Resumo:
O presente estudo tem como objetivo avaliar o potencial funcional da carne proveniente de cordeiros suplementados com urucum (Bixa orellana L.) sobre a expressão hepática de genes antioxidantes em ratos saudáveis. Parte-se da hipótese de que a ingestão dessa carne modula positivamente a expressão de genes relacionados à defesa antioxidante, contribuindo para a manutenção da homeostase redox hepática. Para isso, será conduzido um experimento utilizando 30 ratos da linhagem HANUNIB:WH, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com três tratamentos (n = 10): grupo controle (ração basal), grupo controle negativo (ração acrescida de carne de cordeiros não suplementados) e grupo tratado (ração acrescida de carne de cordeiros suplementados com 0,3% de concentrado de urucum microencapsulado). A carne utilizada foi proveniente de experimento prévio conduzido com cordeiros mestiços Suffolk, confinados e alimentados com diferentes níveis de inclusão de urucum, sendo selecionado o nível de 0,3% com base no maior potencial antioxidante previamente observado. Após seis semanas de experimento, os ratos foram submetidos à eutanásia e o fígado coletado para análises moleculares. Sendo assim, neste projeto será realizada a expressão gênica por RT-qPCR, após extração de RNA total, síntese de cDNA e amplificação utilizando sistema SYBR Green. Serão analisados os genes SOD1, SOD2, GPX1 e NRF2, relacionados à defesa antioxidante, utilizando como genes de referência PPIA, RPL30 e ACTB. A expressão relativa será determinada pelo método 2?deltaCt, utilizando o grupo controle como calibrador. Os dados serão submetidos à análise estatística utilizando o software GraphPad. Inicialmente, será verificada a normalidade dos dados pelo teste de Shapiro-Wilk e a homogeneidade das variâncias pelo teste de Levene. Quando atendidos os pressupostos, será realizada análise de variância (ANOVA), seguida do teste de Tukey (p < 0,05). Na ausência de normalidade, será utilizado o teste de Kruskal-Wallis, seguido do teste de Dunn para comparações múltiplas.

Resumo:
O pescado é um alimento altamente perecível e pode sofrer contaminação em diferentes etapas da cadeia produtiva, desde o processamento até o armazenamento, o que reforça a necessidade de monitoramento microbiológico, especialmente em produtos congelados comercializados no varejo. Nesse contexto, o presente estudo tem como objetivo avaliar a qualidade microbiológica e a conformidade higiênico-sanitária de filés congelados de Pangasius hypophthalmus comercializados no município de Presidente Prudente (SP), com base nos padrões estabelecidos pela RDC nº 724/2022 e pela Instrução Normativa nº 161/2022 da ANVISA. Serão analisadas cinco marcas comerciais de filé de panga adquiridas no comércio varejista local. As coletas serão realizadas em três tempos distintos de aquisição (T1, T2 e T3), correspondendo a diferentes momentos de compra no mercado. Para cada marca, em cada tempo de coleta, será selecionado um lote comercial disponível, sendo coletadas duas unidades independentes do mesmo lote, totalizando 30 amostras experimentais (5 marcas × 3 tempos × 2 unidades).As amostras serão adquiridas íntegras em sua embalagem original, transportadas em caixa isotérmica entre 0 e 4 °C, com tempo máximo de transporte de 120 minutos, e posteriormente armazenadas a 18 °C até a realização das análises microbiológicas. Serão determinados microrganismos indicadores de contaminação higiênico-sanitária, incluindo coliformes totais e coliformes termotolerantes/Escherichia coli, pelo método do Número Mais Provável (NMP), além da pesquisa de microrganismos patogênicos e deteriorantes relevantes em pescado, incluindo Salmonella spp., Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes e Pseudomonas spp., utilizando metodologias padronizadas baseadas em normas ISO e protocolos de microbiologia de alimentos. Os dados microbiológicos quantitativos serão previamente transformados em log10 quando necessário e submetidos à análise estatística após verificação da normalidade (teste de Shapiro-Wilk) e homogeneidade das variâncias (teste de Levene). Quando atendidos os pressupostos paramétricos, os dados serão analisados por ANOVA em delineamento inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 5 × 3, considerando marcas comerciais (5 níveis) e tempos de coleta (3 níveis) como fatores experimentais, com comparação de médias pelo teste de Tukey (P < 0,05). Para variáveis não paramétricas será aplicado o teste Kruskal-Wallis, seguido do teste de Dunn. Para resultados expressos em presença/ausência, serão utilizados testes de Qui-quadrado ou exato de Fisher. Todas as análises serão conduzidas no software R.

