Resumo:
O Diabetes Mellitus tem se tornado cada vez mais uma das complicações que afetam a população do mundo inteiro. Por ser uma doença com causa multifatorial, é de extrema importância que o cuidado a ser tomado seja sempre de forma preventiva, tanto no quesito alimentar, médico, funcional e psicológico. As questões emocionais sempre estiveram presentes em grande parte dos pacientes portadores da doença, porém, nos últimos anos tem se evidenciado uma possível influência das doenças psíquicas no descontrole do Diabetes. O paciente portador de DM necessita de cuidados diários e ininterruptos. Nesse sentido, a percepção do auto cuidado deve estar presente à todo momento no diabético com o intuito de evitar as complicações decorrentes da doença. Ocorre que essa visão de auto cuidado pode ser prejudicada em pacientes com problemas psicológicos, repercutindo no tratamento da doença e favorecendo complicações que poderiam ser evitadas. Dessa maneira, o tratamento deve ser realizado de forma multiprofissional, visando sempre a qualidade e o aumento da expectativa de vida do paciente portador da doença. Serão aplicados a 15 indivíduos diabéticos alguns questionários, tais como o "Questionário de Atividades de Autocuidado com o Diabetes", Questionário de Qualidade de Vida SF-36 e a Escala de Ansiedade de Beck (BECK-A). Todas essas ferramentas auxiliarão na avaliação da alimentação, prática de atividade física, controle da glicemia, uso de medicamentos, cuidados com os pés, capacidade funcional, aspectos relacionados a dor, estado de saúde e sintomas de ansiedade. Espera-se que com esse estudo seja possível relacionar de que forma os fatores emocionais e os aspectos de vida podem impactar no cuidado ao diabetes, bem como no controle glicêmico.

Resumo:
O consumo de alimentos é uma necessidade fisiológica do ser humano que pode contribuir para o seu estado de saúde ou doença, de acordo com o que é consumido. A alimentação faz parte de todas as fases da vida, no entanto, a construção dos hábitos alimentares se dá ainda na infância e apresenta-se como fator determinante do crescimento e desenvolvimento, dessa forma, maus hábitos alimentares, em crianças em idade escolar como o elevado consumo de alimentos ultraprocessados em substituição de refeições elaboradas com alimentos in natura ou minimamente processados possibilitam fatores de risco futuros que contribuem para o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) na adolescência e vida adulta. O objetivo desta pesquisa é investigar o consumo de lanches em substituição às refeições principais (almoço e jantar) e os alimentos substitutos. Trata-se de uma pesquisa de caráter descritiva, transversal, com abordagem quantitativa, no qual os dados serão coletados por meio da aplicação de formulário online, o Google Forms, que abordará questões referentes à caracterização do participante e dados relacionados a atitudes alimentares envolvendo a substituição do almoço e/ou jantar por lanche e os alimentos substitutos e alimentos consumidos no intervalo escolar. As informações coletadas poderão contribuir para a elaboração de estratégias de educação alimentar e nutricional com orientações nutricionais sobre alimentação saudável, que visem à promoção da saúde.

Resumo:
A prática de exercício físico tem ganhado uma maior atenção pela população e com isso o envolvimento da alimentação saudável e a melhora da saúde do indivíduo. O amendoim é uma leguminosa oleaginosa também por ser uma fonte importante de óleo, sendo que este alimento e os produtos derivados dele têm sido usados por praticantes de exercício físico como fonte energética e de ácidos graxos de boa qualidade. O amendoim é ainda referido como alimento funcional apontada pelas propriedades antitumorais, hipocolesterolêmicas e de proteção cardiovascular. O consumo de pastas de amendoim têm crescido entre aqueles que buscam alimentação saudável, contudo, devido ao alto teor de lipídios, os produtos de amendoim estão sujeitos à deterioração por rancificação. Ademais, muitas vezes os produto industrializado apresenta valor nutricional inferior, devido ao alto grau de processamento. O objetivo do presente trabalho é avaliar e comparar as propriedades nutricionais e estabilidade de pastas de amendoim industrializadas e artesanais. Para as análises de caracterização será realizada a comparação entre três tipos de pasta de amendoim comerciais e os três tipos que serão formulados pelos pesquisadores. Todas as análises serão realizadas em triplicata de amostra e em três repetições analíticas. Serão determinadas as concentrações de proteínas, lipídios, umidade, cinzas e carboidratos, bem como o valor energético. A determinação de estabilidade será realizada pelas análises de índice de peróxido e índice de acidez, a serem feitas logo após a produção e compra das pastas e amendoim e após 30 dias de armazenamento em temperatura ambiente. Os resultados serão apresentados como média ± desvio-padrão para todas as análises e serão submetidos à análise de variância (ANOVA) e o teste de Tukey, com 5 de significância, utilizando-se o software GraphPad Prism 7.0.

