva-mate Ilex Paraguaiensis). Sabe-se que o consumo desta erva é notório em regiões de alguns países da América do Sul, sendo feito por pessoas de todas as faixas etárias, desde crianças em crescimento até idosos, mulheres na menopausa e pessoas com osteoporose. Interessantemente, estudos têm mostrado indícios de que a Ilex Paraguaiensis tem efeito oposto ao do café no que se refere ao efeito no tecido ósseo. Assim, o objetivo deste trabalho será o de avaliar se há alterações nas propriedades mecânicas e estruturais dos fêmures de ratas Wistar com osteoporose induzida e submetidos ao consumo de erva-mate Ilex Paraguaiensis. Serão utilizados 24 ratas Wistar divididas em dois grupos: grupo controle (receberão água sem tereré e injeção de dexametasona) e grupo tereré (receberão água com tereré e injeção de dexametasona). Aos 30 dias de vida, os animais receberão água com e sem tereré durante 12 semanas. A partir da sétima semana do período experimental, os animais receberão injeção intramuscular de dexametasona para induzir a osteoporose e continuarão consumindo água com tereré. Após este período, os animais serão eutanasiados e os fêmures coletados. Deste modo, a qualidade óssea será analisada por meio de teste mecânico e espectroscopia de Raman.

Protocolo: 5222 Início e Fim: Mês/Ano: 4/2019 - 2/2020 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): BRUNA EDUARDA SILVA MOREIRA
CAROLINE DA SILVA LEDIS
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO
WILSON ROMERO NAKAGAKI

Resumo:
O tecido ósseo é constantemente remodelado desde o nascimento até a velhice. Este tecido pode sofrer alteração no seu metabolismo por influência de diversos fatores, tal como a exposição aos agrotóxicos. Essas substâncias químicas são utilizadas com o propósito de reduzir a quantidade de pragas em diversos tipos de plantações. Em função do aumento da produção agrícola, o Brasil tem se destacado pelo uso exacerbado de agrotóxicos em várias regiões. Um tipo de agrotóxico bastante utilizado é o diclorofenoxiacético (2,4-D), classificado como auxina sintética que tem como principal objetivo reduzir as pragas presentes nas plantações interferindo em seu crescimento. Há estudos que relataram os feitos colaterais do 2,4-D em diversos tecidos corporais, evidenciando alterações do sistema urinário, no número de hepatócitos, glóbulos vermelhos, morfologia e da função dos testículos. Neste aspecto, o objetivo deste trabalho será avaliar se há alterações nas propriedades mecânicas, morfológicas e estruturais das tíbias de animais submetidos à exposição crônica ao 2,4-D. Serão utilizados 40 ratos Wistar machos divididos em 4 grupos (10 por grupo): grupo controle oral (consumo de ração sem contaminação pelo 2,4-D); grupo de baixa concentração oral (consumo de ração contaminada com baixa concentração de 2,4-D); grupo de média concentração oral (consumo de ração contaminada com média concentração de 2,4-D); grupo de alta concentração oral (consumo de ração contaminada com alta concentração de 2,4-D). Deste modo, as alterações nas tíbias serão analisadas por meio de ensaio mecânico e de espectroscopia de espalhamento Raman.

Protocolo: 5224 Início e Fim: Mês/Ano: 1/2019 - 12/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): JAQUELINE FREIRE NERY
DEBORAH RIBEIRO ROCHA
Professor(es): GISELE ALBORGHETTI NAI
WILSON ROMERO NAKAGAKI

Resumo:
A doença renal crônica (DRC) exibe o quadro de inflamação sistêmica, caracterizado pelo aumento na circulação de citocinas de caráter pró-inflamatório, tais como fator de necrose tumoral alfa (TNF-&#61537;), interleucina 6 (IL-6), interferon gama (INF-&#61543;). Outro distúrbio frequentemente encontrado em pacientes com DRC é a hipovitaminose D e/ou distúrbios do metabolismo da vitamina D. Postula-se que o quadro de hipovitaminose D favoreça a ativação da resposta inflamatória em células do sistema imunológico, principalmente via Toll Like Receptor 4 (TLR-4), estimulando o fator nuclear kappa B (NF-&#954;B) na transcrição de citocinas pró-inflamatórias. Intervenções nutricionais são preconizadas na tentativa de amenizar e/ou abolir a resposta inflamatória exacerbada. Diante disso, o objetivo do presente projeto é avaliar o efeito in vitro da vitamina D nutricional e ativa (calcitriol) sobre a produção de citocinas pró-inflamatórias em monócitos de pacientes em hemodiálise, explorando a via de sinalização do TLR-4e NF-&#954;B. Serão recrutados indivíduos com diagnóstico de DRC independente da etiologia que realizam hemodiálise. Após coletas de sangue, os monócitos serão incubados por 24 horas na presença ou ausência de LPS, soro homólogo, e em combinação com colecalciferol ou calcitriol. Serão realizadas dosagens de citocinas no sobrenadante (TNF&#945;, IL-6, IL-10) e expressão gênica de TLR-4 e do NF-&#954;B nos monócitos expostos aos diferentes tratamentos.

Protocolo: 5186 Início e Fim: Mês/Ano: 3/2019 - 1/2020 Programa: PPD - Projeto de Pesquisa Docente/PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): CAMILA ZANINI GIMENES DE FREITAS
Professor(es): BARBARA PEREZ VOGT

Resumo:
Devido falta de tempo para preparo dos alimentos, e o fato de muitas vezes ser menos viável o ato de realizar as refeições em casa, a população tem buscado por Serviços de Alimentação que sejam de fácil acesso e de custo acessível. Desse modo vem aumentando o número de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), em consequência às alterações no estilo de vida da população. As UANs são responsáveis por oferecer refeições balanceadas e que estejam adequadas às condições higiênico-sanitárias, garantindo todo controle microbiológico dos alimentos, desde avaliação de tempo, temperatura, contaminação cruzada dentre outros requisitos, sendo feito em todos os processos de preparação. Esse trabalho tem como objetivo, fazer uma análise o binômio tempo e temperatura, e avaliar quais os riscos de contaminação, sobrevivência e multiplicação dos microrganismos nos alimentos que serão distribuídos nos restaurantes comerciais localizados no interior de São Paulo. A coleta do alimento será feita com pinça cirúrgica em um saco plástico para amostragem esterilizado, e após, vedado e transportado sob refrigeração ao laboratório de microbiologia, essa amostra será pesada, e em seguida serão homogeneizadas. Posteriormente, será realizada as pesquisas de microrganismos para identificar coliformes totais e termotolerantes, e Staphylococcus spp. Para cada microrganismo é realizado processos específicos de aferição de temperatura dos alimentos utilizando termômetro, tratamento da análise dos resultados, que serão tratadas e avaliadas por meio de medidas de variáveis de distribuição paramétrica, alguns casos poderá ser feita as comparações entre grupos, e outras formas para distribuição não paramétrica. Em todas as análises realizadas será adotado o valor de 5 de significância.

Protocolo: 5457 Início e Fim: Mês/Ano: 5/2019 - 5/2020 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): LARISSA CRISTINE DOS SANTOS
BRENA CAROLINE TEIXEIRA SILVA
BRUNA BAPTISTA DE OLIVEIRA
MARIANA PELICHO HERNANDES
ANA LUIZA RUIZ GONCALVES
Professor(es): JOICY PRISCILA DA COSTA MAIA
JOYCE MARINHO DE SOUZA

Resumo:
O acido fólico tem suma importância no período periconcepcional e durante o desenvolvimento do feto, prevenindo malformações congênitas e defeitos no tubo neural. A ausência da suplementação de acido fólico é um fator que pode levar a alterações no tubo neural do feto, bem como o baixo consumo de alimentos ricos em folato. Contudo, entende-se que o nível socioeconômico, a falta de informação, e conhecimento tardio sobre a gravidez interferem quanto à adesão a suplementação. Diante do baixo consumo de alimentos ricos em folato, e de suplementação, é de grande importância que as mulheres obtenham conhecimento da importância da ingestão desse nutriente bem como, os alimentos fonte de ácido fólico de baixo custo e elevado valor nutricional. Quando bem compreendidas, tais informações permitem a prevenção primaria de defeito no tubo neural. Assim, o objetivo do presente trabalho é avaliar o conhecimento das mulheres atendidas nas Unidades Básicas de Saúde de Presidente Prudente- SP. As entrevistadas serão abordadas nos grupos de gestante e convidadas a responder o questionário, mediante a assinatura do TCLE. O questionário (em apêndice) consiste em questões que avaliam os hábitos alimentares, tempo e indicação da suplementação de acido fólico. Após a aplicação do questionário será realizada educação alimentar e nutricional, utilizando panfletos com orientações sobre a importância do ácido fólico na prevenção de doenças causadas pela deficiência deste nutriente, e com sugestões de alimentos ricos em B9, de baixo custo e que fazem parte do cotidiano das famílias. Será utilizada a estatística descritiva, na qual os dados serão representados por meio de números absolutos e frequência, e também por média e desvio padrão. Os dados obtidos serão analisados no programa estatístico Statistical Package for Social Sciences (SPSS)® versão 18.0. Espera-se com esse trabalho conscientizar as gestantes do estudo sobre a importância da ingestão e suplementação de acido fólico.

Protocolo: 5254 Início e Fim: Mês/Ano: 1/2019 - 6/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): MEIRIELLE FERNANDA GOMES SOUZA
GABRIELA SANTOS BATISTA DE OLIVEIRA
Professor(es): JULIANA SANTIAGO SANTOS

Resumo:
A doença renal crônica consiste na perda progressiva da função renal. Quando os rins apresentam uma redução muito importante da sua função, é necessária uma terapia renal substitutiva para eliminação de líquidos e toxinas do processo metabólico. A diálise peritoneal é uma das modalidades de terapia renal substitutiva, mas pode causar alguns efeitos adversos sobre o estado nutricional dos pacientes, principalmente devido a absorção de glicose que acontece nesse processo. O objetivo do estudo é avaliar o estado nutricional dos pacientes em diálise peritoneal e correlacioná-lo com medidas antropométricas de massa magra e massa gorda. Todos os pacientes maiores de 18 anos em diálise peritoneal do Hospital Regional de Presidente Prudente serão incluídos. Medidas de peso, estatura, circunferência abdominal, circunferência da panturrilha, circunferência do braço e dobra cutânea tricipital serão coletadas dos pacientes na avaliação nutricional. Malnutrition Inflammation Score será utilizado para avaliação do estado nutricional.

Protocolo: 5162 Início e Fim: Mês/Ano: 5/2019 - 12/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): JEAN HENRIQUE DOS SANTOS LIMA
JUSSARA RIBEIRO CHAGAS
Professor(es): LUCIANA KELLY DE CAMARGOS BATISTA
BARBARA PEREZ VOGT

Resumo:
A literatura científica vem mostrando que a absorção e oxidação exógena de carboidratos não ultrapassa 60g por hora, indicando um limite na absorção de glicose no intestino pelo transportador dependente de sódio-1 (SGLT-1). No entanto, quando ocorre a combinação de glicose e frutose a absorção e oxidação exógena de carboidratos é potencializada, pois o transporte de frutose é dependente de outro transportador. Estudos mostraram que a combinação de glicose e frutose pode aumentar o rendimento em exercício aeróbio de longa duração. Entretanto, não está claro o efeito na combinação de glicose e frutose sobre o desempenho no treinamento de força. Assim, o objetivo deste estudo será verificar os efeitos da ingestão combinada de maltodextrina e frutose sobre o desempenho no treinamento de força em adultos jovens treinados. Quinze adultos jovens treinados serão randomizados em três condições separado por 7 dias: Placebo (Suco Clight; 0g de CHO), Maltodextrina (90g de CHO) e Maltodextrina (60g de CHO) mais Frutose (30g de CHO). Após a ingestão da bebida os participantes irão realizar uma sessão de treinamento de força com um alto volume composto pelos seguintes exercícios: Agachamento Livre, Leg-Press 45°, Hack e Cadeira Extensora, executando oito séries em cada exercício com a carga de 65 de 1RM até a exaustão voluntária. Será anotada o número de repetições em cada série para quantificação da carga total levantada (carga x número total de repetições). Nos momentos pré-treino, durante e após ocorrerá coletas de sangue para quantificar a concentração de glicose e lactato. Para análise dos dados, será realizada a análise de variância com medidas repetidas, por meio do software SPSS (versão 17.0).

Protocolo: 5200 Início e Fim: Mês/Ano: 10/2018 - 10/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): GLAUCIA FABIANA COSTA INSFRAN
KAIQUE DE CAMPOS INOCENCIO
GABRIEL FERREIRA CIRICO
KETLYN NADIELI PEREIRA
LAURA CAROLINE TEIXEIRA
MARIA LUIZA CARDOZO CHRISTOVAM
RAFAEL SHINYA CIANBRONI
JULIA FREITAS SANTOS
MARIANA MARTINS
MARINA MARTINS MELLO DE PAULA
JOAO VITOR JORDAO MAIA SILVA
Professor(es): CRISTINA ATSUMI KUBA
MARCELO CONRADO DE FREITAS

Resumo:
A obesidade é considerada uma doença do grupo de Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) e que tem associação com outros problemas de saúde como os cardiovasculares e cerebrovasculares, distúrbios metabólicos, câncer, doenças do aparelho digestivo, entre outras. Sendo assim, a obesidade aparece ainda como a causa base de diversas outras DCNT. Uma das complicações da obesidade é a síndrome metabólica (SM) que é caracterizada por uma junção de fatores de riscos cardiometabólicos, os quais englobam a obesidade abdominal, pressão arterial elevada, glicemia de jejum alterada, hipertrigliceridemia e diminuição do nível de colesterol (HDL-c). Sabe-se que os fatores ambientais e de estilo de vida são determinantes na gênese da síndrome metabólica. Dentre esses fatores destaca-se o habito alimentar que atualmente, com o processo de modernização, têm passado por inúmeras mudanças. O presente trabalho tem por objetivo identificar os fatores de risco da síndrome metabólica em indivíduos atendidos na atenção primária à saúde de Presidente Prudente/SP. Trata-se de um estudo transversal, com indivíduos de ambos os sexos, com idade de 20 a 80 anos. Serão avaliados os indicadores antropométricos: Índice de Massa Corporal (IMC), Perímetro da Cintura (PC), Razão Cintura Quadril (RCQ) e Razão Cintura Estatura (RCE). Nos prontuários dos participantes será consultada a presença de exames bioquímicos (glicemia e perfil lipídico) para identificação de fatores da SM. Os participantes responderão a um questionário estruturado de caracterização do individuo, estados de saúde e frequência alimentar. A análise dos resultados será conduzida de forma descritiva e comparações e correlações entre as amostras e variáveis. Os dados obtidos serão analisados no programa estatístico Statistical Package for Social Sciences (SPSS)® versão 18.0.

Protocolo: 5000 Início e Fim: Mês/Ano: 10/2018 - 10/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): ANDREZA VILHEGAS
ANA CAROLINE OLIVEIRA FERREIRA
Professor(es): SABRINA ALVES LENQUISTE

Resumo:
A Capsaicina (8-metil-N-vanilil-trans-6-nonenamida) é uma substância natural encontrada em pimentas e vem sendo utilizada como estratégia nutricional para induzir perda de peso devido seus efeitos neurais, termogênicos e também no metabolismo dos lipídeos. Além disso, no músculo esquelético pode potencializar a atividade contrátil, devido ao aumento na liberação do cálcio pelo retículo sarcoplasmático. Entretanto, não está claro o efeito da suplementação de capsaicina sobre a recuperação muscular após execução do treinamento de força. Assim, o objetivo deste estudo será verificar os efeitos da suplementação com Capsaicina sobre a recuperação muscular após o treinamento de força em adultos jovens saudáveis. Quinze adultos jovens saudáveis destreinados serão randomizados em duas condições separado por 21 dias: Treinamento de força + Capsaicina e Treinamento de força + placebo. O treinamento de força será composto pelos seguintes exercícios: Leg-Press 45°, Hack, Cadeira Extensora e Flexora Deitada, executando três séries em cada exercício com a carga de 70 de 1RM até a exaustão voluntária. A suplementação será realizada imediatamente após, 24, 48 e 72 horas após o protocolo de treinamento (total de 24mg/dia). A força muscular, altura no salto vertical, dor muscular e coletas de sangue para quantificar a Creatina Quinase e Lactato Desidrogenase será realizada nos momentos: Pré-treino, imediatamente após, 24, 48 e 72 horas após a sessão. Para análise dos dados, será realizada a análise de variância com medidas repetidas, por meio do software SPSS (versão 17.0).

Protocolo: 5199 Início e Fim: Mês/Ano: 7/2019 - 12/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): STHEFANI PIRES RIBEIRO SILVA
GABRIEL AMORIM DINIZ
CAMILA LEAL SAITO
CAMILA DOS SANTOS PEREIRA
LETICIA SLOMA ENGEL
LARISSA REIS
CAMILA ZANINI GIMENES DE FREITAS
ELISANGELA YUMI NAGIMA
SIMONE DE CASSIA CASADEI BUCHALLA
ERIKA TAMY NAGIMA
IZABELA SANTOS PEDROSA
Professor(es): CRISTINA ATSUMI KUBA
MARCELO CONRADO DE FREITAS

Resumo:
Lesão por pressão (LP) é uma lesão que ocorre na pele, resultante de uma pressão principalmente na região sacral, calcâneos e membros inferiores, onde ocorre maior intensidade de peso da predominância óssea com a superfície. Sua progressão varia de acordo com a gravidade da lesão, ocorrendo maior frequência em pacientes hospitalizados. Idosos possuem maior risco em desenvolver LP devido a uma menor quantidade de colágeno e uma epiderme sensível, além do predomínio de desnutrição. A desnutrição e doenças como diabetes mellitus e hipertensão traz prejuízos na vascularização, prejudicando a cicatrização e piorando a lesão. Pacientes com prevalência a desenvolver a lesão por pressão e os que possuem, necessitam de uma intervenção nutricional especifica, principalmente com maior necessidade calórica e proteica, além de vitaminas A, C e K. O objetivo deste trabalho é identificar o estado nutricional de 50 pacientes internados nas Clínicas Médica e de Unidade de Terapia Intensiva, de um hospital público do interior do Oeste Paulista, portadores de lesão por pressão, através de métodos de avaliação nutricional subjetivo e objetivo com a finalidade de orientar medidas dietéticas que auxiliem na recuperação do paciente.

Protocolo: 4999 Início e Fim: Mês/Ano: 9/2018 - 7/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): JAINE FERREIRA DE FREITAS
RAFAELA MANGANELLI DA SILVA
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
A obesidade é uma doença multifatorial que atinge grande parte da população brasileira e pode estar associada com diversas comorbidades, como diabetes, doenças cardiovasculares e alguns cânceres, sendo a mesma classificada através do IMC igual ou superior a 30kg/m². Além disso, associa-se à obesidade uma grande perda de qualidade de vida e limitação em atividades cotidianas. O tratamento dá-se através de dieta, fármacos ou intervenção cirúrgica indicada somente para os pacientes cujo IMC é superior a 40kg/m² ou 35kg/m² com comorbidades médicas associadas. Uma das principais influencias sobre o reganho de peso após a cirurgia bariátrica é o Transtorno da Compulsão Alimentar Periódico (TCAP), transtorno psiquiátrico responsável por provocar outras patologias. Diante desse cenário, nosso objetivo é avaliar a presença do TCAP e a qualidade de vida em indivíduos acompanhados nos grupos da Linha de Cuidado do Sobrepeso e Obesidade com indicação de cirurgia bariátrica em Presidente Prudente. Os entrevistados responderão a um questionário estruturado de caracterização do indivíduo, estados de saúde e frequência alimentar. Para avaliar a ocorrência ou risco de TCAP será utilizada a versão traduzida e adaptada para o português da Escala de Compulsão Alimentar Periódica. A avaliação da percepção de qualidade de vida será realizada por meio da versão abreviada do instrumento WHOQOL-100. A análise dos resultados será de forma descritiva e comparativas entre as amostras e variáveis. Será utilizada a estatística descritiva, onde os dados serão representados por meio de números absolutos, frequência, e média e desvio padrão. Serão feitas análises de correlação entre as medidas antropométricas e as escalas de compulsão alimentar e qualidade de vida. Os dados obtidos serão analisados no programa estatístico Statistical Package for Social Sciences (SPSS)® versão 18.0.

Protocolo: 4996 Início e Fim: Mês/Ano: 10/2018 - 6/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): HELEN ALVES DOS SANTOS
SARAH REGINA PEREIRA TEIXEIRA
THAYNA CARDOSO DINIZ
MARAIZA POSTINGUEL DE SOUZA
LAIS MORAIS LELI
LETICIA SLOMA ENGEL
ELISANGELA YUMI NAGIMA
ERIKA TAMY NAGIMA
IZABELA SANTOS PEDROSA
Professor(es): SABRINA ALVES LENQUISTE
JULIANA SANTIAGO SANTOS

Resumo:
Lesões por pressão (LP) são destruições tissulares que se formam devido à compressão dos tecidos contra a estrutura óssea e uma superfície externa por um longo período, acometidas geralmente por pacientes que permanecem por um longo período acamados e/ou sentados. Os indivíduos mais propensos a desenvolverem LP são aqueles portadores de doenças crônicas, neurológicas, pulmonares, cardiovasculares e metabólicas. Essas doenças são responsáveis por causar hipovolemia, impedindo que ocorra uma boa distribuição de oxigênio e nutrientes como proteínas e, somado com a baixa ingestão alimentar acarreta em perda muscular e dificuldade de cicatrização. Uma alimentação adequada é importante para prevenção e tratamento das feridas, pois auxilia no processo de cicatrização e recuperação tecidual, na modulação do sistema imunológico e melhora na qualidade de vida, diminuindo o tempo de internação, a carga de trabalho para enfermagem, reduzindo principalmente a morbidade e mortalidade nesses pacientes. Esse estudo tem por objetivo observar a qualidade alimentar de 50 pacientes portadores de lesão por pressão escolhidos de forma aleatória não probabilística internados na Clínica Médica e de Unidade de Terapia Intensiva de um hospital público do interior do Oeste Paulista que apresentarem Lesão por Pressão

Protocolo: 4998 Início e Fim: Mês/Ano: 9/2018 - 7/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): IZABELA DA SANCAO GRIGOLETTO
PAMELA FERNANDA DOS SANTOS FRANCO
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
Recentemente, um estudo em Barcelona (Espanha), propôs um novo método triagem para pacientes oncológicos ambulatoriais, intitulado NUTRISCORE. Neste estudo, o comparativo com a Avaliação Subjetiva Global (ASG-PPP) demonstrou que a nova triagem tem maior sensibilidade e especificidade, além de demandar pouco tempo para aplicação da mesma. Entretanto, estudos acerca desta triagem são escassos e no Brasil, ainda não há publicações referentes a ela. Este estudo tem o objetivo de validar a versão traduzida para o português da triagem NUTRISCORE em pacientes oncológicos em tratamento ambulatorial. Para isso serão avaliados adultos com idade maior que 18 anos, com diagnóstico de neoplasia maligna, incluindo tumores sólidos e hematológicos, que estiverem em tratamento ambulatorial em Presidente Prudente, onde serão aplicadas a nova ferramenta NUTRISCORE e a ASP-PPP. Dados antropométricos também serão colhidos pelos pesquisadores, onde farão parte: índice de massa corporal (IMC), percentual de perda de peso (PP), musculatura adutora do polegar (MAP), circunferência do braço (CB), circunferência muscular do braço (CMB), área muscular do braço corrigida (AMBc) e dobra cutânea triciptal (DCT). As mesmas medidas e ferramentas serão refeitas após seis meses do primeiro contato com paciente, bem como será avaliado o desfecho clínico do paciente. Espera-se que este estudo traga informações importantes a respeito da triagem nutricional NUTRISCORE, afim de implantá-la em ambientes ambulatoriais para uma rápida e efetiva intervenção nutricional em pacientes oncológicos com riscos nutricionais, perfazendo uma melhora significativa do estado geral do paciente e uma melhor evolução em qualquer dos tratamentos propostos para o paciente.

Protocolo: 4995 Início e Fim: Mês/Ano: 2/2019 - 10/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): CASSIA PRISCILA DA SILVA
GABRIELE RANIERO DA SILVA
CAROLINA BOTTER SILVA
AMANDA CHRISTINA ALVES GOMES
Professor(es): BIANCA DEPIERI BALMANT

Resumo:
A lesão renal aguda (LRA) é uma das complicações mais constantes em Unidades de Terapia Intensiva (UTI), além de apresentar uma enorme taxa de mortalidade. Em pacientes com LRA, é comum ocorrer aumento do catabolismo corporal, o que leva a um risco aumentado para o desenvolvimento de desnutrição. Entretanto, a avaliação do estado nutricional nesses pacientes é um grande obstáculo, logo, a obtenção do diagnostico nutricional também é afetada. Considerando que na LRA a desnutrição está relacionada à maior ocorrência de complicações, internação prolongada e mortalidade, a obtenção de um diagnóstico nutricional seguro para intervenção nutricional é de suma importância. Há poucos estudos na literatura que avaliaram o estado nutricional de pacientes com LRA e poucos dados prospectivos sobre o comportamento dos marcadores nutricionais no desfecho clínico de pacientes com LRA em diálise na UTI. Este estudo tem como objetivo verificar a associação da espessura da musculatura adutora do polegar (EMAP) com estado nutricional e com a mortalidade de pacientes internados na UTI com LRA em diálise. Para isso serão avaliados 118 pacientes através da avaliação subjetiva global (ASG) e da EMAP, com diagnóstico de LRA em diálise internados na UTI, onde serão acompanhados até a alta da unidade para avaliação do desfecho clínico. Espera-se que este estudo traga informações que contribuam para avaliação nutricional e comportamento dos marcadores nutricionais no desfecho clínico de pacientes com LRA em UTI.

Protocolo: 4936 Início e Fim: Mês/Ano: 11/2018 - 8/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): LUIS FELIPE ALEIXO
LAYSSA PELEGRINO
Professor(es): BIANCA DEPIERI BALMANT
BARBARA PEREZ VOGT

Resumo:
A desnutrição pode tratar-se de uma consequência da disfagia, sendo uma condição secundária e que geralmente acontece após um acidente vascular cerebral (AVC). Visto que a desnutrição é seguida por perda de massa e função muscular, acometendo da mesma forma os músculos mastigatórios e deglutição, a disfagia pode ser auto reforçada, iniciando um processo de vulnerabilidade em idosos. Entretanto, a natureza da relação entre risco de disfagia e depleção muscular em pacientes com AVC hospitalizados permanece mal compreendida, sendo que na literatura ainda não é bem estabelecida a coexistência entre estas duas variáveis. Este estudo tem como objetivo investigar a coexistência do risco de disfagia e depleção muscular em idosos hospitalizados por AVC. Para isso serão incluídos 100 pacientes idosos internados em um hospital de alta complexidade, com diagnóstico de AVC. A avaliação do estado nutricional será realizada através da Mini Avaliação Nutricional (MAN), indicadores antropométricos e dosagem sérica de albumina. Para avaliação da disfagia será utilizado um questionário semi-estruturado especifico, denominado Eating Assessment Tool (EAT-10). Espera-se que este estudo oriente a implantação de protocolos de assistência nessa área, antecipando respostas e buscando melhores soluções.

Protocolo: 4937 Início e Fim: Mês/Ano: 11/2018 - 8/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): VANIA ROSA DOS SANTOS
GABRIELE PEREIRA DE SOUZA
Professor(es): BIANCA DEPIERI BALMANT

Resumo:
As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN´s) são locais destinados a realizar o planejamento, desenvolvimento e o fornecimento de refeições adequadas tanto em quantidade como em qualidade, visando sempre à promoção da qualidade de vida de seus clientes, bem como maior rentabilidade e produtividade em suas funções designadas, oferecendo-lhes alimentos saudáveis, de origem confiável, segura e sustentável. O nutricionista é o responsável pelo planejamento destas refeições e o mesmo deve-se atentar aos variados papeis contidos dentro desta mesma profissão, como o de educador nutricional. Desta forma, além de oferecer refeições saudáveis e equilibradas nutricionalmente, o nutricionista deve desenvolver medidas para conscientização dentro das Unidades de Alimentação e Nutrição sobre a importância da sustentabilidade tanto para esta geração como para as que virão; trabalhando também com o desperdício de alimentos e utilização correta dos recursos naturais como água e energia. Essa atividade é destinada a funcionários que auxiliam na elaboração das refeições, assim como para os clientes que as consomem, mantendo o dialogo com os mesmos sobre os impactos que podem ser causados ao meio ambiente. Em função desta importância, o presente estudo avaliará as praticas sustentáveis desenvolvidas em UAN´s localizadas no município de Presidente Prudente, interior do estado de São Paulo, sendo elas administradas por autogestão ou concessionárias e coordenada pelo profissional nutricionista, aplicando-lhes um questionário desenvolvido pelos pesquisadores, com intuito de elucidar a realidade em que se encontram. Espera-se que este estudo contribua positivamente para maior conscientização sobre a importância de praticas sustentáveis que levem a um ecossistema mais equilibrado.

Protocolo: 4955 Início e Fim: Mês/Ano: 12/2018 - 6/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): NATALIA FERNANDA DA SILVA CARVALHO
ELINES RAMONY DE OLIVEIRA SILVA
Professor(es): MARILDA MOREIRA DA SILVA

Resumo:
Componente mais abundante do corpo humano, a água é essencial à vida e a manutenção das funções do organismo, sendo necessária a sua ingestão diária. A prática de exercícios físicos deriva em uma maior produção de calor, levando a maior perda de água corporal pelo suor. A desidratação se manifesta de forma muito rápida, afetando funções fisiológicas e a temperatura corporal, ocasionando prejuízos no desempenho durante o exercício que pode ser evitado ou amenizado pela adequada reposição hídrica. O exercício físico contribui para a melhora na qualidade de vida dos idosos e com o passar da idade a ingestão de líquidos é diminuída por vários fatores fisiológicos que levam a perda da sensação de sede, rins que pode levar a doença renal crônica. Idosos que praticam exercício tem diminuição de fluxo sanguíneo cutâneo e taxa de sudorese atenuada e quando estes apresentam perda de suor que excede a ingestão de líquidos durante o exercício tem maiores chances de apresentar desidratação. Portanto, a hidratação no indivíduo idoso é extremamente importante evitando a desidratação e auxiliando no bom funcionamento do organismo. Será realizado um estudo descritivo quantitativo transversal observacional não probabilístico, com 50 participantes de ambos os gêneros, com idade acima de 60 anos, residentes da cidade de Presidente Prudente-SP, que participam de aulas de treinamento funcional em um centro de convivência do Idoso, através da aplicação de questionário, será investigado sobre a frequência da realização de atividade física, quantidade de água e líquidos ingeridos diariamente, além do consumo de frutas e verduras; e possíveis sintomas de desidratação. O objetivo do trabalho é analisar a ingestão de líquidos em um grupo de idosos fisicamente ativos; espera-se encontrar grande número de indivíduos com baixo conhecimento sobre o assunto e com sintomas de desidratação.