Resumo:
A atividade de "pesque-pague" tem impulsionado o crescimento da piscicultura no Brasil, inicialmente praticada por pequenos agricultores. A qualidade da água é essencial para garantir o desenvolvimento saudável dos peixes, sendo que parâmetros inadequados podem comprometer sua saúde e valor comercial. Este estudo tem como objetivo avaliar o parasitismo por ecto e endoparasitos em tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) disponibilizadas para pesca esportiva em pesqueiros da região de Presidente Prudente - SP, em diferentes épocas do ano, correlacionando os níveis de infestação com parâmetros físico-químicos da água. Serão selecionados quatro pesque-pagues por amostragem não probabilística intencional, localizados, sendo dois nos municípios de Presidente Prudente, um em Álvares Machado e um em Anhumas. As coletas ocorrerão entre março de 2026 e fevereiro de 2027, com visitas sazonais (primavera, verão, outono e inverno). Em cada visita, serão coletadas amostras de água para análise in loco dos seguintes parâmetros: temperatura (ºC), pH, oxigênio dissolvido (mg/L), amônia (mg/L), nitrito (ppm) e transparência (cm), esta última medida com Disco de Secchi. Serão realizadas quatro coletas em cada pesqueiro, com a captura de 16 indivíduos por coleta, sendo 256 peixes por pesque-pague, totalizando 1024 animais amostrados. A captura será feita com caniço e anzol, por amostragem não probabilística por conveniência. Após biometria, os peixes serão eutanasiados por comoção cerebral, conforme Resolução Normativa CONCEA nº 37/2018, evitando o uso de anestésicos que podem interferir na detecção de ectoparasitos. A coleta de ectoparasitos será realizada no local de captura, e os peixes serão transportados em gelo ao Laboratório de Piscicultura da UNOESTE para necropsia e análise de endoparasitos. A identificação parasitológica seguirá protocolos específicos para protozoários, monogenóides e crustáceos, conforme literatura específica. A análise da musculatura será feita em mesa de inspeção tipo candling table. As análises laboratoriais complementares serão realizadas no Laboratório de Sanidade Animal da APTA Regional. Após os procedimentos, as carcaças serão incineradas. Todos os proprietários dos pesque-pagues assinarão o Termo de Consentimento Livre e Esclarecido, e o projeto será submetido à CEUA da Universidade do Oeste Paulista. Será aplicada Análise de Variância (ANOVA) para comparar os parâmetros de qualidade da água entre os pesqueiros e estações do ano. O teste de Fisher (5% de probabilidade) será utilizado para avaliar o efeito da sazonalidade na ocorrência de parasitos. Também será realizada análise de agrupamento multivariado (block clustering) para visualizar padrões entre variáveis e observações.

Resumo:
O projeto, vinculado ao PPG em Ciência Animal da UNOESTE, propõe padronizar o fornecimento de compostos bioativos do urucum (Bixa orellana L.) por equivalência antioxidante, investigando seus efeitos sobre o perfil sanguíneo, o metabolismo oxidativo e a qualidade da carne de cordeiros confinados. A proposta parte da premissa de que o urucum microencapsulado protege carotenoides e fenólicos da degradação ruminal, garantindo melhor biodisponibilidade e ação antioxidante. Serão utilizados 18 cordeiros Suffolk, distribuídos em três grupos experimentais (controle, torta de urucum e concentrado microencapsulado), com dietas formuladas para ganho médio diário de 250 g. A suplementação antioxidante será isopotencial, de modo que cada grupo receba a mesma capacidade antioxidante (mmol TE/dia), e não quantidade fixa de produto, os tratamentos serão divididos da seguinte forma: controle T0, (n=6), sem adição das microcápsulas, T1, (n=6) contendo = 10 g/d de torta (? 2.000 µmol TE/d; 1,14% MS) microencapsulada, e T2, (n=6) = 5 g/d de concentrado (? 2.000 µmol TE/d; 0,57% MS). Dessa forma, T1 e T2 são isopotentes em TE, permitindo comparar o efeito da matriz (torta vs. concentrado) sob a mesma carga antioxidante diária. Essa padronização permite comparar de forma justa duas fontes de urucum com diferentes custos e tecnologias de processamento, identificando aquela que oferece melhor relação entre eficiência antioxidante e viabilidade econômica. Espera-se demonstrar que a equivalência antioxidante é abordagem mais precisa do que doses fixas, permitindo avaliar se a torta residual - de menor custo e teor antioxidante intermediário (? 200 µmol TE/g) - pode substituir o concentrado microencapsulado (? 400 µmol TE/g) sem perda de desempenho ou estabilidade oxidativa. Serão conduzidas análises bromatológicas, hematológicas e bioquímicas, além de avaliações da carne (TBARS, FRAP, DPPH, cor, pH, marmorização e composição centesimal). O delineamento será em blocos casualizados, com coleta de sangue nos dias 0, e 30 dias de confinamento. Os dados serão submetidos ao teste de normalidade (Shapiro-Wilk), seguidos de ANOVA/regressão linear ou Friedman, conforme distribuição, utilizando RStudio

Resumo:
A castração modifica o metabolismo e o comportamento alimentar dos felinos, elevando o risco de ganho ponderal e de afecções do trato urinário inferior. Este estudo tem como objetivo comparar a composição nutricional e o perfil oxidativo de rações secas destinadas a gatos castrados e não castrados comercializadas no Brasil. Trata-se de um estudo analítico laboratorial com 20 amostras (10 "premium" e 10 "super premium"), de cinco marcas, cada uma com duas formulações: "castrados" e "não castrados". As amostras serão moídas, secas a 105 °C e submetidas às análises de proteína bruta (Kjeldahl), extrato etéreo (Soxhlet), matéria mineral (mufla a 600 °C) e fibra bruta, expressas em % de matéria seca. Adicionalmente, a estabilidade oxidativa das rações será avaliada pela quantificação de substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico - TBARS (malondialdeído, marcador secundário). A comparação entre grupos (castrados vs. não castrados) e categorias (premium vs. super premium) seguirá análise descritiva e inferencial adequada à distribuição dos dados, com estimativa de tamanho de efeito. Hipotetizamos que as rações para castrados apresentem menor densidade energética (?extrato etéreo), maior teor de fibras e melhor estabilidade oxidativa em relação às destinadas a não castrados. Espera-se que os achados orientem decisões de formulação e de prescrição nutricional, contribuindo para estratégias preventivas de obesidade e de distúrbios urinários em gatos.

