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Gastronomia

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Sobre o curso de Gastronomia

A Faculdade de Gastronomia da Unoeste em Presidente Prudente foi reconhecida como a melhor graduação presencial do país, com Conceito Preliminar de Curso (CPC) 5, nota máxima pelo MEC. Com duração de 2 anos e formato presencial, essa graduação tecnológica prepara você para atuar nas mais diversas áreas da Gastronomia.

Cerca de 70% do curso é composto por aulas práticas, garantindo uma formação dinâmica e conectada ao mercado. Desde o início, você terá acesso a laboratórios equipados para aprender técnicas de cozinha, panificação, confeitaria, bebidas e gestão. A estrutura de ponta e o corpo docente experiente fazem toda a diferença para transformar sua paixão por culinária em uma carreira de sucesso.

  • Melhor curso presencial do Brasil
  • Nota máxima no MEC (CPC 5)
  • Prática em laboratórios desde o início
  • Formação para empreender e inovar
  • Modalidade de ensino:
    • Presencial
  • Tipo:
    Tecnologia
  • Duração:
    4 semestres letivos (Matutino ou Noturno)
  • Campus:
    PRESIDENTE PRUDENTE

Perfil do profissional de Gastronomia

O tecnólogo em Gastronomia formado pela Unoeste é capacitado para atuar com excelência técnica, visão empreendedora e criatividade. Prepara e elabora pratos, gerencia cozinhas e serviços de alimentação e lidera equipes com eficiência.

O estudante de Gastronomia costuma ter paixão pela cozinha, curiosidade por ingredientes e técnicas, paciência para produzir receitas complexas e o desejo de transformar experiências gastronômicas em oportunidades profissionais.

  • Criatividade e atenção
  • Interesse pela arte de cozinhar
  • Organização e habilidade em gestão
  • Iniciativa para inovar e empreender
Cozinha didática moderna e espaçosa, equipada com fogões industriais, coifas de aço inox, bancadas amplas e utensílios culinários. Estudantes do curso de Gastronomia, todos com uniformes brancos e toques, reúnem-se em grupo para atividade prática na instituição de ensino.

Infraestrutura do curso de Gastronomia

A Unoeste oferece uma das estruturas mais completas e inovadoras do país para o curso de Gastronomia. Os alunos têm à disposição laboratórios modernos e especializados, como os Laboratórios de Cozinha, com cozinhas industriais de alto padrão e o Laboratório de Panificação e Confeitaria, equipado para a criação de pães e sobremesas sofisticadas.

Na Sala de Aula Show, você participa de demonstrações ao vivo com chefs e professores e ainda se envolve em projetos de extensão que integram gastronomia e comunicação, ampliando sua vivência cultural e criativa. Já no Laboratório de Calor e Fumaça, são desenvolvidas técnicas específicas como grelhados, churrascos e defumação, em um ambiente que simula o funcionamento real de uma cozinha profissional.

Completando a estrutura, o Laboratório Sala & Bar e o Salão de Vidro são voltados à prática de eventos, serviços de alimentação e aulas sobre bebidas. Toda essa infraestrutura foi pensada para integrar teoria, prática e inovação, formando profissionais preparados para os diversos desafios do mercado gastronômico.

Três pessoas com domas brancas e toques de chef, todos com o logo da Unoeste, estão em uma cozinha profissional. Uma delas segura um menu ou ficha técnica enquanto outra aponta para o papel, sugerindo orientação prática entre professor e estudantes do curso de Gastronomia da Unoeste. Na bancada, há tigelas metálicas e utensílios culinários. Alunos do curso de Gastronomia da Unoeste em aula prática no laboratório de panificação e confeitaria faculdade-de-gastronomia-alunos-preparacao-de-evento.jpg Estudantes da Gastronomia preparando pratos para evento no campus da Unoeste Estudantes de Gastronomia da Unoeste, vestindo domas e toques brancos, trabalham em uma cozinha profissional. Em primeiro plano, uma aluna com tatuagem no antebraço corta alimentos sobre tábua, enquanto outros colegas cozinham e organizam ingredientes ao fundo, ilustrando atividade prática do curso.
Três estudantes do curso de Gastronomia da Unoeste, com domas e toques brancos, preparam saladas em recipientes pretos sobre bancada de granito. Cada um monta porções individuais com folhas verdes e ingredientes coloridos, demonstrando trabalho em equipe na cozinha didática. Ambiente amplo de cozinha industrial com vários estudantes de Gastronomia da Unoeste, todos uniformizados, realizando diferentes tarefas culinárias. Uma aluna corta vegetais em tábua verde, enquanto outros manuseiam ingredientes e utensílios nas bancadas de inox, evidenciando dinâmica de aula prática. Grupo de estudantes do curso de Gastronomia da Unoeste, uniformizados com doma e toque de chef, monta uma mesa repleta de pratos coloridos e petiscos variados. Os alunos organizam e finalizam os preparos, demonstrando integração e colaboração em evento gastronômico institucional. Estudante de Gastronomia da Unoeste prepara drinks em bancada. À frente, três bebidas: um coquetel vermelho em taça martini, um drink claro em caneca de cobre e outro rosado em copo alto com cereja. O cenário inclui prateleiras com potes e utensílios, sugerindo aula de mixologia.
Aluna utilizando forno industrial na disciplina prática da graduação em Gastronomia da Unoeste Estudantes do curso de Gastronomia da Unoeste em atividade prática na horta Professor ministrando aula demonstrativa em laboratório do curso de Gastronomia da Unoeste Espaço ao ar livre com churrasqueira utilizado em práticas do curso de Gastronomia da Unoeste
QUERO SABER MAIS
  • Cozinhas profissionais e restaurantes
  • Buffets, eventos e catering
  • Empreendimentos próprios e food service
  • Hotéis, navios e resorts