Protocolo: 4840 Início e Fim: Mês/Ano: 7/2018 - 12/2019 Programa: PPD - Projeto de Pesquisa Docente
Aluno(s): LORRAINE OLIVEIRA
GISLAINE BARBOSA DOS SANTOS
Professor(es): LUCIANE DE SOUZA ROMERO

Resumo:
Introdução: A sarcopenia se refere à perda de massa muscular relacionada à idade e a perda de função. Os mecanismos responsáveis pelo desenvolvimento dessa patologia ainda não são completamente conhecidos, entretanto, sabe-se que vários fatores podem contribuir para seu desenvolvimento como a alteração da composição corporal, alterações neuromusculares e alterações na função endócrina devido à redução significativa de hormônio do crescimento, testosterona, estrógeno, hormônio da paratireóide e vitamina D. As alterações hormonais, podem se relacionar com a redução dos níveis de síntese de proteínas musculares após os 50 anos, contribuindo para a progressão do catabolismo. Nesse sentido, a perda de massa muscular pode gerar limitações funcionais que acarretam em perda da independência, diminuição da mobilidade, aumento da fraqueza, quedas e fraturas. Objetivo: Verificar a presença de sarcopenia em idosos ativos e institucionalizados. Métodos: Serão convidados a participar do estudo os indivíduos que tenham idade igual ou superior à 60 anos, sendo 15 indivíduos de uma instituição de longa permanência, os quais não praticam atividade física, e 15 indivíduos de um centro de referência do idoso, de um município do interior paulista, que pratiquem atividade física, e serão submetidos às medidas antropométricas, como peso, altura e circunferência da panturrilha, para possibilitar a realização do cálculo do IMC e bioimpedância, cuja finalidade, será identificar os idosos com maior propensão à sarcopenia. Os idosos receberão ao final do estudo, uma orientação nutricional a fim de proporcionar uma melhora de sua ingestão alimentar, independente de possuir ou não sarcopenia. Após a coleta de dados, todas as informações serão processadas de forma quantitativa, os quais serão submetidos à testes estatísticos após sua tabulação, utilizando o programa Microsoft Office Excel®. Serão realizadas avaliações de concordância, análises de regressão e tendências, comparações entre proporções, médias e medianas, conforme a natureza dos dados.

Protocolo: 4832 Início e Fim: Mês/Ano: 7/2018 - 12/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): VANESSA DASSAN DE OLIVEIRA
MICHELE CRISTINA DE ALENCAR
Professor(es): MARCELA DE ANDRADE BERNAL FAGIANI

Resumo:
Introdução: Os ácidos graxos da família w-3, poli saturados (AGPI), são indispensáveis para o crescimento e desenvolvimento do organismo humano. Dentre eles, destaca-se a chia, a qual apresenta resultados benéficos relacionados a fatores integrantes da síndrome metabólica (SM), como as dislipidemias. Diante disso, a chia pode ser utilizada como parte do tratamento para SM, o qual deve ser realizado com a associação entre um plano alimentar adequado, composto pela diminuição de gorduras saturadas, aumento de fibras, verduras e AGPI, como o ômega-3 e a chia, e exercício físico, sendo muito utilizado o treinamento aeróbio. Porém ainda não se sabe os efeitos da associação entre chia e treinamento aeróbio. Objetivo: avaliar o efeito da suplementação de ômega-3 ou óleo de chia associadas ao treinamento aeróbio no perfil lipídico e deposição hepática de gordura de ratos. Métodos: 70 ratos machos Wistar, pesando aproximadamente 200g, serão divididos em 7 grupos (n=10). O grupo 1 será o controle magro (G1) e o grupo 2 o controle obeso (G2). Além disso, os grupos 3 a 7 (G3 a G7), que também serão grupos obesos, realizarão os seguintes protocolos: G3 treinamento aeróbio; G4suplementação com óleo de chia; G5suplementação com óleo de chia + treinamento aeróbio; G6suplementação com ômega-3; G7suplementação com ômega-3 + treinamento aeróbio. O protocolo experimental terá duração de 14 semanas e as intervenções terão início após as primeiras 6 semanas de protocolo. Serão analisados: a composição centesimal das dietas; ganho de peso dos animais e consumo alimentar dos animais experimentais. Será determinado o perfil lipídico dos animais, além da determinação do total de gordura, triglicerídeos e colesterol total no tecido hepático. Análise estatística: Para comparação entre os grupos controle (Magro/G1 e Obeso/G2) será aplicado Teste T para determinar se houve indução de obesidade. Em seguida será realizada comparação entre as variáveis dos grupos (G1 a G7) por meio da análise de variância ANOVA - One Way com pós teste de Tukey ou teste de Kruskal-Wallis com pós teste de Dunn. Para todas as análises o nível de significância adotado será de 95 (p<0,05).

Protocolo: 4792 Início e Fim: Mês/Ano: 8/2018 - 8/2019 Programa: PROBIC - Programa de Bolsas de Iniciação Científica
Aluno(s): ANDREIA YURI YOSHIGAE
JAQUELINE OLIVEIRA SILVA
CAMILA ZANINI GIMENES DE FREITAS
SIMONE DE CASSIA CASADEI BUCHALLA
Professor(es): SABRINA ALVES LENQUISTE

Resumo:
As alterações no estilo de vida da população quanto à alimentação e prática de atividades físicas têm elevado a prevalência e incidência das Doenças Crônicas NãoTransmissíveis (DCNT). Os hábitos alimentares são apontados como o fator de maior relevância no aumento das DCNT, tendo em vista que o consumo de alimentos industrializados, ricos em sódio, gordura e açúcares aumentam o risco de hipertensão, problemas cardíacos e diabetes mellitus tipo 2. O Diabetes Mellitus (DM) e a Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS) pertencem a classe de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), além de serem responsáveis pelas maiores taxas de morbidade e mortalidade no país, o que acarreta custos elevados e expressivas taxas de internação devido às irregularidades associada à doença. Assim, o objetivo do presente trabalho é avaliar perfil nutricional dos pacientes atendidos em grupos de atendimento em duas unidades básicas de saúde (1 ESF e 1 UBS) de Presidente PrudenteSP. Os entrevistados serão abordados durante os grupos de atendimento e convidados a responder o questionário, mediante a assinatura do TCLE. O questionário (em apêndice) consiste em questões de caracterização do perfil nutricional desta população, além de um questionário de frequência alimentar. Será realizada a avaliação antropométrica, com medida de peso, estatura e circunferências, desses indivíduos. Será utilizada a estatística descritiva, na qual os dados serão representados por meio de números absolutos e frequência, e também por média e desvio padrão. Os dados obtidos serão analisados no programa estatístico Statistical Package for Social Sciences (SPSS)® versão 18.0.

Protocolo: 4787 Início e Fim: Mês/Ano: 6/2018 - 2/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): TALITA DE ALMEIDA BORTOLATO
LAIANY THAINARA DOS SANTOS PEREIRA NETO
VANESSA VIEIRA MALAGUTI
KAROLINNY CRISTINY DE OLIVEIRA VIEIRA
APARECIDO IGNACIO JUNIOR
GLEICY FERNANDA SOARES SAMPAIO
Professor(es): SABRINA ALVES LENQUISTE
JULIANA SANTIAGO SANTOS

Resumo:
As alterações no estilo de vida da população quanto à alimentação e prática de atividades físicas têm elevado a prevalência e incidência das Doenças Crônicas NãoTransmissíveis (DCNT). Os hábitos alimentares são apontados como o fator de maior relevância no aumento das DCNT, tendo em vista que o consumo de alimentos industrializados, ricos em sódio, gordura e açúcares aumentam o risco de hipertensão, problemas cardíacos e diabetes mellitus tipo 2. Contudo, é sabido o espaço que os alimentos industrializados têm na alimentação atual e o quanto é difícil, se não impossível, excluir tais alimentos da mesa do consumidor. Diante do elevado consumo de alimentos industrializados e da importância que a alimentação saudável possui, é de extrema relevância que a população passe a interagir e conhecer melhor as informações nutricionais contidas nos rótulos dos alimentos, tendo em vista que, quando bem compreendidas, tais informações permitem que as escolhas ocorram de forma mais seletiva e adequada, colaborando para a construção de hábitos alimentares saudáveis. Assim, o objetivo do presente trabalho é avaliar o conhecimento sobre rotulagem nutricional da população atendida em duas unidades de atenção primária à saúde (1 ESF e 1 UBS) de Presidente PrudenteSP. Os entrevistados serão abordados na recepção das unidades de saúde e convidados a responder o questionário, mediante a assinatura do TCLE. O questionário (em apêndice) consiste em questão de conhecimento da população e questão estruturadas e semi-estruturadas acerca dos conhecimentos dessa população sobre as informações presentes na rotulagem nutricional de alimentos. Ao fim da pesquisa, serão propostas atividades de educação nutricional a serem desenvolvidas na atenção básica para melhorar o entendimento da população sobre rotulagem nutricional. Será utilizada a estatística descritiva, na qual os dados serão representados por meio de números absolutos e frequência, e também por média e desvio padrão. Os dados obtidos serão analisados no programa estatístico Statistical Package for Social Sciences (SPSS)® versão 18.0. Espera-se com esse trabalho conscientizar a população do estudo da importância em observar atentamente a rotulagem nutricional dos alimentos, bem como desenvolver a autonomia para escolhas alimentares saudáveis.

Protocolo: 4786 Início e Fim: Mês/Ano: 6/2018 - 2/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): TALITA DE ALMEIDA BORTOLATO
LAIANY THAINARA DOS SANTOS PEREIRA NETO
VANESSA VIEIRA MALAGUTI
KAROLINNY CRISTINY DE OLIVEIRA VIEIRA
APARECIDO IGNACIO JUNIOR
GLEICY FERNANDA SOARES SAMPAIO
Professor(es): SABRINA ALVES LENQUISTE
JULIANA SANTIAGO SANTOS

Resumo:
A idade avançada somada a certas condições crônicas são preditoras de dependência, e a incapacidade traz consigo maior risco para lesões de pele, e gera acumulação de processos patológicos. O cuidado por equipe multidisciplinar, principalmente de profissionais enfermeiros e nutricionistas é de fundamental importância para o sucesso do tratamento de lesões por pressão e feridas. Portanto promover a autonomia do cuidado por meio de orientações aos cuidadores que vão tratar a ferida e implantar estratégias de suplementação proteica de fácil acesso econômico pode contribuir para o restabelecimento da saúde e qualidade de vida dos idosos. O estudo tem como objetivo avaliar a eficácia de medidas de intervenção nutricional e de educação em saúde no tratamento de lesões em idosos. Para isto, serão avaliados e acompanhados 50 idosos com ferida, pertencentes ao Centro de Referência do Idoso da cidade de Presidente Prudente. Todos os idosos que aceitarem participar do estudo receberão intervenções de educação em saúde, com intuito de educar os cuidadores sobre a importância dos cuidados no domicilio e a técnica adequada de curativo e receberão uma suplementação nutricional natural hiperproteica (geleia do pé de galinha), na porção diária de 120g, durante o período de um mês. Protocolos de enfermagem e nutrição elaborados pelos pesquisados serão aplicados para acompanhamento da ferida e estado nutricional do idoso. Espera-se que com as orientações de educação em saúde realizadas no protocolo de cuidado de enfermagem e nutrição, seja efetiva a autonomia do cuidador familiar para tratar da ferida do idoso e que a suplementação nutricional de baixo custo seja eficaz na melhora da cicatrização.

Protocolo: 4722 Início e Fim: Mês/Ano: 6/2018 - 6/2019 Programa: PROBIC - Programa de Bolsas de Iniciação Científica
Aluno(s): TAMIRIS SOTOCORNO DE ALMEIDA
LUARA FAZION COELLHO
MARINA APARECIDA MOLINA GOMES
Professor(es): LARISSA SAPUCAIA FERREIRA ESTEVES
BIANCA DEPIERI BALMANT
SABRINA ALVES LENQUISTE

Resumo:
O câncer é uma doença, onde células que possuem um agente cancerígeno começam a se dividir rapidamente e de maneira desordenada, invadindo tecidos chamando se metástase. Sendo considerado um problema de saúde pública o câncer infantil tem crescido em média 1 ao ano, mas o percentual de recuperação tem mostrado bons resultados cerca de 85 ao ano. A faixa etária pediátrica com idade de 0 a 4 anos são mais propensos a desenvolver o câncer. Os pacientes oncológicos pediátricos apresentam maiores índices de desnutrição após iniciar o tratamento, onde fatores como ingestão alimentar diminuída, alterações na absorção de nutrientes e do metabolismo, são fatores que contribuem para esse estado de desnutrição. O objetivo deste estudo é avaliar a ingestão alimentar de pacientes oncológicos pediátricos por meio do questionário de frequência alimentar, verificando a prevalência dos tipos mais frequentes de câncer infantil, analisar o estado nutricional e ao final realizar orientação nutricional. O estudo será realizado com crianças e adolescentes de ambos os sexos, com idade de até 18 anos, com diagnóstico de qualquer tipo de câncer, que estejam recebendo tratamento para a doença. A avaliação nutricional é constituída por medidas antropométricas que serão utilizadas para realizar a classificação do estado nutricional das crianças, por meio das curvas de crescimento da Organização Mundial de Saúde. Os indicadores a serem avaliados serão: peso para idade (P/I), estatura para a idade (E/I), peso para a estatura (P/E) e índice de massa corporalIMCpara a idade (IMC/I). Será utilizado um questionário de frequência alimentar para avaliar os hábitos alimentares dos sujeitos. Os resultados serão tabulados e os sujeitos serão agrupados de acordo com o estado nutricional. Serão estabelecidas correlações entre estado nutricional, hábito alimentar e sintomas nutricionais. A pesquisa será submetida ao Comitê de Ética em Pesquisa (CEP) e somente será realizada após sua aprovação.

Protocolo: 4726 Início e Fim: Mês/Ano: 6/2018 - 1/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): JANAINA APARECIDA DOS SANTOS
MARCELA ALVES GARCIA
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO
SABRINA ALVES LENQUISTE

Resumo:
A alimentação inicial de uma criança é essencial e causa um grande impacto na saúde da mesma, onde se cria um habito alimentar específico e que estará presente durante toda sua vida sendo essencial para a promoção, proteção e manutenção da saúde. Com a transição alimentar, grandes mudanças podem ser observadas, como o alto consumo de alimentos ricos em açúcar, sódio e gordura e diminuição da ingestão de alimentos fonte de vitaminas e minerais comprometendo a ingestão de nutrientes essenciais para um crescimento e desenvolvimento adequado, podendo ter relação negativa na reação do sistema imunológico das crianças. Os micronutrientes imprescindíveis para o desenvolvimento e crescimento de uma criança são: o ferro, a vitamina A e o zinco, onde a falta deles associada a uma má alimentação pode causar danos significativos no sistema cognoscitivo, alteração da imunidade e no metabolismo da criança. Dentre as várias doenças que podem ser ocasionadas pela deficiência de nutrientes tem-se a anemia com um problema global relacionado ao desenvolvimento humano, social e econômico da humanidade e a deficiência de ferro é o motivo de 50 dos casos de anemia por conta de uma dieta desiquilibrada e a má absorção de nutrientes provenientes de diversos fatores do ser humano, atingindo, principalmente, crianças pelo fato de que, a necessidade de ferro nessa fase da vida é alta. A alimentação é a forma mais comum para se obter ferro, sendo imprescindível uma dieta de qualidade e quantidades exatas para suprir as necessidades do organismo. Dessa forma, o objetivo deste trabalho é avaliar o habito alimentar, medidas antropométricas e marcadores de anemia ferropriva em crianças em idade pré-escolar atendidos em uma ESF do município de Presidente Prudente, no interior do estado de São Paulo. Trata-se de um estudo clínico, descritivo e transversal, onde serão convidados a participar da pesquisa crianças de 3 a 6 anos, de ambos os sexos, com autorização de seus pais e/ou responsáveis. Para realização da avaliação nutricional será utilizado um inquérito a ser respondido pelos familiares para analisar as condições socioeconômicas, histórico de amamentação, frequência e hábitos alimentares e a as medidas antropométricas serão utilizadas para realizar a classificação do estado nutricional das crianças, por meio das curvas de crescimento da Organização Mundial de Saúde. Os resultados serão tabulados e as crianças serão agrupadas de acordo com o estado nutricional, serão estabelecidas correlações entre estado nutricional, hábito alimentar e marcadores bioquímicos séricos para avaliar o risco de crianças para com a anemia ferropriva, sendo o nível de significância estatística considerado 5 (p< 0,05).

Protocolo: 4772 Início e Fim: Mês/Ano: 6/2018 - 1/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): LORRAYNE DOS SANTOS BEZERRA
MARIA CLARA GONCALVES SIQUEIRA
THAYNA KEMELY DE OLIVEIRA
Professor(es): SABRINA ALVES LENQUISTE

Resumo:
Atualmente há uma grande preocupação em relação ao consumo de alimentos seguros e que tragam algum benefício à saúde. A contaminação dos alimentos por agentes deteriorantes e agentes patogênicos trazem prejuízos às indústrias, ao sistema de prestação de serviços em saúde e podem resultar em risco à segurança do consumidor. Assim, as bactérias láticas têm despertado bastante interesse como alternativas na bioconservação dos alimentos e na sua utilização benéfica à saúde humana na forma de probióticos. O objetivo deste trabalho é avaliar o potencial de bactérias láticas bacteriocinogênicas isoladas de suco de laranja atuarem como probióticos e como bioconservantes em alimentos. Para tanto, um total de 42 isolados de bactéria láticas previamente isolados serão avaliadas quanto a atividade antimicrobiana pelo método de "spot-in-the law" e a tolerância a condições do trato gastrintestinal como pH ácido e sais biliares. Em seguida, serão identificados por meio de sequenciamento do DNA e avaliados quanto a sua susceptibilidade aos antimicrobianos pelo método de difusão em disco. A avaliação da ação bioconservadora em suco de laranja será realizada com a adição do sobrenadante da cultura bacteriocinogênica e a utilização de Listeria monocytogenes como microrganismo indicador. Os experimentos serão realizados em triplicatas independentes e os resultados serão avaliados estatisticamente considerando o nível de significância de 0,05. Com isso, fica evidenciado a relevância em se desenvolver alternativas na conservação de alimentos e probióticos uma vez que eles possuem um papel fundamental na promoção da saúde humana.

Protocolo: 4550 Início e Fim: Mês/Ano: 8/2018 - 8/2019 Programa: PIBIC - Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica
Aluno(s): VITORIA RIBEIRO DA COSTA
ISABELA POLETTO MASSELLI ROCHA
Professor(es): LIZZIANE KRETLI WINKELSTROTER ELLER

Resumo:
A obesidade é uma doença crônica multifatorial cujo crescimento acelerado torna-se uma preocupação para a saúde pública no Brasil, tendo em vista que seu aumento afeta a qualidade de vida e mortalidade da população. O consumo elevado de alimentos ricos em gorduras e açúcares simples, como sacarose e frutose, leva ao aumento da incidência da obesidade e da síndrome metabólica. Nesse contexto, a substituição dos açúcares por edulcorante vem aumentando gradativamente, com destaque para a sucralose. Esse estudo tem como objetivo avaliar os efeitos da adição de sacarose, frutose e sucralose no metabolismo de ratos. Serão utilizados 40 ratos, Wistar albinos, machos, pesando aproximadamente 200 gramas, com cerca de 4 semanas de vida, divididos em 4 grupos: grupo controle (GC) - dieta padrão comercial Supralab ®; grupo sacarose (GSa) - dieta padrão acrescida de solução de sacarose a 30; grupo frutose (GF) - dieta padrão acrescida de solução com frutose a 30; grupo sucralose (GSu) - dieta padrão acrescida com solução de sucralose a 30. O experimento terá duração de 9 semanas, sendo que na 7° semana será realizado o Teste de Tolerância à Glicose (GTT) e na 8° semana o Teste de Tolerância à insulina (ITT). Ao fim do período experimental, os animais serão eutanasiados e terão sangue coletado. Tecidos adiposos, fígado, rins, baço e coração serão pesados. Será realizada a análise de glicemia de jejum e perfil lipídico dos animais por kits colorimétricos comerciais. Para os testes estatísticos, será realizada análise de variância ANOVA - One Way com pós teste de Tukey ou teste de Kruskal-Wallis com pós teste de Dunn, dependendo da normalidade dos resultados, com significância para p &#8804; 0,05.

Protocolo: 4613 Início e Fim: Mês/Ano: 5/2018 - 4/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): DANIELA RODRIGUES MIOLA
GABRIELLE SANTOS DA SILVA
Professor(es): SABRINA ALVES LENQUISTE

Resumo:
A prescrição de dieta enteral é um processo que exige conhecimento clínico e nutricional. Para que os objetivos da terapia nutricional enteral sejam alcançados, deve-se buscar uma prescrição dietética adequada e também uma infusão em doses plenas. A prescrição adequada é importante, porém mais considerável é a certeza de saber que o paciente está recebendo a dieta prescrita. Entretanto, alguns fatores limitam a terapia nutricional plena, como: disfunções do trato gastrointestinal (vômitos, diarréia, distensão abdominal), procedimentos de fisioterapia, enfermagem e médicos, exames que necessitam do jejum, entre outros. Estes acabam por impedir que o paciente receba a quantidade adequada de nutrientes, facilitando estados de desnutrição. Este estudo tem como objetivo verificar o estado nutricional e correlacioná-lo com a quantidade de volume de dieta, quilocalorias e proteínas infundida em pacientes em terapia nutricional enteral de um hospital de alta complexidade. Para isto, 100 pacientes com terapia nutricional enteral, por sondas ou estomas, por sistema aberto ou fechado, internados no Hospital Regional de Presidente Prudente (HR-PP), serão avaliados nas primeiras 24 horas depois da indicação da nutrição enteral e acompanhados diariamente até o momento de alta hospitalar ou encerramento da terapia nutricional, de forma que não haverá interferências na prescrição pelos autores do presente estudo. Serão coletados dados demográficos (sexo e idade), clínicos (diagnóstico clínico e indicação para o uso de terapia enteral), dietéticos (produto prescrito; via e técnica de administração; volume e velocidade de infusão) e estado nutricional através de dados antropométricos e avaliação subjetiva global. Espera-se que este estudo traga informações importantes que possam ajudar na elaboração de estratégias que auxiliem os serviços de saúde e a equipe de profissionais, quanto aos fatores que levam pacientes com terapia enteral a desnutrir e/ou a não receberem o volume de dieta prescrita.

Protocolo: 4607 Início e Fim: Mês/Ano: 7/2018 - 4/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): MARIANA FERNANDA VIEIRA LANZIANI
GIOVANA TORRES DE ALMEIDA CRISTOVAO BORGES GALINDO
Professor(es): BIANCA DEPIERI BALMANT

Resumo:
Introdução: A desnutrição está associada a complicações do nascimento ao envelhecimento, sendo a intervenção nutricional um método eficaz para identificar e tratar morbidades evitando agravamento de doenças. Essa intervenção quando está relacionado ao idoso desnutrido deve ser exclusivo, respeitando as suas características físicas, psíquicas e patológicas. A conduta dietoterápica deve ser individualizada e estabelecida de acordo com as necessidades de cada indivíduo, adequado em quantidade e qualidade, para favorecer melhora na qualidade de vida e consequentemente estado nutricional. Objetivo: O presente estudo tem como objetivo, conhecer o perfil nutricional, bem como relacionar os dados antropométricos com a consistência da dieta de moradores ativos e acamados, de uma instituição psiquiátrica de longa permanência no interior do oeste paulista. Materiais e Métodos: Serão coletados dados antropométricos como o IMC (índice de massa corporal), DCT (dobra cutânea tricipital), CMB (circunferência muscular do braço) e CP (circunferência da panturrilha) para avaliar a presença de perda proteico-calórica. Após a coleta de dados, todas as informações serão processadas de forma quantitativa, os quais serão submetidos à testes estatísticos, após sua tabulação, utilizando o programa Microsoft Office Excel®. Serão realizadas avaliações de concordância, análises de regressão e tendências, comparações entre proporções, médias e medianas, conforme a natureza dos dados.

Protocolo: 4620 Início e Fim: Mês/Ano: 5/2018 - 12/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): JESSICA CRISTINA DA SILVA BISPO
ELLEN ANDREZZA DO NASCIMENTO ALMEIDA
Professor(es): MARCELA DE ANDRADE BERNAL FAGIANI

Resumo:
A desnutrição tem sido estudada por impactar negativamente a resposta à terapia; aumentar a incidência de efeitos colaterais relacionados ao tratamento; interromper tratamentos em série; estender a permanência hospitalar; prejudicar a função muscular, função imunológica e qualidade de vida. Além disto, a desnutrição e sintomas relacionados com a nutrição, tais como anorexia, perda de peso, fadiga, comprometimento e manifestações gastrointestinais, como mucosite e diarreia, não são apenas reflexos do estado nutricional, mas, na maioria dos casos, também refletem isolamento social e status funcional não-progressivo ou declinante, impactando a qualidade de vida. Este estudo tem como objetivo avaliar a influência da composição corporal sobre a qualidade de vida de pacientes com câncer de trato gastrointestinal e glândulas anexas. Para isto, serão avaliados 50 pacientes com neoplasia do trato gastrointestinal e glândulas anexas, admitidos na unidade de Cirurgia Geral do Hospital Regional de Presidente Prudente para realização de tratamento cirúrgico do câncer. Será realizado antes do procedimento cirúrgico e no momento de alta hospitalar, a análise da composição corporal e da qualidade de vida do paciente. A composição corporal será feita por meio do Biodynamics Body Composition Analyzer 310e e a qualidade de vida mensurada através do instrumento European Organization for Research and Treatment of CancerQuality of Life Questionnaire Core-30 (EORTC QLQ-C30). Espera-se que este estudo traga informações importantes que auxiliem na identificação do prognóstico nutricional de pacientes com câncer.

Protocolo: 4590 Início e Fim: Mês/Ano: 7/2018 - 7/2019 Programa: PROBIC - Programa de Bolsas de Iniciação Científica
Aluno(s): THAYNARA MARQUES MAGALHAES
JULIANA DE JESUS BRANDI
Professor(es): BIANCA DEPIERI BALMANT

Resumo:
Os transtornos alimentares são graves distúrbios psiquiátricos que levam a preocupações exageradas com a alimentação e aparência física. A ortorexia nervosa, que ainda não é considerado um distúrbio alimentar, trata-se de um comportamento patológico em que há obsessão por se alimentar de forma extremamente saudável, o que afeta de forma negativa o convívio social. Estudantes de nutrição e de educação física são propensos a desenvolver ortorexia nervosa devido à alta cobrança em relação a hábitos alimentares e imagem corporal. Portanto, o objetivo desse estudo será avaliar a presença de comportamentos característicos de ortorexia nervosa em estudantes de graduação de nutrição e educação física e sua relação com o uso de redes sociais. Trata-se de um estudo transversal, em que serão incluídos estudantes de graduação em nutrição e educação física da Universidade do Oeste Paulista, Presidente Prudente, de ambos os sexos, maiores de 18 anos, e que concordem com o Termo de Consentimento Livre e Esclarecido. Será utilizado o questionário Orto-15 para avaliação de comportamentos característicos de ortorexia nervosa. A presença de comportamentos característicos de ortorexia será expressa em frequências. Será avaliada também a associação do uso de redes sociais e tempo de uso com ortorexia nervosa.

Protocolo: 4504 Início e Fim: Mês/Ano: 5/2018 - 12/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): MAYARA RODRIGUES DA SILVA
PAULA LIMA FERNANDES
Professor(es): BARBARA PEREZ VOGT

Resumo:
A desnutrição é uma complicação frequente no paciente com câncer, podendo atingir até 66,4 deles, sendo que um terço dos adultos com a doença apresenta perda de peso superior a 10. O estado nutricional depauperado, principalmente quando evidenciado pela perda de massa corporal magra, está associado ao aumento no tempo de hospitalização e na morbimortalidade. Tal associação decorre do fato de que um aumento percentual na perda de massa magra está diretamente associado a prejuízos nos processos de cicatrização, fraqueza muscular, redução da imunidade com aumento das infecções e morte. A avaliação nutricional deve ser capaz de predizer o prognóstico do paciente, uma vez que intervenções nutricionais pré-operatórias podem recuperar o estado nutricional e melhorar os resultados do tratamento. Este estudo tem como objetivo verificar os indicadores nutricionais que melhor se correlacionam com as complicações pós-operatórias e o tempo de permanência hospitalar de pacientes com neoplasia de trato gastrointestinal submetidos ao tratamento cirúrgico. Para isto, serão avaliados 50 pacientes com neoplasia do trato gastrointestinal e glândulas anexas, admitidos na unidade de Cirurgia Geral do Hospital Regional de Presidente Prudente para realização de tratamento cirúrgico do câncer. Serão realizados os seguintes indicares nutricionais: índice de massa corporal, percentual de perda de peso, musculatura adutora do polegar, circunferência muscular do braço, área muscular do braço corrigida, albumina sérica, avaliação subjetiva global e índice de risco nutricional (IRN). Espera-se que este estudo traga informações importantes que auxiliem na identificação do prognóstico nutricional de pacientes com câncer.

Protocolo: 4511 Início e Fim: Mês/Ano: 7/2018 - 3/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): DANIELLI CRISTINA DOS SANTOS
LAISA MACHADO SCALIANTE
Professor(es): BIANCA DEPIERI BALMANT

Resumo:
A globalização juntamente à transição nutricional ocasionou mudanças alimentares no padrão alimentar, com prevalência à alimentação de alta densidade energética e alimentos ultraprocessados e além do sedentarismo aliado a maiores tempos de exposição à televisão e às mídias digitais. O maior tempo de exposição aumenta o contato infantil com a propaganda de gêneros alimentícios veiculadas pelos meios comunicativos, estimulando essas crianças a solicitarem determinados produtos, induzindo e influenciando a compra dos mesmos pelos pais. Com o desenvolvimento do país o dia-a-dia do brasileiro tem assumido um ritmo cada vez mais acelerado afetando negativamente a qualidade dos alimentos produzidos e consumidos, tornando a busca por uma alimentação rápida e prática mais frequente, explicitando um novo estilo de vida. Estas transformações no padrão alimentar e o aumento do sedentarismo têm contribuído para um aumento na incidência da obesidade em faixas etárias cada vez menores, como resultado estudos mostram que em 20 anos e meio o numero de crianças e jovens obesos aumentou em 56,5 milhões.Neste sentido, justifica-se a realização deste trabalho com o objetivo de verificar a influência que os filhos exercem na compra de supermercado dos pais, bem como quais alimentos são solicitado pelas crianças. Os dados serão coletados mediante entrevista com aplicação de questionário pré-elaborado em redes de supermercado com grande circulação em dois municípios do Oeste Paulista com pais ou responsáveis que realizam a compra de gêneros alimentícios da residência. Os resultados encontrados contribuirão para ações educativas em nutrição que promovam a prevenção da obesidade infantil e suas comorbidades.