Resumo:
As unidades de alimentação e nutrição (UAN) em empresas prestam serviços ao trabalhador e devem fornecer alimentação saudável e equilibrada nutricionalmente. O planejamento e o funcionamento de uma UAN devem considerar critérios adequados e apropriados para que o trabalhador receba sua refeição atendendo suas necessidades, considerando também o custo da mesma, sendo este muito influenciado pelo desperdício de alimentos. O índice de resto ingesta é um coeficiente usado para avaliar o desperdício alimentar servindo também para medir a eficiência e qualidade nos serviços prestados em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN). A educação nutricional e a conscientização de clientes podem ser de grande valia para a diminuição no desperdício de alimentos. O objetivo deste trabalho será realizar uma intervenção junto aos clientes de uma UAN, estudando o resto ingesta antes, durante e após o trabalho, verificando em todas as fases a quantidade de alimentos desperdiçados pelos comensais, analisando possíveis causas e buscando soluções para melhoria. O estudo será realizado em uma unidade de alimentação e nutrição de uma indústria localizada na cidade de Presidente Prudente (SP), o qual serve em média 300 almoços por dia para funcionários. O índice resto ingesta (IR) será analisado através da quantidade de resto descartado no prato pelo cliente. Para o cálculo do per capta do desperdício será dividido o peso do resto ingesta pelo número de refeições servidas. Espera se que esse estudo proporcione uma diminuição do desperdício de alimentos, estimulando outros serviços a campanhas de conscientização.

Resumo:
A doença cardiovascular (DCV) é a maior causa de óbito no Brasil e no mundo. Desta forma, verificar o risco cardiovascular dos pacientes e estabelecer grupos de risco pode auxiliar na diminuição da mortalidade. Nos últimos anos, estudos têm evidenciado que a circunferência do pescoço (CP) pode ser um marcador confiável para a avaliação de tecido adiposo na parte superior do corpo, e que possivelmente a gordura localizada nessa região está associada à inúmeros fatores de risco cardiovasculares. Apesar da literatura indicar uma importante ligação da CP aumentada com o risco de desenvolvimento de DCV, estudos ainda não avaliaram esta medida como ferramenta de prognóstico, tampouco seu comportamento no desfecho clínico de pacientes com DCV. Este estudo tem como objetivo verificar a associação da circunferência do pescoço com marcadores nutricionais, clínicos e mortalidade de pacientes com doença cardiovascular. Para isto serão incluídos 200 pacientes internados com diagnóstico de DCV, na qual será realizado uma avaliação antropométrica composta de índice de massa corporal (IMC), circunferência da cintura (CC), circunferência do quadril (CQ) e CP. Adicionalmente, serão calculadas a razão cintura/quadril (RCQ), razão cintura/estatura (RCEst) e o índice de conicidade (IC). Além disto, dados sociodemográficos (identificação, idade e gênero), clínicos (comorbidades, sinais vitais) e bioquímicos (creatinina, ureia e marcadores lipídicos) serão retirados do prontuário e do sistema eletrônico de pacientes. Os resultados serão expressos em média ± desvio padrão e será realizado comparação entre os desfechos clínicos por teste qui-quadrado para variáveis categóricas, e por teste t de student ou Mann Whitney para variáveis contínuas. Espera-se que este estudo traga informações importantes sobre o comportamento da circunferência do pescoço no desfecho clínico de pacientes com doença cardiovascular, de forma que melhorias na assistência à saúde sejam feitas.

Resumo:
A inatividade física já foi considerada por alguns autores como uma situação de pandemia, visto que ela está associada a diversas doenças que levam a complicações e morte no mundo todo. A atividade física tem se tornado tão importante no Brasil, que já existem programas e políticas públicas voltadas para alertar e conscientizar a população quanto a sua importância na prevenção de Doenças Crônicas não Transmissíveis. Mesmo que alguns indivíduos demonstrem preocupação com o peso e reconheçam a necessidade de praticar atividade física, ainda existem muitos obesos em todo o mundo. A obesidade é definida como um acúmulo excessivo de gordura corporal no indivíduo, podendo ocasionar sérios distúrbios metabólicos e doenças como hipertensão Arterial Sistêmica, Diabetes Mellitus tipo 2, e dislipidemias. O objetivo do trabalho será Avaliar a composição corporal de indivíduos frequentantes de atendimento nutricional em nutrição esportiva por meio da bioimpedância. O estudo será realizado em campo e terá como característica, ser transversal, prospectivo, descritivo, com abordagem quantitativa e qualitativa. Estima-se que sejam convidados a participar do estudo 30 indivíduos com idade superior a 18 anos e inferior a 60 anos, que serão submetidos à avaliação nutricional por meio da bioimpedância. Além dos dados da bioimpedância, também serão coletados alguns dados gerais para caracterização dos participantes. Para realizar a bioimpedância, aqueles pacientes que aceitarem participar do estudo serão orientados quanto ao correto preparo para avaliação. As informações coletadas serão submetidas a análises estatística e descritiva de acordo com a natureza de distriuição dos dados. Os resultados serão apresentados por meio de tabelas, gráficos e figuras. Após realização da análise estatística, os resultados serão comparados com outras pesquisas da área. Espera-se que com esse estudo, seja possível identificar a composição corporal de indivíduos atendidos em nutrição esportiva independente do grau de preparo físico e presença de doenças crônicas.