Áreas de atuação de Gastronomia

O curso de Gastronomia da Unoeste prepara você para trabalhar em restaurantes, buffets, bares, lanchonetes, hotéis, navios, clubes e casas noturnas. 

Você poderá empreender, abrir seu próprio negócio ou atuar na gestão de serviços de alimentação e bebidas.

Com base técnica sólida e experiências práticas, o profissional estará pronto para planejar, criar, coordenar e inovar em diversos contextos do mercado gastronômico.

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Conheça mais sobre o curso

Conheça o curso Gastronomia
  • REGIME: Semestral
  • SITUAÇÃO: RECONHECIDO PELO MEC
  • PORTARIA: nº 250, de 30/06/2016, DOU 01/07/2016
  • RENOVAÇÃO DE RECONHECIMENTO: Portaria nº 210, de 25/06/2020, DOU 07/07/2020

Depoimentos

Allan, aluno do curso de gastronomia, trajando um uniforme branco de chef. Ele está em um ambiente interno com fundo escuro decorado por prateleiras e objetos, sugerindo uma cozinha ou espaço gastronômico profissional. A iluminação clara destaca o contraste entre o uniforme e o fundo, reforçando o contexto culinário da imagem.
Allan Saviolo Martinelli Aguia
aluno
Entrei por causa da mixologia, mas me apaixonei pela Gastronomia. A estrutura é impecável, com equipamentos de ponta. Temos muito incentivo para estágios e eventos. Hoje, não me vejo fazendo outra coisa. A Unoeste me abriu portas e despertou minha paixão.
Beatriz, aluna do curso de gastronomia, vestindo um uniforme branco de chef. Ela está em um ambiente interno com fundo preto liso, transmitindo um ar sofisticado e profissional. A iluminação direcionada realça os cabelos ondulados e a formalidade do uniforme, destacando o contexto acadêmico e gastronômico.
Beatriz Vieira Arfelli
aluna
Escolhi a Unoeste pelas cozinhas incríveis que oferece. A estrutura é completa, os insumos são de qualidade e aprendemos muito nas aulas. Desde panificação até cozinha quente e fria, tudo é bem equipado. Aqui a gente vive a gastronomia de verdade!
Maria, aluna do curso de gastronomia, trajando uma blusa preta com detalhes brancos. Ela está em um ambiente interno com fundo composto por estantes e livros, sugerindo um espaço de estudo ou biblioteca. A iluminação suave valoriza os cabelos castanhos e o óculos, criando um contraste harmonioso com o cenário e reforçando o ambiente acadêmico.
Maria Clara Tenório Daguano
aluna
A estrutura da Unoeste me conquistou na Feira de Profissões. Agora, vivendo o curso, vejo que fiz a escolha certa. Professores excelentes, aulas práticas e muito aprendizado! Estou no segundo termo e já me sinto mais próxima do meu futuro profissional.
Maria Júlia, egressa do curso de gastronomia, trajando um avental cinza sobre um uniforme branco de chef e usando um lenço verde na cabeça. Ela está em um ambiente externo com fundo de parede cinza texturizada, sugerindo um espaço urbano ou restaurante ao ar livre. A iluminação natural destaca os elementos do uniforme e transmite um ar descontraído e profissional.
Maria Júlia Bassan
egressa de 2019
Trabalho no restaurante Nelita, na capital paulista e a Unoeste me deu base técnica e segurança pra entrar no mercado. Tive aulas práticas incríveis, com estrutura impecável. Graças à formação, já atuei com chefs como Claude Troisgros e Tássia Magalhães.

Mais Informações

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Dúvidas sobre o curso de Gastronomia

O que Gastronomia estuda?

A graduação em Gastronomia estuda técnicas de preparo de alimentos, gestão de cozinha, bebidas, confeitaria, cultura alimentar e segurança dos alimentos. Na Unoeste, teoria e prática andam juntas desde o início. 

Quanto tempo dura a faculdade de Gastronomia?

A Faculdade de Gastronomia da Unoeste tem duração de 2 anos (4 semestres) e é oferecido no formato presencial, com aulas práticas em laboratórios especializados. 

Quanto custa a faculdade de Gastronomia?

Os valores variam por semestre e forma de ingresso. A Unoeste oferece condições especiais, como bolsas via Prouni, financiamento pelo Fies e mais possibilidades. Consulte o Simulador de Bolsas para mais detalhes. 

É difícil cursar Gastronomia?

O curso de Gastronomia exige dedicação, organização e curiosidade. Com estrutura moderna e apoio docente, a Unoeste proporciona um aprendizado dinâmico, que torna sua jornada mais prática e prazerosa. 

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