Protocolo: 4406 Início e Fim: Mês/Ano: 2/2018 - 2/2019 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): THAIS OLIVEIRA DE CESARE
LETICIA ALVES
Professor(es): GRACE FRANCÉLI QUINTANA FACHOLLI GARCIA

Resumo:
Colostomia é uma técnica cirúrgica que consiste em uma incisão para exteriorização do intestino grosso, através da parede abdominal. A pessoa submetida a esse procedimento sofre alterações fisiológicas que afetam sua autoestima, além de outras modificações em sua vida social, o paciente pós cirúrgico começa apresentarcertos comportamentos emodificações em seus hábitos alimentares que podem provocar repercussões bastante significativas, influenciando no processo de adaptação de sua nova condição. Deixam de se alimentar de maneira adequada e podem apresentar algumas deficiências nutricionais ou um quadro mais grave de desnutrição.Trata-se de um estudo exploratório descritivo com uma abordagem quantitativa, onde o instrumento da coleta de dados será feita através de um questionário e avaliaçãoantropométrica. O estudo se dará com base numa amostra de 20 pacientes Colostomizados que frequentam a Consulta de Estomaterapia do Hospital Regional de Presidente Prudente-SP. O objetivo desta pesquisa é identificar o perfil nutricional e correlacionar com o tempo de uso da bolsa de colostomia, faixa etária e sexo.

Protocolo: 4402 Início e Fim: Mês/Ano: 2/2018 - 10/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): FRANCIELLE FERREIRA SERRANO
MONIQUE DE CALDAS RAIMUNDO
Professor(es): MARCELA DE ANDRADE BERNAL FAGIANI

Resumo:
Há um crescente interesse nos benefícios promovidos por alimentos funcionais, tal como o óleo de coco (OC). Este tem sido muito consumido com o propósito de combater a obesidade, sendo até rotulado como um "alimento milagroso". O OC é composto por mais de 80 de ácidos graxos saturados (caprílico, láurico e mirístico), sendo a maioria considerada como ácido graxo de cadeia média. Além disso, o OC virgem possui componentes biologicamente ativos (polifenóis, tocoferóis, esteróis e esqualeno) e apresenta um possível papel no reforço da defesa do corpo contra o estresse oxidativo. Enquanto alguns estudos mostraram efeitos positivos do OC para o coração, para o controle da obesidade, para o fígado e para tratamento de processos inflamatórios, outros condenam seu consumo demonstrando resultados negativos no perfil lipídico, na organização de componentes da matriz extracelular da aorta e ao apresentar resultados conflitantes nas taxas metabólicas. No caso dos ossos, há somente estudos que foram realizados com animais adultos e que sofreram indução de osteoporose, mas não foi analisada a influência do OC no desenvolvimento e no crescimento dos ossos. Assim, o objetivo deste estudo será o de verificar se a suplementação com OC poderá exercer efeitos sobre a qualidade óssea quando o mesmo for consumido em frequências semanais distintas (1, 3 ou 5 vezes por semana). Serão utilizados 40 camundongos da linhagem Swiss com 45 dias de vida. Os animais tratados por 42 dias e serão divididos em 4 grupos (10 por grupo): grupo controle (sem consumo de OC); grupo óleo de coco 1X (receberão OC em um dia da semana); grupo óleo de coco 3X (receberão OC três dias na semana); grupo óleo de coco 5X (receberão OC cinco dias na semana). Deste modo, a qualidade óssea será analisada por meio de teste mecânico, microtomografia e espectroscopia de RAMAN.

Protocolo: 4347 Início e Fim: Mês/Ano: 1/2018 - 12/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): ALINE DAYANE SILVA DE SOUZA
LAIS DA CRUZ MAEKAWA
ANA LUIZA MOREIRA DA SILVA DIAS
MATEUS TRAMONTINI TUNES
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO
WILSON ROMERO NAKAGAKI

Resumo:
As doenças cardiovasculares (DCV) possuem etiologia multifatorial e continuam sendo um grave problema de saúde pública, pois sua incidência em âmbito mundial é alta e seus agravos elevam custos para controle, além de aumentar os riscos de morbimortalidade. Indivíduos portadores de DCV devem receber orientações frequentes para conscientização e prevenção de morbidades, evitando assim sua reincidência, aumentando a taxa de mortalidade. O objetivo dessa pesquisa é analisar a qualidade alimentar e o perfil antropométrico de pacientes cardiopatas internados em uma clínica de cardiologia. Trata-se de um estudo do tipo observacional, descritivo, com delineamento transversal de análise quali-quantitativa, em 50 pacientes maiores de 19 anos, de ambos os sexos, com capacidade em deambular. Serão utilizados questionário de frequência alimentar e medidas antropométricas objetivas. Para analisar os dados, será criado um banco de dados. Para análise de normalidade dos dados será utilizado teste de Shapiro Wilk, já para análises de correlação será utilizado teste de Pearson ou Spearman de acordo com a normalidade dos dados. O nível de significância utilizado será de 5. O software utilizado será BioEstat, versão 5.3.

Protocolo: 4368 Início e Fim: Mês/Ano: 12/2017 - 12/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): NADIELE THAIZI CERQUEIRA COSTA
MARIANA NEVES SOARES
ANA MICHELLE DEZIDERIO CARUSO
THAIS RAFAELA DA SILVA
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
A pirâmide etária sofreu inversão dos grupos em seus diferentes estágios de vida, o que evidencia aumento cada vez mais crescente da longevidade habitacional, tanto em países desenvolvidos como em países em desenvolvimento. Muitas modificações fisiológicas ocorrem no decorrer da vida e na terceira idade, podem causar declínio na saúde, implicando na qualidade de vida do idoso. Essas transformações podem levá-lo ao desenvolvimento de sarcopenia, apresentando maior risco para quedas, ruptura de ossos, incapacidade, limitação para atividades de vida diária, dependência, hospitalização recorrente e mortalidade. Esse trabalho tem por objetivo demonstrar o impacto de uma suplementação nutricional artesanal em idosos sarcopênicos de uma Instituição de Longa Permanência para Idosos (ILPI). Trata-se de um estudo primário, intervencional, de pesquisa clínica, longitudinal, prospectivo, comparativo, de análise quantitativa, que será realizado em 10 idosos apresentando sarcopenia, residentes em uma ILPI de um município do interior do Estado de São Paulo. Para analisar os dados será criado um banco de dados. Para análise de normalidade, será utilizado o teste de Shapiro Wilk. Se a distribuição for normal, será utilizado o teste t pareado, caso contrário, será utilizado Wilcoxon. O nível de significância utilizado será de 5. O software utilizado será BioEstat, versão 5.3.

Protocolo: 4388 Início e Fim: Mês/Ano: 12/2017 - 12/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): LAIS DA CRUZ MAEKAWA
ELISSANDRA SANTOS DOS SANTOS
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
O câncer faz parte do grupo de doenças crônicas não transmissíveis responsáveis pelo elevado número de mortalidade no Brasil e no mundo. Dentre os fatores de risco, 80 a 90 dos casos possuem relação com fatores ambientais e hábitos e costumes culturais e sociais, dentre os quais a alimentação inadequada possui 35 dessa relação. O comportamento alimentar também possui importante função protetora, pois seus componentes podem atuar inibindo o processo de carcinogênese e mecanismos de proliferação celular. O presente estudo tem por objetivo analisar os hábitos alimentares e o estado nutricional de maneira retrospectiva ao diagnóstico de câncer, e relacionar os resultados com possíveis fatores de risco para surgimento desta doença. Este estudo caracteriza-se por ter um delineamento quali-quantitativo, de natureza descritiva e analítica, observando dados retrospectivos ao aparecimento do câncer, os quais serão obtidos mediante contato direto e interativo do pesquisador com o sujeito da pesquisa, escolhido por conveniência de forma aleatória, não probabilística. A amostra será composta por 50 pacientes, com idade superior a 18 anos, de ambos os sexos, portadores de algum dos seguintes tipos de câncer primário: Cavidade Oral, Faringe, Estômago, Mama, Reto, Fígado, Laringe, bexiga, Pâncreas, Próstata, Ovário, Útero, Endométrio, Colón, Rins, Esôfago, Pulmão e Tireoide, os quais podem sofrer influência pela dieta.

Protocolo: 4369 Início e Fim: Mês/Ano: 12/2017 - 12/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): ALINE DAYANE SILVA DE SOUZA
BRUNA DALLACQUA
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
Existem diversos métodos para a avaliação do estado nutricional, dentre eles, destacam-se as medidas antropométricas. O peso corporal e a altura são medidas antropométricas constantemente utilizadas no processo de avaliação nutricional, por serem simples e relacionar-se com o equilíbrio proteico-energético do indivíduo. Entretanto, em pacientes acamados, tais medidas não são possíveis de serem aferidas devido à incapacidade do paciente de permanecer em pé para a adequada avaliação antropométrica. Tal fato implica na dificuldade de diagnóstico nutricional, bem como na determinação de suas necessidades nutricionais, o que pode agravar o quadro clínico do paciente. Assim, diversos estudos têm desenvolvido métodos preditivos de peso corporal e a altura a partir de medidas de segmentos corporais, entretanto, há divergências de resultados destes métodos preditivos, o que pode comprometem a confiabilidade da avaliação nutricional. Este estudo tem como objetivo avaliar a correlação de métodos de estimativa de peso e de altura com as medidas antropométricas reais em pacientes adultos e idosos. Para isto, farão parte da amostra 200 pacientes internados, de ambos os sexos com idade maior que 19 anos, onde serão coletadas medidas antropométricas como peso, altura, circunferência do braço, circunferência do abdômen, circunferência da panturrilha, dobras cutâneas triciptal e subscapular, altura do joelho e semi-envergadura. Tais medidas serão utilizadas nos métodos de estimativa de peso e altura frequentemente usados na prática clínica. Espera-se que este estudo traga informações importantes que possam auxiliar o nutricionista na escolha de métodos preditivos de peso e altura que sejam próximos à realidade, de forma que auxilie na avaliação nutricional de pacientes acamados ou com necessidades especiais.

Protocolo: 4361 Início e Fim: Mês/Ano: 12/2017 - 12/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): HELOISA GONCALVES DA SILVA
BIANCA SANTOS SILVA
Professor(es): BIANCA DEPIERI BALMANT

Resumo:
Os transtornos de ansiedade são classificados como o sexto maior contribuinte para agravos a saúde de natureza não fatal. Os transtornos relacionados à ansiedade e ao medo incluem transtorno de ansiedade generalizada (TAG), transtorno do pânico, fobias, transtorno de ansiedade social, transtorno obsessivo compulsivo (TOC) e transtorno de estresse pós-traumático (TEPT). Ao longo da história humana foi consumida uma bebida preparada a partir das folhas de Camellia sinensis, o chá verde. Estudos epidemiológicos mostram ligação entre o consumo de chá e diversos benefícios para a saúde cerebral, incluindo uma diminuição da incidência de declínio cognitivo e menores níveis de depressão e dificuldade psicológica. Com base nesses dados decidiu-se realizar revisar a literatura realizando uma pesquisa sistemática acerca dos efeitos do chá verde e seus principais constituintes sobre o transtorno de ansiedade e estresse psicológico.

Protocolo: 4289 Início e Fim: Mês/Ano: 12/2017 - 12/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): FILIPE LOPES SAKAMOTO
Professor(es): RODRIGO METZKER PEREIRA RIBEIRO

Resumo:
A prevalência da obesidade tem aumentado dramaticamente nas últimas décadas, a ponto da OMS considerá-la como sendo a epidemia global do século 21. A cirurgia bariátrica é a melhor opção de tratamento dentre as terapias existentes para indivíduos apresentando obesidade grau III. Esse procedimento cirúrgico tem como objetivo atenuar e controlar as comorbidades, melhorar a qualidade de vida, reduzir o peso corporal e melhorar a autoestima. O objetivo deste trabalho será de identificar o perfil de pacientes atendidos em um ambulatório de cirurgia bariátrica de um hospital público do município de Presidente Prudente, SP. Trata-se de um estudo quantitativo, descritivo, exploratório de delineamento transversal, que será desenvolvido nos meses de setembro a dezembro de 2017. Serão convidados para fazer parte da pesquisa 30 pacientes com indicação para realizar cirurgia bariátrica. Os pacientes poderão ser do sexo feminino ou masculino, com idade igual ou superior a 19 anos, sem distinção de raça ter diagnóstico de obesidade grau III, ter sido agendado no ambulatório de cirurgia bariátrica na instituição do estudo. A pesquisa conta com um questionário sociodemográfico, informações sobre comorbidades encontradas no paciente e classificação do IMC (índice de massa corpórea). Será criado um banco de dados para o registro de informações. Na análise de normalidade dos dados será realizada estatística descritiva com variações relativas e absolutas com bases nos padrões de referencias com a finalidade de caracterizar a população estudada. Para análise dos dados coletados será utilizada método estatístico simples e o programa Excel da Microsoft para a elaboração de planilhas para posterior análise.

Protocolo: 4190 Início e Fim: Mês/Ano: 8/2017 - 3/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): CLAUDETE BRITO MATHIAS
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
O paciente crítico frequentemente apresenta alterações na composição corporal, perda ponderal e desnutrição, provocados por um intenso catabolismo, mobilização de proteínas, bem como a dificuldade do fornecimento adequado de energia. A desnutrição pode ser preexistente, manifestar-se durante a internação ou desenvolver-se em decorrência do estado hipermetabólico e hipercatabólico, que por sua vez está relacionada a um risco aumentado de complicações e mortalidade. A terapia nutricional (TN) adequada possibilita a manutenção ou recuperação do estado nutricional e a avaliação nutricional é o primeiro passo para o seu planejamento. Porém, diversos fatores, incluindo a resposta sistêmica à injúria e as limitações físicas dificultam o diagnóstico nutricional. Não há um método considerado padrão-ouro, mas a associação de vários parâmetros é considerada essencial para o diagnóstico mais fidedigno. Para além das medidas convencionais, a avaliação da espessura do músculo adutor do polegar (EMAP) tem sido sugerida como uma nova alternativa, rápida de ser aplicada, de baixo custo e não invasiva. Estudos recentes encontraram sua correlação com a antropometria em diferentes situações clínicas. A escassez de estudos relacionados ao paciente grave justifica a realização deste projeto. Este trabalho tem por objetivo verificar a relação da EMAP com a ASG e também, analisar a correlação do EMAP a outros parâmetros antropométricos utilizados, além de descrever as variáveis antropométricas dos pacientes em uma Unidade de Terapia Intensiva no hospital do interior do estado de São Paulo. Trata-se de um estudo de campo, transversal, prospectivo e do tipo quantitativo, que ocorrerá de setembro à novembro de 2017. A amostra será composta por pacientes maiores de 18 anos, internados em UTI. Os participantes ou responsáveis assinarão o termo de consentimento livre e esclarecido, posteriormente será aplicada a ASG e realizada a avaliação antropométrica completa, incluindo a medida da EMAP.

Protocolo: 4057 Início e Fim: Mês/Ano: 7/2017 - 2/2018 Programa: PPG - Programa de Pesquisa de Pós-Graduação
Aluno(s): DANIELLI CRISTINA DOS SANTOS
JOAO VICTOR PARDINI PEREIRA
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
O objetivo deste trabalho será de analisar entre os meses de agosto a novembro de 2017, as possíveis interações entre medicamento/nutriente em pacientes adultos, internados no pronto socorro de um hospital público, que estiverem utilizando Terapia Nutricional Enteral. A coleta de dados será realizada por meio de consulta direta aos prontuários. Durante essas consultas, um questionário, elaborado pela pesquisadora, será preenchido para obter informações como idade, doenças, hipótese diagnóstica, medicamentos administrados e dieta prescrita. Estima-se que sejam avaliados em média 30 pacientes, período em que a residente estará no local da pesquisa. A Terapia Nutricional Enteral é necessária a pacientes que não possuem correta deglutição devido a sua condição clínica ou pela incapacidade de ingerir uma quantidade adequada de nutrientes para manter a saúde ou recuperar o estado nutricional. Apesar de vários avanços, ainda é comum surgir complicações que devem detectadas de forma precoce. Dentre elas, a interação negativa entre medicamento-nutriente é capaz de comprometer o estado nutricional do paciente. Diante do exposto, a realização deste trabalho servirá para informar aos profissionais de saúde os efeitos negativos causados pelas interações entre medicamento e nutriente, para que possam buscar soluções, minimizando as interações negativas entre drogas e nutrientes, trazendo benefícios ao paciente.

Protocolo: 4160 Início e Fim: Mês/Ano: 7/2017 - 2/2018 Programa: PPG - Programa de Pesquisa de Pós-Graduação
Aluno(s): CAMILA MONTINI DE ALMEIDA
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
O aleitamento materno é a principal forma de alimentar o recém-nascido e é cientificamente comprovado que a prática da amamentação possui benefícios nutricionais, imunológicos e emocionais, além de ter efeito positivo para a saúde da criança é importante para o seu crescimento e desenvolvimento. A necessidade de voltar a trabalhar, o stress, a escassez de leite e a falta de conhecimento sobre a importância do aleitamento materno, as propagandas de formas diferenciadas de leites industrializados, os mitos e crenças relacionados ao aleitamento, fissuras mamilares e falta de preparo de profissionais para orientar as mães quanto à amamentação são fatores que acabam influenciando o desmame precoce. Neste sentido, justifica-se a realização deste trabalho com o objetivo de verificar o conhecimento das mães sobre o aleitamento materno e analisar os motivos auto referidos por mães acerca do desmame precoce, bem como quais alimentos são introduzidos no desmame. Os dados serão coletados mediante entrevista com aplicação de questionário pré-elaborado em Estratégias Saúde da Família (ESF) e Unidade Básica de Saúde (UBS) da cidade de Presidente Prudente com mães de crianças de 7 a 24 meses que estejam ou não amamentando. Os resultados encontrados contribuirão para ações educativas em nutrição que promovam o aleitamento materno e a introdução adequada da alimentação complementar.

Protocolo: 4066 Início e Fim: Mês/Ano: 8/2017 - 1/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): HIASMIN RIBEIRO RODRIGUES BOTELHO
REBECA GABRIELLE SOARES DA SILVA
CRISTIANE NOVAIS SANCHES
LIGIA LALA BRIGATTO
VALERIA ROSENO SILVA
Professor(es): GRACE FRANCÉLI QUINTANA FACHOLLI GARCIA

Resumo:
As antocianinas representam uma importante classe de antioxidantes obtidos a partir da dieta, sendo encontradas em flores, folhas e frutos de vegetais, especialmente nos alimentos de coloração avermelhada a negra. A casca de berinjela é conhecida por ser uma importante fonte de antocianinas. O objetivo do presente trabalho é caracterizar quimicamente e determinar o potencial antioxidante in vitro do extrato aquoso da casca de berinjela (ECB) (Solanum melongena), bem como determinar a capacidade antioxidante deste mesmo extrato em ratos alimentados com dieta hiperlipídica palatável e água suplementada com frutose. Será determinada a concentração de fenólicos totais, flavonoides e antocianinas no ECB. O potencial antioxidante do extrato será avaliado por meio de testes FRAP e ABTS+. O ensaio biológico será desenvolvido com 32 ratos machos Wistar, pesando 200g, e alimentados com dieta padrão ou hipercalórica e hiperlipidica palatável (DHP), além da suplementação com frutose a 20 na água de beber dos animais dos grupos obeso. Os animais serão randomizados nos seguintes grupos: grupo controle magro (CM), grupo controle obeso (CO), grupo berinjela magro (BM), grupo berinjela obeso (BO). Os grupos suplementados receberão diariamente o ECB, por meio de gavage, enquanto os grupos controle receberão gavagem com placebo (água). O experimento terá duração de 59 dias. Serão avaliados: consumo de dieta e água, ganho de peso e capacidade antioxidante (FRAP e MDA) no plasma e fígado dos animais. Os resultados serão apresentados como média ± DP. Será utilizado o teste de T Student´s, com significância de 0,5, para analisar as diferenças entre os grupos controle e suplementados.

Protocolo: 4009 Início e Fim: Mês/Ano: 8/2017 - 8/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): PRISCILA CAMPOS LOPES
OSEMAR LINHARES JUNIOR
STHEFANY REGIANI DA SILVA
RAFAELA GOBO BRUNO
Professor(es): ELIANE SZUCS DOS SANTOS
SABRINA ALVES LENQUISTE

Resumo:
A deficiência visual refere-se à incapacidade para enxergar, em maior ou menor grau, caracterizando-se como cegueira ou baixa visão que pode ocorrer por fatores congênitos e ou hereditários, ou ainda ser adquirida em qualquer fase da vida devido a doenças ou traumas que acarretem na perda brusca ou progressiva da visão. Em pessoas com deficiência visual, o estado nutricional pode estar alterado por consequências metabólicas, além da predisposição para doenças crônicas não transmissíveis e associação com comorbidades. Neste contexto, sabendo que o aspecto nutricional é relevante para o desempenho da qualidade de vida na promoção da saúde e prevenção de algumas doenças, tanto em pessoas com deficiência visual quanto naquelas que não a possuem, o objetivo deste estudo é identificar o estado nutricional e a frequência alimentar dos deficientes visuais que frequentam uma associação filantrópica de um município do interior paulista e relacionar com o risco de desenvolvimento de doenças metabólicas e o risco coronariano. O conhecimento de alterações referentes ao estado nutricional por parte do profissional de saúde é uma estratégia importante para subsidiar ações de educação em saúde que priorizem a melhora da qualidade de vida da população em questão.

Protocolo: 4014 Início e Fim: Mês/Ano: 7/2017 - 1/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): LORAINE DE CARVALHO MARGUTTI
SUZANA CELESTE ALVES SANTOS
JAILINE GASPARI DA SILVA
Professor(es): GRACE FRANCÉLI QUINTANA FACHOLLI GARCIA

Resumo:
Considerada uma Doença Crônica Não Transmissível, a obesidade é responsável por diversas alterações metabólicas e funcionais, inclusive óbito. Porém a maior busca para perda de peso seja por ordem estética. A crescente procura por dietas "milagrosas" podem trazer consequências prejudiciais ao organismo humano, pois são constituídas de comportamentos alimentares não usuais. Um dos produtos utilizados para tratamento da obesidade é o óleo de coco. Classificado como gordura saturada, possui vários benefícios, porém alguns estudos apresentam resultado contrário. O objetivo desse trabalho será de avaliar o efeito do óleo de coco extra virgem na composição corporal de camundongos Swiss. Serão utilizados 40 Camundongos da linhagem Swiss, machos, com aproximadamente 45 dias de vida. Estes animais serão distribuídos aleatoriamente em 4 grupos experimentais (n=10) cujos grupos serão divididos em Grupo Controle: os animais receberão ração balanceada comercial e água ad libitum. Grupo Óleo de Coco: receberão ração balanceada comercial, água ad libitum e 1,42 mL/kg de óleo de coco, 1 vez por semana. Grupo Óleo de Coco: receberão ração balanceada comercial, água ad libitum e 1,42 mL/kg de óleo de coco, 3 vezes por semana. Grupo Óleo de Coco: receberão ração balanceada comercial, água ad libitum e 1,42 mL/kg de óleo de coco, 5 vezes por semana. Serão analisados os índices de Lee e IMC, pesados o fígado e a gordura retroperitoneal e será analisada a morfologia do fígado. Empregar-se-á análise de variância (ANOVA) One Way para rejeição da hipótese de nulidade. Na presença de significância, será procedida a análise de contraste entre as médias aplicando-se os testes a posteriori de Tukey. Se não houver distribuição normal dos dados, será utilizado um teste não paramétrico como o teste de Kruskal-Wallis. Em todas as análises será empregado o nível de significância com p &#8804; 0,05.

Protocolo: 4064 Início e Fim: Mês/Ano: 8/2017 - 6/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): ANA CAROLINE JORGE
MARIANA BARROS YAMADA
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO
WILSON ROMERO NAKAGAKI

Resumo:
Há um crescente interesse nos benefícios promovidos por alimentos funcionais, tal como o óleo de coco (OC). Este tem sido muito consumido com o propósito de combater a obesidade, sendo até rotulado como um "alimento milagroso". O OC é extraído a partir de uma palmeira (Cocos nucifera L.) e é composto por mais de 80 de ácidos graxos saturados, dentre eles o caprílico, o láurico e o mirístico, os quais possuem entre 6 e 12 átomos de carbono e que, por essa razão, são considerados ácidos graxos de cadeia média. Enquanto alguns estudos mostraram efeitos benéficos do OC na oxidação de gordura, na ingestão de alimentos, no metabolismo ósseo e na promoção da saúde do coração, outros demonstraram resultados negativos no perfil lipídico, na organização de componentes da matriz extracelular da aorta de ratos obesos e resultados conflitantes nas taxas metabólicas e na redução da saciedade e da gordura corporal. Assim, o objetivo deste estudo será o de analisar os efeitos do OC consumidos uma, três e cinco vezes por semana no perfil lipídico e na aorta de camundongos. Serão utilizados 40 camundongos da linhagem Swiss com 45 dias de vida. Todos os animais receberão dieta padrão e água, sendo divididos em 4 grupos (10 por grupo): grupo controle (não serão suplementados com OC); grupo óleo de coco 1X (receberão OC em apenas um dia da semana durante 42 dias); grupo óleo de coco 3X (receberão OC três dias na semana durante 42 dias); grupo óleo de coco 5X (receberão OC cinco dias na semana durante 42 dias). Deste modo, serão determinados os níveis séricos de triglicerídeos e de colesterol e de suas frações (HDL, LDL e total) por meio de técnica bioquímica, sendo calculado o índice aterogênico, e será avaliada a morfologia da aorta através de técnica histológica.

Protocolo: 4059 Início e Fim: Mês/Ano: 8/2017 - 6/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): BARBARA DE OLIVEIRA GHIZZI
NATHALIA BARBOSA DE ARAUJO
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO
WILSON ROMERO NAKAGAKI

Resumo:
Introdução: A síndrome metabólica (SM) é um transtorno complexo caracterizado pela presença de uma constelação de fatores fisiológicos, bioquímicos e metabólicos, como hipertensão, intolerância à glicose, obesidade e resistência à insulina. O atual tratamento consiste na associação entre exercício físico e um plano alimentar adequado. O treinamento aeróbio tem sido muito utilizado para esse tratamento, assim como o plano alimentar adequado, composto pela diminuição de gorduras saturadas, aumento de fibras, verduras e gorduras poli-insaturadas (AGPI). Dentre os AGPI encontra-se a família ômega-3 que apresenta efeitos cardioprotetores, dentro dessa família destaca-se a chia por apresentar diversos compostos bioativos. Porém, ainda não se sabe quais os efeitos da associação entre chia e treinamento aeróbio no tratamento da síndrome. Objetivo: Avaliar o efeito da suplementação de óleo de chia (Salvia hispanica L.) ou ômega-3 associada ao treinamento aeróbio no perfil glicêmico e esteatose hepática de ratos induzidos a SM por dieta. Métodos: 70 ratos machos Wistar, pesando aproximadamente 200g, serão divididos em 7 grupos (n=10). O grupo 1 será o controle magro (G1) e o grupo 2 o controle obeso (G2). Além disso, os grupos 3 a 7 (G3 a G7), que também serão grupos obesos, realizarão os seguintes protocolos: G3 treinamento aeróbio; G4suplementação com óleo de chia; G5suplementação com óleo de chia + treinamento aeróbio; G6suplementação com ômega-3; G7suplementação com ômega-3 + treinamento aeróbio. O protocolo experimental terá duração de 14 semanas e as intervenções terão início após as primeiras 6 semanas de protocolo. Serão avaliados: ganho de peso e consumo alimentar, perfil glicêmico e histologia do fígado. Análise estatística: Para comparação entre os grupos controle (Magro/G1 e Obeso/G2) será aplicado Teste T para determinar se houve indução de obesidade. Em seguida será realizada comparação entre as variáveis dos grupos (G2 a G7) por meio da análise de variância ANOVA - One Way com pós teste de Tukey ou teste de Kruskal-Wallis com pós teste de Dunn. Para todas as análises o nível de significância adotado será de 95 (p<0,05).

Protocolo: 3962 Início e Fim: Mês/Ano: 7/2017 - 6/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): THAISSA FERNANDA SANTOS DOMINGUES
RAYANA LOCH GOMES
Professor(es): GISELE ALBORGHETTI NAI
SABRINA ALVES LENQUISTE

Resumo:
A Síndrome de Down (SD) tem como perfil antropométrico o ganho excessivo de peso, levando a futuros comprometimentos da saúde dos indivíduos. Entretanto, o excesso de peso das crianças sindrômicas pode não estar somente relacionado à alteração cromossômica, mas também ao hábito alimentar (alto consumo de carboidrato simples e alimentos ricos em gordura) e estilo de vida sedentário que os mesmos podem possuir. O objetivo deste estudo é avaliar o estado nutricional e aspectos dietéticos de portadores de Síndrome de Down, entre 7 a 18 anos, vinculados a Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais (APAE) de Presidente Prudente. A amostra será composta por 20 crianças e adolescente, sendo que para avaliação do estado nutricional será realizado medidas antropométricas (peso e altura) e verificado a composição corporal através da bioimpedância. Para avaliação de hábitos alimentares será aplicado um questionário de frequência alimentar. Espera-se que reconhecer o perfil nutricional de portadores com SD poderá permitir a análise dos riscos de comorbidades a esta população, e intervir de maneira significativa para redução destes agravos.

Protocolo: 3935 Início e Fim: Mês/Ano: 8/2017 - 7/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): THAYNA SOUZA NEVES
MONIQUE STEPHANIE PIOVAN RIBEIRO
Professor(es): BIANCA DEPIERI BALMANT

Resumo:
A síndrome metabólica é um transtorno pela associação de fatores de risco cardiovasculares com disposição central de gordura e a resistência à insulina. Associa-se também a mesma a esteatose hepática, uma condição vem crescendo e aumentando o risco cardiovascular. Os objetivos desse estudo será determinar os efeitos da pectina da casca da laranja na morfologia hepática e intestinal de animais experimentais. Será preparada uma farinha de laranja, a qual passará por caracterização centesimal de acordo com os métodos da AOAC. A dieta a ser utilizada será uma mistura hipercalórica contendo ração comercial, amendoim torrado, chocolate ao leite e bolacha maisena na proporção 3:2:2:1. As dietas suplementadas terão a adição de 25g de farinha experimental de laranja por Kg de dieta (2,5). O valor energético será determinado por cálculo nutricional. Serão utilizados 32 ratos Wistar albinos, machos, com peso aproximado de 200g, provenientes do Biotério central da Universidade do Oeste Paulista. Será avaliada a morfologia e conteúdo de vacúolos de gordura no tecido hepático, por meio de processamento histológico de rotina. A avaliação da esteatose será realizada de forma semiquantitativa e classificada. Será realizado corte histológico da mucosa intestinal do duodeno e cólon. Ambos os cortes histológicos serão corados pelo método HE. Os resultados serão apresentados como média ± DP. Será utilizado o teste de Student´s, com significância de 0,5, para analisar as diferenças entre os grupos controle e suplementados.

