Unoeste investe em produção de vinho

Quarenta e cinco dias. Esse é o tempo necessário para transformar a uva em vinho, em um trabalho que está sendo realizado pelo CTA (Centro de Tecnologia de Alimentos) da Unoeste. Aproveitando a grande produção de uvas do campus III, a universidade passa a investir em tecnologia na fabricação do vinho, que pode se tornar mais uma alternativa para o agronegócio na região.

Segundo a professora Ângela Marchizelli Godinho, uma das responsáveis pela iniciativa, é a primeira vez que um trabalho como esse é realizado na Unoeste, abordando o processo básico da fabricação do vinho. "A uva é escolhida, para que o vinho saia com melhor qualidade, lavada, esmagada e colocada para fermentar. Após 45 dias, teremos o vinho engarrafado", explicou.

Esse trabalho vem sendo desenvolvido pelos professores do curso de Agronomia. Além da professora Ângela, também estão envolvidos os professores Tadeu Alcides Marques, um dos responsáveis pelo CTA, e Edson Luis Piroli, que ministra a disciplina de Geoprocessamento e pertence a uma tradicional família de produtores de vinhos no Rio Grande do Sul.

Embora a produção de vinho seja decorrente da boa safra de uvas do campus III e não integre um projeto de pesquisa, futuramente deverá se tornar um projeto científico desenvolvido pelo curso de Agronomia. A professora justifica: "Certamente teremos benefícios para os alunos e professores, como já está acontecendo, pois mesmo estando em período de férias universitárias, há alunos fazendo estágio no CTA e professores os acompanhando".

O trabalho representa a introdução de uma nova tecnologia na região, que possibilita agregar valores à produção de uva, cuja área de cultivo está sendo constantemente ampliada.