Resumo:
Desde as civilizações antigas, como a egípicia, asiática e grega, o vegetarianismo se fazia fortemente presente, visto que em algumas religiões, alguns animais eram considerados sagrados, e portanto o seu consumo era proibido. Com o passar dos anos, novas dietas foram inseridas no cotidiano do homem com a intenção de melhorar a saúde e o bem-estar das pessoas, porém, na maioria das vezes não é isso o que acontece, já que as dietas podem ser muito restritivas. Dentre as dietas aderidas pela população pode-se citar a dieta vegetariana, visto que o número de pessoas que adotam essa alimentação tem crescido. A dieta vegetariana pode diminuir o risco de DCNTs, doenças cardiovasculares, controlar o peso corporal, reduzir triglicerídeos e colesterol. O objetivo do estudo será avaliar o perfil epidemiológico relacionado às doenças crônicas não transmissíveis em vegetarianos e sua percepção sobre seu padrão alimentar. Estima-se que participarão da pesquisa 50 vegetarianos, com idade ≥ 18 anos independente do sexo, que serão orientados a responder dois questionários por meio do aplicativo google forms. Os participantes da pesquisa serão recrutados mediante participação em grupos de whatsapp específicos para esse público. Após coleta de dados, para organização dos dados, as informações coletadas serão incluídas em planilha do Software Excel® para posterior análise por meio de análise estatística e descritiva de acordo com a natureza de distriuição dos dados. Os resultados serão apresentados por meio de tabelas, gráficos e figuras. Após realização da análise estatística, os resultados serão comparados com outras pesquisas da área. Espera-se que com esse estudo seja possível auxiliar os vegetarianos a prevenir carências nutricionais, bem como as doenças crônicas não transmissíveis. Além disso, pretende-se identificar como os vegetarianos percebem sua opção alimentar perante os hábitos alimentares presentes na sociedade.

Resumo:
Câncer é um conjunto de diversas doenças que possuem características invasivas, atingindo tecidos e órgãos através da multiplicação de células. Seu tratamento pode ser realizado através de cirurgia, quimioterapia, radioterapia, transplante de medula óssea e aqueles impossibilitados de cura são tratados através de cuidados paliativos. Por serem muito agressivos, os tratamentos causam diversos efeitos colaterais, como baixa ingestão alimentar e má absorção de alimentos, capazes de causar desnutrição no paciente. O objetivo desse estudo é relacionar o estado nutricional realizado por medidas antropométricas com a aceitação alimentar de pacientes oncológicos. Caracteriza-se por ser do tipo observacional, descritivo com delineamento transversal de análise qualitativa e quantitativa em 50 pacientes com câncer, de ambos os sexos, maiores de 18 anos, em estado de alerta, escolhidos por conveniência de forma aleatória e não probabilística, internados na clínica de oncologia de um hospital público do interior do Oeste Paulista. Serão avaliadas medidas antropométricas objetivas e subjetivas. A aceitação dietoterápica será avaliada considerando a consistência alimentar, textura e alimentos de sua preferência. Para avaliar o resto ingesta do dia anterior da pesquisa, será utilizado um instrumento que avalia as principais refeições (almoço e jantar), elaborado pelo próprio do Serviço de Nutrição e Dietética (SND) da instituição, o qual será preenchido pelos pesquisadores em questão. Os dados serão descritos em frequência relativa () e absoluta (n), por meio da estatística descritiva (mediana, média e desvio-padrão) em formato de gráficos de setores e tabelas. O software utilizado será o programa Microsoft Office Excel 2010.

Resumo:
A RCU é uma doença inflamatória intestinal crônica que acomete principalmente o cólon e o reto, envolvendo somente a camada da mucosa interna da parede intestinal. Sua prevalência tem como média de idade, indivíduos de 15 a 25 anos, em ambos os sexos. Várias pesquisas estão sendo realizadas utilizando compostos bioativos de alimentos, como flavonoides; probióticos e plantas medicinais para amenizar os sintomas. O estudo tem como objetivo avaliar o efeito do extrato aquoso do jucá (Caesalpinia ferrea Mart. ex Tul. var. ferrea) em ratos com retocolite ulcerativa e analisar o índice de atividade da doença e a consistência das fezes após a suplementação com extrato. As sementes de C. ferrea serão lavadas e trituradas, bem como passadas em peneiras para obtenção de uma farinha homogênea. Para o experimento, a indução da colite será através de 2 mL de ácido acético a 3 sob anestesia com éter. Serão utilizados 30 Rattus novergicus da linhagem Wistar, os quais estarão distribuídos em 3 grupos (n=10): grupo controle sem colite (GC), grupo controle com colite (GCC) e grupo Jucá com colite e Jucá (GJ). O GC receberá ração balanceada comercial e água ad libitum, o grupo GCC receberá ração balanceada comercial e será induzida colite e o GJ será induzida colite e receberá ração balanceada comercial e 300 mL de extrato aquoso do jucá em temperatura ambiente. Ao final do experimento, haverá coleta de matérias para analisar o índice da atividade da doença, de acordo com perda de peso, sangramento retal e consistências das fezes. Assim como o peso e comprimento do colón, escore de dano macroscópico e a avaliação histológica. Para os resultados será realizada a análise de variância (ANOVA) e o teste Tukey. Em todas as análises será empregado o nível de significância com p ≤ 0,05.