Protocolo: 3961 Início e Fim: Mês/Ano: 8/2017 - 12/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): CARLA MAYUMI CASSIANO ISHII
BRUNA OTTOBONI TAVARES ROCHA
HELEN ALVES DOS SANTOS
GABRIELLA BARELLA
Professor(es): GISELE ALBORGHETTI NAI
SABRINA ALVES LENQUISTE

Resumo:
Um dos maiores desafios atuais da saúde pública tem sido o envelhecimento da população, já que a busca por serviços de saúde e as internações hospitalares ocorrem com maior frequência e com um período maior, comparada a outras faixas etárias. A prevalência da desnutrição em idosos hospitalizados varia de 20 a 50, onde pacientes podem já ser internados com desnutrição ou desenvolvem após a internação. Existem diversos aspectos que intervêm diretamente na desnutrição hospitalar, como a aprovação da dieta, patologia, inapetência, ausência do paladar, incapacidade da ingestão de alimentos ou má-absorção, o próprio ambiente hospitalar e até mesmo quadros demências. Sabe-se que uma das prováveis circunstâncias do declínio cognitivo é o envelhecimento. Só no Brasil, estima-se que entre 5 a 30 dos idosos apresentam quadros demenciais. O objetivo deste estudo é associar o estado nutricional com o estado cognitivo de idosos internados em um hospital do interior do estado de São Paulo. Para isto, será realizado com 80 idosos hospitalizados, de ambos os sexos, a Mini Avaliação Nutricional (MAN) e o Mini Exame do Estado Mental (MEEM). Espera-se que este estudo traga informações importantes sobre o perfil nutricional e cognitivo da população idosa, bem como sua associação, para a identificação de possíveis grupos de risco para intervenções preventivas.

Protocolo: 3946 Início e Fim: Mês/Ano: 10/2017 - 7/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): KAREN JEANINE CARDOSO ARAUJO
RAQUEL CAROLINE BRASERO DA COSTA
Professor(es): BIANCA DEPIERI BALMANT

Resumo:
Dentre os tipos de câncer mais incidentes, destaca-se o câncer colorretal (CCR), por acometer aproximadamente um milhão de pessoas por ano. Os fatores de risco do CCR são variados, incluindo história familiar, doenças inflamatórias e medicamentos. Fatores modificáveis como o excesso de peso corporal, baixo nível de atividade física, fatores dietéticos, bebida alcoólica e tabagismo também podem estar envolvidos na etiologia desta neoplasia. Há varias evidências da importância da alimentação nos estágios da iniciação, promoção e propagação do CCR. Assim, é de suma importância conhecer a influência dos hábitos alimentares na carcinogênese do CCR, de forma que medidas dietéticas de intervenção possam contribuir para uma ação preventiva. O objetivo deste estudo é investigar a correlação de hábitos alimentares no desenvolvimento de câncer colorretal. Para isto, será realizado antropometria (peso, altura e circunferência da cintura) para verificação do estado nutricional através do índice de massa corporal e aplicado um questionário de frequência do consumo alimentar em 50 pacientes diagnosticados com CCR, em fase pré-operatória, internados na Clínica Cirúrgica (CC) do Hospital Regional de Presidente Prudente (HR-PP). Espera-se que este estudo traga informações importantes sobre a interação entre dieta inadequada, alcoolismo, tabagismo, obesidade e inatividade física com o desenvolvimento de CCR.

Protocolo: 3945 Início e Fim: Mês/Ano: 8/2017 - 7/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): NADIA CARINA PINHEIRO
DYENNE JAYNE DOS SANTOS MELO
BRENA RODRIGUES
Professor(es): BIANCA DEPIERI BALMANT

Resumo:
A sarcopenia é definida como uma síndrome geriátrica caracterizada pela diminuição generalizada e gradual de massa e força muscular, comprometendo à funcionalidade do idoso. O estado nutricional é afetado diretamente pelo envelhecimento e tanto o baixo peso quanto o excesso de peso, podem estar relacionados à capacidade funcional reduzida, sendo que esta diminuição é o fator de risco mais significativo para a dependência, institucionalização, mortalidade e a utilização de recursos de saúde e sociais na população idosa. O estado nutricional depauperado e capacidade funcional reduzida associado ao envelhecimento geram alterações na composição corporal, principalmente elevação de gordura corpórea e depleção de massa muscular. O objetivo deste trabalho é investigar a associação entre sarcopenia, capacidade funcional e estado nutricional em idosos hospitalizados. Para isto, será aplicado o questionário semiestruturado SARC-F para identificação da sarcopenia, a mini avaliação nutricional na versão reduzida (MAN-SF) para análise do estado nutricional e a escala de avaliação da capacidade funcional Katz, em 80 idosos internados no Hospital Regional de Presidente Prudente (HR-PP). Espera-se que este estudo possa subsidiar a elaboração de estratégias que auxiliem os serviços de saúde e a equipe de profissionais, no que se refere ao planejamento e à implementação da assistência ao idoso hospitalizado.

Protocolo: 3944 Início e Fim: Mês/Ano: 8/2017 - 7/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): KATELEEN DE LIMA ALCANTARA
MARIA BEATRIZ DA SILVA CANHIN
Professor(es): BIANCA DEPIERI BALMANT

Resumo:
Perda de massa e função muscular e capacidade física são prevalentes em pacientes com doença renal crônica em hemodiálise e tem impacto sobre a diminuição da qualidade de vida e aumento do risco de mortalidade. Inflamação crônica sistêmica tem papel nesses prejuízos. Esses pacientes também apresentam deficiência de vitamina D, que leva a distúrbios no metabolismo mineral ósseo e consequente redução da expressão de Klotho, que se associa com o fenótipo de envelhecimento precoce. Uma das características desse fenótipo é a perda de massa e função muscular, que tem sido associada com status de vitamina D em diversas populações. Ensaios com treinamento aeróbio mostraram aumento de Klotho sérico, no entanto, é incipiente estudos com treinamento resistido e avaliação de Klotho. Intervenções que tenham como objetivo promover manutenção e/ou ganho de massa muscular, de capacidade física e função muscular precisam ser investigadas em pacientes com doença renal crônica em terapia dialítica. Portanto, o objetivo desse estudo é avaliar os efeitos da suplementação de vitamina D e treinamento resistido, isolados ou associados, sobre parâmetros morfológicos, fisiológicos, cardio-inflamatórios e bioquímicos de pacientes em hemodiálise crônica. Trata-se de ensaio clínico em hemodiálise, com dois braços: randomizado, duplo cego e controlado com placebo para vitamina D e randomizado, aberto e controlado para treinamento físico resistido. Serão incluídos pacientes maiores de 18 anos em hemodiálise por pelo menos três meses e serão excluídos aqueles com teste ergométrico positivo para isquemia cardíaca. Os pacientes serão randomizados em um dos quatro grupos, e serão submetidos à intervenção por 16 semanas. Treinamento resistido intradialítico será realizado três vezes por semana com duração de 40 minutos durante as duas primeiras horas da sessão de hemodiálise. Suplementação de vitamina D será na forma de colecalciferol na dose de 50 000 UI/ semana. Composição corporal será quantificada por absorciometria de raio-X de dupla energia. Análise de vetores de impedância bioelétrica será feita com os dados fornecidos pelo exame de impedância bioelétrica multifrequencial. Função muscular e capacidade física serão avaliadas por dinamometria e Short Physical Performance Battery. Perfil inflamatório será avaliado pela concentração sérica de citocinas (leptina, adiponectina, IL-1ra, IL-6, TNF-&#945;, e IL-10) e citometria de fluxo (sub-população de linfócitos T CD3, CD4 e CD8 e subpopulação de monócitos CD14 e CD16). Concentração sérica de fósforo, cálcio, PTH e fosfatase alcalina, Klotho solúvel e FGF-23 serão quantificadas para avaliação do metabolismo mineral ósseo.

Protocolo: 4181 Início e Fim: Mês/Ano: 12/2017 - 1/2020 Programa: PPD - Projeto de Pesquisa Docente/PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): TAIZ DA SILVA ARAGAO
GIOVANNA MARIA FURRIEL PUPO
FELIPE BEZERRA SANTOS
SANDY RIE SAITO
AMANDA CAROLINE VICENTE DE MOURA
KAROLINE FERREIRA SILVA
BRUNO APARECIDO DOS SANTOS
THAYNA CARDOSO DINIZ
JOAO VITOR NEVES SANTANA DE OLIVEIRA
BIANCA BARBOSA DE FARIAS
LETICIA DE LIMA OLIVEIRA
MAURI ROSOLEN JUNIOR
SHAYENE DE JUSTI RODRIGUES MADIA ISOGAI
CAMILA ZANINI GIMENES DE FREITAS
SIMONE DE CASSIA CASADEI BUCHALLA
Professor(es): LUCIANA KELLY DE CAMARGOS BATISTA
BARBARA PEREZ VOGT

Resumo:
É denominado intolerância alimentar qualquer reação anormal do organismo por meio da ingestão desse alimento ou substância, causado por organismos não imunológicos. A intolerância a lactose é um tipo de intolerância alimentar causada pela diminuição da capacidade do organismo de decompor a lactose, resultando na diminuição da atividade de enzima lactase no intestino delgado. A retirada de produtos lácteos da dieta de pacientes portadores de má digestão da lactose pode levar a complicações nutricionais. Por isso se faz importante desenvolver um produto isento de lactose para pessoas com intolerância e sensibilidade à lactose. Atualmente é possível encontrar produtos alternativos, com baixos teores de lactose, dos quais são importantes para suprir as necessidades nutricionais destes pacientes. Uma opção para quem apresenta intolerância a lactose é a utilização de formulas à base de soja, que tem se mostrado benéfica. Desta forma será desenvolvido um sorvete isento de lactose e com menor teor de gordura saturada e sem gordura trans, para pessoas com intolerância e sensibilidade à lactose, utilizando extrato de soja e abacate. Serão propostos três sabores para o sorvete (chocolate, baunilha e abacate) e seguirão um fluxograma para preparação. O mesmo passará por uma análise físico-química e um teste de aceitação com 30 degustadores a fim de se avaliar as características sensoriais do sorvete isento de lactose. O desenvolvimento deste produto é importante para que atenda as necessidades de pessoas com intolerância a lactose.

Protocolo: 3909 Início e Fim: Mês/Ano: 8/2017 - 1/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): CARLA ESPINDOLA RODRIGUES
BEATRIZ DE OLIVEIRA MAZETTO
Professor(es): BIANCA DEPIERI BALMANT
SABRINA ALVES LENQUISTE

Resumo:
O estado nutricional depauperado do idoso, principalmente quando evidenciado pela perda de massa corporal magra, está associado ao aumento no tempo de hospitalização e na morbimortalidade. A identificação da desnutrição na admissão hospitalar é decorrente de causas externas advindas do ambiente domiciliar, porém no período posterior pode estar relacionada a um deficiente aporte de nutrientes durante o tratamento. Embora nas duas situações a desnutrição é reconhecida como fator de risco para morbidade e letalidade de idosos, a caracterização do perfil nutricional com ênfase na desnutrição intra-hospitalar no idoso pode permitir a análise dos riscos de comorbidades graves a esta população. Assim sendo, o objetivo da presente pesquisa será comparar o estado nutricional de pacientes idosos na admissão e alta hospitalar de um hospital de alta complexidade do Oeste Paulista. A população de estudo será composta por 100 indivíduos com idade acima de 60 anos internados em um hospital de alta complexidade no interior do estado de São Paulo, onde será aplicada a Mini Avaliação Nutricional (MNA) no início e no fim da internação desses pacientes. Espera-se que este estudo traga informações importantes sobre a identificação precoce do risco de desnutrição e da prevalência de desnutrição no ambiente hospitalar, de modo a orientar serviços de saúde na identificação precoce e recuperação do estado nutricional do paciente idoso.

Protocolo: 3917 Início e Fim: Mês/Ano: 8/2017 - 7/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): NATALIA DOS REIS MORENO
BARBARA APARECIDA DA SILVA COSTACURTI
Professor(es): BIANCA DEPIERI BALMANT

Resumo:
Desnutrição é prevalente em pacientes com doença renal crônica tratados por hemodiálise. Essa condição pode ocorrer devido ao desequilíbrio entre as necessidades de proteína e energia aumentadas e a baixa ingestão, principalmente nos dias de tratamento dialítico. Por se tratar de uma população muitas vezes impossibilitada de trabalhar e dependente de programas assistenciais do governo ou aposentadoria, a situação de segurança alimentar pode afetar o padrão alimentar desses pacientes. A qualidade dos alimentos adquiridos também tem influência no estado nutricional, uma vez que os alimentos processados e ultra processados tendem a ser mais ricos em sódio e aditivos de fósforo, que são prejudiciais para pacientes em hemodiálise. Além disso, as restrições alimentares que são orientadas diminuem a qualidade da dieta impondo restrições no em alimentos como frutas, legumes, verduras e proteína de origem animal devido ao conteúdo de fósforo e potássio. O objetivo desse estudo é investigar associações entre ingestão alimentar, padrão alimentar, situação de segurança alimentar, parâmetros laboratoriais e clínicos com estado nutricional de pacientes em hemodiálise. Trata-se de estudo transversal em que serão incluídos pacientes em hemodiálise crônica no Hospital Regional de Presidente Prudente com idade mínima de 18 anos. Estado nutricional será avaliado pelo Malnutrition Inflammation Score. Parâmetros laboratoriais e clínicos serão coletados de prontuários. Os pacientes serão orientados a preencher um registro alimentar de 72 horas no início e fim do mês, a partir do qual serão analisados ingestão calórica e proteica e padrão alimentar. Situação de segurança alimentar será avaliada pela Escala Brasileira de Insegurança Alimentar. Variáveis obtidas pelos registros alimentares serão comparadas entre começo e fim do mês utilizando teste t pareado e entre indivíduos com e sem situação de insegurança alimentar usando teste t de Student. Correlação será usada para avaliar a associação de variáveis do padrão alimentar com estado nutricional, ganho de peso interdialitico e exames laboratoriais. Para avaliação da associação das variáveis avaliadas no estudo com estado nutricional serão empregadas regressão logística univariada e múltipla.

Protocolo: 4112 Início e Fim: Mês/Ano: 10/2017 - 9/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): HELEN ALVES DOS SANTOS
CAMILA DE SOUZA GAROFOLLO
MARIANA APARECIDA MILANI DE MELO
CAMILA ZANINI GIMENES DE FREITAS
SIMONE DE CASSIA CASADEI BUCHALLA
Professor(es): LUCIANA KELLY DE CAMARGOS BATISTA
BARBARA PEREZ VOGT

Resumo:
Com o início da terapia dialítica, indivíduos com doença renal crônica (DRC) apresentam diminuição na capacidade funcional, resultando em queda da qualidade de vida, potencializando o sedentarismo, agravando o quadro de perda de massa e função muscular, inflamação crônica sistêmica e doença cardiovascular, que por sua vez agravam o quadro de desnutrição energético-proteica, comum nessa população. O objetivo é avaliar a associação do estado nutricional com função muscular, capacidade funcional e qualidade de vida de pacientes em hemodiálise. Trata-se de estudo transversal em que serão incluídos indivíduos com DRC em hemodiálise no Hospital Regional de Presidente Prudente, há pelo menos três meses, com idade maior ou igual 18 anos. Serão excluídos indivíduos com sequelas motoras de AVE, amputações, portadores de doenças catabólicas. Os participantes serão submetidos à avaliação única do estado nutricional, qualidade de vida e capacidade funcional, serão caracterizados quanto a dados demográficos, clínicos e laboratoriais. Para avaliação do estado nutricional, será utilizado Malnutrition Inflammation Score (MIS). Para avaliar função muscular será realizado o Short Physical Performance Battery e força de preensão manual. Qualidade de vida será avaliada pelo Questionário de Qualidade de Vida SF-36 e nível de atividade física será avaliado pelo Questionário Internacional de Atividade Física adaptado para a cultura brasileira. Dados serão expressos em média ± desvio padrão ou mediana e quartis, e frequências em porcentagem. Para verificar a relação do estado nutricional com variáveis contínuas será utilizada correlação de Pearson ou Spearman. A amostra será dividida em três grupos, de acordo com tercis de MIS para comparação dos parâmetros de função muscular, qualidade de vida e nível de atividade física. Para determinar a extensão das associações entre estado nutricional e parâmetros de função muscular, capacidade funcional e qualidade de vida será empregada análise de regressão múltipla com ajustes para sexo e idade e outras variáveis.

Protocolo: 4111 Início e Fim: Mês/Ano: 10/2017 - 9/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): LETICIA SALMAZZO ALVES
JOAO MARCOS SOARES REIS
CAMILA ZANINI GIMENES DE FREITAS
SIMONE DE CASSIA CASADEI BUCHALLA
Professor(es): LUCIANA KELLY DE CAMARGOS BATISTA
BARBARA PEREZ VOGT

Resumo:
Objetivo: Relatar um caso clínico de gemelaridade conjugada interrompida. Relato de caso: Mulher de 35 anos, secundigesta, com atual gestação gemelar conjugada, submetida à interrupção por não promover sobrevida pós-natal, além de ofertar riscos à saúde materna. Discussão: A incidência de gêmeos conjugados relatados na literatura varia de 1 em 50.000 a 100.000 nascidos-vivos, com prevalência de 75 dos casos, para o sexo feminino. A sua classificação é estabelecida segundo a região de fusão entre eles, seguido do sufixo grego pagos. O lugar de fusão mais frequente é tórax (toracópagos) com incidência de 20 a 40. A gemelaridade conjugada pode ser classificada a com base na fusão cardíaca classificada em quatro grupos (A/B/C/D). Conclusão: Um melhor prognóstico para as mães e seus filhos é assegurado através de um pré-natal adequado e diagnósticos precoces.

Protocolo: 4714 Início e Fim: Mês/Ano: 7/2018 - 12/2018 Programa: Relato de Caso
Aluno(s): INGRID ELOISE TROMBINE BATISTA
JOAO VICTOR RODRIGUES
GABRIEL DECCO FAUCZ
LEONARDO ITO YUI
Professor(es): ROSELAINE PALHARES ALVES
CRISTIANE NEVES ALESSI PISSULIN

Resumo:
A alimentação é fundamental para garantir em qualquer fase da vida, o completo desenvolvimento físico, mental, emocional e social do indivíduo. O consumo de alimentos contribui tanto para o estado de saúde quanto de doença, pois, quando a alimentação é adequada, ou seja, em quantidades e qualidades suficientes possibilita que o corpo desempenhe as funções necessárias e exerça a manutenção adequada para um bom estado de saúde, por outro lado, o consumo inadequado de alimentos, tanto para o excesso quanto para a insuficiência pode acarretar danos ao ser humano. Nas ultimas décadas, crianças na fase escolar, compreendida entre sete e dez anos de idade estão cada vez mais apresentando desequilíbrios nutricionais, devido às mudanças nos hábitos alimentares da população brasileira. O estado nutricional, caracterizado pelo balanço entre a necessidade e a oferta de nutrientes, está intimamente ligado à saúde da criança, influenciando seu processo de crescimen¬to e evolução clínica. Neste sentido, a promoção de hábitos ali¬mentares saudáveis deve ser enfatizada durante a infância para que permaneçam ao longo da vida promovendo um estilo de vida saudá¬vel ao qual envolve a formação de hábitos alimentares adequados mediante o conhecimento em nutrição por estratégias de educação nutricional que possam motivar escolhas alimentares benéficas à saúde. O presente estudo tem por objetivo avaliar a associação do estado nutricional com os hábitos alimentares e com os conhecimentos em nutrição de escolares mediante a aplicação de questionário e avaliação antropométrica a fim de contribuir para a elaboração de estratégias de educação nutricional que visem à promoção da saúde por meio do estabelecimento de hábitos alimentares saudáveis

Protocolo: 3813 Início e Fim: Mês/Ano: 5/2017 - 10/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): ALINE LEANDRO DE SOUZA
GISLAINE CARLA DOS SANTOS
CRISTILENE DA SILVA BRITO
BRUNA GONCALVES ORBOLATO
MATHEUS PADUA DE CARVALHO
LAURA CAROLINE TEIXEIRA
Professor(es): GRACE FRANCÉLI QUINTANA FACHOLLI GARCIA
SABRINA ALVES LENQUISTE

Resumo:
Os ácidos graxos poli-insaturados ômegas 3 e 6 (PUFAs &#969;3 e &#969;6) são parte da estrutura da membrana celular dos espermatozoides e a insuficiência dos mesmos afeta a espermatogênese, que a vitamina B12 contribui na síntese de DNA. Alguns quimioterápicos como a ciclofosfamida afetam a espermatogênese, resultando na queda de fertilidade. Objetiva-se estudar os possíveis efeitos benéficos da suplementação do ômega três e vitamina B12 em ratos machos submetidos à quimioterapia, analisando o espermograma, histopatologia e imunoistoquímica do testículo, epidídimo e vesícula seminal; bem como a concentração de testosterona. Serão utilizados 96 ratos, divididos em 8 grupos com 12 animais/grupo, sendo: G1- Grupo Controle receberá alimentação padrão, água e injeção de salina; G2Grupo ômega, água, alimentação padrão e óleo de peixe (Equaliv®) na dose de 1g/kg via subcutâneo; G3Grupo quimioterapia água, alimentação padrão, ciclofosfamida via subcutânea na dose 15mg/Kg; G4Grupo ômega e ciclofosfamida água, alimentação padrão, óleo de peixe; G5Grupo B12 (GB12) água, alimentação padrão, vitamina B12 via subcutâneo na dose de 3µg; G6Grupo ômega e B12 água, alimentação padrão, óleo de peixe, vitamina B12; G7Grupo vitamina B12 e Ciclofosfamida®, água, alimentação padrão, vitamina B12 e Ciclofosfamida®; e G8Grupo ômega, vitamina B12 e ciclofosfamida, água, alimentação padrão, óleo de peixe, vitamina B12 e ciclofosfamida. O período experimental será de 60 dias com sacrifício dos ratos em três momentos, respectivamente, aos 30, 45 e 60 dias do experimento. Serão coletados órgãos e tecidos para analises do espermograma, histopatologia, imunoistoquímica e dosagem de testosterona. Os dados serão submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5.

Protocolo: 3854 Início e Fim: Mês/Ano: 8/2017 - 11/2018 Programa: PPG - Programa de Pesquisa de Pós-Graduação/PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): LUCAS YUKIO YAMADA
JOAO VICTOR RODRIGUES AMORIS
LUCI MARA MIURA YAMADA
GUILHERME PEPINO BASTOS
Professor(es): MARCELO GEORGE MUNGAI CHACUR
PAULO FELIPE IZIQUE GOIOZO

Resumo:
Introdução: A tuberculose (TB) é considerada um importante problema de saúde mundial com 10 milhões de novos casos diagnosticados a cada ano. Após a entrada do Mycobacterium tuberculosis nos pulmões, o bacilo é fagocitado por macrófagos alveolares induzindo a produção de citocinas pró-inflamatórias, como a IL-1&#945;, IL-1&#946;, TNF-&#945;, IL-6, IL-12 e IFN-&#947;. As citocinas inflamatórias IL-1&#945; e TNF-&#945; induzem a produção da pentraxina 3 (PTX3) por células da resposta imune, como células dendríticas, macrófagos e neutrófilos, sendo uma proteína pertencente à família das pentraxinas de cadeia longa, considerada um marcador de fase aguda da resposta inflamatória. Níveis de PTX3 foram correlacionados com a gravidade da apresentação clínica da tuberculose no momento do diagnóstico e no envolvimento pulmonar durante a evolução da doença, podendo representar um bom marcador biológico para o acompanhamento do processo inflamatório e atividade da doença. Estudos verificaram uma associação de SNPS no gene da PTX3 com processos infecciosos, incluindo a TB. Para o nosso conhecimento, não existem estudos que avaliaram o gene da PTX3 associado à tuberculose na população brasileira, portanto, o projeto de pesquisa proposto, do tipo caso-controle, poderá contribuir para um melhor entendimento da resposta imune à tuberculose, através da associação do SNP PTX3 (rs3816527) à susceptibilidade, evolução clínica, diagnóstico e acompanhamento do tratamento de pacientes com TB pulmonar no Brasil. Objetivo: Conduzir estudo de associação genética do tipo caso-controle para avaliar o papel do polimorfismo PTX3 (rs3816527) na tuberculose pulmonar. Método: Serão estudados doentes com tuberculose pulmonar e doadores de sangue como controles. A frequência alélica e de genótipos do polimorfismo PTX3 (rs3816527) será realizada por PCR em tempo real através da técnica de discriminação alélica. Para comparações das freqüências de alelos e genótipos dos grupos de casos e controles serão empregados modelos de regressão logística, com cálculo de odds ratio (OR) e p-valor, adotando como medida de significância estatística p<0,05.

Protocolo: 3762 Início e Fim: Mês/Ano: 4/2017 - 10/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): FELIPE ANTONIO BASSOLI NEVES
AIRTON LUCIO DA SILVA
ANDRESSA ROCHA FERREIRA
Professor(es): ELIANA PERESI LORDELO

Resumo:
Cerca de 10 da população Brasileira apresenta litíase renal, uma doença comum causada pela cristalização de sais minerais presentes na urina. O aumento dos casos pode ser justificado por decorrência de fatores externos associados à predisposição genética de alguns indivíduos, no qual a alimentação é um dos fatores de risco. O objetivo deste trabalho será de avaliar os hábitos alimentares dos pacientes com litíase renal, relacionando com fatores de risco alimentar. Ao final da pesquisa, será fornecida aos pacientes uma orientação nutricional a fim esclarecer quanto aos fatores de risco e fatores de proteção relacionados à alimentação, para que possam evitar a recorrência desses cálculos. Trinta pacientes serão submetidos a questionários com a finalidade de analisar o tipo e a frequência da ingestão de alimentos litogênicos e antilitogênicos. Para a análise dos dados será criado um banco de dados. Para análise de normalidade dos dados será utilizado teste de Shapiro Wilk, já para análises de correlação será utilizado teste de Pearson ou Spearman de acordo com a normalidade dos dados. O nível de significância utilizado será de 5. O software utilizado será BioEstat, versão 5.0.

Protocolo: 3878 Início e Fim: Mês/Ano: 6/2017 - 12/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): DAYANE YURI CORACA TOGAVA
VITORIA MENDES SANCHES
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
O crescimento do número de indivíduos com idade igual ou superior a sessenta anos tem sido observado em escala mundial. No Brasil, o envelhecimento é resultante do processo de transição demográfica associada à rápida e continua queda da fecundidade que tem contribuído para a modificação do perfil populacional. O processo de senescência traz consigo diversas mudanças relacionadas a alterações fisiológicas, psicológicas e comportamentais possibilitando o desenvolvimento de uma síndrome geriátrica chamada sarcopenia ou síndrome de fragilidade que apresenta caráter multifatorial e se deriva da associação da perda progressiva e generalizada da massa muscular, força e funcionalidade constatada principalmente nos idosos, tornando-os suscetíveis a elevado risco de quedas, fraturas, incapacidades, dependências, hospitalizações e mortalidade. Este estudo tem como objetivo avaliar a prevalência de sarcopenia em idosos que habitam em uma casa de repouso na cidade de Presidente Prudente/SP, visto que idosos são mais vulneráveis ao estado nutricional, possibilitando o surgimento de um quadro sarcopênico. Com a identificação da sarcopenia, será sugerido medidas de intervenção nutricional a fim de minimizar complicações e melhorar a qualidade de vida desta população.

Protocolo: 3706 Início e Fim: Mês/Ano: 3/2017 - 10/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): ISABELLA TAKEHARA BRANCO
DAYANE DOS SANTOS MARCELO
PRISCILA LIMA DE SOUZA
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
A urbanização e modernização foram e ainda são os responsáveis pela transição nutricional pelo qual o mundo está passando, caracterizado pela diminuição da subnutrição e aumento do excesso de peso e obesidade. As práticas alimentares são influenciadas pela indústria alimentícia e pela globalização da economia. A falta de exercícios físicos e o aumento do peso têm sido considerados fator preocupante para a área da saúde, pois são responsáveis em maioria, por desencadear o aumento de Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT). O objetivo deste trabalho é analisar o perfil do consumo alimentar de adultos de uma cidade do interior do Oeste Paulista. Este estudo caracteriza-se por ter um delineamento qualiquantitativo, transversal, de natureza descritiva e analítica, cujos dados são obtidos mediante contato direto e interativo do pesquisador com o sujeito da pesquisa, o qual é escolhido aleatoriamente de forma não probabilística em vias públicas na cidade de Presidente Prudente, SP.

Protocolo: 3696 Início e Fim: Mês/Ano: 7/2017 - 7/2018 Programa: PROBIC - Programa de Bolsas de Iniciação Científica
Aluno(s): KEROLAYNE MONIQUE DOS SANTOS SILVA
BARBARA QUEIROZ DALBEN
LETICIA SALMAZZO ALVES
JOAO VITOR NEVES SANTANA DE OLIVEIRA
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
O objetivo desta pesquisa será de avaliar o consumo do Shake da marca Herbalife® em estudantes do sexo feminino de uma universidade do interior do oeste paulista. A obesidade é resultante de um desequilíbrio energético prolongado, no qual há aumento nos depósitos de gordura corporal em razão do consumo de energia exceder o gasto energético. O excesso de peso, além de ser um fator estético, é um problema crônico de Saúde Pública que está ocorrendo em ambos os sexos, em todas faixas etárias, raças e níveis educacionais. A prevenção e o tratamento da obesidade visa fomentar comportamentos promotores de saúde e requer uma abordagem multidimensional e multidisciplinar, envolvendo adoção de hábitos alimentares mais equilibrados, a prática de atividade física regular e mudança no estilo de vida. Existe um grande número de produtos e serviços em busca do emagrecimento, com seus chás, shakes, pílulas, programas, receitas e dietas que prometem milagrosos resultados que são frequentemente considerados inofensivos, mas o uso indiscriminado de ingredientes não rotulados pode levar a reações adversas significativas. Este estudo caracteriza-se por ter um delineamento qualiquantitativo, de natureza descritiva que será desenvolvido com cem (100) universitárias com idade igual ou superior a 18 anos, sem distinção de raça; matriculadas em cursos da área da saúde, pertencentes à Universidade do Oeste Paulista (UNOESTE) de Presidente Prudente, SP. A finalidade é de avaliar a frequência e o consumo do Shake da marca Herbalife® em estudantes universitárias da área da saúde. No final da pesquisa será entregue um folheto explicativo a respeito dos benefícios de uma alimentação balanceada.

Protocolo: 3718 Início e Fim: Mês/Ano: 3/2017 - 10/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): RENATA MAYORGA DE MACEDO MULLER
VITORIA BERNARDINELLI DA SILVA
ANA LUIZA MOREIRA DA SILVA DIAS
MATEUS TRAMONTINI TUNES
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
O câncer de mama é o segundo tipo de câncer mais frequente no mundo, com 1,38 milhões de novos casos e 458 mil mortes por ano. Os fatores de risco incluem idade avançada, exposição prolongada aos hormônios femininos (estrogênio e progesterona associados), história familiar, mutação genética. Estão também mais propensos a desenvolver a doença, mulheres que não tiveram filhos ou tiveram o primeiro após os 35 anos de idade, não amamentaram, as que menstruaram muito cedo e entraram tardiamente na menopausa; além do excesso de peso. Pesquisas têm demonstrado que dieta hipercalórica; consumo de carnes processadas e carne vermelha em excesso também são responsáveis para o desenvolvimento deste tipo de câncer. O objetivo deste trabalho é avaliar o consumo alimentar de mulheres que já tiveram câncer de mama, verificar se possuem hábitos alimentares em ingerir alimentos ditos como fatores de risco e fatores de proteção, bem como analisar o estado nutricional dessas mulheres, de acordo com o Índice de Massa Corpórea (IMC).

