Informações Gerais

SOBRE O CURSO

O curso técnico em Cozinha da Unoeste tem como objetivo formar o profissional para reconhecer os diversos tipos de hortifrútis, proteínas, ervas e temperos, distinguir a diferença entre esses alimentos e avaliar a qualidade dos produtos. Utiliza as práticas de manipulação de alimentos, controla custos; é responsável pelo armazenamento adequado dos gêneros in natura e processado; utiliza técnicas corretas de higienização de alimentos, equipamentos e utensílios, de forma a garantir a qualidade dos alimentos servidos ao cliente. Desenvolve as principais técnicas de preparo, como saltear, grelhar, assar, cozinhar e executar os mais tradicionais pratos da cozinha Brasileira, Italiana, Japonesa e Francesa, e também, compreender a visão profissional do cozinheiro frente às demandas de mercado e suas tecnologias, como a utilização de forno combinado, entre outros equipamentos.

CAMPO DE ATUAÇÃO

Depois de formado, o aluno pode atuar em meios de hospedagem, clubes, bares, restaurantes, churrascarias, lanchonetes, bufês, empresas de eventos, catering, casas noturnas e empreendimentos temáticos que utilizem os serviços de alimentos e bebidas dentro do seu cotidiano. As principais atividades são operacionalização, execução, organização, comercialização dos serviços de alimentos nos mais diversos tipos de empresas e setores dentro da economia.