Resumo:
A avicultura de postura vem passando por diversas transformações ao longo dos anos, atingindo recentemente os maiores índices de produção de ovos. Atualmente, o consumidor mostra-se mais exigente em relação à forma como os alimentos são produzidos, demonstrando não apenas preocupação com o bem-estar dos animais, mas também preferência por produtos de maior qualidade. O ovo, é um alimento de grande valor biológico, que se caracteriza por ser perecível, e este fato pode estar ligado a fatores como: alto valor biológico, processamento, formas de armazenamento e a idade das aves. Dentre os fatores citados, a idade da ave é principal responsável por diferenças na qualidade, principalmente no que diz respeito a classificação dos ovos (peso). Assim, o objetivo deste trabalho será avaliar a qualidade dos ovos das galinhas poedeiras comerciais de mesma linhagem, porém com três diferentes idades: 23, 56 e 76 semanas de idade. Para isso serão utilizados 90 ovos de galinhas oriundos de uma granja comercial situada em Bastos/SP. Serão avaliados 30 ovos de cada idade/tratamento que serão submetidos as seguintes análises: peso dos ovos, cor da gema, unidade Haugh, índice de gema, espessura da casca e composição dos ovos. Os dados coletados serão analisados pelo programa estatístico AgroEstat e teste de Tukey a 5% de probabilidade.

Resumo:
Um dos principais desafios enfrentados pela avicultura moderna é a bicagem das penas entre galinhas poedeiras, um comportamento significativo que compromete o bem-estar das aves e gera perdas econômicas para os produtores. A inclusão de lignocelulose nas dietas das aves tem ganhado atenção nas pesquisas, pois auxilia na melhora da ingestão e digestibilidade dos alimentos, na qualidade da cama e está associada ao aumento do bem-estar das poedeiras. Desse modo, este trabalho tem como objetivo avaliar a inclusão de lignocelulose (fibra insolúvel) na dieta de poedeiras comercias criadas em sistemas cage-free sobre o comportamento, índices produtivos das aves e de qualidade dos ovos. Serão utilizadas 30 aves poedeiras da linhagem Hisex White com 60 semanas de idade distribuídas nos seguintes tratamentos: T1: Sem lignocelulose na dieta (n=10); T2: Lignocelulose na dieta (n=10); T3: Lignocelulose enriquecida com polifenol na dieta (n=10). Serão avaliados os parâmetros de comportamento, taxa de postura e avaliação da qualidade interna dos ovos. Os dados coletados no experimento serão analisados pelo programa estatístico Minitab® (versão 17). Será utilizado o teste Shapiro-Wilk (W>=0,90) para avaliação da normalidade dos dados, os quais apresentando-se normais serão analisados pelo Teste Tukey ao nível de significância de 5%. Dados não paramétricos será utilizado o Teste de Kruskal-Wallis (p<0,05).

Resumo:
O urucum (Bixa orellana L.) é uma planta rica em carotenoides, especialmente bixina, compostos com reconhecida atividade antioxidante, sendo assim este projeto objetiva investigar os efeitos da suplementação com diferentes produtos comerciais microencapsulados derivados do urucum (Bixa orellana L.) na dieta de cordeiros confinados, avaliando as alterações no perfil de ácidos graxos da carne e a expressão do gene antioxidante GPX1 no fígado, como indicadores da modulação lipídica e da resposta antioxidante endógena em sistemas intensivos de produção. O experimento a campo inicial, utilizou 32 animais, que foram distribuídos em quatro tratamentos (n = 8), todos alimentados com dieta total contendo em média 17% de proteína bruta e 72% de nutrientes digestíveis totais. A suplementação foi realizada com 5 g/dia de cada produto, adicionados à dieta. Ao final do período experimental (50 dias), foram coletadas amostras do músculo Longissimus lumborum para análise do perfil de ácidos graxos por cromatografia gasosa, e amostras de fígado para quantificação da expressão do gene GPX1 por RT-qPCR, as quais permanecem devidamente acondicionadas até a autorização para realização das análises. Os dados serão submetidos à análise de normalidade (teste de Shapiro-Wilk) e homogeneidade de variâncias. Em seguida, será aplicada análise de variância (ANOVA) ou, na ausência de normalidade, o teste de Kruskal-Wallis, considerando-se nível de significância de 5% (p < 0,05).

Resumo:
O consumo de proteína de organismos aquáticos no Brasil ainda é inferior ao recomendado, especialmente em regiões como Sudeste, Sul e Centro-Oeste. No Estado de São Paulo, há uma preferência por pescados de água salgada, influenciada pela proximidade com o litoral. A tilápia, um peixe de baixo teor de gordura, contém ácidos graxos poliinsaturados benéficos, como o ômega-3. No entanto, a oxidação lipídica pode comprometer sua qualidade nutricional e sensorial, destacando a importância do armazenamento adequado. O estudo tem como objetivo analisar as características bromatológicas de 14 marcas comerciais de filés de tilápia disponíveis no mercado, avaliando proteínas, gorduras, umidade e minerais. Além disso, será verificada a oxidação lipídica ao longo de 14 dias. A pesquisa será conduzida em parceria entre a UNOESTE e a APTA, com análises microbiológicas e bromatológicas realizadas em amostras adquiridas em Presidente Prudente/SP. Os testes incluirão métodos antioxidantes (DPPH, FRAP e TBARS) e a composição bromatológica será determinada conforme protocolos da AOAC. A análise estatística utilizará testes de normalidade e ANOVA ou Friedman, conforme necessário, com processamento dos dados no software RStudio. O estudo pretende fornecer informações sobre a qualidade e segurança dos filés de tilápia para o consumidor, garantindo boas práticas na cadeia produtiva.