Protocolo: 3676 Início e Fim: Mês/Ano: 3/2017 - 11/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): MARIANE HERCOLINO QUINTANA
TERESA NACCARATO PIFFER
PRISCILA CAMPOS LOPES
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
Os flavonoides representam a principal classe de antioxidantes obtidos a partir da dieta, sendo encontrados em flores, folhas e frutos de vegetais, especialmente os de coloração avermelhada. A cebola roxa é conhecida por ser uma importante fonte do flavonóide quercetina. O objetivo do presente trabalho é caracterizar quimicamente e determinar o potencial antioxidante in vitro do extrato aquoso de cebola roxa (Allium cepa), bem como determinar a capacidade antioxidante deste mesmo extrato em ratos com obesidade induzida por dieta. Será determinada a concentração de fenólicos totais, flavonoides e antocianinas no extrato aquoso de cebola roxa. O potencial antioxidante do extrato será avaiado por meio de testes FRAP e ABTS. O ensaio biológico será desenvolvido com 32 ratos machos Wistar, pesando 200g, e alimentados com dieta padrão ou hipercalórica e hiperlipidica palatável (DHP). Os animais serão randomizados nos seguintes grupos: grupo controle magro (CM), grupo controle obeso (CO), grupo magro suplementado (MS), grupo obeso suplementado (OS). Os grupos suplementados receberão diariamente o extrato aquoso de cebola roxa, por meio de gavage, enquanto os grupos controle receberão gavagem com placebo (água). Serão avaliados: consumo de dieta e extrato, ganho de peso e capacidade antioxidante (FRAP e MDA) no plasma e fígado dos animais. Os resultados serão apresentados como média ± DP. Será utilizado o teste de Student´s, com significância de 0,5, para analisar as diferenças entre os grupos controle e suplementados.

Protocolo: 3631 Início e Fim: Mês/Ano: 2/2017 - 11/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): PRISCILA CAMPOS LOPES
OSEMAR LINHARES JUNIOR
STHEFANY REGIANI DA SILVA
Professor(es): ELIANE SZUCS DOS SANTOS
SABRINA ALVES LENQUISTE

Resumo:
Produtos Minimamente Processados são definidos como qualquer legume, vegetal ou fruta que passou por alteração fisicamente, porem mantém seu estado fresco. Higienização adequada, uso de procedimentos de sanitização, embalagens apropriadas e baixas temperaturas durante o processamento e distribuição, além de manter os aspectos sensoriais, favorecem a diminuição dos riscos microbiológicos. A presença de coliformes totais e fecais (Escherichia coli) em alimentos processados é considerada uma indicação útil de contaminação póssanitização ou pós-processo, alertando para práticas de higiene e sanificação aquém dos padrões requeridos para o processamento de alimentos. Nesse sentido, o presente projeto tem como objetivo identificar a presença de coliformes totais e fecais em hortaliças minimamente processadas comercializadas em supermercados e feiras-livres da cidade de Presidente Prudente, SP. Serão analisadas amostras de cenoura, vagem e abóbora cabotiá minimamente processadas adquiridas em quatro supermercados e três feiras-livres da cidade de Presidente PrudenteSP. As hortaliças serão compradas e mantidas refrigeradas até o momento das análises. Serão determinados os microrganismos da classe dos coliformes totais e fecais, por meio de contagem de tubos múltiplos. Será feito ainda plaqueamento em superfície para identificar a presença de E.coli termotolerante. Os resultados para o teste de tubos múltiplos será apresentado na forma de NMP/g e a contagem em superfície de E. coli será apresentada na forma de UFC/g.

Protocolo: 3633 Início e Fim: Mês/Ano: 3/2017 - 11/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): DANIELLY APARECIDA DA SILVA
LUANA THIEMI YAGUINUMA
Professor(es): SABRINA ALVES LENQUISTE

Resumo:
Produtos Minimamente Processados (PMP) caracterizam-se por passarem por alteração fisica, porem mantém seu estado fresco, podendo ser hortaliça, fruta ou legume. Condições adequadas de sanitização, processamento e distribuição, além de manter os aspectos sensoriais, favorecem a diminuição dos riscos microbiológicos. Assim como o aumento na procura de tais produtos, devido a sua praticidade de consumo, é crescente o relato de infecções e intoxicações alimentares associadas ao consumo de frutas e hortaliças minimamente processadas, o que tem despertado o interesse de agências regulatórias e institutos de defesa dos direitos dos consumidores. Nesse sentido, o presente projeto tem como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de hortaliças minimamente processadas comercializadas em supermercados e feiras-livres da cidade de Presidente Prudente, SP. Serão analisadas amostras de cenoura, vagem e abóbora cabotiá minimamente processadas adquiridas em quatro supermercados e três feiras-livres da cidade de Presidente PrudenteSP. As hortaliças serão compradas e mantidas refrigeradas até o momento das análises. Serão determinados os microrganismos indicadores da classe dos mesófilos totais e psicrotrófilos, além de Staphylococcus aureus, por meio de técnicas específicas de plaqueamento em superfície. Será realizada a comparação da qualidade microbiológica dos produtos obtidos nos supermercados e nas feiras-livres, de modo a orientar o consumidor sobre escolhas alimentares seguras.

Protocolo: 3632 Início e Fim: Mês/Ano: 3/2017 - 11/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): DANIELLY APARECIDA DA SILVA
LUANA THIEMI YAGUINUMA
Professor(es): SABRINA ALVES LENQUISTE

Resumo:
As antocianinas são compostos fenólicos pertencentes à família dos flavonoides, e são responsáveis pela coloração que vai do azul ao vermelho em flores, folhas e frutas e, portanto, também estão presentes nos vinhos tintos. Além de sua capacidade colorífica as antocianinas apresentam efeitos biológicos com benefícios à saúde humana. Ressaltando-se a importância da uva e da jabuticaba como fontes de compostos fenólicos e considerando-se que a extração alcoólica, como ocorre na produção de vinhos, aumenta o potencial bioativo desses alimentos, o objetivo do presente trabalho é delinear o fluxograma de produção e avaliar o potencial antioxidante de vinhos de uva e jabuticaba obtidos artesanalmente. As jabuticabas da variedade Sabará e as uvas da variedade Niagara serão adquiridas na Cia Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP) de Presidente Prudente. O fluxograma de obtenção dos vinhos artesanais será determinado usando-se como ponto de partida uma receita de fabricação de vinhos utilizada no laboratório de análise de alimentos da UNOESTE, a qual será adaptada para obtenção de vinhos de qualidade e sabor adequados. As determinações serão realizadas em triplicata. Os resultados serão apresentados como média ± desvio-padrão entre todas as aferições. Será realizado teste de correlação entre a concentração de fenólicos, flavonoides e antocianinas totais e o potencial antioxidante, por meio dos ensaios ABTS e FRAP. O consumo de vinhos como fonte de antioxidantes pode ser um grande aliado no combate ao dano oxidativo, tendo em vista que tal bebida é bem aceita devido às suas características organolépticas, associando-se aos efeitos terapêuticos.

Protocolo: 3630 Início e Fim: Mês/Ano: 2/2017 - 11/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): BRUNA OTTOBONI TAVARES ROCHA
POLIANA DELICOLI PORTES
BRUNO LUIS NASCIMENTO DOS SANTOS
Professor(es): SABRINA ALVES LENQUISTE

Resumo:
O padrão alimentar da população vem sofrendo alterações e vem sendo relacionado a diminuição da desnutrição e aumento do sobrepeso e obesidade. Essa mudança tem relação com o sedentarismo, diminuição do consumo de alimentos in natura e aumento de alimentos industrializados, que impactam na maior prevalência das doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) e de outras doenças e da mortalidade. Por isso é importante uma alimentação mais saudável e que pode ser associada a alimentos industrializados funcionais, tais como alimentos ricos em fibras, que podem trazer benefícios ao organismo e que são importantes na prevenção dessas doenças. Com isto, é importante que os consumidores entendam sobre rótulos de alimentos e saibam fazer escolhas melhores no momento da compra. Levando em consideração a importância de entender rótulos, será realizado um estudo transversal descritivo, com objetivo de avaliar o conhecimento dos consumidores quanto à rotulagem de pães integrais, bem como sua capacidade de analisar o rótulo de tais produtos. Serão entrevistados consumidores de pães integrais de três supermercados de Presidente Prudente e responderão um questionário sobre o consumo de pão integral. Será elaborado e entregue um folder sobre rotulagem nutricional aos consumidores entrevistados. Além disso, será realizada uma análise quantitativa dos pães integrais disponíveis para comercialização nestes supermercados. Serão escolhidas diferentes marcas de pães integrais disponíveis nesses supermercados e feita uma comparação da quantidade de sódio, gordura e fibras descritas nos rótulos, entre si e com a legislação (Resolução - RDC nº 90, de 18 de outubro de 2000 da ANVISA). Será utilizada a estatística descritiva, no qual os dados serão representados por meio de números absolutos e frequência, e também por média e desvio padrão. Os dados obtidos serão analisados no programa estatístico Statistical Package for Social Sciences (SPSS)® versão 18.0. Utilizar-se-ão os testes de qui quadrado e t de Student. Os resultados serão considerados estatisticamente significativos quando apresentarem o valor de p menor ou igual a 0,05.

Protocolo: 3677 Início e Fim: Mês/Ano: 2/2017 - 6/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): ANA BEATRIZ LEITE
Professor(es): SABRINA ALVES LENQUISTE

Resumo:
O Brasil é o segundo maior consumidor de carnes e está entre os maiores produtores mundiais. A carne é um alimento rico em nutrientes e contém características que favorecem o desenvolvimento de micro-organismos. As condições encontradas desde o pré-abate até o armazenamento, podem torná-los veículos de contaminação e transmissão de doenças alimentares. Diante desse contexto, fica demonstrada a importância de se avaliar a qualidade microbiológica da carne moída uma vez que falhas nas condições higiênicas sanitárias podem representar um risco potencial à saúde dos consumidores. Este trabalho tem como objetivo avaliar a qualidade microbiológica da carne moída comercializada em uma cidade do Oeste Paulista. Serão coletados cerca de 100g de cada preparação, sendo armazenado em condições assépticas, dentro de sacos plásticos esterilizados e transportado até o laboratório. Serão realizadas análises para a quantificação de coliformes totais e termotolerantes, aeróbios mesófilos, bolores e leveduras. Será também aplicado um formulário para cada estabelecimento onde serão observadas condições higiênicas sanitárias e adequações do ambiente para o manuseio da carne. Após as quantificações, os dados serão compilados em tabelas e gráficos e posteriormente será realizada análise estatística.

Protocolo: 3624 Início e Fim: Mês/Ano: 12/2016 - 6/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): OSEMAR LINHARES JUNIOR
ISABELLE BUENO LAMAS
LETICIA GONCALVES
Professor(es): LIZZIANE KRETLI WINKELSTROTER ELLER

Resumo:
Introdução: As doenças cardiovasculares apresentam-se como a principal causa de morte no mundo, desta forma, os programas de reabilitação se tornam essenciais para a melhora dos sintomas e redução da mortalidade. A realidade virtual apresenta-se como uma nova alternativa de recurso terapêutico, estimulando a prática de atividade física por meio de uma interação entre homem e máquina, baseado no uso de jogos e ambientes virtuais. Objetivo: Avaliar os efeitos da reabilitação cardiovascular na composição corporal de cardiopatas submetidos a um programa de realidade virtual. Métodos: Serão avaliados doze cardiopatas, com faixa etária maior que 45 anos, de ambos os gêneros, que serão submetidos a um programa de realidade virtual por um período de 8 semanas, duas sessões semanais com a duração de 50 minutos. Para o treinamento será utilizado o Xbox 360 da Microsoft com o Kinect e como jogos serão utilizados o Your Shape (Fitness Evolved) e Just Dance (2016). Será avaliado frequência alimentar por meio do Questionário de Frequência Alimentar, consumo alimentar pelo Recordatório Alimentar de 24 horas, dobras cutâneas por meio da adipometria, composição corporal pela bioimpedância e capacidade funcional pelo teste de caminhada de seis minutos. Para análise de normalidade dos dados será aplicado teste de Shapiro Wilk. Para análise pareada será realizado teste T de Student em caso de distribuição normal ou teste de Wilcoxon para variáveis que não seguirem distribuição Gaussiana. O nível de significância utilizado será de 5.

Protocolo: 3563 Início e Fim: Mês/Ano: 1/2017 - 1/2018 Programa: PROBIC - Programa de Bolsas de Iniciação Científica
Aluno(s): LORRANY CAROLINE ROCHA DOS SANTOS
JOAO PEDRO LUCAS NEVES SILVA
BIANCA PINHAL GALINDO
LUIZ FELIPE MARQUES NOVAES
DYOVANA GOMES PINHEIRO
CAROLINE MARTINS
Professor(es): FRANCIS LOPES PACAGNELLI
SANDRA CRISTINA GENARO
ANA PAULA COELHO FIGUEIRA FREIRE

Resumo:
Nutrição e atividade física têm uma importante relação, sendo que, através de uma nutrição adequada com ingestão equilibrada de todos os nutrientes, pode-se melhorar a capacidade de rendimento do organismo. Cada vez mais pessoas têm buscado, através dos exercícios físicos, a redução da massa gorda, o aumento de massa muscular, o controle de doenças e um corpo esteticamente perfeito, porém muitos querem que os resultados apareçam rapidamente e resolvem utilizar algumas substâncias que são conhecidas como suplementos alimentares. As proteínas do soro do leite ou Whey Protein é um dos suplementos mais utilizados para ganho de massa muscular e por ser um produto industrializado possui sódio como um dos seus componentes. Consideramos o sódio como o íon mais importante do meio extracelular, contribuindo grandemente para manter o equilíbrio aquoso e ácido básico do organismo, retendo a água. Em casos de excesso, verifica-se perda de cálcio com a urina, edemas e hipertensão arterial. O indivíduo que auto se suplementa sem indicação pode fazer sobrecarga renal e desenvolver outras doenças através da concentração de sódio encontrada nesses suplementos alimentares. O objetivo do trabalho é analisar o teor de sódio em suplementos de Whey Protein mediante informações nutricionais contidas nos rótulos dos produtos.

Protocolo: 3542 Início e Fim: Mês/Ano: 1/2017 - 10/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): JOAO VICTOR PARDINI PEREIRA
Professor(es): LUCIANE DE SOUZA ROMERO

Resumo:
O objetivo do presente estudo será analisar o efeito dos alimentos funcionais (probiótico, prebiótico e simbiótico) sobre os fatores nutricionais, e fisiológicos em ratos expostos a fumaça do cigarro. Serão utilizados 96 ratos divididos em oito grupos (n=12): Grupo Controle (GC), Grupo Controle Tabagista (GCT), Grupo MOS (GMOS), Grupo MOS Tabagista (GMT), Grupo Probiótico (GPRO), Grupo Probiótico Tabagista (GPROT), Grupo Simbiótico (GS), Grupo Simbiótico Tabagista (GST). O experimento teve duração de 180 dias de experimentação. A análise da eficiência alimentar será realizada pelo acompanhamento do consumo alimentar e a ingestão de líquidos semanalmente, o peso relativo do encéfalo será avaliado através da relação do peso encefálico x peso corporal. Os dados serão submetidos ao teste de Shapiro-Wilk para normalidade dos dados, utilizando média e desvio padrão. As comparações entre os grupos serão feitas por meio do teste t de Student não pareado, para as variáveis observadas será utilizado o teste de Análise de Variância em Uma Via (ANOVA one-way) com pos teste de Bonferroni. Todas as análises serão conduzidas no programa SPSS v. 13.0, adotando-se o valor de 5 de significância.

Protocolo: 3498 Início e Fim: Mês/Ano: 1/2017 - 12/2017 Programa: PPG - Programa de Pesquisa de Pós-Graduação/PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): JENIFFER CRISTINA PAULINO OLIVEIRA
MARIANA NEVES SOARES
WEBER GUTEMBERG ALVES DE OLIVEIRA
Professor(es): HERMANN BREMER NETO

Resumo:
O intuito deste Projeto é desenvolver ações que contribuam com Educação e Saúde na Infância, objetivando prevenção à obesidade infantil. Para tanto, serão utilizadas estratégias metodológicas de atividades lúdicas e Interativas com as quais se pretendem identificar e orientar a respeito da associação aos comportamentos alimentares saudáveis e a frequência de atividades físicas como estratégias que podem contribuir com o desenvolvimento infantil e ainda prevenir a obesidade. O público alvo serão crianças do segundo ano do Ensino Fundamental de uma escola da cidade de Presidente Prudente/SP. Para coleta de informações sobre hábitos alimentares e atividades físicas serão utilizados: o Questionário de Alimentação do Dia Anterior (QUADA) e o Questionário de Atividade Física do Dia Anterior (QUAFDA) que são indicados para avaliar, respectivamente, comportamento alimentar e atividade física de crianças de sete a dez anos. Ao final, pretendem-se apresentar ao núcleo escolar, pais e cuidadores das crianças envolvidas no projeto, os resultados deste estudo, objetivando possíveis adequações nos comportamentos dos hábitos alimentares associados à prática de exercícios físicos das crianças em idade escolar.

Protocolo: 3528 Início e Fim: Mês/Ano: 1/2017 - 1/2018 Programa: PROBIC - Programa de Bolsas de Iniciação Científica
Aluno(s): LOYANNE FERREIRA
CAIO FELIPE LOPES LIMA
ANA PAULA CORREIA DA SILVA
MARCIELLE DOS SANTOS SILVA
CAMILA ELIZABETE ALMEIDA DE SOUZA
Professor(es): ELAINE FERNANDA DORNELAS DE SOUZA

Resumo:
O interesse da indústria de alimentos e farmacêutica por compostos que apresentem propriedades funcionais e sejam economicamente viáveis é crescente nos últimos anos. As novas diretrizes alimentares mundiais e exigências do mercado consumidor têm sinalizado a importância do desenvolvimento de tecnologias que possibilitem o reaproveitamento de resíduos, que sejam ambientalmente seguros e garantam a qualidade dos produtos. Inúmeras pesquisas tem se desenvolvido para melhorar a aplicação dos resíduos agroindustriais. A laranja é uma fruta muito utilizada para produção de suco e com elevado valor nutricional, que gera subprodutos durante o seu processamento, como os óleos essenciais, farelo de polpa cítrica e outros produtos com diferentes aplicações nas indústrias de tintas, cosméticos e de ração animal. Assim, o objetivo deste trabalho será realizar a obtenção farinha da casca de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck), investigar e avaliar sua composição e valor nutricional, por meio de análise de composição centesimal, determinação de pectina e compostos fenólicos, além do teor de carotenóides, vitamina C e acidez titulável. Também serão determinados os índices de absorção de água, solubilidade e volume de intumescimento da farinha da casca de laranja. Todos os resultados serão apresentados como média ± desvio-padrão.

Protocolo: 3399 Início e Fim: Mês/Ano: 8/2016 - 8/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): CARLA MAYUMI CASSIANO ISHII
HELEN ALVES DOS SANTOS
Professor(es): BIANCA DEPIERI BALMANT
SABRINA ALVES LENQUISTE
BIANCA DEPIERI BALMANT

Resumo:
A I Diretriz Brasileira de Diagnóstico e Tratamento da Síndrome Metabólica define a Síndrome Metabólica (SM) como um distúrbio complexo representado por um conjunto de fatores de risco cardiovasculares que estão relacionados à deposição central de gordura, à resistência à insulina e diabetes. Na SM, a dislipidemia é caracterizada pela presença de baixos níveis de HDL-colesterol e elevados níveis de triglicérides, sendo assim, é definida como distúrbio que altera os níveis séricos dos lipídeos e por este motivo, é considerada como um dos principais determinantes da ocorrência de doenças cardiovasculares e cerebrovasculares, como por exemplo, aterosclerose, doença isquêmica do coração (diminuição da irrigação sanguínea no coração), infarto agudo do miocárdio, esteatose hepática e AVC (derrame). A berinjela é um vegetal rico em flavonoides (nasunina) que são antioxidantes polifenólicos encontrados em diversos alimentos e vem sendo utilizada pela população como uma alternativa para o tratamento da dislipidemia. É consumida in natura ou na forma de cápsula, contendo extrato seco da planta. Diante do potencial terapêutico da berinjela, este estudo terá como objetivo avaliar o benefício da administração do suco de berinjela sobre a lipidêmia e paramêtros glicêmicos em ratas com síndrome metabólica induzida por dieta. Para tanto, serão utilizadas 32 ratas da linhagem Wistar, randomizadas em 4 grupos da seguinte forma: grupo controle (C), grupo controle obeso (CO), grupo berinjela (B), grupo berinjela obeso (BO). Inicialmente será realizada a indução da SM por meio de ração hiperlipídica e água suplementada com frutose a 20 durante 6 semanas. A partir da sexta semana os animais serão divididos nos respectivos grupos de suplementação e receberão a mesma dieta obesogênica associada à suplementação com flavonóides. Ao final do período experimental (59º dia), os animais permanecerão em jejum de 12 horas e serão anestesiados para realização de punção cardíaca à vácuo para que seja realizada a coleta sanguínea para análise laboratorial. A anestesia será apronfundada para eutanasiar os animais para coleta de tecidos. Será realizado o corte histológico do fígado por meio da retirada de um fragmento do tecido hepático. A análise estatística dos resultados será realizada através da análise de variância (ANOVA) e em caso de diferença significativa, as médias serão comparadas por meio do teste de Tukey a 5 de probabilidade (p<0,05). As análises estatísticas serão realizadas no programa ASSISTAT. Resultados esperados: Espera-se que o tratamento com o suco de berinjela traga benefícios (redução do perfil lipídico) para os animais em estudo e uma melhora significativa na esteatose hepática.

Protocolo: 3451 Início e Fim: Mês/Ano: 10/2016 - 1/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): MARYLUCIA TEIXEIRA DOS SANTOS
GIOVANA NICOLETE PEREIRA
VITORIA RIBEIRO PEREIRA
SABRINA DA SILVA LOPES
Professor(es): ELIANE SZUCS DOS SANTOS
SABRINA ALVES LENQUISTE

Resumo:
O termo "cuidados paliativos" (CP) é utilizado para estabelecer a ação de uma equipe multiprofissional à pacientes fora de possibilidades terapêuticas de cura. Essa assistência visa à qualidade de vida e a manutenção da dignidade humana no decorrer da doença, no final da vida, na morte e no período de luto. Os CP estão baseados no princípio bioético da autonomia do paciente através do consentimento informado, possibilitando que ele tome suas próprias decisões, no princípio da beneficência e da não maleficência. Esta pesquisa tem como objetivo avaliar a qualidade de vida em pacientes oncológicos paliativos. Será desenvolvido na clínica de Paliativos da Santa Casa de Misericórdia de Presidente Prudente, nos meses de setembro a novembro de 2016. E caracteriza-se por ser de abordagem transversal, de natureza descritiva, de caráter exploratório, cujos dados serão obtidos mediante contato direto e interativo do pesquisador com o sujeito do estudo. Após a coleta dos dados, todas as informações serão digitadas em planilha do software Microsoft Excel®, processadas de forma qualitativa, cujos dados serão agrupados, sintetizados, utilizados em discussão comparativa com a literatura e apresentados sob forma de gráfico de setores ou de barras. Os dados serão agrupados, sintetizados e utilizados em discussão comparativa com literatura.

Protocolo: 3454 Início e Fim: Mês/Ano: 8/2016 - 10/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): DAIANE SANTOS DA SILVA
ELAINE CRISTINA CARVAJAL YARAIAN
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
Viver com qualidade é um fator fundamental e determinante para o sucesso de todo tratamento, incluindo o paliativo, que tem por objetivo possibilitar tal melhoria para a vida do paciente; analisar a relação dos sintomas apresentados pelos mesmos, que apresentam diminuição da ingestão alimentar é de suma importância, pois sem a intervenção nutricional, e as corretas orientações, a finalidade do tratamento paliativo não é eficaz; uma vez não controlados os sintomas, consequentemente o estado clínico geral do paciente oncológico acaba prejudicado. Este estudo tem por objetivo verificar a prevalência de sintomas relacionados à diminuição da ingestão alimentar. Será desenvolvido na clínica de Paliativos da Santa Casa de Misericórdia de Presidente Prudente, nos meses de setembro a novembro de 2016. E caracteriza-se por ser de abordagem transversal, de natureza descritiva, de caráter exploratório, cujos dados serão obtidos mediante contato direto e interativo do pesquisador com o sujeito do estudo. Após a coleta dos dados, todas as informações serão digitadas em planilha do software Microsoft Excel®, processadas de forma qualitativa, cujos dados serão agrupados, sintetizados, utilizados em discussão comparativa com a literatura e apresentados sob forma de gráfico de setores ou de barras. Os dados serão agrupados, sintetizados e utilizados em discussão comparativa com literatura.

Protocolo: 3456 Início e Fim: Mês/Ano: 8/2016 - 10/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): CAROLINE DAS NEVES VIDAL
BRUNA THAIS FIUZA DA SILVA
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
Colelitíase caracteriza-se por ser uma agregação incomum de componentes da bile, podendo ser do tipo pigmentado, de colesterol ou misto. Os cálculos de colesterol e mistos são responsáveis por 80 dos casos, estes, ainda, estão diretamente relacionados com perfil lipídico do paciente. Entre fatores de risco e de proteção, o padrão alimentar, o IMC e o perfil lipídico, estão fortemente relacionados com a patologia em questão. Este estudo caracteriza-se por ser do tipo observacional, descritivo com delineamento transversal, que tem por objetivo principal, relacionar erro alimentar com a prevalência de litíase biliar em 50 pacientes que apresentarem colelitíase ou coledocolitíase, escolhidos por amostra não probabilística intencional, internados na Clinica Cirúrgica do Hospital Regional de Presidente Prudente.

Protocolo: 3445 Início e Fim: Mês/Ano: 1/2017 - 1/2018 Programa: PROBIC - Programa de Bolsas de Iniciação Científica
Aluno(s): HELEN DAYANE PEREIRA CASTRO
LUTTY YOSHIMASSA SHIMABUKURO
THAIS OLIVEIRA DE CESARE
MARIANA NEVES SOARES
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
Nos últimos 30 anos houve um aumento significante de obesidade no público infantil e adolescente em ambos os sexos e em todas as classes econômicas, sendo considerada atualmente, como um dos principais desafios de saúde pública do século XXI. Dentre os fatores mais importantes que promovem o aumento de peso e obesidade, estão: o alto consumo de produtos com poucos nutrientes; consumo rotineiro de bebidas açucaradas; atividade física insuficiente e o desmame precoce. Estudos sugerem que o aleitamento materno pode atuar como fator protetor contra obesidade na infância e adolescência. Desta forma, este estudo tem como objetivo associar o aleitamento materno na infância e o risco de sobrepeso e obesidade em crianças na idade escolar de uma instituição de ensino privado em um município do interior do estado de São Paulo. A amostra é composta por 50 escolares de 11 a 12 anos, onde será aplicado um questionário destinado aos pais das crianças com perguntas referentes à gravidez da mãe, amamentação e introdução alimentar. Após será colhido peso e altura dos escolares, para que se possa estimar o índice de massa corporal (IMC). Espera-se que este estudo proponha a hipótese de que as crianças amamentadas de forma exclusiva por mais tempo possuam valores mais baixos nos indicadores antropométricos de obesidade, tendo em vista o fator protetor do leite materno no desenvolvimento de sobrepeso e obesidade.

Protocolo: 3370 Início e Fim: Mês/Ano: 9/2016 - 1/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): RACHEL CARNEIRO ZANFOLIN
KARINA MURICI IGARASHI
Professor(es): BIANCA DEPIERI BALMANT

Resumo:
O avanço da prevalência da obesidade e suas comorbidades têm estimulado a busca de alimentos fonte de compostos que possam combater e/ou amenizar os danos causados por esses processos patológicos. A laranja é uma fruta muito consumida em sua forma in natura ou suco e possui elevado valor nutricional, contando com altos níveis de vitaminas e minerais, além de fibras. A fração da casca da laranja é a mais rica em fibras, especialmente pectina, e, muitas vezes, essa fração é descartada. A pectina é associada à melhora do perfil lipídico e controle da glicemia, agindo na prevenção de diabetes e doenças cardiovasculares. O objetivo deste trabalho é avaliar os efeitos do consumo de uma farinha da casca de laranja na prevenção da obesidade, melhora de perfil lipídico, glicemia e resistência à insulina em modelo animal de obesidade induzida por dieta. Para tanto, 32 ratos machos Wistar, pesando aproximadamente 200g, serão divididos em 6 grupos (n=6) e alimentados com dieta padrão ou hipercalórica e hiperlipidica palatável (HF). Os grupos serão: Controle padrão (CP) - dieta controle (Supralab®) por 8 semanas; Hiperlipídico (HF) - dieta controle hipercalórica e hiperlipídica (HF) por 8 semanas; Controle suplementado (CS) - dieta controle padrão (CP) + 2,5 de farinha de laranja por 8 semanas; Hiperlipídica suplementada (HFS) - dieta hiperlipídica (HF) + 2,5 de farinha de laranja por 8 semanas. Serão avaliados: consumo de dieta e ganho de peso, perfil lipídico (TG, Colesterol, HDL-C, LDL-C) e glicemia, por meio de kits enzimáticos, e resistência à insulina e tolerância à glicose, por Teste Intraperitoneal de Tolerância à Insulina (ITT) e Teste Intraperitoneal de Tolerância à Gligose (GTT), respectivamente. Os resultados serão apresentados como média ± DP. Será utilizado o teste de Student´s, com significância de 0,5, para analisar as diferenças entre os grupos controle e suplementados.

Protocolo: 3310 Início e Fim: Mês/Ano: 7/2016 - 7/2017 Programa: PROBIC - Programa de Bolsas de Iniciação Científica
Aluno(s): FILIPE LOPES SAKAMOTO
JULIA KEIKO YAMAGUCHI FARIA
Professor(es): BIANCA DEPIERI BALMANT
SABRINA ALVES LENQUISTE

Resumo:
A doença de Chagas, causada pelo protozoário flagelado Trypanosoma cruzi (T.cruzi), foi descoberta em abril de 1909 pelo médico e pesquisador brasileiro Carlos Chagas. Existem aproximadamente 6 a 7 milhões de pessoas infectadas com o T. cruzi, em sua maioria na América Latina e mais de 25 milhões de indivíduos em risco de contrair a doença. O ciclo evolutivo do T. cruzi envolve dois tipos de hospedeiros, um invertebrado e outro vertebrado, e três formas evolutivas bem características: amastigota, epimastigota e tripomastigota. Existem diferentes cepas de T. cruzi, que apresentam diferenças genéticas e distintas características imunológicas, biológicas e bioquímicas. Assim, a classificação pode ser de acordo com seu comportamento biológico, em biodema I, II e III; baseada no ambiente em TCI (silvestre) e TCII (doméstico); e de acordo com a origem genética em seis tipos: TCI a TCVI. A cepas Y e JLP, isoladas de pacientes chagásico agudo e chagásico crônico, respectivamente, apresentam capacidades de infecção e dano ao tecido distintas.Dessa forma, a implantação de cultivos axênicos para obtenção de amastigotas de cepas com diferentes características, como a cepa Y e a cepa JLP, permitirá a realização de estudos futuros para uma melhor compreensão de aspectos parasitológicos e imunológicos relacionados à doença. O objetivo deste projeto será comparar o processo de obtenção de amastigotas axênicas de duas cepas diferentes de T. cruzi. Serão realizados cultivos axênicos com duas cepas, a Y de alta virulência e a JLP de baixa virulênica. A eficiência da transformação de epimastigotas de T. cruzi em amastigotas em meio M199 será verificada através da avaliação do tempo de cultura e da quantidade de formas amastigotas obtidas.