Resumo:
O câncer do sistema digestório é um dos mais prevalentes entre as populações, acomete as regiões da boca, faringe, esôfago, estômago, intestinos e reto. É considerado um dos mais agressivos, pois está relacionado à sintomas que interferem na ingestão e absorção de nutrientes, como disfagia, gastroparesia, diarreia, desidratação, mucosite, anorexia, dor, disgeusia, etc, levando a uma grave perda de peso. A pesquisa de caráter descritivo, quantitativo, de caráter transversal, será realizada com 50 pacientes acima de 18 anos de ambos os sexos, portadores de câncer no sistema digestório, em um hospital público do interior do Oeste Paulista. A avaliação do estado nutricional será realizada por método subjetivo. O objetivo deste trabalho será relacionar a influência da localização do tumor do sistema digestório com o estado nutricional de pacientes oncológicos internados. Para a análise dos dados será criado um banco de dados. Para análise de normalidade dos dados será utilizado teste de Shapiro Wilk, já para análises de correlação será utilizado teste de Pearson ou Spearman de acordo com a normalidade dos dados. O nível de significância utilizado será de 5. O software utilizado será BioEstat, versão 5.0.

Resumo:
Em 2020 a população mundial foi surpreendida com o aparecimento de um novo vírus (COVID-19), o qual afetou diversos aspectos de vida dos indivíduos. Em especial, a orientação de isolamento social pela Organização Mundial de Saúde, com intenção de retardar a transmissão do vírus, foi a maior mudança nesse período e nesse sentido diversos setores suspenderam suas atividades, incluindo os atendimentos em saúde como os programas de reabilitação cardiovascular (PRCV). Essa interrupção foi preocupante, pois esses atendimentos são fundamentais para prevenção e tratamento dos pacientes. Ainda, sobre o isolamento, estudos na população geral mostraram modificações no estilo de vida caraterizadas por diminuição na realização de exercícios e mudanças na dieta habitual. A respeito dos hábitos alimentares, os indivíduos aumentaram o consumo de alimentos calóricos de maneira geral como consequência levando a alterações no peso corporal. Com relação a pratica de exercícios, após alguns meses, os PRCV começaram a realizar seus atendimentos por telereabilitação, diminuindo a condição de sedentarismo. No entanto, poucas são as informações fornecidas a esses indivíduos sobre a alimentação. Diante do exposto, é de extrema importância à verificação do impacto do isolamento social na alteração de peso desses pacientes bem como na mudança de hábitos alimentares, para que em curto prazo ocorra a implementação de medidas educativas em relação ao aspecto nutricional, a fim de minimizar os impactos negativos da quarentena sobre a saúde cardiovascular. O objetivo será verificar o impacto do isolamento social durante a pandemia do COVID-19 nos hábitos alimentares de pacientes atendidos por telereabilitação cardiovascular. Este é um estudo a ser desenvolvido com 70 pacientes acima de 18 anos participantes dos PRCV da Clínica de Fisioterapia da UNOESTE e da Clínica de Fisioterapia e Reabilitação (CEAFir) da UNESP. Será aplicado por meio do formulário do google, um questionário semiestruturado com questões a respeito de hábitos alimentares prévios a pandemia e hábitos durante o isolamento social, bem como questões sobre mudança de peso corporal. Espera-se encontrar mudanças negativas de hábitos alimentares nesses indivíduos e ganho de peso.