Resumo:
O confinamento de cordeiros é uma prática que visa intensificar a produção de carne ovina, aumentar a eficiência produtiva e atender à demanda por carne de alta qualidade. No entanto, essa prática pode induzir estresse oxidativo nos animais, comprometendo a qualidade do produto final. Compostos antioxidantes naturais, como os encontrados no urucum, podem reduzir o estresse oxidativo, melhorar a qualidade da carne e proporcionar benefícios à saúde dos animais. Assim, este estudo tem como objetivo avaliar o impacto de concentrados, contendo diferentes teores de bixina microencapsuladas (6%, 24% e 35%) na dieta de cordeiros, avaliando o perfil metabólico e a qualidade da carne, bem como a viabilidade custo-benefício das dietas. O experimento será conduzido com 32 cordeiros Suffolk (machos e fêmeas), divididos em quatro grupos experimentais (n=8) organizados em blocos casualizados e alojados em baias separadas. Os tratamentos serão: grupo (B0) sem adição de microcápsulas, tratamento (B6) contendo concentrado com 6% de bixina, tratamento (B24) concentrado com 24% de bixina e tratamento (B35) concentrado com 35% de bixina. Todos os animais receberão 5 g do concentrado microcápsulados em cochos individuais, para assegurar o consumo. O estudo avaliará ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar, eficiência, alimentar e custos de produção relacionados ao consumo de matéria seca, incluindo todos os alimentos e processos utilizados neste projeto. Amostras de sangue serão coletadas, no dia 0 (inicio), após 25 dias de tratamento e ao final do período experimental, para posterior análises bioquímicas e hemograma completo. Ao final de 50 dias de experimento, os animais serão abatidos e amostras do músculo Longissimus lumborum e do Semimembranoso, serão coletadas para análises qualitativas, incluindo oxidação lipídica (TBARS), capacidade antioxidante (FRAP) e DPPH. O resultado econômico do confinamento será determinado pela diferença entre despesas e receitas totais, dividida pela quantidade total de materiais utilizados. Para análise estatística, será realizado um teste de normalidade (Shapiro-Wilk), seguido de análise de acordo com os resultados. Se os dados forem normalmente distribuídos, serão realizados testes de variância e regressão linear para comparar doses de urucum; caso contrário, será aplicado o teste de Friedman. Os dados serão analisados usando o software RStudio

Resumo:
A maturação a vácuo da carne tem ganhado cada vez mais o gosto do consumidor pela melhora significativa da maciez da carne. Já a maturação a seco ("dry-aging") é um procedimento em que a carne é envelhecida sem embalagem, em condições de temperatura e umidade controladas. Embora possa resultar em menor rendimento durante o processo, inúmeras pesquisas destacam o efeito benéfico no paladar do alimento. Desse modo, o objetivo deste trabalho é avaliar a área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea, marmorização, avaliação sensorial e determinar a aceitação dos consumidores por amostra de carne fresca, maturada a vácuo e maturada a seco. Serão compradas quinze amostras de contra-filé (Longissimus dorsi) em diferentes supermercados de Presidente Prudente. As amostras serão distribuídas em três tratamentos: carne fresca (n=5), carne maturada a vácuo (n=5) e carne maturada a seco ou dry-aged (n=5). Após coleta, as amostras serão levadas ao Laboratório de Alimentos da Unoeste para mensurações da área de olho de lombo (AOL), espessura de gordura subcutânea (EGS) e marmorização, em seguida serão embaladas e congeladas a -18ºC para posterior análise sensorial e de preferência. Serão utilizados 50 provadores não treinados sem nenhuma identificação que avaliarão os atributos sensoriais de aroma, sabor, maciez, suculência, aceitação global utilizando uma escala hedônica estruturada de 9 pontos. Além disso, os consumidores serão instruídos a responder qual das duas amostras é a preferida, tendo também a opção "sem preferência". Os dados da AOL, EGS, marmorização e análise sensorial serão submetidos à análise de normalidade seguido pela análise de variância (ANOVA). Dados normais serão avaliados utilizando o Teste Tukey e dados não paramétricos será utilizado o Teste de Kruskal-Wallis para determinar a diferença entre as amostras (p<0,05). A avaliação de preferência pelos consumidores será realizada pelo Teste t-pareado ao nível de significância de 5%. Os resultados estatísticos serão obtidos a partir do programa estatístico Minitab® versão 17.

Resumo:
O queijo minas frescal, um dos produtos lácteos mais populares no Brasil, é amplamente consumido e produzido tanto de forma artesanal quanto industrial. No entanto, devido à sua alta umidade, este tipo de queijo é altamente susceptível à deterioração microbiana, tornando-se essencial a busca por métodos de preservação que sejam eficazes e seguros. O uso de própolis, conhecido por suas propriedades antimicrobianas e antifúngicas, surge como uma alternativa promissora para aumentar a vida de prateleira desse produto trazendo benefícios a saúde do consumidor. Desse modo, o objetivo do estudo será avaliar a qualidade sensorial e microbiológica de queijos minas frescal enriquecidos com extratos de própolis verde e marrom, verificando sua aceitação pelos consumidores e seu potencial para aumentar a vida útil do produto. O estudo será conduzido com a participação de 50 provadores não treinados que realizarão análises sensoriais. Serão servidas amostras de queijo em copos descartáveis, acompanhadas de água e biscoito água e sal para neutralizar o paladar entre as degustações. Além disso, análises microbiológicas serão realizadas para determinar a eficácia da própolis na inibição de microrganismos. Os dados das análises sensoriais e microbiológicas serão obtidos a partir do programa estatístico Minitab® versão 17.