Protocolo: 3295 Início e Fim: Mês/Ano: 7/2016 - 12/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): GABRIEL HENRIQUE MAXIMINO SANTOS
NATALIA LIGABO DOS SANTOS
AMANDA APARECIDA SILVA DE AGUIAR
Professor(es): THAIS BATISTA DE CARVALHO
ELIANA PERESI LORDELO

Resumo:
O avanço da prevalência da obesidade e suas comorbidades têm estimulado a busca de alimentos fonte de compostos que possam combater e/ou amenizar os danos causados por esses processos patológicos. Os flavonoides constituem um abrangente grupo de compostos fenólicos, que estão presentes em frutas, hortaliças, café, chás, chocolates, vinhos e sucos de uva. Além da atividade antioxidante, atribui-se aos flavonóides a capacidade de redução da obesidade, da resistência à insulina (RI) e melhora do perfil lipídico. A uva é apontada como a principal fonte de flavonoides da alimentação humana. Do ponto de vista funcional, o vinho se mostra como uma fonte mais interessante de compostos fenólicos, especialmente o resveratrol, do que as uvas. Contudo, as sementes e a casca de uva contêm elevada concentração de flavonóides (catequina, epicatequina, procianidinas e antocianinas), ácidos fenólicos e resveratrol. O objetivo deste trabalho é avaliar os efeitos do consumo de um extrato aquoso de casca de uva na prevenção da obesidade, melhora de perfil lipídico, glicemia e resistência à insulina em modelo animal de obesidade induzida por dieta. Para tanto, 32 ratos machos Wistar, pesando aproximadamente 200g, serão divididos em 4 grupos (n=8) e alimentados com dieta padrão ou hipercalórica e hiperlipidica palatável (DHP). Os animais serão randomizados nos seguintes grupos: grupo controle magro (CM), grupo controle obeso (CO), grupo magro suplementado (MS), grupo obeso suplementado (OS). Os grupos suplementados receberão diariamente o extrato aquoso de casca de uva, por meio de gavage, enquanto os grupos controle receberão gavagem com placebo (água). A indução da obesidade e síndrome metabólica será feita por meio de ração hiperlipídica e água suplementada com frutose a 20 durante 6 semanas. A partir da sexta semana os animais serão divididos nos respectivos grupos de suplementação e receberão a mesma dieta obesogênica associada à suplementação com flavonóides. Serão avaliados: consumo de dieta e ganho de peso, perfil lipídico (TG, Colesterol, HDL-C, LDL-C) e glicemia, por meio de kits enzimáticos, e resistência à insulina e tolerância à glicose, por Teste Intraperitoneal de Tolerância à Insulina (ITT) e Teste Intraperitoneal de Tolerância à Glicose (GTT), respectivamente. Os resultados serão apresentados como média ± DP. Será utilizado o teste de Student´s, com significância de 0,5, para analisar as diferenças entre os grupos controle e suplementados.

Protocolo: 3510 Início e Fim: Mês/Ano: 12/2016 - 4/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): ANNA PAULA DOS SANTOS ALMEIDA
ALINE QUEIROZ ORTIZ BAIRRADAS
THAIS KARULINE NASCIMENTO
DEBORA ANDRADE BANCI
MARYLUCIA TEIXEIRA DOS SANTOS
GIOVANA NICOLETE PEREIRA
VITORIA RIBEIRO PEREIRA
SABRINA DA SILVA LOPES
Professor(es): ELIANE SZUCS DOS SANTOS
SABRINA ALVES LENQUISTE
CHRISTIANE MARTINEZ HUNGARO

Resumo:
Ao ingressar na universidade o estudante enfrenta muitas mudanças no hábito de vida que podem conduzi-lo a alterar o seu tipo de alimentação e adquirir vícios por meio de drogas lícitas ou ilícitas. Estas alterações pessoais e comportamentais podem surgir em decorrência do distanciamento da casa dos pais, da influência de novas amizades, da intensa rotina acadêmica da necessidade de ser aceito por um determinado grupo e do estresse emocional. Neste contexto, alguns universitários podem optar por uma alimentação inadequada e pelo consumo de bebidas alcoólicas, o que poderá acarretar danos a sua saúde em longo prazo. Deste modo, o objetivo deste estudo é avaliar os hábitos alimentares e o perfil nutricional e comportamental associado ao consumo mínimo de bebida alcoólica (pelo menos uma vez por mês) de universitários do curso de Nutrição. Para esta análise será realizada anamnese para investigar a presença de doenças e coletar informações sociodemográficas. Posteriormente, os participantes serão submetidos à avaliação de seus índices antropométricos e também serão orientados a responder dois questionários de autopreenchimento, sendo um relacionado ao consumo de álcool (AUDIT) e o outro à frequência de consumo alimentar (QFA).

Protocolo: 3232 Início e Fim: Mês/Ano: 7/2016 - 1/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): BERTA LUCIA BONFIM MARQUES
HELOISA ALVES DE SOUZA
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO
WILSON ROMERO NAKAGAKI

Resumo:
A síndrome metabólica aparece atualmente como uma importante complicação da obesidade, sendo associada a diversos processos patológicos, como as dislipidemias, resistência à insulina e esteatose hepática. A má alimentação e o sedentarismo são apontados como principais fatores de risco para obesidade e síndrome metabólica, bem como para as doenças cardiovasculares. O consumo de alimentos fonte flavonoides tem sido associado à melhora no quadro patológico de síndrome metabólica. A quercetina, principal flavonoide presente na dieta humana, possui diversas propriedades terapêuticas, tais como o potencial antioxidante, anticarcinogênico, efeitos protetores do sistema renal, cardiovascular e hepático, e podem ser utilizadas no controle da síndrome metabólica. Assim esse presente estudo busca avaliar o potencial terapêutico do extrato de cebola crioula roxa como fonte do flavonoide quercetina, em ratas wistar, alimentadas com dieta hiperlipidica e água suplementada com frutose. Trinta e duas ratas wistar serão distribuídas aleatoriamente em 4 grupos (n = 8): Grupo controle magro (C); Grupo controle obeso (CO); Grupo Quercetina (Q); e Grupo Quercetina obeso (QO). Os animais do grupo C e Q serão alimentados com ração comercial fornecida pelo biotério da UNOESTE e os animais do grupo O e QO serão alimentados com dieta palatável hiperlipídica (DPH) e água suplementada com frutose e, concomitantemente, receberão diariamente a suplementação com extrato de cebola crioula roxa por meio de gavagem durante 59 dias. Os grupos C e O receberão diariamente água como placebo, por meio de gavagem. O estado de tolerância à glicose e à insulina será mensurado por meio de Teste de tolerância à Glicose (GTT) e Teste de Tolerância à Insulina (ITT). Ao final de 59 dias esses animais serão submetidos a anestesia geral para coleta de sangue e posterior eutanásia, tecidos adiposos e hepático serão retirados e pesados. Sangue será coletado para análises de perfil lipídico e glicemia. Fígado será fixado em formalina tamponada para posterior análise histológica. Os resultados serão apresentados como média ± desvio-padrão e serão submetidos ao teste estatístico adequado.

Protocolo: 3233 Início e Fim: Mês/Ano: 9/2016 - 8/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): GIOVANA NICOLETE PEREIRA
VITORIA RIBEIRO PEREIRA
SABRINA DA SILVA LOPES
Professor(es): ELIANE SZUCS DOS SANTOS
SABRINA ALVES LENQUISTE

Resumo:
As transformações ocorridas na saúde da população nos últimos tempos vêm sendo promovida pela transição epidemiológica na qual ocorre uma substituição de doenças transmissíveis por doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Essas mudanças são acompanhadas de um processo de transição nutricional que se caracteriza pela diminuição progressiva da desnutrição e um aumento significativo da obesidade, em especial nas mulheres. De uma maneira simplificada a obesidade pode ser definida como um acúmulo excessivo de gordura corporal, que tem como consequências prejuízos à saúde dos indivíduos. Esse distúrbio faz parte do grupo das doenças crônicas não transmissíveis e entre elas estão: diabetes, doenças cardiovasculares, câncer, doenças respiratórias crônicas. Investigar o estado nutricional da população, bem como os fatores envolvidos com a obesidade, permite o planejamento de estratégias para a prevenção e controle deste agravo. Esse trabalho tem como objetivo identificar o estado nutricional de usuárias de uma unidade básica de saúde (UBS) da cidade de Presidente Prudente- SP, que participam de um grupo de educação em saúde, mediante a avaliação dos dados antropométricos como: peso (Kg), altura (m), circunferência da cintura (CCcm), relação cintura quadril (RCQ - cm), e o índice de conicidade (IC) e relacionar com o risco de desenvolvimento de doenças metabólicas e o risco coronariano no grupo.

Protocolo: 3332 Início e Fim: Mês/Ano: 5/2016 - 10/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): KHATRINE LORENA SCAPIN LIMA
LORRAINE APARECIDA BIAZZI
Professor(es): GRACE FRANCÉLI QUINTANA FACHOLLI GARCIA

Resumo:
O crescente aumento do processo industrial e a busca por alimentos mais práticos e rápidos para o consumo, têm gerado na sociedade um momento de discussão à respeito dos excessos de alimentos industrializados no dia-a-dia da população. Isso se deve pelo fato de que estes alimentos, podem conter quantidades significativas de gorduras, sódio e valor energético, o qual possibilitam o risco de desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), como a hipertensão , as doenças cardiovasculares, o diabetes, e o câncer. Neste contexto, as barras de cereais estão sendo cada vez mais utilizadas, como alternativas práticas para o consumo em forma de lanches, e garantem progressivamente uma clientela variada em questões sociais e econômicas. Levando em consideração estes aspectos, será realizada através de um estudo observacional transversal a análise descritiva de comparação do teor de sódio de barras de cereais do tipo light e convencionais, a fim de subsidiar orientações nutricionais na prevenção e controle de doenças crônicas não-transmissíveis.

Protocolo: 3203 Início e Fim: Mês/Ano: 5/2016 - 10/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): CLEIMAR PERIN ROHLING
GABRIELA CAROLINE DIAS ASSIS
Professor(es): GRACE FRANCÉLI QUINTANA FACHOLLI GARCIA

Resumo:
O estado nutricional dos pacientes que são admitidos no hospital pode causar agravos à saúde do mesmo, principalmente quando permanecem internados e possuem idade superior a 60 anos. Em alguns casos, os pacientes são internados apresentando quadro de desnutrição, porém, também podem apresentar esse quadro durante sua hospitalização. O objetivo desse trabalho será avaliar o estado nutricional através de triagem nutricional no pronto socorro, para isso, a ferramenta utilizada será a triagem nutricional adaptada de Malnutrition Screening Tool (MST). Trata-se de um estudo de campo, que será realizado no Hospital Regional de Presidente Prudente, de caráter transversal, observacional e quantitativo, de ambos os sexos, com idade acima de 18 anos. O presente estudo tem a finalidade de demonstrar a importância de intervenção nutricional imediatamente na admissão do paciente no serviço de emergência, visto que esse setor é a porta de entrada para realizar o tratamento dos mesmos, reduzindo assim, a permanência hospitalar e custos da própria instituição com os tratamentos.

Protocolo: 3219 Início e Fim: Mês/Ano: 5/2016 - 7/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): MARCELA DE ANDRADE BERNAL FAGIANI
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
O estado nutricional do paciente enfermo interfere em seu prognóstico clínico, constituindo parcela relevante do cuidado hospitalar. A oferta de alimentação equilibrada evita deficiências nutricionais que concorrem para o aumento de complicações e mortalidade sendo necessária à recuperação de enfermos e manutenção da saúde. O presente trabalho trata-se de uma abordagem transversal, de natureza descritiva, de caráter exploratório e tem como objetivo avaliar a aceitação dietética de pacientes hospitalizados que serão escolhidos de forma aleatória e não probabilística. A observação direta do resto ingesta investigará a aceitação alimentar, a Avaliação Nutricional Subjetiva Global (ANSG) e a Mini Avaliação Nutricional (MAN) identificará o estado nutricional de adultos e idosos respectivamente e os resultados de um questionário qualiquantitativo, adaptado de Pfaffenzeller (2003) pretende evidenciar a impressão dos pacientes frente às refeições hospitalares. Espera-se confrontar os achados, melhor vislumbrar a realidade nutricional, identificar possíveis fragilidades e sugerir estratégias que estimulem a ingestão alimentar dos pacientes. Os dados coletados serão processados quantitativamente e qualitativamente e sofrerão testes estatísticos após tabulação utilizando o programa Microsoft Office Excel®. Serão realizadas avaliações de concordância, análise de regressão e tendência, comparações entre proporções, médias e medianas, conforme a natureza dos dados.

Protocolo: 3303 Início e Fim: Mês/Ano: 9/2016 - 5/2018 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): LUCIANA SATO DE LIMA
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
A doença renal crônica (DRC) tem sido considerada problema de saúde pública em todo o mundo. Em geral, a DRC progride ate&#769; que seja necessário o tratamento dialítico ou o transplante renal, sendo que a hemodiálise é o tratamento dialítico mais utilizado na atualidade. Apesar dos benefícios da hemodiálise, que permitem prolongar a vida dos pacientes com DRC, as condições impostas pela doença e pelo próprio tratamento dialítico resultam em uma série de alterações orgânicas, com complicações agudas e crônicas, e nutricionais. A adequação do estado nutricional é um dos principais objetivos do tratamento de pacientes em hemodiálise. A avaliação nutricional é essencial para prevenir, diagnosticar e tratar a má nutrição, bem como fornecer o suporte para a prescrição dietética. Nos últimos anos, diferentes abordagens no suporte nutricional têm sido utilizadas para promover uma alimentação capaz de corrigir déficits observados em pacientes com DRC: orientação dietética, suplementos orais e nutrição enteral, uma vez que o estado nutricional destes pacientes possui impacto na expectativa e qualidade de vida. Este estudo tem como objetivo analisar a avaliação nutricional após a intervenção com terapia nutricional oral em pacientes renais crônicos de uma unidade de hemodiálise no interior do estado de São Paulo. Trata-se de um estudo de caráter longitudinal com análise descritiva, com base nos dados primários que serão obtidos através da aplicação do Escore de Desnutrição-Inflamação, seguido de intervenção nutricional oral específica para os pacientes que apresentarem desnutrição. Espera-se que este estudo possa contribuir com conhecimentos acerca de uma intervenção nutricional eficaz, podendo assim orientar a implantação de protocolos de assistência nessa área, antecipando respostas e buscando melhores soluções.

Protocolo: 3201 Início e Fim: Mês/Ano: 6/2016 - 10/2016 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): GABRIELA FABIANO ROZEN DA SILVA
LIVIA BOTTER ZARPELAO
Professor(es): BIANCA DEPIERI BALMANT

Resumo:
De acordo com a organização Mundial de SaúdeOMS, são considerados idosos, nos países desenvolvidos, os indivíduos com idade igual ou superior a 65 anos, ao passo que, nos países em desenvolvimento considera-se a idade de 60 anos. O envelhecimento tem sido alvo de vários estudos dentro do cenário mundial, que tem como processo normal à diminuição da capacidade funcional dos diversos órgãos e tecidos com maior susceptibilidade às perdas nutricionais. Nos últimos anos, diferentes abordagens na detecção precoce do risco nutricional têm sido utilizadas para promover uma intervenção nutricional imediata e capaz de corrigir déficits observados em idosos. A MANMini Avaliação Nutricional é considerada como uma ferramenta de fácil uso, simples, rápida, confiável e permite que o risco de desnutrição em pacientes com idade maior ou igual a 65 anos, seja identificado antes mesmo que as alterações clínicas se manifestem. O objetivo deste trabalho é traçar o perfil nutricional de idosos em instituição de longa permanência de uma cidade do interior do estado de São Paulo. Trata-se de um estudo transversal com análise descritiva, com base nos dados primários que serão obtidos através de entrevista direta com idosos de duas instituições de longa permanência de um municípios do interior do estado de São Paulo , com aplicação do questionário semi-estruturado da Mini Avaliação NutricionalMAN. Espera-se com esse estudo, obter dados do perfil nutricional da população idosa em instituições de longo permanência, para correlacionar com estudos já existentes, podendo assim identificar as necessidades específicas dessa idade para futuramente traçar intervenções.

Protocolo: 3200 Início e Fim: Mês/Ano: 6/2016 - 10/2016 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): MAYARA OLIVEIRA SILVA
VERONICA CASTRO DOS SANTOS
Professor(es): BIANCA DEPIERI BALMANT

Resumo:
Segundo a Organização Mundial da Saúde, adolescência é o período entre 10 e 19 de idade, no qual há predominância de crescimento e desenvolvimento acelerado, onde caracteriza o estado nutricional e indica condições de uma vida saudável. No Brasil, vem ocorrendo uma progressão da transição nutricional, caracterizada pela redução na prevalência da desnutrição e aumento do sobrepeso e obesidade. A obesidade é um problema que vem crescendo na infância, chegando a atingir entre 25 a 30 da população infantil nos países ricos. A vida sedentária hoje é um dos principais vilões para a obesidade juntamente com a inadequada alimentação, quando a criança está obesa ela tende a ficar mais sedentária ainda, devido às limitações que ela acaba tendo. Diante desses dados, este estudo tem como objetivo determinar a prevalência de sobrepeso e obesidade em estudantes do 5º ano de escolas particulares de uma cidade do interior do estado de São Paulo. Trata-se de um estudo transversal com análise descritiva, com base nos dados primários que serão obtidos através da aplicação de um questionário de frequência alimentar destinado aos escolares que se encontram nos critérios de inclusão deste estudo, também será colhido peso e altura dos escolares, para que se possa estimar o índice de massa corporal (IMC). Espera-se com a realização deste estudo, contribuir com índices prevalência de sobrepeso e obesidade em escolares, bem como diminuir erros adotados no consumo de alimentos desta população, visto que tal intervenção tem medida preventiva no desenvolvimento de doenças crônico-degenerativas.

Protocolo: 3202 Início e Fim: Mês/Ano: 6/2016 - 10/2016 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): ERIKA RODRIGUES
CAROLINA PENA BUCHALLA
Professor(es): BIANCA DEPIERI BALMANT

Resumo:
Nutrição e atividade física têm uma importante relação, sendo que, através de uma nutrição adequada com ingestão equilibrada de todos os nutrientes, pode-se melhorar a capacidade de rendimento do organismo. Cada vez mais pessoas tem buscado, através dos exercícios físicos, a redução da massa gorda, o controle de doenças e um corpo esteticamente perfeito, porém muitos querem que os resultados apareçam rapidamente e resolvem utilizar algumas substâncias que são conhecidas como suplementos alimentares. Os exercícios podem melhorar a saúde e a qualidade de vida do praticante, porém esses atletas podem apresentar um desequilíbrio nutricional. Cada vez mais os suplementos alimentares estão sendo utilizados, porém nem todos os consumidores recebem orientação. A dieta não deve ser substituída pelos suplementos e sim ser aliada a uma alimentação individualizada e adequada. O objetivo do trabalho é avaliar a prevalência da substituição da dieta por suplementos alimentares por praticantes de musculação em uma Academia de Presidente Venceslau - SP.

Protocolo: 3518 Início e Fim: Mês/Ano: 12/2016 - 4/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): JOAO VICTOR PARDINI PEREIRA
Professor(es): LUCIANE DE SOUZA ROMERO

Resumo:
O rim é um órgão complexo capaz de desenvolver várias funções importantes. Vários fatores podem levar à doença renal crônica (DRC) e sabe-se que uma vez instalada ela eventualmente leva a uma lesão de todos os componentes do rim, comprometendo intensamente a qualidade de vida do paciente. A DRC traz consigo uma série de questões que marcam a vida do indivíduo, sendo comuns as manifestações psíquicas, acarretando alterações na interação social e desequilíbrios psicológicos, não somente do paciente como também da família que o acompanha. Os sintomas precoces da doença renal são importantes para o caso clínico, e devido a sua distinção necessita de cuidados nutricionais específicos. Esse trabalho tem como objetivo relacionar a qualidade de vida de pacientes renais crônicos em tratamento dialítico na Unidade de Hemodiálise do Hospital Regional de Presidente Prudente com a qualidade alimentar desses pacientes.

Protocolo: 3133 Início e Fim: Mês/Ano: 4/2016 - 10/2016 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): MARIANA FERNANDA VIEIRA LANZIANI
ANA LUIZA GARCIA BEZERRA DOS SANTOS
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
A hanseníase é uma doença infectocontagiosa, de evolução crônica, cujo principal agente etiológico é o parasita intracelular obrigatório Mycobacterium leprae ou bacilo de Hansen. Atualmente, apesar de todo o empenho para sua eliminação, a hanseníase ainda representa um grave problema de saúde pública no Brasil. O contágio dá-se de pessoa a pessoa, através do contato estreito e duradouro com doentes sem tratamento. A doença atinge pele e nervos periféricos, podendo levar a sérias incapacidades físicas. O desconhecimento da população geral sobre a hanseníase, ainda é muito grande. A deficiência no conhecimento sobre a doença geralmente acarreta em uma demora no diagnóstico e tratamento, colaborando para o aumento do risco de sequelas permanentes. Dessa forma, acreditamos que a obtenção desta informação na população de doadores de sangue possa contribuir para compreender melhor como a hanseníase é interpretada, afim de promover melhoras em sua divulgação. O objetivo deste trabalho será avaliar o conhecimento sobre a hanseníase em doadores de sangue. Para isto, iremos avaliar doadores de sangue do Núcleo de Hemoterapia de Presidente Prudente (n &#61619; 600 indivíduos), sem queixas clínicas, com idade maior ou igual a 18 anos, ambos os sexos e sem histórico prévio de doenças infecciosas. Esta população faz parte do projeto docente conduzido pela orientadora-pesquisadora (protolocolo CCPq/ CAAE: 2359/39826414.8.0000.5515) já aprovado. Para avaliar nosso objetivo será realizada a análise de dados epidemiológicos e do conhecimento sobre a hanseníase obtidos através de questionário. Após a análise dos resultados, serão considerados significativos valores de p < ou = 0,05.

Protocolo: 3117 Início e Fim: Mês/Ano: 7/2016 - 7/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): TAMIRES DE OLIVEIRA SANTOS
REGINA RAFAEL TEIXEIRA
Professor(es): ELIANA PERESI LORDELO

Resumo:
Além dos efeitos colaterais associados ao trato gastrointestinal provenientes da quimioterapia, fatores associados ao próprio tumor e alterações no metabolismo energético e dos nutrientes faz com que a desnutrição seja uma complicação frequente no paciente oncológico, podendo atingir até 66,4 deles. Devido à necessidade um método de avaliação nutricional efetivo, fácil e de baixo custo que pudesse ser utilizado em pacientes oncológicos ambulatoriais, foi desenvolvida uma forma modificada da avaliação nutricional subjetiva global denominada avaliação nutricional subjetiva global produzida pelo paciente (ANSG-PPP). Esta avaliação, além de detectar precocemente as alterações causadas pela desnutrição, pode ser um marcador do perfil nutricional do paciente. Diante disto, este estudo tem como objetivo analisar o perfil nutricional de 50 pacientes oncológicos através da avaliação subjetiva global produzida pelo paciente em uma instituição de tratamento quimioterápico no interior do estado de São Paulo. Os dados sofrerão testes estatísticos após tabulação utilizando o programa Microsoft Office Excel. Espera-se com esse estudo que o conhecimento do grau e prevalência das alterações nutricionais através da aplicação da ANSG-PPP, possa orientar a implantação de protocolos de assistência nessa área, antecipando respostas e buscando melhores soluções.

Protocolo: 3042 Início e Fim: Mês/Ano: 3/2016 - 6/2016 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): MARIA JULIA DE LIMA BASSO
MARIA ISABEL BETONE SACCHI
Professor(es): BIANCA DEPIERI BALMANT

Resumo:
Originária da América Tropical, a batata-doce (Ipomoea batatas) é uma das tuberosas mais populares do Brasil, contudo seu consumo ainda é baixo entre a população. A batata-doce branca é a mais consumida, contudo outras variedades podem ser mais interessantes nutricionalmente para consumo humano. A variedade amarela ou alaranjada possui elevada concentração de carotenoides, os quais possuem atividade de pró-vitamina A, enquanto que a variedade roxa apresenta altas concentrações de antocianinas, compostos fenólicos da classe dos flavonoides, as quais são atribuídas diversas propriedades benéficas à saúde humana. Viabilizar o consumo desse alimento pela população, tanto in natura como minimamente processado, é de suma importância para a valorização e ampliação do cultivo das diferentes variedades de batatas-doces. Nesse sentido, o objetivo do presente trabalho é formular farinhas de batatas-doces branca, amarela e roxa, além de determinar a composição nutricional e de compostos bioativos dessas farinhas. Serão determinadas as condições ideais para a obtenção das farinhas de batatas-doces. Será determinada a composição centesimal (proteínas, lipídios, umidade, cinzas e fibras solúveis e insolúveis) e a concentração de carotenoides e ácido ascórbico, de acordo com os métodos oficiais da AOAC. Serão determinadas as concentrações de compostos fenólicos totais, antocianinas totais e taninos totais, de acordo com métodos específicos. As análises serão realizadas em triplicata e os resultados apresentados como média ± desvio-padrão. Os resultados serão submetidos à análise de variância (ANOVA) seguida de teste Tukey, considerando 5 de significância.

Protocolo: 3031 Início e Fim: Mês/Ano: 2/2016 - 2/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): ANNA PAULA DOS SANTOS ALMEIDA
ALINE QUEIROZ ORTIZ BAIRRADAS
Professor(es): SABRINA ALVES LENQUISTE

Resumo:
O professor universitário é um profissional cuja atividade se caracteriza por múltiplos empregos, e diversas jornadas e horários irregulares de trabalho. Esta rotina pode refletir na alimentação propiciando maus hábitos alimentares. Não fumar, reduzir o consumo de álcool, ter uma alimentação saudável, praticar atividade física regular, são ações que reforçam o estilo de vida saudável diminuindo o risco de doenças crônicas não transmissíveis. Neste cenário, o presente trabalho tem como objetivo avaliar o consumo alimentar dos professores dos cursos de Enfermagem, Farmácia e Nutrição, de uma universidade do interior do oeste paulista, e relacionar com sua qualidade de vida. &#8195;

Protocolo: 3060 Início e Fim: Mês/Ano: 4/2016 - 10/2016 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): CAROLINE PILOTO KUHN
FABIANA CRISTINA GONCALVES DE ALMEIDA
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
Trata-se de um Estudo de campo com abordagem quanti-qualitativa, cujos objetivos serão analisar a percepção dos tutores e residentes multiprofissionais de um Município do interior de São Paulo, sobre a potencialidade de uma proposta metodológica de ensino no cuidado interdisciplinar. Após a aprovação no Comitê de Ética, os dados serão coletados com 12 tutores e 12 residentes multiprofissionais, por meio de questionário fechado do tipo escala "Phrase Completion" e entrevista semiestruturada. A análise quantitativa Será aplicada a análise estatística relativa aos dados do banco de dados que incluem cálculos de média e desvio padrão. Em relação a análise qualitativa será utilizada a técnica de Análise de Conteúdo na Modalidade Temática por Bardin e quantitativa será utilizado medidas de frequência simples. No que refere a pesquisa quantitativa os dados serão codificados em planilha eletrônica e tratados através do Epinfo® versão 3.5.4. Será aplicada a análise estatística relativa aos dados do banco de dados que incluem cálculos de média e desvio padrão. O Estudo só terá início após aprovação do Comitê de Ética e Pesquisa da Instituição Proponente e Colaboradora.

Protocolo: 3057 Início e Fim: Mês/Ano: 4/2016 - 1/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): KATIA CRISTINA CANDIDO DE OLIVEIRA SANTOS
GABRIELE DA SILVA REIS PESSOA
Professor(es): ELAINE CRISTINA NEGRI SANTOS
EDUARDO FUZETTO CAZANÃS

Resumo:
A doença de Chagas é considerada uma doença negligenciada pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e na América Latina existem cerca de 12 a 14 milhões de pessoas infectadas e mais de 40 milhões com risco mediante de contrair a doença. O parasito possui um ciclo biológico do tipo heteroxênico, apresentando diferentes formas evolutivas no hospedeiro vertebrado (tripomastigotas e amastigotas) e invertebrado (epimastigotas e esferomastigotas). O diagnóstico laboratorial é diferente para as duas fases da doença: na fase aguda, a demonstração do parasita é baseada em métodos parasitológicos diretos; na fase crônica o diagnóstico laboratorial se encontra comprometido, em virtude da baixa parasitemia, podendo ser realizado por técnicas parasitológicas e imunológicas. A doença de Chagas pode ser curada apenas durante a fase aguda da doença, sendo os casos crônicos acompanhados para avaliar a evolução do paciente dentre quatro diferentes formas: indeterminada, cardíaca, digestiva ou mista. Portanto a doença de Chagas continua a ser um problema de saúde pública e a implantação de cultivos axênicos para obtenção de amastigotas permitirá a realização de estudos futuros para uma melhor compreensão de aspectos parasitológicos e imunológicos relacionados à doença. O objetivo do trabalho será a transformação de epimastigotas de T. cruzi em amastigotas em meio M199. Para isso utilizaremos epimastigotas da cepa Y de T. cruzi mantidas em meio LIT, que serão transformadas em amastigotas após 3 dias de cultura em meio M199 suplementado. A análise dos resultados irá verificar a eficiência da transformação de epimastigotas de T. cruzi em amastigotas em meio M199 através da avaliação da quantidade de formas amastigotas obtidas.

Protocolo: 3294 Início e Fim: Mês/Ano: 6/2016 - 12/2017 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): FERNANDA VANESSA DE SOUSA FAVARETO
FERNANDO NUNES GAVIOLI BONI
AMANDA APARECIDA SILVA DE AGUIAR
Professor(es): THAIS BATISTA DE CARVALHO
ELIANA PERESI LORDELO

Resumo:
A alimentação está presente em todas as fases da vida, sendo de extrema importância para a saúde do indivíduo. Para isto, requisitos nutricionais e higiênico sanitários são imprescindíveis. Uma das possíveis causas de infecção hospitalar é o consumo de alimentos contaminados, sendo assim, fornecer alimentos seguros é essencial aos serviços de nutrição hospitalares. Das doenças transmitidas por alimentos, as de origem bacteriana são apontadas como o problema de saúde pública mais abrangente do mundo, destacando as causadas por Staphylococcus aureus, bactéria encontrada principalmente nas fossas nasais, boca e pele da população humana. Neste contexto, a contaminação de alimentos, manipuladores e utensílios é um importante elo entre alimento, pacientes e doenças transmitidas por alimentos. A disseminação destas bactérias não é conhecida num hospital de ensino em Presidente Prudente, SP e faz se necessário o estudo para entender o fitness ambiental em local potencialmente adverso. Diante disso o presente projeto terá como objetivo analisar a similaridade genética e a capacidade ou aptidão (Fitness ambiental) de S. aureus em diferentes ambientes do serviço de nutrição de um hospital universitário Serão coletadas, em dois diferentes períodos, amostras em três áreas do serviço de nutrição (produção geral, lactário e preparo de nutrição enteral) de manipuladores, equipamentos e bancadas para proceder as provas de identificação de Staphylococcus aureus, verificação da capacidade de sobrevivência em situações adversas, avaliação do perfil de resistência a antimicrobianos e detecção do gene MecA. Será realizada a avaliação da similaridade genética desses isolados através da utilização de marcadores moleculares RAPD, caracterizando assim, possíveis focos de contaminação dos alimentos para finalmente se propor medidas de controle de disseminação de micro-organismos, garantindo segurança alimentar aos usuários do hospital em estudo e consequentemente da população da região.