Resumo:
O coronavírus (SARS-CoV-2) é o responsável por causar a doença conhecida como COVID-19 que foi identificada primeiramente em dezembro de 2019, na China. O vírus deu início a sua circulação no mundo todo, apresentando rápida propagação. Existem inúmeros tipos de coronavírus e destacam-se como afecção grave causada pelo SARS-CoV-2, a insuficiência respiratória grave, miocardite, diarreia e a síndrome da insuficiência respiratória aguda (SDRA). Os indivíduos podem ainda evoluir para sepse, insuficiência renal e até mesmo para a falência múltipla de órgãos, principalmente quando desenvolvem a forma mais grave da doença. O avanço da COVID-19 trouxe a necessidade de instituição de novos hábitos de vida, causando a interrupção nas atividades diárias comuns, preocupação com a higiene pessoal e alimentar, isolamento social, tudo isso, numa tentativa de frear a propagação do vírus. As mudanças causadas pela chegada do vírus, afetam a saúde mental da população, bem como a segurança alimentar e nutricional, que pode encontrar-se afetada devido aos impactos econômicos e sociais gerados pela pandemia, alterações essas que são capazes de causar distúrbios metabólicos nos indivíduos. O estudo possuirá caráter caráter retrospectivo, transversal, com análise qualitativa com base nos dados adquiridos. Serão consultadas fichas de anamnese nutricional referentes aos teleatendimentos realizados por acadêmicos do curso de nutrição de uma instituição privada de ensino superior do Oeste Paulista, no período de Julho a Agosto de 2020, estima-se que sejam consultadas 40 fichas. As fichas que apresentarem ausência de relatos serão excluídas do estudo. Serão coletados os dados referentes ao sexo, idade, doenças prévias, contágio por COVID-19, condição psicológica, alterações no sono, funcionamento intestinal, peso (Kg) e estatura relatados (m), e será calculado o Índice de Massa Corpórea (Kg/m²) dos indivíduos. Além desses dados, serão coletados também as informações referentes ao hábito alimentar como uso de gorduras, consumo de água, velocidade de mastigação, consumo de doces e demais alimentos ultraprocessados e se há alterações na alimentação aos finais de semana. Em seguida, será coletado o relato de um dia de consumo alimentar. Os resultados serão apresentados por meio de tabelas, gráficos e figuras. Após realização da análise estatística descritiva, os resultados serão comparados com outras pesquisas da área. Espera-se que com esse estudo seja possível identificar o perfil epidemiológico dos pacientes atendidos via teleatendimento, bem como reconhecer o consumo alimentar dessa população durante a pandemia de COVID-19.

Resumo:
Introdução: O exercício físico é um potencial atenuante do processo de desenvolvimento da obesidade. Além disso, o uso de dietas adequadas e consumo de alimentos ricos em nutrientes como o ômega-3, podem trazer benefícios à saúde. Objetivo: Verificar o efeito do exercício aeróbico e ácidos graxos ômega-3 no tecido muscular de ratos Wistar obesos. Método: Trata-se de um experimento já realizado e aprovado pelo comitê de ética local (CEUA-3962) no qual utilizará amostras já coletadas. Sendo assim, para realização desse estudo, foram utilizados 70 ratos machos, da linhagem Wistar, com idade de 28 dias. Os animais foram distribuídos aleatoriamente por meio de um site de randomização em sete grupos: G1 (CN: controle normocalórico)alimentados com dieta comercial por 14 semanas; G2 (CO: controle obesogênico)alimentados com dieta obesogênica hiperlipídica; G3 (OOChia)dieta obesogênica e suplementado com óleo de chia; G4 (OOPeixe)dieta obesogênica e suplementado com óleo de peixe; G5 (OTreino)dieta obesogênica e realização de treinamento aeróbio; G6 (OTOChia)dieta obesogênica treinamento e suplementação com óleo de chia e G7 (OTOPeixe)dieta obesogênica, treinamento e suplementação com óleo de peixe. Para a prescrição do treinamento aeróbio, foi utilizado o valor correspondente ao percentual do peso corporal e estabelecida a intensidade de exercício a 70 do limiar anaeróbio. Após a realização do experimento, foram coletadas amostras dos músculos Plantar e Gastrocnêmio. Dessa maneira, serão produzidas lâminas histológicas em micrótomo criostato e em seguida corados com hematoxilina-eosina (HE) para análise geral da estrutura dos músculos. Para a análise da tipagem das fibras musculares (FM), será utilizada a reação de nicotinamida adenina dinucleotídeo tetrazólio redutase (NADH-TR). As marcações interativas, para a determinação do menor diâmetro das secções transversas (AST), serão feitas com o software Auxio VisionRel 4.8 - Carl Zeiss® e NIS-Elements D3.0 - SP7(Nikon®). Após a análise de dados, serão realizados os seguintes testes: Shapiro- Wilk; Anova; Pós-teste de Tukey para variáveis paramétricas e Kruskal-Wallis com pós teste de Dunn para variáveis não paramétricas. Todos os procedimentos assumirão erro de 5 (p<0,05).

Resumo:
Apesar de o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) fazer parte da Constituição Brasileira, a Insegurança Alimentar (IA) ainda persiste no Brasil, na forma de fome ou de carências nutricionais. A vulnerabilidade familiar decorrente da baixa renda, região geográfica do domicilio, número de moradores no domicilio, escolaridade, dentre outros fatores, mostra-se como importante determinante da situação de IA. Além disso, a IA traz consigo o risco de diversos prejuízos nutricionais, como a presença de desnutrição e anemia, especialmente entre crianças, devido a aumentada necessidade nutricional e dependência total da família nesta faixa etária. Assim, o presente projeto tem como objetivo avaliar a ocorrência de anemia e a IA em famílias com crianças pré-escolares de uma área de alta vulnerabilidade. Para tanto, serão avaliadas crianças de ambos os sexos, entre 2 e 6 anos de idade, cujas famílias residam no bairro e sejam usuárias da ESF João Domingos Neto. Será realizada a avaliação antropométrica das crianças, com aferição do peso, estatura e circunferência do braço, bem como uma entrevista sociodemografica e de saúde. Aplicar-se-á a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar, a EBIA, por meio de entrevista. No prontuário das crianças serão avaliados indicadores de saúde pregressa, aleitamento materno e presença de anemia, por meio de resultados de hemograma completo dos últimos 6 meses. Os resultados serão apresentados de maneira descritiva e por média ± desvio-padrão para os resultados quantitativos. Serão avaliadas associações entre os indicadores sociodemograficos, a IA, o estado nutricional e a ocorrência de anemia nesta população.