Resumo:
Nos últimos anos, a preocupação com os impactos ambientais da produção alimentícia convencional tem aumentado, destacando a necessidade de métodos mais sustentáveis. Entre essas técnicas, a aquaponia emerge como uma solução promissora, combinando a piscicultura em sistemas de recirculação de água e a hidroponia. Esse sistema integrado permite que os dejetos nitrogenados dos peixes sejam usados como nutrientes para plantas, que, por sua vez, purificam a água. O projeto na Universidade do Oeste Paulista (UNOESTE) visa difundir e compreender a aquaponia, integrando-a no setor de piscicultura da universidade. Os objetivos incluem a educação de estudantes e produtores rurais, análise da viabilidade do sistema e observação de seu desempenho em diferentes condições climáticas. A metodologia envolve a instalação de um sistema aquapônico seguindo as recomendações de Carneiro et al. (2015), utilizando alface americana, alface roxa e crespa. O experimento comparará plantas cultivadas em solução hidropônica tradicional e em água proveniente de um tanque com tilápias. A transformação dos dejetos dos peixes em nutrientes pelas bactérias promove um ciclo biológico que sustenta tanto os peixes quanto as plantas, destacando a potencial popularização da aquaponia no Brasil.

Resumo:
A ração seca para cães é um dos principais tipos de alimento disponíveis para a alimentação canina, sendo amplamente utilizada por proprietários de animais de estimação em todo o mundo. Portanto, buscar, analisar e discutir as características, benefícios e considerações é de suma importância no momento da compra do alimento, por exemplo. Objetivou-se avaliar diferentes tipos de rações comerciais premium e sua influência no escore fecal e desempenho do animal. Serão utilizados 8 cães, sem escolha de raça e sexo, de médio porte, alojados e distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, submetidos a um período experimental de 8 dias, sendo 3 de adaptação e cinco de avalição. As variáveis analisadas serão: consumo de ração, escore de condição corporal (ECC) e escore de consistência e volume fecal. Os dados coletados serão analisados pelo programa estatístico AgroEstat e teste de Tukey a 5% de probabilidade.

Resumo:
A busca por alimentos de qualidade para cães tem se tornado cada vez mais pertinente, uma vez que, hoje os cães são considerados como integrantes das famílias. O uso rações secas foi muito importante, mas para que sejam bem aceitas pelos cães é preciso que tenham sabor e odor agradáveis aos cães, e nesse sentido tem crescido o uso de palatabilzantes, substâncias que melhoram o sabor das rações, no mercado et. Objetivou-se avaliar diferentes tipos de palatabilizantes comerciais e sua influência no escore fecal e desempenho do animal. Serão utilizados 12 cães, sem escolha de raça e sexo, de médio porte, alojados e distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, submetidos a dois experimentos: Experimento I: serão utilizadas rações premium que receberão diferentes palatabilizantes comerciais e experimento II: serão utilizadas rações super premium que receberão diferentes palatabilizantes comerciais. As variáveis analisadas serão: porcentagem de ingestão, escore de condição corporal (ECC) e escore de consistência e volume fecal. Os dados coletados serão analisados pelo programa estatístico AgroEstat e teste de Tukey a 5% de probabilidade.

Resumo:
Esta pesquisa objetiva avaliar a expressão de genes relacionados a defesa imunológica de cordeiros, recebendo diferentes níveis de concentrado de urucum microencapsulados, de acordo com a abundância de RNA dos genes GPx1 e IL-6, no fígado e baço. A primeira parte do experimento, com os animais foi realizada no Centro Zootécnico da Universidade do Oeste Paulista com 32 cordeiros, fêmeas e machos não castrados, oriundos da própria universidade, ½ sangue Suffolk, com peso médio de 24 kg e 60 dias de idade. Os animais foram divididos em quatro grupos sendo: controle (T1), sem adição de microcápsulas de alginato contendo concentrado de urucum; tratamento (T2), com microcápsulas de alginato contendo 2g do concentrado de urucum a cada quilo de ração consumido; tratamento (T3), com microcápsulas de alginato contendo 4g/kg de ração do concentrado de urucum; e tratamento (T4), com microcápsulas de alginato contendo 6g/kg de ração do concentrado de urucum na ração. Amostras do baço e fígado serão colhidas no pós abate e imediatamente colocadas em nitrogênio líquido para congelamento, sendo posteriormente armazenadas em freezer a -80°C, até o processamento. Esses fragmentos serão triturados em homogeneizador de tecidos e submetidos ao protocolo de extração do TRIzol®. Os oligonucleotídeos iniciadores para os genes-alvos no fígado e baço será o gene da enzima glutationa peroxidase (GPX) e da citosina de sinalização de inflamação, interleucina 6 (IL-6). As PCRs serão conduzidas em duplicata e para quantificação relativa das amplificações será empregado o método de Pfaffl (2001). As médias dos quadrados mínimos serão comparadas pelo teste Tukey, considerando-se como nível de significância estatística o valor de 5.