Protocolo: 2879 Início e Fim: Mês/Ano: 9/2015 - 2/2017 Programa: PPG - Programa de Pesquisa de Pós-Graduação/PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): GIOVANA NICOLETE PEREIRA
MARILDA MOREIRA DA SILVA
Professor(es): MARCUS VINICIUS PIMENTA RODRIGUES
LIZZIANE KRETLI WINKELSTROTER ELLER

Resumo:
A espécie vegetal Euterpe oleracea Mart, popularmente conhecida como açaizeiro ou açaí, é uma planta natural da região amazônica. O açaí tem recebido muita atenção nos últimos anos, devido aos benefícios à saúde associado ao seu alto valor nutritivo e potencial terapêutico. As propriedades farmacológicas associadas ao açaí estão relacionadas com a sua atividade antiproliferativa, anti-inflamatória, antioxidante e efeitos cardioprotetores. O açaí vem ganhando novos mercados desde a década de 90, principalmente por aquelas pessoas que estão em busca de uma alimentação saudável. A forma mais comum para o consumo do açaí é a preparação "açaí na tigela" que consiste na polpa congelada normalmente batida com xarope de guaraná acrescida outros ingredientes. O "açaí na tigela" é encontrado principalmente em quiosques e lanchonetes voltados para a venda de alimentos rápidos. Apesar de todos os benefícios do açaí, deve ser levado em consideração que o "açaí na tigela" é um alimento manipulado e desta maneira, é necessária a adoção de boas práticas de manipulação para reduzir o potencial de contaminação microbiológica do produto. Diante desse contexto este projeto tem como finalidade avaliar a qualidade microbiológica da preparação "açaí na tigela" fornecida em uma cidade do Oeste Paulista uma vez que há relativamente poucos estudos relacionado com a qualidade microbiológica deste alimento e falhas nas condições higiênico-sanitárias podem representar um risco potencial à saúde dos consumidores.

Protocolo: 2813 Início e Fim: Mês/Ano: 9/2015 - 10/2016 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): PRISCILA CAMPOS LOPES
Professor(es): TELMA REGINATO MARTINS
LIZZIANE KRETLI WINKELSTROTER ELLER

Resumo:
A espécie vegetal Euterpe oleracea Mart, popularmente conhecida como açaizeiro ou açaí, é uma planta natural da região amazônica. O açaí tem recebido muita atenção nos últimos anos, devido aos benefícios à saúde associado ao seu alto valor nutritivo e potencial terapêutico. As propriedades farmacológicas associadas ao açaí estão relacionadas com a sua atividade antiproliferativa, anti-inflamatória, antioxidante e efeitos cardioprotetores. O açaí vem ganhando novos mercados desde a década de 90, principalmente por aquelas pessoas que estão em busca de uma alimentação saudável. A forma mais comum para o consumo do açaí é a preparação "açaí na tigela" que consiste na polpa congelada normalmente batida com xarope de guaraná acrescida outros ingredientes. O "açaí na tigela" é encontrado principalmente em quiosques e lanchonetes voltados para a venda de alimentos rápidos. Apesar de todos os benefícios do açaí, deve ser levado em consideração que o "açaí na tigela" é um alimento manipulado e desta maneira, é necessária a adoção de boas práticas de manipulação para reduzir o potencial de contaminação microbiológica do produto. Diante desse contexto este projeto tem como finalidade avaliar a qualidade microbiológica da preparação "açaí na tigela" fornecida em uma cidade do Oeste Paulista uma vez que há relativamente poucos estudos relacionado com a qualidade microbiológica deste alimento e falhas nas condições higiênico-sanitárias podem representar um risco potencial à saúde dos consumidores.

Protocolo: 2814 Início e Fim: Mês/Ano: 9/2015 - 10/2016 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): STHEFANY REGIANI DA SILVA
Professor(es): TELMA REGINATO MARTINS
LIZZIANE KRETLI WINKELSTROTER ELLER

Resumo:
O câncer é atualmente um problema de saúde pública e isso determina a grandeza do dano à sociedade. O número de pacientes que utilizam a medicina não convencional vem crescendo a cada dia e isso aumenta a necessidade de se realizar pesquisas sobre o tema que avaliem os riscos ou benefícios destes métodos, pois não há conhecimento adequado por parte dos profissionais de saúde e pacientes quanto ao mecanismo de ação, eficácia e segurança dessas terapias. Este é um estudo qualiquantitativo, observacional, transversal, prospectivo, descritivo, realizado na cidade de Presidente Prudente (SP), nos setores de Oncologia do Hospital Regional, no Centro Paulista de Oncologia, no Instituto Rh e Centro de Oncologia da Santa Casa de Misericórdia. O objetivo é de analisar a prevalência do uso de medicina não convencional pelos pacientes portadores de câncer atendidos em centros de quimioterapia, a fim de incentivar os profissionais pela busca de informações que possam prestar esclarecimentos a respeito dos benefícios e efeitos adversos do uso dessas terapias não convencionais, e melhorar a comunicação entre profissionais da saúde e pacientes.

Protocolo: 2852 Início e Fim: Mês/Ano: 10/2015 - 11/2016 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): ANA LUCIA MALHEIROS DE ARRUDA
VANESSA VIEIRA MALAGUTI
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
A imunidade protetora na leishmaniose está associada com eficiente resposta imune celular, e é caracterizada pela produção de citocinas, tais como, IFN-&#947;, TNF-&#945; e IL-12 e a suscetibilidade, está usualmente, relacionada à indução de resposta Th2 e consequente produção de IL-4, e de outros componentes que desativam macrófagos, como IL-10, TGF-&#946; e prostanglandina E2. O TGF-&#946; é uma importante citocina regulatória que participa tanto no início como na resolusão da resposta inflamatória e seu gene, TGFB, é polimórfico, podendo influenciar na produção desta citocina, entretando poucos trabalhos têm avaliado sua a influência sobre as doenças infecciosas. Desta forma, a investigação da distribuição de alelos e genótipos do gene TGFB1+29 nos doadores de sangue será essencial para futuras comparações desta distribuição com a de pacientes com leishmaniose, possibilianto uma mellhor compreensão desta citocina na suceptibilidade e/ou proteção na leishmaniose.Como o controle da doença se baseia, sobretudo, no tratamento dos casos humanos, combate ao vetor e eutanásia do cão sororreagente, principal reservatório da doença em áreas urbanas, a avaliação do conhecimento sobre a leishmaniose poderá contribuir para melhorar medidas de divulgação sobre a doença, contribuindo para a sua prevenção. O objetivo deste trabalho será avaliar a frequência alélica e de genótipos do polimorfismos TGFB1+29 e o conhecimento sobre a leishmaniose em doadores de sangue. Para isto, iremos avaliar doadores de sangue do Núcleo de Hemoterapia de Presidente Prudente (n &#61619; 600 indivíduos), sem queixas clínicas, com idade maior ou igual a 18 anos, ambos os sexos e sem histórico prévio de doenças infecciosas. Esta população faz parte do projeto docente conduzido pela orientadora-pesquisadora (protolocolo CCPq/ CAAE: 2359/39826414.8.0000.5515) já aprovado. Para melhor avaliar nosso objetivo será realizada a análise de dados epidemiológicos e do conhecimento sobre a leishmaniose obtidos através de questionário. A genotipagem será em amostras do Biorrepositório sob a resonsabilidade da professora orientadora através da técnica de discriminação alélica baseada em emissão de fluorescência. Após a análise dos resultados, serão considerados significativos valores de p&#61603;0,05.

Protocolo: 2773 Início e Fim: Mês/Ano: 5/2015 - 5/2018 Programa: PROBIC - Programa de Bolsas de Iniciação Científica
Aluno(s): PALOMA BARBOSA FERNANDES
Professor(es): ELIANA PERESI LORDELO

Resumo:
Trata-se de uma pesquisa qualiquantitativa com característica transversal, de natureza descritiva com objetivo de avaliar o impacto do tratamento no estado nutricional de pacientes oncológicos em tratamento quimioterápico. Pacientes com câncer, principalmente em tratamento quimioterápico, apresentam sinais e sintomas que diferem entre si e podem levar à diminuição da ingestão de alimentos e redução na absorção de nutrientes, comprometendo o estado nutricional e uma possível interrupção do tratamento proposto. Este trabalho pretende relacionar o tipo de tumor e os efeitos colaterais dos quimioterápicos utilizados com o estado nutricional dos pacientes em tratamento antineoplásico, para que se possa orientá-los a fim de minimizar os efeitos colaterais, obtendo melhora na qualidade de vida, bem como no prognóstico.

Protocolo: 2850 Início e Fim: Mês/Ano: 10/2015 - 11/2016 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): MAISA MARCHIORI BERNUSSE
MAITHE ALVES DE LIMA
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
A alimentação saudável é fator determinante para a qualidade de vida do ser humano. Alimentos frescos e de baixa caloria têm recebido atenção cada vez maior dos consumidores. Assim, o mercado de hortaliças frescas cresceu significativamente na última década, promovendo a ascensão dos produtos frescos prontos para o consumo. A alface (Lactuca sativa L.) é a hortaliça folhosa de maior aceitação pelo consumidor brasileiro e merece especial interesse, por ser um produto rico em Vitamina A e C, Cálcio e Fósforo, indispensáveis na dieta alimentar. O consumo de hortaliças cruas representa um grande transmissor de várias doenças infecciosas, dentre elas, se destacam, aquelas provocadas por bactérias patogênicas causadoras de surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos, denominado "DTA". Estudos relatam que algumas práticas inadequadas como a utilização de água contaminada na irrigação, comprometa a qualidade higiênico-sanitária final destes produtos. Portanto, antes do consumo é recomendada uma etapa de sanitização destes produtos. Uma vez que estas soluções sanitizantes reduzem significativamente a contaminação, é esperada a obtenção de produtos alimentícios mais seguros. Sendo assim a sanitização representa um importante papel na redução de bactérias patogênicas e deteriorantes, além de promover a manutenção da qualidade do produto. Desta forma, torna-se necessário a avaliação da contaminação microbiológica de alfaces tipo crespa e lisa comercializadas em um município do Oeste Paulista, assim como a eficácia de sanitizantes a base de cloro de diferentes marcas.

Protocolo: 2812 Início e Fim: Mês/Ano: 9/2015 - 10/2016 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): VANESSA VIEIRA MALAGUTI
Professor(es): LIZZIANE KRETLI WINKELSTROTER ELLER

Resumo:
A água de coco verde é um produto muito consumido especialmente por suas propriedades de reposição de eletrólitos perdidos após uma desidratação ou desgaste físico. Ela geralmente é comercializada por ambulantes em locais de grande fluxo de pessoas principalmente praticando atividades físicas. As condições de higiene desses locais nem sempre são adequadas para a garantia da conservação e segurança desses produtos. O objetivo desta pesquisa é realizar a avaliação microbiológica de água de coco fresco comercializada por ambulantes na cidade de Presidente Prudente por meio de análises microbiológicas de contagem de bactérias aeróbias mesófilas, enumeração de bolores e leveduras, contagem de Staphylococcus aureus, detecção de Salmonella ssp. e coliformes totais. Serão adquiridas três unidades amostrais de cada um de 5 comércios ambulantes do município. Será solicitado ao vendedor que perfure o coco e transfira sua água para recipientes estéreis que serão imediatamente acondicionados em caixa térmica contendo termogel. A avaliação microbiológica será realizada após a obtenção dos dados e construção de gráficos e tabelas de contingência. Analise de variância e teste de Tukey serão aplicados para os dados quantitativos dos micro-organismos (p < 0,05).

Protocolo: 2629 Início e Fim: Mês/Ano: 8/2015 - 12/2016 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): CAROLINE CRISTIANE RIBEIRO BATISTA
CAMILA HARUMI YAMACHITA PEREIRA
Professor(es): TELMA REGINATO MARTINS

Resumo:
O envelhecimento tem sido alvo de vários estudos dentro do cenário mundial, que tem como processo normal a diminuição da capacidade funcional dos diversos órgãos e tecidos com maior susceptibilidade à fragilidade, sendo definida como acúmulo de déficits adquiridos com a idade, sendo multifatorial e multicêntrica. Entre os instrumentos que são geralmente utilizados para avaliar a presença de fragilidade, estão as avaliações de funcionalidade, de cognição, nutricional e presença de polifarmácia. Reconhecer o perfil de idosos que frequentam um Centro de Referência em Saúde para Pessoa Idosa poderá permitir a análise dos riscos de comorbidades grave e propor possíveis intervenções no sentido de vislumbrar a diminuição de agravos, como prevê as políticas públicas e programas em saúde. O objetivo será traçar o perfil epidemiológico de uma população específica de idosos e identificar fragilidades por meio de indicadores específicos. Método: terá uma abordagem quantitativa de caráter epidemiológico, descritiva e transversal. Os dados serão coletados por meio de entrevista direta, com aplicação do questionário semi-estruturado para obtenção da caracterização, após assinatura do Termo de Consentimento Livre e Esclarecido. A população desse estudo será composta por 200 indivíduos com idade acima de 60 anos, que frequentam um Centro de Referencia à Saúde da Pessoa Idosa de um município do interior do Estado de São Paulo.

Protocolo: 2711 Início e Fim: Mês/Ano: 6/2015 - 12/2015 Programa: PPG - Programa de Pesquisa de Pós-Graduação
Aluno(s): DEBORA FERNANDES DOS SANTOS
FRANCIELI CRISTINA MICIANO DE SOUZA
NERRIE LELLI COSTA
MONICA ROCHA PIRES
Professor(es): WEBER GUTEMBERG ALVES DE OLIVEIRA
EDNA AMARI SHIRATSU TAKAHASHI
LARISSA SAPUCAIA FERREIRA ESTEVES
LUCI MARA MIURA YAMADA

Resumo:
A microbiota normal do intestino é um dos principais componentes responsáveis pelo equilíbrio do sistema gastrointestinal. Alguns componentes adicionados à alimentação podem interferir na microbiota intestinal selecionando e/ou introduzindo microorganismos benéficos para esse sistema. Os aditivos podem ser: prebióticos - ingredientes específicos ingeridos em uma dieta alimentar que selecionam uma ou mais bactérias específicas no cólon; probióticos - micro-organismos da microbiota normal ingeridos como alimentos - e simbióticos - mistura de probióticos e prebióticos. O objetivo deste trabalho é avaliar as possíveis alterações na microbiota intestinal de ratos fumantes passivos e analisar os efeitos dos aditivos prebióticos, probióticos e simbiótico sobre ela. Serão utilizados 96 ratos machos jovens da linhagem Wistar, divididos aleatoriamente em oito grupos com 12 animais cada: Grupo Controle (GC) receberá dieta basal; Grupo Controle Tabagista (GCT) receberá dieta basal + exposição à fumaça de cigarro; grupo MOS (GMOS) receberá dieta basal incorporada prebiótico; Grupo MOS Tabagista (GMT) receberá dieta basal incorporada prebiótico + exposição à fumaça de cigarro; Grupo Probiótico (GPRO) receberá dieta basal incorporada com probióticos; Grupo Probiótico Tabagista (GPROT) receberá dieta basal incorporada com probióticos + exposição à fumaça de cigarro; Grupo Simbiótico (GS) receberá dieta basal incorporada com prebiótico + probiótico; Grupo Simbiótico Tabagista (GST) receberá dieta basal incorporada com prebiótico + probiótico + exposição à fumaça de cigarro. No final do período experimental, serão coletadas amostras fecais de todos os animais. Dessa forma espera-se obter alteração na composição da microbiota bacteriana fecal que será avaliada através da quantificação das bactérias do gênero Bifidobacterium spp através da técnica de PCR em tempo real.

Protocolo: 2622 Início e Fim: Mês/Ano: 11/2015 - 12/2016 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): RAQUEL SOARES DA SILVA
BRUNA RAFAELA DOS SANTOS SILVA
Professor(es): HERMANN BREMER NETO
ROGERIA KELLER

Resumo:
Com o crescimento veloz da população que pratica exercícios físicos surgiu a consciência sobre a importância da nutrição adequada na manutenção da saúde e melhora do desempenho físico. Dentre as estratégias para potencializar o desempenho durante o exercício resistido, destaca-se a nutrição pré e pós treino, porém erros adotados no consumo alimentar e a impaciência em esperar os resultados com a pratica dos exercícios físico associado a alimentação, faz com que muitos indivíduos busquem outros meios para alcançar os resultados esperados, como o uso impróprio de suplementos nutricionais. Este estudo tem como objetivo avaliar o uso de suplementos nutricionais e o consumo alimentar pré e pós- treino de praticantes de atividade física. A população de estudo será composta por frequentadores de uma academia no interior do estado de São Paulo, cujo total da amostra representativa será de 80 participantes. Para coleta dos dados, será aplicado um questionário contendo 12 questões específicas elaborado pelo autor desta pesquisa e após a coleta dos dados, todas as informações serão processadas de forma quantitativa e qualitativamente. Espera-se com a realização deste estudo, contribuir com o diagnóstico da situação do uso de suplementação nutricional entre os praticantes de atividade física, bem como diminuir erros adotados no consumo de alimentos pré e pós treino, sendo estes contribuintes para performance do indivíduo.

Protocolo: 2668 Início e Fim: Mês/Ano: 5/2015 - 11/2015 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): CAMILA MONTINI DE ALMEIDA
Professor(es): BIANCA DEPIERI BALMANT

Resumo:
A população idosa está crescendo a cada ano e a anemia continua sendo a disfunção hematológica mais comumente encontrada nesses indivíduos onde sua prevalência aumenta com a idade. Os idosos são muito vulneráveis a essa patologia, podendo levar além da redução do desempenho físico, redução da qualidade de vida; aumento da susceptibilidade às infecções e até a morte. O objetivo deste trabalho é relacionar a má alimentação com anemia ferropriva. Trata-se de uma pesquisa de campo, quali-quantitativa com característica transversal, de natureza descritiva onde serão avaliados hemogramas e consumo alimentar através do questionário de frequência de consumo alimentar de 100 idosos (&#8805; 60 anos) internados temporariamente na clínica médica de um hospital regional do interior paulista, no período de fevereiro a abril de 2016. Será utilizada a estatística descritiva para um entendimento inicial, e exploratório dos dados coletados. No que diz respeito às análises mais elaboradas serão utilizadas técnicas em que o objetivo é determinar as possíveis causas e pacientes em risco de desenvolver anemia ferropriva, tais como: testes de hipóteses (Teste t, Teste de qui-quadrado, Teste de Mann-Whitney, Teste de Kruskal-Wallis, Teste de Friedman), Medidas de Associação e Correlação, Estudos de Prevalência, Análise de Variâncias (ANOVA), Análise Multivariada (Análise Fatorial, Análise de Correspondência) e Análise de Sobrevivência. Para a definição das técnicas dentre as análises estatísticas dever-se-á observar as suposições e critérios intrínsecos. A realização deste trabalho possibilita avaliar as causas da anemia ferropriva relacionada à alimentação e intervir com orientações dietéticas caso haja necessidade.

Protocolo: 2575 Início e Fim: Mês/Ano: 1/2016 - 1/2017 Programa: PROBIC - Programa de Bolsas de Iniciação Científica
Aluno(s): GABRIELA PELEGRINO DERROIDI
STELLA SCHIAVAO
FRANCIELI CRISTINA MICIANO DE SOUZA
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
A procura por refeições práticas e rápidas se tornou comum nos últimos anos, atualmente vem se observando que os consumidores desse tipo de refeição além de praticidade também buscam uma alimentação mais saudável e equilibrada tendo muitas vezes como opção os lanches naturais. A seguinte pesquisa busca avaliar a qualidade higiênica sanitária de lanches naturais comercializados em cantinas de uma universidade no município de Presidente Prudente. Assim serão analisadas 33 amostras no total, colhidas periodicamente de 15 em 15 dias de 11 estabelecimentos em 3 repetições localizados numa universidade do município de Presidente Prudente - SP. Em cada repetição será realizada a contagem de bactérias mesófilas aeróbias, bolores e leveduras, estafilococos coagulase positiva, coliformes totais e termotolerantes e Salmonella spp (presença ou ausência). A partir do controle sanitário realizado serão construídas tabelas de contingência com média e desvio padrão e gráficos representativos. O Teste do &#61539;2 será aplicado para avaliar as relações entre as variáveis (local da coleta x microrganismo detectado).

Protocolo: 2435 Início e Fim: Mês/Ano: 3/2015 - 12/2015 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): JESSICA ESPINDOLA DA COSTA
ANGELICA VIANA
Professor(es): TELMA REGINATO MARTINS

Resumo:
O desenvolvimento da tuberculose (TB) ativa depende de um complexo relacionamento entre o homem e o bacilo e está associada com diminuição da resposta pró-inflamatória e aumento da produção e ação de citocinas supressoras, e polimorfismos presentes nos genes das citocinas podem influenciar na quantidade ou na qualidade das proteínas codificadas, como demonstrado em estudos com os polimorfismos IL12B+1188, IFNG+874, IFNG+2109, TNF-308, IL10-819 e TGFB1+29, sugerindo que estes possam ter influência sobre o diagnóstico, desfecho do tratamento e possível reativação da TB pulmonar. A associação entre polimorfismos gênicos humanos e a seleção natural contra agentes patogênicos têm sido demonstrado por estudos do tipo caso-controle, que consistem na avaliação de uma população afetada (casos) em relação à uma população normal (controles). Para os estudos envolvendo doenças infecciosas, entende-se por um indivíduo normal aquele que não apresenta queixas clínicas no momento da coleta e que não possui histórico clínico-epidemiológico prévio de doenças infecciosas. Desta forma, os doadores de sangue consistem em uma população ideal para a investigação tipo caso-controle. O objetivo deste trabalho será avaliar a frequência alélica e de genótipos para polimorfismos gênicos presentes em genes de susceptibilidade à TB e outras doenças infecciosas em doadores sangue para a formação de um grupo controle. Para isto, iremos avaliar doadores de sangue do Núcleo de Hemoterapia de Presidente Prudente (n &#61619; 600 indivíduos), sem queixas clínicas, com idade maior ou igual a 18 anos, ambos os sexos e sem histórico prévio de doenças infecciosas. Para melhor avaliar nosso objetivo será realizado o levantamento de dados dos arquivos, assim como um questionário, para coleta de dados epidemiológicos. Paras as genotipagens serão colhidas amostras de 5 ml de sangue periférico em EDTA, em um único momento e será realizada a extração do DNA de leucócitos utilizando-se o reagente DNAzol. A genotipagem será realizada pela técnica de discriminação alélica baseada em emissão de fluorescência. Após a análise dos resultados, serão considerados significativos valores de p&#61603;0,05.

Protocolo: 2359 Início e Fim: Mês/Ano: 4/2015 - 12/2018 Programa: PPD - Projeto de Pesquisa Docente
Professor(es): ELAINE CRISTINA NEGRI SANTOS
THAIS BATISTA DE CARVALHO
ELIANA PERESI LORDELO

Resumo:
Atualmente, devido a maior preocupação com a saúde e com a praticidade das refeições, a população brasileira tem consumido cada vez mais alimentos crus. Apesar dos avanços obtidos na agricultura no que diz respeito a produção de hortaliças e frutas, vive-se ainda hoje num cenário propício à infecção por parasitas intestinais, visto que esses alimentos podem estar contaminados por ovos de helmintos e/ou cistos de protozoários. Isso ocorre, principalmente devido a utilização de adubo orgânico proveniente de dejetos fecais em muitas hortas espalhadas pelo Brasil, o contato dos vegetais com fezes de animais e a maneira imprópria como esses alimentos são manipulados, armazenados e transportados. Entre os indivíduos que mais estão predispostos às infecções parasitárias a partir do consumo de alimentos crus estão as crianças, os idosos e os imunodeprimidos. Nessas pessoas, as enteroparasitoses poderão acarretar diferentes manifestações clínicas, podendo ser desencadeados desde uma diarreia até quadros mais graves como anemias, má absorção intestinal e morte. Diante dos argumentos apresentados acima, o presente estudo tem por finalidade avaliar a frequência de enteroparasitas em amostras de frutas e hortaliças comercializadas no Ceasa de Presidente Prudente/SP. Para atingir esse objetivo, utilizar-se-ão os métodos parasitológicos Hoffman, Faust e Ritchie modificados.

Protocolo: 2521 Início e Fim: Mês/Ano: 9/2015 - 6/2016 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): ANA CAROLINA DA FONSECA DE OLIVEIRA
LETICIA EULINO DA SILVA
Professor(es): THAIS BATISTA DE CARVALHO

Resumo:
O Mycobactetium tuberculosis é o principal agente etiológico da tuberculose (TB), sendo responsável pela infecção de um terço da população mundial, cerca de dois bilhões de pessoas. O diagnóstico presuntivo da TB pulmonar se faz pelos dados clínicos e radiológicos e a confirmação do diagnóstico é obtida pela baciloscopia e/ou cultura. Apesar da cultura ser considerada o padrão ouro de diagóstico para a TB, apresentando alta sensibilidade, tem como principal desvantagem a demora na definição do diagnóstico e como a tuberculose é letal sem tratamento, uma rápida diferenciação entre o M. tuberculosis e as micobactéiras não tuberculosas (MNT) seria essencial para a condução de um tratamento adequadado. Alguns estudos tem avaliado a utilidade de se detectar o fator corda para a iden¬tificação presuntiva da TB, já que a maioria das espécies de MNT não apresenta essa caracterís¬tica, acelerando a identificação do M. tuberculosis e os testes de suceptibiidade à drogas. O objetivo deste estudo será padronizar a detecção do fator corda para a identificação presuntiva do Mycobacterium tuberculosis no laboratório de microbiologia da Univerdade do Oeste PaulistaUNOESTE. Para isso, iremos avaliar a presença do fator corda em esfregaços micobacterianos corados pela técnica de Ziehl-Neelsen e comparar os resultados obtidos para detecção do fator corda no laboratório de microbiologia da Univerdade do Oeste PaulistaUNOESTE com os obtidos no Instituto Lauro de Souza Lima para identificação presuntiva do Mycobacterium tuberculosis. Esperamos assim incorporar a detecção do fator corda em projetos futuros a serem realizados na UNOESTE.

Protocolo: 2170 Início e Fim: Mês/Ano: 6/2014 - 6/2015 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): PAULO HENRIQUE MARQUES FRANCO
DANIELA ADELIA FERNANDES
PRISCILLA YUKARI UENO
Professor(es): LEONILDA CHIARI GALLE
ELIANA PERESI LORDELO

Resumo:
O objetivo do experimento será avaliar os efeitos dos aditivos Bio-MosTM, ActigenTM e ImmunoWallTM na flora bacteriana (incidência das bactérias Lactobacillus, Bifidobacterium e Escherichia coli) de ratos albinos da linhagem Wistar e para isto serão utilizados 40 ratos machos jovens, com 21 a 25 dias e 45 - 50g de massa corporal, divididos em quatro grupos experimentais com 10 animais cada. Os animais serão mantidos durante 63 dias em gaiolas individuais, sendo 07 dias de adaptação ao manejo e a dieta basal e 56 dias aos tratamentos: Grupo Controle = dieta basal; Grupo Bio-Mos = dieta basal incorporada com 1g de Bio-MosTM por kg da dieta; Grupo Actigen = dieta basal incorporada com 0,4g de ActigenTM por kg da dieta; Grupo ImmunoWall = dieta basal incorporada com 1g de ImmunoWallTM por kg da dieta. As dietas sólidas e hídricas serão fornecidas ad libitum durante o período experimental e os animais ficarão nas condições padrões de iluminação (ciclo claro/escuro de 12/12 horas) e com temperatura em torno de 23ºC. Para as avaliações da composição fecal, serão coletadas amostras de fezes em cinco momentos: M1: no dia zero, M2: 14 dias após o início do experimento, M3: 28 dias após o início do experimento, M4: 42 dias após o início do experimento e M5: 56 dias após o início do experimento, através da contagem das bactérias Lactobacillus, Bifidobacterium e Escherichia coli. Os pools de amostras serão analisados no final de cada período experimental. As contagens bacterianas relativas a cada microrganismo serão comparadas entre os grupos estudos, dentro de cada momento, com o teste não paramétrico de Kruskal-Wallis. Para comparar as contagens bacterianas entre os momentos, dentro de cada grupo, será utilizado o teste não paramétrico de Friedman. Será adotado nível de 5 de significância para todas as comparações.

Protocolo: 2171 Início e Fim: Mês/Ano: 12/2014 - 6/2015 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): CLEVERSON FERNANDO DE JESUS
Professor(es): HERMANN BREMER NETO
ROGERIO GIUFFRIDA
ROGERIA KELLER

Resumo:
As Escherichia coli associadas à infecção intestinal, são conhecidas como E. coli diarreiogênicas que podem ser classificadas em seis categorias reconhecidas, levando em consideração seus mecanismos de virulência específicos, as manifestações clinicas, sorotipos O:H e aspectos epidemiológicos. Dentre as E. coli diarreiogênicas, as E. coli enteropatogênicas (EPEC) são as principais causas de diarreia em crianças de até 5 (cinco) anos de idade. As EPEC podem ser classificadas em típicas e atípicas dependendo dos fatores de virulência encontrados nessas amostras. Este estudo tem como objetivo identificar amostras de EPEC típicas e atípicas dentre 60 amostras de E. coli diarreiogênicas previamente isoladas de crianças com diarreia que foram atendidas no Hospital Regional de Presidente Prudente no período do segundo semestre de 2013. As amostras previamente isoladas foram identificadas como E. coli e sorogrupadas dentre os principais sorogrupos de EPEC. Neste estudo pretende-se classificá-las como EPEC típicas ou EPEC atípicas através da Técnica de Polimerase em Cadeia (PCR), através da identificação dos genes eae e bfp A. Sendo assim, pretende-se avaliar quais os sorogrupos que essas amostras pertencem, bem como a sua prevalência em crianças de até 5 anos de idade nos casos de diarreia infantil na região de Presidente Prudente

Protocolo: 2155 Início e Fim: Mês/Ano: 10/2014 - 6/2015 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): GABRIELA MANEA SOBRINHO
OTAVIO AUGUSTO STOPPA THOME
Professor(es): HERMANN BREMER NETO
ROGERIO GIUFFRIDA
ROGERIA KELLER

Resumo:
A cada dia que passa, a população se preocupa mais com sua saúde e busca melhorá-la através da alimentação. Para isso, é importante que haja o equilíbrio entre os nutrientes, ingerindo de forma variada as frutas, verduras e legumes. Sendo assim, para facilitar as preparações, existem os alimentos minimamente processados, mas como todo alimento, podem afetar a saúde se forem mal manipulados. Este estudo tem como objetivo fazer uma avaliação parasitológica e microbiológica dos minimamente processados crus no município de Presidente Prudente. Os microrganismos pesquisados serão enterobactérias, como Salmonela sp e E. coli. As análises de Coliformes a 35ºC e de Coliformes a 45°C/g e E. coli, Bolores e Leveduras e Salmonella sp/25g, serão realizadas segundo Silva, Silveira e Junqueira (1997). Serão utilizados os métodos de Faust e Hoffman segundo Vallada (1988) mediante análise do sedimento obtido após lavagem das amostras em solução de detergente neutro (0,5) recém-preparada em solução fisiológica a 0,9 de acordo com Oliveira e Germano (apud SILVA, 2006, p. 35).