Resumo:
A população idosa vem crescendo, principalmente a de idosos longevos, com mais de 80 anos de idade. Comcomitantemente ao aumento da longevidade, observa-se o aumento no número de idosos que vivem sozinhos. Além disso, a longevidade traz consigo a maior ocorrência de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), as quais afetam diretamente a qualidade de vida e se associam com diferentes determinantes sociais, como renda e escolaridade, tanto em ocorrência quanto em gravidade e presença de complicações. O presente projeto tem por objetivo realizar avaliação do estado nutricional e cognitivo de 66 idosos que residem sozinhos no bairro Humberto Salvador. Para tanto, serão utilizadas as informações coletadas pelos residentes em Saúde do Idoso, por meio questionários validados para avalição de estado nutricional (Mini Avaliação NutricionalMANe medidas antropométricas) e avalição do estado mental (Escala de Depressão GeriátricaEDG) durante o ano de 2019. Trata-se de uma pesquisa quantitativa, não experimental, de natureza descritiva e transversal. Os dados estão organizados em uma planilha de excel elaborada pelos pesquisadores com os seguintes dados: idade, sexo, estado civil, renda, condição de moradia, escolaridade, resultado da MAN, Escala de depressão geriátrica e número de medicamentos em uso. Os dados quantitativos serão analisados por meio da estatística descritiva e inferencial. Os valores obtidos por meio da estatística descritiva serão apresentados em media +/- de desvio padrão e valores percentuais, organizadas em gráficos e tabelas. Para estatística inferencial será aplicado métodos específicos, identificando a intensidade e a direção da correlação entre as variáveis. Os resultados serão apresentados por meio de tabelas, gráficos e figuras. Os resultados obtidos nos questionários e testes serão correlacionados para avaliar a influência da vulnerabilidade social ao risco de desnutrição e perda cognitiva. Para todos os testes será considerado como significante estatisticamente valor de p < 0,05.

Resumo:
Estudos revelam que o leite materno (LM) é o alimento mais completo do mundo e que vai além das questões alimentares visto que contribui com a ligação afetiva entre mãe e filho, auxilia no combate a mortalidade e desnutrição, previnem doenças, ajuda no desenvolvimento físico, cognitivo, motor e é essencial para a criança, pois através da sua composição, possui todos os nutrientes necessários para o bom sistema imune. Assim, avaliar o conhecimento dos acadêmicos de nutrição, futuros profissionais de saúde, acerca do aleitamento materno, possibilita entender as dificuldades encontradas no processo de apoio à mãe, pois esses estudantes devem desenvolver as habilidades e consolidar o conhecimento técnico necessário para orientar corretamente as gestantes e nutrizes quanto à alimentação infantil, que se inicia pela amamentação, de modo a promover um bom desenvolvimento do bebê. Trata-se de uma pesquisa descritiva, transversal, com abordagem quantitativa que tem como objetivo investigar o conhecimento de estudantes da graduação em nutrição de uma universidade do Oeste Paulista sobre o aleitamento materno em relação à sua importância, prática, crenças e mitos e manejo que possam influenciar a amamentação. Será utilizado um formulário Web desenvolvido para a pesquisa em que os estudantes serão abordados por e-mail no qual os pesquisadores explicarão os objetivos da pesquisa e será disponibilizado um link de acesso para o instrumento (questionário) de coleta de dados contém perguntas que versam sobre os dados sociodemográficos dos participantes (sexo, idade, estado civil, local onde realizou o ensino médio, possui filhos) e dados sobre a amamentação em aspectos de importância para a mulher e ao bebê, crenças e tabus, fatores que interferem no aleitamento materno, manejo e aspectos legais na proteção ao aleitamento materno, mediante As informações obtidas nesta podem direcionar e aprimorar estudos e estratégias no desenvolvimento de habilidades de educação em saúde para os estudantes de nutrição direcionadas à amamentação, para a promoção da saúde materna e infantil.