Resumo:
Pesquisas apontam que apesar da carne ovina ser menos consumida quando comparada com outras carnes vermelhas, há um prognóstico de que nos próximos anos, este consumo irá aumentar. Em função desse cenário promissor e dos dados oficiais serem no cenário nacional, desatualizados, torna-se importante conhecer o perfil dos atuais consumidores. Sendo assim, esta pesquisa terá como objetivo identificar o perfil do consumidor de carne ovina nas diferentes regiões do Brasil, utilizando um questionário, via online, para avaliar seu conhecimento e percepção sobre a qualidade do produto e formas de aquisição. Serão também analisadas variáveis como gênero, faixa etária, grau de instrução e renda familiar dos participantes. O numero de entrevistados será em média 1500 pessoas, utilizando-se formulário feito através da plataforma do Google forms. O envio será feito de forma aleatória para pessoas acima de 18 anos. Os dados obtidos no levantamento serão analisados por meio de técnica descritiva utilizando a distribuição de frequências percentuais.

Resumo:
Esta proposta de pesquisa objetiva verificar a qualidade de filés congelados de tilápia (Oreochromis niloticus)comercializados no varejo da região oeste do Estado de São Paulo, mais especificamente no município de Presidente Prudente/SP. Assim, serão investigados parâmetros avaliativos relacionados ao glaciamento (congelamento); presença de bactérias patogênicas e oxidação lipídica (deterioração da qualidade) em 15 marcas comerciais de abrangência regional, estadual e nacional disponíveis para venda em lojas especializadas, supermercados e hipermercados. Para tanto, ao longo de seis meses serão adquiridos produtos diretamente em lojas físicas utilizando método de conveniência, mas observando o critério de 05 unidades pertencentes ao mesmo lote para cada marca comercial. Tais produtos serão armazenados em freezers no Laboratório de Nutrição Animal e Análise de Alimentos da UNOESTE. Nos testes de glaciamento dos filés de tilápia será utilizada a metodologia internacional prevista nas normas para filé congelado do Codex Alimentarius. Quanto aos parâmetros microbiológicos será utilizada a metodologia prevista segundo a RDC ANVISA nº 724, de 1º de julho de 2022, e a IN ANVISA nº 161, de 1º de julho de 2022. Por fim, os testes de oxidação lipídica serão realizados seguindo o método de atividade antioxidante em DPPH e pelo método de FRAP, também por reação ao ácido tiobarbitúrico (TBARS). Os dados de analise bromatologica serão realizados de acordo com a metodologia proposta pela AOAC (2000). Os resultados obtidos serão analisados de acordo com suas respectivas metodologias, entretanto, faremos uma tabulação especial com o intuito de avaliar conjuntamente uma gama maior de dados por meio de técnicas de estatística multivariada (análise fatorial, correspondência e block clustering). As marcas comerciais não terão seus nomes divulgados. Acrescenta-se que esta proposta integra a pesquisa financiada pela FAPESP por meio do Processo 2022/14453-6, sendo esta uma parceria de projeto de pesquisa entre a UNOESTE e a APTA Alta Sorocabana. (Ao final do projeto, segue anexo o documento do Despacho)

Resumo:
Atualmente, as técnicas de manejo intensivo das criações animais, a utilização de produtos químicos e a crescente poluição ambiental são consideradas uma das ameaças mais perigosas no aumento do nível de estresse oxidativo, os quais podem danificar DNA, proteínas e lipídios de membrana; além de enfraquecerem o sistema imunológico. Assim, buscar alternativas que possam minimizar esses processos tem sido a busca de muitos pesquisadores, principalmente através de alimentos naturais, com propriedades funcionais. Portanto, objetiva-se com este projeto avaliar as alterações na oxidação e na qualidade da carne de cordeiros recebendo diferentes adições de microcápsulas de concentrado de urucum (Bixa orellana l.). O experimento será realizado no laboratório de Bromatologia e Nutrição Animal, da UNOESTE-SP, localizado no Bloco Q, campus 2. Para este experimento serão utilizados os músculos Longissimus dorsi de 32 cordeiros, ½ sangue Suffolk, os quais foram alimentados em regime de confinamento (projeto 7837), recebendo ração comercial (18 de PB de 74 NDT), feno e suplementação com as micropartículas, distribuídos aleatoriamente em quatro tratamentos: controle (T1), sem adição de microcápsulas de alginato contendo concentrado de urucum; tratamento (T2), com microcápsulas contendo 2g do concentrado de urucum; tratamento (T3), com microcápsulas contendo 4g/kg de ração do concentrado de urucum; e tratamento (T4), com microcápsulas contendo 6g/kg de ração do concentrado de urucum na ração. Estes cordeiros foram abatidos em abatedouro comercial, quando atingiram 42 kg de peso vivo. Após resfriamento da carcaça foi coletado o músculo longissimus dorsi, o qual se mantem devidamente congelado em freezer -20 C, para que após aprovação do projeto, sejam realizadas as análises de. cor, marmoreio, composição centesimal, força de cisalhamento (maciez), oxidação lipídica por Tbars, poder de redução do ferro (FRAP). Para a análise estatística será realizado um teste de normalidade dos dados (Shapiro-wilk), seguindo a análise de acordo com o resultado. Havendo normalidade se prosseguirá um teste de variância de medidas repetidas e uma regressão linear para comparação do tempo e doses de urucum, não havendo normalidade seguiremos com teste de Friedman. Os dados serão avaliados no software Rstudio. Será utilizado o pacote estatístico Rstudio, considerando-se o nível de significância de 5.