Protocolo: 2045 Início e Fim: Mês/Ano: 3/2014 - 3/2015 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): KAREN NATSUMI TOGAWA
MARCELA DE ANDRADE BERNAL FAGIANI
PEDRO HENRIQUE NAHAS CHAGAS
FERNANDA LELI DILLIO
Professor(es): MARIA APARECIDA DA SILVA
NAIR TOSHIKO TASHIMA
TELMA REGINATO MARTINS

Resumo:
A água é a substância mais abundante e essencial no nosso organismo que desempenha funções essenciais para a manutenção da saúde e é responsável por eliminar substâncias tóxicas ou não utilizadas pelo organismo. Sua ingestão deve ser diária, pois não temos a capacidade de armazená-la e a quantidade a ser reposta deve ser a quantidade perdida em 24 horas. Para indivíduos idosos a ingestão diária de água é cerca de 2-3 L/dia, de acordo com recomendações da DRI (Dietary Reference Intakes). O processo de envelhecimento diminui o reflexo da sede, além de provocar mudanças fisiológicas que podem afetar o equilíbrio hídrico, podendo levar ao risco de desidratação. A água é tão importante para o organismo que a sua privação completa leva a morte em poucos dias, enquanto que, com a privação dos alimentos, um organismo vive por semanas. Trata-se de estudo transversal observacional, que será desenvolvido em indivíduos com mais de 60 anos, em vias públicas na cidade de Presidente Prudente-SP. Todos os participantes serão esclarecidos sobre os objetivos do estudo e assinarão um termo de consentimento livre e esclarecido. O questionário abordará questões sobre o consumo, referente à quantidade diária de água pura. Os dados serão analisados através do método MEDIA e apresentados em forma de Gráficos Circulares. Uma hidratação que não seja feita através de água pura, poderá evidenciar riscos de desidratação, bem como alterações nutricionais causadas pelo aumento do consumo de bebidas com excesso de açúcar ou sódio, álcool, taninos, cafeína, dentre outros, levando ao aparecimento de doenças como obesidade, hipertensão, doenças cardiovasculares, renais, diabetes, ou a piora dessas patologias.

Protocolo: 2005 Início e Fim: Mês/Ano: 3/2014 - 6/2014 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): KATIA KAORI IENAGA
FERNANDA HELENA MARQUES GOMES
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
A postura, quando exercida de modo incorreto, associada com o uso inadequado da mochila escolar pode apresentar riscos para possíveis disfunções da coluna vertebral, já que, tais costumes, quando realizados por muito tempo, tornam-se hábitos, que futuramente poderão apresentar sequelas no sistema musculoesquelético. Sendo assim, o objetivo deste estudo é analisar a prevalência de utilização e forma de uso de mochilas escolares em crianças, na escola do ensino fundamental do munícipio de Narandiba/SP, observar como transportam os materiais escolares: o tipo, peso e a forma de carregar; além de avaliar a postura estática; orientar sobre a forma adequada de carregar o material escolar e posicionamento em sala de aula e para estudar em casa. Serão incluídos no estudo, 50 indivíduos sorteados aletoriamente, de ambos os gêneros, com idade cronológica entre 6 a 10 anos, matriculados entre o 1° e 4° ano do ensino fundamental. A coleta de dados iniciará com o preenchimento de um formulário que abrangerá a identificação dos sujeitos através da determinação do gênero, idade cronológica, posicionamento adotado durante o dia e para dormir, modo de transporte dos materiais escolares: o tipo, peso e a forma de carregar, além da coleta da altura e peso corporal dos sujeitos. Também fará parte deste formulário a análise de postura pelos sujeitos da amostra por figuras. Para a análise da postura, será utilizado o Instrumento de Avaliação Postural (IAP). Além disso, serão entregues panfletos educativos para toda comunidade escolar com o intuito de orientar sobre a forma adequada de carregar o material escolar e posicionamento em sala de aula e para estudar em casa. Os sujeitos eu apresentarem alterações que necessitem de tratamento especializado, serão encaminhados a locais para realizar o mesmo. Para análise dos resultados será confeccionado um banco de dados eletrônicos. Como se trata de amostras independentes, nos casos de distribuição normal, para três ou mais grupos, será realizada a análise de variância (ANOVA). Os casos de distribuição não normal serão realizados o teste Kruskall-Wallis. Serão considerados significativos os valores de p menor que 0,05.

Protocolo: 1980 Início e Fim: Mês/Ano: 1/2014 - 1/2015 Programa: PROBIC - Programa de Bolsas de Iniciação Científica
Aluno(s): DANIELI FERNANDES DA SILVA
ANDRESSA APARECIDA MARTINS DE SOUZA
MARIANA SANTOS DE MORAIS
BIANCA PEREIRA MIRANDA
Professor(es): DEBORAH CRISTINA GONÇALVES LUIZ FERNANI
RENATA CALCIOLARI ROSSI
MARIA TEREZA ARTERO PRADO DANTAS

Resumo:
O rim é um órgão complexo capaz de desenvolver várias funções importantes para o organismo humano. Suas patologias são tão complexas como sua estrutura, e qualquer que seja a origem da doença, quando se torna crônica eventualmente leva a uma lesão de todos os componentes do rim. Os sintomas precoces da doença renal são importantes para o caso clínico, sendo que as doenças que afetam cada estrutura costumam ser bastante distintas, possuindo cuidados nutricionais específicos. O tratamento dialítico pode ser realizado por hemodiálise ou diálise peritoneal, sendo o método mais comum à hemodiálise que tem como finalidade remover resíduos metabólicos e excesso de líquidos corporais. O acompanhamento nutricional é extremamente importante, pois o paciente que apresenta redução da função renal encontra-se desnutrido. Os mesmos devem passar por uma avaliação nutricional, a fim de identificar suas deficiências, o que deve ser feito e acompanhado por um nutricionista. As avaliações devem ser realizadas regularmente para que possam ser detectadas mudanças do estado nutricional e efeitos da terapia. Esse estudo será feito com 100 pacientes em tratamento dialítico no Instituto do Rim de Presidente Prudente que será através de uma anamnese completa, ASG (Avaliação Subjetiva Global), perfil antropométrico, presença de sinais e sintomas de uremia e análise dos exames bioquímicos. Com os resultados obtidos, será elaborada uma orientação nutricional individual para cada paciente, a fim de que se possam melhorar as consequências da uremia, o estado nutricional, e com isso, reduzir a taxa de mortalidade. Os resultados serão avaliados pelo método MEDIA e apresentados em forma de Gráficos e Pizzas a fim de demonstrar que alimentação pode influenciar no prognóstico do paciente.

Protocolo: 1876 Início e Fim: Mês/Ano: 12/2013 - 6/2014 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): KAREN NATSUMI TOGAWA
MARCELA DE ANDRADE BERNAL FAGIANI
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
A doença de Chagas causada pelo protozoário flagelado Trypanosoma cruzi é caracterizada por uma fase aguda oligossintomática, seguida de uma fase crônica, que pode se manifestar de diferentes maneiras: indeterminada (sem sintomas clínicos) e determinada (sintomática cardíaca ou digestiva). A doença de Chagas é endêmica na América Latina e no Brasil, atualmente, predominam os casos crônicos decorrentes de infecções adquiridas no passado, com cerca de 3 milhões de indivíduos infectados. O diagnostico laboratorial é diferente para as duas fases da doenca: na fase aguda, a demonstração do parasita é baseada em metodos parasitológicos diretos; na fase crônica o diagnóstico laboratorial se encontra comprometido, em virtude da baixa parasitemia, podendo ser realizado por técnicas parasitológicas e imunológicas. A hemocultura em meio LIT é um método parasitológico indireto para o diagnóstico da infecção chagásica que permite a multiplicação, nas amostras de sangue, dos parasitas existentes. Desta forma, a implantação da cultura para manutenção de cepas de T. cruzi no laboratório de parasitologia da Universidade do Oeste PaulistaUNOESTE permitirá a realização de estudos futuros para uma melhor compreensão de aspectos parasitológicos e imunológicos relacionados à doença.

Protocolo: 1818 Início e Fim: Mês/Ano: 10/2013 - 6/2015 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): DANIELA ADELIA FERNANDES
Professor(es): THAIS BATISTA DE CARVALHO
ELIANA PERESI LORDELO

Resumo:
Nas últimas décadas, as doenças crônicas não transmissíveis se tornaram importante problema de saúde pública e dentre elas destacam-se as doenças cardiovasculares (DCV). Tais doenças apresentam como fatores de risco (FR) a hipertensão arterial, obesidade, inatividade física, dentre outros, e neste contexto é importante se estudar as intervenções que existem a fim de prevenir DCV ou deter os FR. Os fatores de risco para doenças cardiovasculares e a inatividade física são comumente associados em diversas pesquisas realizadas em diferentes regiões dos pais. Apesar da veracidade dos resultados encontrados nesses trabalhos, é de extrema importância analisar as associações entre os níveis de pratica da atividade física e os fatores de risco predisponentes as doenças cardiovasculares dos indivíduos residentes em diferentes bairros da cidade de Presidente Prudente. Objetivo: Avaliar a prevalência de hipertensão arterial, sobrepeso ou obesidade e nível de atividade física em participantes de um programa de Extensão Universitária. Métodos: Serão coletados dados durante a realização de atividades de extensão universitária na cidade de Presidente Prudente (serviço prestado à comunidade), por acadêmicos da fisioterapia no ano de 2013. Este estudo terá característica transversal e analisará 300 indivíduos que participarão das Atividades de Extensão Universitária, vinculados ao Projeto de Extensão Universitária intitulado "Mutirão da Saúde". A hipertensão arterial será avaliada por meio indireto. Serão classificados com sobrepeso ou obesidade pelo o índice de massa corporal. O nível de atividade física será avaliado pelo questionário de Baecke e pelo IPAQ versão curta. Para análise dos dados será realizada estatística descritiva.

Protocolo: 1481 Início e Fim: Mês/Ano: 1/2013 - 1/2014 Programa: PROBIC - Programa de Bolsas de Iniciação Científica
Aluno(s): GIELITTA MURARO DE SOUZA
ALINE FERREIRA LIMA GONCALVES
STEFANY SOUZA DE MORAES
NAYANE APARECIDA DE BRITO
Professor(es): RENATA AUGUSTA BELONI DIGIOVANI
LUCIANE DE SOUZA ROMERO
ROSANGELA CRISTOVÃO FERREIRA
FRANCIS LOPES PACAGNELLI
ANDRE LUIS SILVESTRE

Resumo:
A busca por um corpo perfeito tem levado cada vez mais novos adeptos a pratica de exercícios físicos e entre eles a musculação. Porém, em uma tentativa de ganhar padrões estéticos impostos pela mídia, muitos praticantes dessa modalidade esportiva, na tentativa de conseguir resultados mais rápidos e satisfatórios, tem buscado o consumo de suplementos nutricionais, na maioria das vezes, sem orientação de um profissional especializado. Objetivo: Verificar o consumo de suplementos nutricionais em praticantes de musculação da cidade de Martinópolis-SP. Metodologia: Será realizada uma pesquisa com 100 praticantes de musculação em 1 (uma) academia de Martinópolis, escolhidos de forma aleatória, aplicando-se um questionário quantitativo.

Protocolo: 1268 Início e Fim: Mês/Ano: 8/2012 - 12/2012 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): DIOGO DI ANGELO PERCINOTO
Professor(es): LUCIANE DE SOUZA ROMERO

Resumo:
Nos diversos territórios comunitários, projetos e programas como o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), vem sendo desenvolvidos com graus variados de cobertura e integração, porém não se sabe ao certo até que ponto as informações do monitoramento nutricional são corretas e confiáveis, já que muitas vezes o profissional de saúde não atribui sentido a essa prática. O presente estudo tem como objetivo analisar a avaliação antropométrica realizada em seis Unidades de Estratégia Saúde da Família (ESF), de duas cidades do interior do estado de São Paulo, na região oeste, com o intuído de contribuir para o cumprimento do objetivo final do SISVAN em subsidiar decisões para o planejamento de políticas, gerenciamento e avaliação de programas de saúde e nutrição. Para tal, será aplicado em cada ESF um formulário de avaliação antropométrica, elaborado pelos pesquisadores da Rede-SANS (Rede de Municípios Promotores da Segurança Alimentar Nutricional Sustentável), na qual este estudo encontra-se inserido.

Protocolo: 1044 Início e Fim: Mês/Ano: 4/2012 - 6/2012 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): BIANCA DEPIERI BALMANT
Professor(es): CARLA RENATA DRIMEL BIBIANO

Resumo:
O aumento no número de obesos na população mundial vem se revelando como um dos mais importantes problemas de saúde pública e sua incidência aumentou muito nas duas últimas décadas, tanto no homem, quanto em animais, sendo considerada um problema epidemiológico grave. A obesidade é uma doença crônica causada por alterações nutricionais e no gasto energético, causando um desequilíbrio no tecido adiposo que tem seu volume aumentado tanto na região visceral quanto na região subcutânea, podendo desencadear prejuízos e sobrecarga ao sistema cardiovascular. Os alimentos funcionais, tais como a capsaicina da pimenta vermelha, têm sido investigada por seu poder lipolítico, antioxidante e hipocolesterolêmico, promovendo melhora no perfil lipídico e proteção ao sistema cardiovascular. Sendo assim, este estudo objetiva avaliar os efeitos da suplementação com o capsinóide capsiate extraído da pimenta Capsicum Annuum (pimenta doce) sobre a perda de peso e diminuição de gordura localizada em ratos Wistar submetidos à dieta hiperlipídica para indução da obesidade. Serão estudados 45 ratos Wistar, machos, divididos em 3 grupos: Grupo 1 (n=15): animais alimentados com ração comercial LABINA® mais suplementação de placebo via oral por gavagem (Grupo Controle); Grupo 2 (n=15): animais alimentados com dieta palatável hiperlipídica mais suplementação de placebo via oral por gavagem; Grupo 3 (n=15): animais alimentados com dieta palatável hiperlipídica mais suplementação com o capsinóide capsiate diluído em suspensão oral por gavagem. Os animais receberão as dietas e suplementos durante 8 semanas. Durante o tratamento a cada 7 dias se verificará o peso, a circunferência abdominal e o comprimento dos animais e será calculada a ingestão alimentar. Ao final deste período os animais serão pesados, medidos e será realizada anestesia geral dos animais dos três grupos e em seguida será realizada a eutanásia, e a coleta da gordura retroperitoneal e escrotal.

Protocolo: 948 Início e Fim: Mês/Ano: 1/2012 - 12/2012 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): MARILIA FERREIRA CABRAL CERESINI
HELTON KRISMAN DE ARAUJO
Professor(es): LUCIANE DE SOUZA ROMERO
ALESSANDRA MELCHERT

Resumo:
Em países desenvolvidos e em desenvolvimento a o estresse materno-infantil tem repercussões evidentes sobre a saúde de populações. Isto se deve a alterações no desenvolvimento ontogênico, vinculada à manifestação programada de alterações no desenvolvimento morfológico e funcional de órgãos e sistemas. A programação fetal por estresse nutricional ou psicológico leva a exposição fetal aumentada aos glicocorticóides maternos e altera a função pós-natal do eixo hipocampo-hipotálamo-pituitária-adrenal podendo ocasionar, no adulto, exposição aumentada cronicamente a glicocorticóides (GC) ou exacerbação na resposta ao estresse. Essas alterações são geralmente atribuídas a modificações na taxa de feedback de esteróides, condicionada pelo nível de expressão de genes para receptores de GC. Os corticosteróides modulam alterações estruturais tanto no volume quanto na estrutura fina podendo alterar o número de sinapses e a morfologia dendrítica neuronal. O núcleo da estria terminal (BNST) e a amígdala medeiam a resposta ao estresse estando envolvidos no comportamento afetivo, de medo e de ansiedade. Estudos demonstram que a exposição crônica ao estresse e o tratamento com corticosterona influenciam na plasticidade do BNST sugerindo que estes fatores atuam como mediadores das desordens de ansiedade. O objetivo do presente projeto é estudar em ratos adultos submetidos in útero ao estresse, comparativamente aos seus controles: 1) a repercussão sobre a pressão arterial; 2) a função neuro-endócrina; 3) parâmetros comportamentais; 4) a expressão e localização de receptores de mineralo (MR) e glicocorticóides (GR), receptores da angiotensina II (AT1 e AT2) e do hormônio liberador de corticotrofina (CRH) no BNST e na amígdala.

Protocolo: 961 Início e Fim: Mês/Ano: 1/2012 - 12/2012 Programa: PROBIC - Programa de Bolsas de Iniciação Científica
Aluno(s): ESTEPHANIA ZAMBELLI DE FREITAS
MARCIO BOMFIM REIS
FLAVIO MESQUITA SAMPAIO GIOVANNINI
Professor(es): ROSA MARIA BARILLI NOGUEIRA
MARGARETE JARDINETTI DE OLIVEIRA
SELMA DE BASTOS ZAMBELLI FREITAS

Resumo:
A busca por um corpo perfeito faz com que as pessoas recorram cada vez mais a métodos nem sempre seguros para acelerar os resultados. Um dos métodos mais utilizados hoje por praticantes de musculação são os suplementos nutricionais esportivos. São inúmeros os tipos de suplementos utilizados e estes, na maioria das vezes, são indicados por pessoas não capacitadas para este fim. Muitas vezes isso faz com que os suplementos nutricionais esportivos sejam utilizados de forma incorreta e seus usuários esquecem-se de que nada adianta utilizar os suplementos esportivos se os mesmos não estiverem "encaixados" dentro de uma alimentação equilibrada. O objetivo do presente trabalho foi a analisar o perfil dos usuários de suplementos nutricionais esportivos em praticantes de musculação em academias de Presidente Prudente, sendo este conhecimento analisado através de questionário contendo informações sobre: Idade, com que objetivo e frequência pratica musculação, se utiliza algum suplemento nutricional, qual o tipo e motivo para a sua utilização, quem indicou e a quanto tempo utiliza, se considera sua dieta balanceada e se já foi orientado por nutricionista. As informações coletadas através da pesquisa mostraram que existe uma utilização significativa de suplementos por parte dos freqüentadores das academias de Presidente Prudente - SP que praticam musculação, sendo que a maioria destes se exercita com o objetivo de definição/emagrecimento seguido de hipertrofia. Com relação aos suplementos, verifica-se que os mais utilizados são os suplementos protéicos, levando-se em consideração o objetivo principal que a maioria dos usuários tem. Concluiu-se que é necessária a atuação do nutricionista dentro das academias para o melhor esclarecimento sobre a alimentação saudável e uso adequado de suplementos nutricionais esportivos.

Protocolo: 870 Início e Fim: Mês/Ano: 10/2011 - 2/2012 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): DAISY ALVES BARROS DE SOUZA
MARCELA OLIVEIRA PINZAN
Professor(es): LUCIANE DE SOUZA ROMERO

Resumo:
A alimentação é um componente fundamental que influencia na qualidade de vida das pessoas e esta deve ser completa, balanceada e diversificada. É a partir dos alimentos que o nosso corpo retira os nutrientes necessários para o crescimento, desenvolvimento, manutenção, reparação dos tecidos e resistência contra doenças. É fundamental que haja um equilíbrio na qualidade da alimentação com a inclusão de alimentos saudáveis. Com o passar dos anos as pessoas passaram a trabalhar longe de casa, o que levou a mudanças nos hábitos alimentares que fizeram com que houvesse a diminuição do consumo de arroz e feijão. Este estudo descritivo explorativo de natureza quantitativa, irá analisar a freqüência do consumo usual do arroz e feijão, por meio de um questionário de freqüência alimentar, numa população escolhida aleatoriamente da cidade de Presidente Prudente, para conhecermos um pouco mais a mudança de hábito que está ocorrendo em nosso meio.

Protocolo: 876 Início e Fim: Mês/Ano: 12/2011 - 12/2011 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): ELIZANGELA DA COSTA
ANA FLAVIA FERREIRA BALDASSARINI
Professor(es): SANDRA CRISTINA GENARO

Resumo:
O presente estudo objetiva avaliar a manipulação de frios na área de salsicharia de um Hipermercado na cidade de Presidente Prudente por meio da observação de um formulário baseado na RDC-275 para avaliação de conformidades e não conformidades destas práticas, pois atualmente observa-se uma série de perigos relacionados à contaminação de alimentos, devido às práticas inadequadas de manipulação e higiene, onde os manipuladores são a principal via de contaminação destes, podendo levar ao surto de doenças transmitidas por alimentos. Portanto destaca-se a importância da pesquisa, pois os problemas de contaminação por procedimentos inadequados podem acarretar conseqüências prejudiciais à saúde das pessoas e econômicos para a empresa.

Protocolo: 822 Início e Fim: Mês/Ano: 9/2011 - 12/2011 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): DANIELE BALOTARI PLANCK
Professor(es): CARLA RENATA DRIMEL BIBIANO

Resumo:
A obesidade tem aumentado entre a população brasileira devido ao mal hábito alimentar das pessoas, muitas vezes seguido pelo sedentarismo. Com a correria do dia a dia as pessoas tem optado pelos alimentos industrializados, por sua praticidade, mas que são ricos em gordura, o que contribui para o aumento de peso, assim como os fast foods. Relacionado a isto, sabe-se que pessoas obesas tem maior risco de sofrer doenças cardiovasculares, principalmente quando há concentração de gordura abdominal, o que é responsável por grande parte das internações, e do aumento da taxa de mortalidade no Brasil. O trabalho terá o objetivo de avaliar o estado nutricional de funcionários de UANs e relacionar com o risco de doenças cardiovasculares, através da coleta de dados antropométricos e aspectos comportamentais como a prática de atividade física, o etilismo e o fumo.

Protocolo: 827 Início e Fim: Mês/Ano: 10/2011 - 10/2012 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): NAYANA VIEIRA GALLINDO VASCONCELOS
MARIA JULIA PAGANOTTI LINS
Professor(es): MARILDA MOREIRA DA SILVA
CARLA RENATA DRIMEL BIBIANO

Resumo:
A preocupação com o desperdício é ainda uma característica inexistente na cultura brasileira e segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística IBGE, no ano de 2000, a média de desperdício de alimentos no Brasil esteve entre 30 e 40, estima-se que em restaurantes o índice de rejeito tenha chegado a 15, e nas casas a 20. Sendo assim a questão do uso consciente ou não de recursos torna-se um problema de abrangência política, social e ambiental, cujo profissional nutricionista ao gerir uma unidade de alimentação e nutrição deve ter em vista, para assim, procurar alternativas que preservem o meio ambiente e maximizem suas matérias primas, pois uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), pelas características de seu trabalho, é uma grande produtora de resíduos. Esse estudo tem como objetivos verificar a existência de preocupação, bem como o conhecimento do profissional no serviço de alimentação acerca da geração e destino correto de resíduos orgânicos. Para tal será realizado uma pesquisa de campo descritiva com análise quantitativa e qualitativa em duas unidades de alimentação e nutrição, sendo uma unidade hospitalar e uma unidade comercial.

Protocolo: 845 Início e Fim: Mês/Ano: 9/2011 - 10/2012 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): DAYANE DA SILVA GONCALVES
Professor(es): CARLA RENATA DRIMEL BIBIANO

Resumo:
As mudanças de hábitos de vida têm impactado no comportamento alimentar dos indivíduos, sobretudo no meio urbano, com o aumento do consumo de alimentos industrializados nas refeições surge à preocupação dos consumidores, com a qualidade dos alimentos consumidos. Assim as informações nutricionais presentes nos rótulos dos alimentos, auxiliam aos consumidores a seleção de uma dieta balanceada, diminuindo a incidência de problemas de saúde relacionados a maus hábitos alimentares (NASCIMENTO, 2001). Este trabalho tende a relatar a concepção e entendimento, bem como a procura dos rótulos nutricionais por consumidoras de um hipermercado da cidade de Presidente PrudenteSP, por meio da realização de uma pesquisa de campo descritiva, no qual será aplicado um formulário para coleta de dados e posterior análise quantitativa.

Protocolo: 802 Início e Fim: Mês/Ano: 8/2011 - 2/2012 Programa: PEIC - Programa Especial de Iniciação Científica
Aluno(s): THAIS BRITO TRASSI QUINTANA
ANA CAROLINA BARBOSA SILVA
Professor(es): CARLA RENATA DRIMEL BIBIANO

Resumo:
BASEADO NAS PREMISSAS, O CURSO DE NUTRIÇÃO DA UNOESTE, JUNTAMENTE COM A UNIFESP, PRETENDEM INVESTIGAR O EFEITO DO FARELO DE AVEIA NA GLICOSE SANGUINEA DE MULHERES COM DIABÉTES TIPO 2 EM PRESIDENTE PRUDENTE-SP

Protocolo: 0 Início e Fim: Mês/Ano: 1/2005 - 12/2005 Programa: PPD - Projeto de Pesquisa Docente
Professor(es): ROSELI VICALVI FERNANDES FELICI

Resumo:
As hortaliças podem contaminar-se por diversos enteroparasitas desde o plantio até o consumo, incluindo a água de irrigação e desta forma passam a ser um veículo de contaminação principalmente quando consumidas cruas. Sob a hipótese de que houvesse este tipo de contaminação nas hortaliças comercializadas na cidade de Presidente Prudente foram analisadas 26 amostras de hortaliças variadas de diversos pontos comerciais da cidade. Estas amostras foram coletas e colocadas em uma solução diluída de Tween 20, onde permaneceram em repouso durante 1 (uma) hora. Em seguida foram filtradas para um cálce de sedimentação onde foram deixadas por 12 (doze) horas em repouso. O sedimentado foi retirado e colocado em uma lâmina onde foi adicionado uma gota de lugol, uma lamínula e levado para observação no microscópio óptico com o aumento de 400 (quatrocentos) vezes. Somente 1 amostras (3,8) de rúcula (Eruca sativa) apresentou cistos de Entamoeba coli que é um parasita intestinal humano não patogênico, evidenciando-se que são utilizadas formas inadequadas de cultivo e/ou manipulação das hortaliças e, desta forma, faz-se necessário a correta lavagem e desinfecção das hortaliças principalmente se forem consumidas cruas.

Protocolo: 0 Início e Fim: Mês/Ano: 1/2005 - 1/2006 Programa: PROBIC - Programa de Bolsas de Iniciação Científica
Aluno(s): JULIANA YONAHA ZOCANTE
EDLAYNE OLIVEIRA VENTURIN
Professor(es): NAIR TOSHIKO TASHIMA

Resumo:
Os idosos representam uma população especialmente vulnerável às deficiências e excessos nutricionais e suas conseqüências em termos de prejuízos à saúde. Por um lado, são comuns as carências de cálcio, ferro, zinco, vitaminas A e do complexo B, enquanto por outro é ainda mais comum o consumo excessivo de gorduras e calorias. Estas últimas inadequações de excesso têm proporcionado os problemas mais prevalentes para a faixa etária, que são a obesidade, hipertensão arterial, a resistência à insulina e diabetes não dependente de insulina, dislipidemias e problemas cardiovasculares. Para contornar essas situações alguns idosos têm procurado adequar a dieta e também praticar exercício físico, um fator comprovadamente eficiente no controle dessas doenças, principalmente quanto associado à dieta. Apesar de muitos estudos sobre a relação entre nutrição e doenças, e destas com o exercício físico, ainda não está definido qual a relevância da nutrição adequada nas alterações da composição corporal e no controle da glicemia e lipidemia de idosos fisicamente ativos. Dessa forma, nosso objetivo será avaliar a influência da orientação nutricional no comportamento alimentar, na composição corporal e nas concentrações de glicose, colesterol total, triacilglicerol e lipoproteínas HDL e LDL de idosos fisicamente ativos. Participarão do estudo 100 voluntários de ambos os sexos com idade de 60 a 70 anos que participam regularmente de um programa de treinamento físico. No início, todos responderão a questionários de anamnese, sobre hábitos alimentares e sobre freqüência de ingestão. Também serão medidos em seu peso, altura e circunferências, além de se submeterem a um exame de sangue para determinação das concentrações de glicose, colesterol total, triacilglicerol e lipoproteínas HDL e LDL em laboratório de análises clínicas particular. Após essas avaliações, receberão orientações individualizadas sobre a dieta e acompanhamento em grupo com periodicidade quinzenal durante um período de 8 meses. Serão novamente avaliados depois de 4 meses e ao final dos 8 meses de acompanhamento. Os resultados serão analisados, comparados e apresentados de forma estratificada de acordo com as concentrações de glicose e lipídios verificadas na primeira avaliação. A significância das diferenças entre as avaliações inicial, intermediária e final será determinada utilizando ANOVA two way e Teste de Tuckey, aceitando-se a probabilidade de p<0,05.

Protocolo: 0 Início e Fim: Mês/Ano: 1/2009 - 12/2009 Programa: PROBIC - Programa de Bolsas de Iniciação Científica
Aluno(s): MARIANA ZANGIROLAME CORTE
MARCIA VALTOLTI ALVES DA SILVA
Professor(es): JAIR RODRIGUES GARCIA JUNIOR
SANDRA CRISTINA GENARO
NELSON HILARIO CARNEIRO

Resumo:
em construção

Protocolo: 0 Início e Fim: Mês/Ano: 12/2007 - 11/2008 Programa: PPG - Programa de Pesquisa de Pós-Graduação
Aluno(s): MARLISE MARIA SILVEIRA RIBEIRO DOS SANTOS
RAQUEL CLAPIS RIBAS TRIPOLONE
Professor(es): GIOVANA MOCHI DAVANCO

Resumo:
As mudanças nos hábitos alimentares aliadas a outros fatores relacionados ao estilo de vida, têm sido apontadas como os principais determinantes do aumento mundial da prevalência da obesidade. Devido o crescente número de crianças e adolescentes com sobrepeso e obesidade será avaliada a incidência destes em diferentes classes sociais. Será realizado um estudo transversal com amostra aleatória composta por 160 escolares de ambos os sexos e idade entre 10 a 14 anos. O estado nutricional será avaliado através dos pontos de corte do índice de massa corporal (IMC) proposto por Centers for Disease ControlPrevention (CDC) 2000. E o consumo alimentar através de entrevista utilizando-se um questionário de freqüência de consumo da merenda, cantina, alimentação familiar, atividade física e renda familiar.

Protocolo: 0 Início e Fim: Mês/Ano: 6/2007 - 11/2008 Programa: PPG - Programa de Pesquisa de Pós-Graduação
Aluno(s): FLAVIA GUELERE CHIARI
SUELI APARECIDA GRANDE NAKAZATO
CAMILA FREDERICO
Professor(es): GIOVANA MOCHI DAVANCO
JAIR RODRIGUES GARCIA JUNIOR
Alguma mensagem