Resumo:
O estado nutricional pode ser considerado ótimo indicador de saúde e qualidade de vida. A adequada nutrição faz parte de um dos importantes componentes na promoção da saúde e na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) as quais, nos últimos anos, vêm sendo consideradas problemas de saúde e determinantes para a maior causa de mortes. O objetivo desta pesquisa é avaliar o perfil nutricional e de saúde de pacientes atendidos em uma Estratégia de Saúde da Família (ESF). Trata-se de um estudo retrospectivo, descritivo e transversal, resultante de ações desenvolvidas durante o estágio de nutrição em saúde pública do curso de Nutrição em unidades de saúde da cidade de Presidente PrudenteSP nos anos de 2016 a 2018. Serão incluídos na pesquisa adultos e idosos de ambos os sexos, com idade entre 18 e 80 anos, usuários de uma ESF. Estima-se que tenham sido avaliados durante este período cerca de aproximadamente 300 usuários. Espera-se que a partir da análise retrospectiva dos dados coletados sobre do estado nutricional e de saúde desta população seja possível traçar o perfil nutricional desta população e tais informações poderão subsidiar ações preventivas e de promoção de saúde e nutrição.

Resumo:
As PANCS são plantas cultivadas sem o uso de defensivos agrícolas e adubos químicos e que podem ser encontradas em forma de folhagens, hortaliças, frutas, verduras e raízes. Seu uso na gastronomia é uma opção para fugir da monotonia alimentar e para a perpetuação de bons hábitos alimentares. A Chaya (Cnidoscolus aconitifolius), é uma folhagem PANC que possui elevado valor nutricional, fato este que, associado às suas propriedades terapêuticas utilizadas empiricamente há séculos, torna esse alimento de grande interesse científico. Nesse sentido, o objetivo do presente trabalho é avaliar a composição nutricional de compostos bioativos das folhas de Chaya preparadas de diferentes formas. Para tanto, serão usadas como amostra: Chaya fresca (CF), obtida a partir da maceração das folhas frescas da planta; Chaya desidratada (CD), cujas folhas serão secas a 60°C em estufa de circulação de ar forçado e posterior moagem; Chaya branqueada (CB), sendo as folhas cozidas em vapor até maciez completa, imediatamente resfriadas em gelo e posteriormente secas e maceradas; e Chaya refogada (CR), cujas folhas serão picadas e submetidas a cocção seca diretamente em panela, até o amolecimento das fibras. Será determinada a composição centesimal (proteínas, lipídios, umidade, cinzas e fibras solúveis e insolúveis) e a concentração de carotenoides e ácido ascórbico, de acordo com os métodos oficiais da AOAC. Serão determinadas as concentrações de compostos fenólicos totais e taninos totais, por métodos colorimétricos. As análises serão realizadas em triplicata e os resultados apresentados como média ± desvio-padrão. Os resultados serão submetidos à análise de variância (ANOVA) seguida de teste Tukey, considerando 5 de significância.

Resumo:
Conhecido como a política pública de alimentação mais antiga no Brasil, o Programa Nacional de Alimentação Escolar associa em 2009 a Agricultura Familiar a execução do programa, exigindo a aplicação mínima de 30 dos recursos recebidos na aquisição de alimentos produzidos por agricultores familiares locais. O presente trabalho tem como objetivo analisar a adequação das exigências quanto a aquisição de alimentos provenientes da agricultura familiar em municípios do Pontal do Paranapanema, tendo em vista a importância destes alimentos fornecidos por esses agricultores na composição dos cardápios escolares contribuindo com a qualidade nutricional e a formação de bons hábitos alimentares aos estudantes além do fomento a economia e fortalecimento da Agricultura familiar local.

Resumo:
O envelhecimento é o processo irreversível de diminuição orgânica e funcional da vida, resultado da progressão dos anos. Para esse processo, deve-se levar em consideração não somente o fator biológico, mas também o social, psicológico e cultural. As modificações associadas ao envelhecimento, ocorrem em diversos sistemas corporais como o cardíaco, hormonal, respiratório e musculoesquelético. A alimentação apropriada em aspectos dietéticos e nutritivos tem papel fundamental em promoção, manutenção e recuperação da saúde e estado nutricional do idoso. A insegurança alimentar é caracterizada pela ausência da capacidade de adquirir os alimentos nutricionais seguros e adequados, de forma sociável. Essa insegurança é um dos principais fatores que altera o consumo alimentar de idosos, que como consequência aumenta os números de casos de doenças nessa população, tais com a obesidade e desnutrição grave. Portanto, o objetivo desse estudo é verificar a associação entre insegurança alimentar e consumo alimentar de idosos assistidos por uma Estratégia da Saúde da Familia (ESF) no Município de Presidente Prudente- SP. Para conduzir este estudo, serão recrutados indivíduos que possuem idade igual ou maior que 60 anos, de ambos os sexos, que são assistidos pela ESF João Domingos Neto, que atenderem aos seguintes critérios de inclusão: 1) Não estar acamado, 2) Possuir capacidade cognitiva para compreender e realizar os procedimentos do estudo, 3) Não ser portador de patologias que possam alterar de maneira significante o estado nutricional. Após assinatura do termo de consentimento livre e esclarecido (TCLE), será realizada avaliação antropométrica (peso, altura, circunferência de braço, dobra cutânea tricipital, circunferência da panturrilha), seguido de aplicação da escala Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA), do Questionário de Frequência Alimentar Quantitativo (QFA) e Recordatório alimentar de 24 horas (R24h). Para associação entre os dados será realizado teste de correlação de Pearson para dados paramétricos e de Spearman para dados não paramétricos, bem como teste de Qui- quadrado com significância de 0,05.