Resumo:
O estresse oxidativo é resultado do desequilíbrio entre a geração de compostos oxidantes e a atuação de sistemas antioxidantes. As s espécies reativas ao oxigênio (ROS) induzem danos celulares, como a peroxidação das cadeias de ácidos graxos poliinsaturados de membrana, modificação de DNA e carbonilação de proteínas. Dessa forma, o urucum (Bixa orellana) surge como excelente alternativa como antioxidante natural, pois possui propriedades antioxidantes, devido à presença da bixina. O objetivo desta pesquisa será avaliar os potenciais efeitos antioxidantes no hemograma e análise bioquímica do sangue de ratos alimentados com carne de cordeiros suplementados com concentrado de urucum com alto teor de bixina® microencapsulados em alginato. A carne será oriunda de cordeiros produzidos no Centro Zootécnico da Unoeste, os quais receberam além da ração, microcápsulas de alginato contendo urucum. Trinta ratos Wistar (300350 g; 23 meses) serão obtidos do Centro Multidisciplinar para Investigação Biológica (CEMIB) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) e mantidos no Biotério de Experimentação da Universidade do Oeste Paulista (UNOESTE) em caixas plásticas (3 animais/gaiola) com tampa gradeada e substrato de maravalha a 23 ± 1 °C em um ciclo de claro/escuro de 12 horas com as luzes acesas às 6 h. Os animais serão divididos em três grupos experimentais (n=10), sendo: grupo 1 (controle), ratos com livre acesso a ração (Supralab®) e água; grupo 2 (controle negativo), ratos com livre acesso a ração (Supralab®) acrescida de carne de cordeiro sem adição de microcápsulas de alginato contendo urucum; grupo 3 (tratado), ratos com livre acesso a ração (Supralab®) acrescida de carne de cordeiro com adição de 0,3 de microcápsulas de alginato contendo urucum. A carne será previamente desidratada em estufa 65 ºC por 4 horas, seguida por completa desidratação em estufa 105 ºC, overnight, macerada e incorporada aos pellets. Amostras de sangue serão coletadas e levadas imediatamente ao Laboratório de Análises clínicas do HV para análise de hemograma completo. Outras amostras de sangue também serão coletadas em tubos à vácuo sem anticoagulante para separação do soro por centrifugação a 3500 rpm ou 1372 g-force. As amostras de soro serão então armazenadas em freezer (-80 ºC), no laboratório de Genética, localizado no campus 2, UNOESTE, e, posteriormente, enviadas para o Laboratório de Análises Clínicas do Hospital Veterinário, UNOESTE, em Presidente Prudente-SP, o qual realizará as análises de cálcio, fósforo, magnésio, AST, GGT, proteínas totais (albumina+globulina), lactato, creatinina, uréia, colesterol total, triglicerídeos e glicose. Para a análise estatística será utilizado aplicado teste de normalidade dos dados (Shapiro-Wilk), seguindo a análise de acordo com o resultado. Havendo distribuição normal dos dados, prosseguir-se-á teste de ANOVA de medidas repetidas; não havendo distribuição normal seguir-se-á com teste de Friedman. Os dados serão avaliados no software RStudio.

Resumo:
A avicultura de postura tem passado por inúmeras transformações no decorrer dos anos, alcançando o maior volume de produção de ovos dos últimos 11 anos. Atualmente o consumidor se está mais exigente quanto a produção dos alimentos, e assim, além da preocupação com as condições de bem-estar dos animais de produção, ainda têm preferência por alimentos com maior qualidade. O ovo, é um alimento de grande valor biológico, porém sua periocidade pode trazer toxinfecções severas aos seres humanos. Pesquisas relatam que um dos principais agravantes para redução da qualidade do ovo pe referente às condições de armazenamento, sendo este processo iniciado após a postura, até a refrigeração realizada pelo consumidor em suas residências. Assim, o objetivo deste trabalho é o de avaliar a qualidade dos ovos das galinhas poedeiras em picos de produção, submetidos á diferentes tipos de armazenamento. Para isso serão utilizados 90 ovos de galinhas poedeira de linhagem Hisex White com 28 semanas. Os ovos serão divididos em delineamento inteiramente casualizado (DIC) em três tratamentos: tratamento controle: ovos frescos (T1), ovos mantidos em temperatura ambiente (T2) e ovos mantidos em refrigeração (T3); com trinta repetições cada. Os ovos do T2 e T3 serão mantidos em suas respectivas temperaturas por 15 dias. Quanto as variáveis, serão realizadas: peso dos ovos, cor da gema, unidade Haugh, índice de gema, peso e espessura da casca. Os dados coletados serão analisados pelo programa estatístico AgroEstat e teste de Tukey a 5 de probabilidade.

