Participantes recomendam curso e atividades da Gastronomia

Como investimento pessoal em seu próprio negócio, que já tem mais de uma década e meia, Marizeti Depieri está entre os participantes do curso de Gastronomia. Com a convicção em poder avançar no mercado, embora tenha uma situação consolidada, nesta semana aproveitou a oportunidade de sua primeira experiência laboratorial. Fez o Workshop de Massas e Molhos. Ficou ainda mais encantada, por comprovar que, além do excelente conteúdo teórico, existe uma estrutura de primeira grandeza para desenvolver as atividades práticas.

“O proveito é grande, não é pequeno. Em pouco tempo de estudos já está fazendo a diferença. O curso é rico em conteúdo. A estrutura é, indiscutivelmente, maravilhosa. A universidade oferece tudo, inclusive produtos em qualidade e quantidade. É tudo de primeiríssima! Temos colega transferido de São Paulo e buscamos informações sobre os cursos pelo Brasil afora. Geralmente, os alunos é que levam os produtos e acabam sendo de diferentes procedências. Isso inviabiliza a padronização dos pratos. Aqui é diferente”, comenta.

Marizeti recomenda para outros profissionais e iniciantes. Ela diz que gostou tanto que faria novamente. Porém, pretende fazer outros workshops ou mesmo cursos de curta duração. A dona do buffet Pimenta Doce é de Santo Anastácio (SP), com serviços prestados na cidade e municípios da região,  onde habitualmente atende festas de casamentos, aniversários e formaturas, além de eventos em geral.

Terça (27) e quarta (28) as aulas de Massas e Molhos foram ministradas pelo coordenador da graduação em Gastronomia da Unoeste, Ulisses Dias de Souza, das 14h às 18h. No Laboratório de Panificação os alunos produziram massas e molhos especiais. As massas foram talharim, espaguete, ravióli, mezzaluna e lasanha. Egressos e atuais alunos também fizeram o workshop estruturado e divulgado pelo professor Lucas Ferreira Santiago, a exemplo de outras atividades cadastradas na Pró-reitoria de Extensão e Ação Comunitária (Proext).

“Trabalhamos com uma vertente da cozinha italiana, com massas e molhos bem elaborados, à base de vinho. Saímos do trivial molho branco e bolonhesa. Fizemos massas coloridas naturalmente, utilizando produtos como açafrão e espinafre”, conta o chef Souza, que ensinou técnicas de recheio, resfriamento, acondicionamento e conservação. “Notamos grande evolução dos alunos ao final do workshop, independentemente do grau de conhecimento de cada um. Os alunos colocaram as mãos na massa, literalmente”, diz.

Serviço – Conheça os cursos de curta duração e workshops com inscrições abertas na página da Gastronomia da Unoeste. Não preciso ser um expert, você pode fazer por hobby ou renda extra.