Resumo:
A avicultura brasileira vem crescendo ao decorrer dos anos devido ao ovo ser um alimento excelente nutricionalmente. Junto a crescente do ramo da avicultura, vem a exigência de sistemas de criação diferentes do método convencional. Sistemas que visam o bem-estar, uma das alternativas é o cage-free, cuja aves vivem livres de gaiola e desempenham comportamentos naturais. No cage-free as galinhas possuem acesso a poleiros, bebedouros, comedouros e principalmente o ninho, sendo um dos locais mais importantes para a produção, pois é onde o ovo é posto e armazenado até a sua coleta, podendo ser composto de diversos tipos de materiais, entretanto, o local apresenta um grande desafio em questões da qualidade microbiológica, em que muitas vezes há contaminação direta do produto com as fezes. O presente estudo, terá como finalidade avaliar a qualidade externa e microbiológica dos ovos colhidos sob diferentes materiais de ninho no sistema cage-free. O experimento será realizado no Centro Zootécnico da Universidade do Oeste Paulista no setor da Aviculturacampus II, localizado em Presidente Prudente. Será utilizado esquema fatorial 3x3, sendo três dias de coleta: 1, 3 e 7 após o início do experimento e três tipos de cama nos ninhos: maravalha reutilizada, feno novo picado e maravalha nova. Um dia antes do experimento será feito a troca dos ninhos, o boxe 1 permanecerá com maravalha reutilizada, já o boxe 2 receberá feno novo e boxe 3 maravalha nova, ambas passarão por um processo de higienização e desinfecção com cloro. A coleta dos ovos será realizada em 3 dias no mesmo horário, após a coleta será escolhido aleatoriamente 3 ovos de cada boxe, para ser feita a coleta de possíveis microrganismos com um swab estéril, e será encaminhada ao laboratório para ser feito a transferência da amostra para a placa de Petri. Além da contagem, será realizada a análise externa, classificando os ovos em limpos, pouco sujos, sujos e trincados. Os dados coletados serão submetidos à um programa estatístico, AgroEstat, por meio da análise de variância e teste de Tukey a 5 de probabilidade.

Resumo:
A criação de suínos representa uma cadeia produtiva de grande impacto mundial, uma vez que a carne suína é a mais consumida mundialmente. Nesse contexto, a suinocultura se tornou altamente intensiva, tecnológica e eficiente. O sono é um aspecto extremamente importante para a homeostase e pode ser um fator relevante para o bem-estar, o desempenho e a qualidade da carne suína, mas é negligenciado nos setores de produção desses animais. O objetivo deste estudo será analisar a influência do sono no desempenho e na qualidade da carne suína. O experimento será realizado na Universidade do Oeste Paulista (UNOESTE) na cidade de Presidente Prudente (SP). Serão utilizados 45 leitões distribuídos em 3 fases: inicial (30-70 dias), crescimento (71-110 dias) e terminação (111-180 dias). O ciclo de vigília-sono será avaliado por 150 dias por actigrafia, para mensuração de tempo total de sono e eficiência de sono. Posteriormente, os leitões serão distribuídos em tercis de acordo com o tempo total de sono. As variáveis do trabalho serão: desempenho zootécnico, análise comportamental e a qualidade de carne. A análise dos dados será realizada por meio do teste estatístico modelo linear generalizado (GzLM) permitindo a comparação entre os grupos e para avaliar o possível efeito do sono alterado sobre o desfecho serão utilizadas equações estimadoras generalizadas (GEE) para medidas repetidas. Espera-se que esta pesquisa apresente relevância marcante no agronegócio, possibilitando que o sono seja explorado como um fator de melhora da carne suína, podendo ser usado para beneficiar a sua produção.

Resumo:
A produção in vitro de embriões surge como uma ferramenta necessária para produzir gametas de qualidade. Em decorrência disso, esta proposta tem como objetivo estudar a suplementação na maturação de oócitos com diferentes doses de glicoproteína 1 de oviduto (OVPG1), avaliando a taxa de fecundação de oócitos obtidos de ovários de abatedouro. Os grupos serão: tratamento 1 (controle) = meio com SFB (soro fetal bovino), tratamento 2 (controle 2) = meio com BSA (albumina sérica bovina), tratamento 3 = meio com BSA +OVGP1 com dosagem de 1 ng/ml, tratamento 4 = meio com BSA + OVGP1 com dosagem de 10ng/ml. Serão utilizados ovários de fêmeas bovinas, com idades indefinidas, proveniente do abatedouro. Serão realizadas 5 repetições com cerca de 15 oócitos por tratamento que serão submetidos a maturação e fecundação in vitro de acordo com os grupos experimentais. Os oócitos serão classificados de acordo com o número de pró-núcleos (PN), 1PN oócitos não fecundados, 2PN oócitos fecundados e +2PN polispermia. Para análise da taxa de fecundação, os oócitos serão desnudados e corados com sonda Hoeschet 33342 e avaliados individualmente em microscópio de epiflurescência. Os dados serão submetidos ao teste de normalidade Shapiro-Wilk. Dependendo da normalidade o efeito da suplementação na fecundação será avaliado pela ANOVA seguida do teste de Tukey ou teste de Kruskal-Wallis seguido do teste de comparações múltiplas de Dunn, utilizando o programa Statistical Analysis System for Windows (SAS Inst., Inc., Cary, NC).

Resumo:
O setor pet sempre teve grande espaço no mercado, porém nos últimos anos o Brasil tem sido destaque nesse quesito. Os tutores desses animais buscam sempre o melhor para os mesmos, desde alimentação a bem-estar. Devido essa relação afetiva estar cada vez mais próxima, o modo como os tutores fornecem o alimento ao seu cão e estabelece uma rotina a ele influencia diretamente o desempenho e qualidade de vida do mesmo. Será utilizado 10 cães, sem escolha de raça (SRD) ou sexo, com médio porte e peso de 10 a 30 quilos que ficarão alojados e distribuídos em delineamento inteiramente casualizado e serão submetidos a dois tipos de adaptação alimentação a ração úmida, grupo 1 com 5 dias de adaptação e grupo 2 com 8 dias de adaptação. O objetivo desse estudo será analisar a aceitabilidade da ração úmida, avaliar o ganho de peso, escore de condição corporal e escore fecal e assim definir se a dieta úmida é realmente benéfica a esses animais