Resumo:
O processo de envelhecimento implica em transformações naturais, podendo ser observado aumento progressivo na gordura corporal, redução da massa óssea e da massa corporal magra, declínio natural das funções fisiológicas no envelhecimento, levando a menor eficiência na absorção e no metabolismo dos nutrientes. O estado nutricional intra-hospitalar está intimamente relacionado a morbimortalidade na população idosa, afetando a evolução clinica dos pacientes internados, aumento da incidência de infecções, retardo nas cicatrizações de férias, favorecendo reinternações e custos adicionais para o sistema de saúde. Por este motivo, este estudo visa conhecer o perfil nutricional de pacientes hospitalizados de um hospital público que contem padronização de procedimentos de avaliação nutricional para detecção precoce do estado nutricional. Trata-se de um estudo com pesquisa retrospectiva de 250 fichas de avaliação nutricional de indivíduos admitidos em um hospital terciário, de grande porte e alta complexidade, que atende exclusivamente pacientes do Sistema Único de Saúde (SUS)entre setembro de 2019 e dezembro de 2019. Considerando a rotina assistencial do hospital, as variáveis que serão utilizadas pelo estudo são as mesmas utilizadas de acordo com nível de assistência em nutrição, que serão analisadas de acordo com a faixa etária. Acredita-se que estudos neste âmbito podem auxiliar serviços de saúde na implementação de medidas preventivas à desnutrição hospitalar.

Resumo:
Crianças com alergia a proteína do leite de vaca (APLV) podem apresentar elevados prejuízos nutricionais por dietas que excluem o leite de vaca ou que possuem fórmulas não hidrolisadas. Desta forma, a ingestão de nutrientes e a avaliação do estado nutricional são necessárias para que possíveis inadequações possam ser detectadas e corrigidas, contribuindo assim para o desenvolvimento mais saudável de crianças com APLV. Este estudo tem como objetivo avaliar o consumo de nutrientes e o estado nutricional de crianças em dieta isenta de leite de vaca e derivados, em comparação com um grupo de crianças, da mesma faixa etária e nível socioeconômico, em uma dieta sem restrição alimentar. Para isto, serão avaliadas 40 crianças de ambos os sexos e com idade entre 2 e 5 anos, divididas nos seguintes grupos: Grupo Controle (formado por crianças saudáveis, seguindo dieta de acordo para idade, sem restrição alimentar) e Grupo APLV (formado por crianças com diagnóstico de alergia a proteína do leite de vaca, seguindo dieta de acordo para idade, com restrição de leite de vaca e derivados de leite de vaca). Será aplicado três recordatórios de 24 horas e será avaliado o estado nutricional através de curvas de crescimento de peso por idade (P/I), altura para idade (A/I) e índice de massa corporal para idade (IMC). Além disso, será dosado os níveis séricos de vitamina D. Espera-se que este estudo possa colaborar diretamente para a construção de evidências de qualidade e, consequentemente, fornecer adequadas estratégias de intervenções para este grupo.

Resumo:
A hipertensão arterial sistêmica (HAS) e o diabetes mellitus (DM) compõem o grupo de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) e foram responsáveis por cerca de 68 das mortes de brasileiros no ano de 2012, representando um problema de grande preocupação à saúde pública. Em vista disso, o presente projeto tem como objetivo avaliar o estado nutricional, a alimentação, o hábito intestinal e fatores associados a qualidade de vida de pessoas portadoras de HAS atendidas em uma Unidade Básica de Saúde do município de Presidente Prudente-SP. A abordagem acontecerá em uma UBS, totalizando 30 participantes. Após a avaliação do estado nutricional e aplicação dos questionários, será realizada orientação nutricional. Para análise dos dados coletados serão realizadas comparações entre os grupos controle e intervenção por meio de estatística descritiva, caracterização dos dados com médias aritméticas e porcentagens. Para os dados de consumo alimentar e avaliação antropométrica será realizado o teste estatístico t de Student para amostras pareadas, considerando o nível de significância estatística o valor de p menor que 0,05. Os dados obtidos serão analisados no programa estatístico GraphPadPrism® 7.0.

Resumo:
Pacientes críticos internados em Unidade de Terapia Intensiva (UTI), apresentam alto risco de mortalidade e estão sujeitos a desenvolverem desnutrição. Considerando que a desnutrição está relacionada à maior ocorrência de complicações, internação prolongada e mortalidade, principalmente em pacientes críticos, a obtenção de um diagnóstico nutricional seguro para intervenção nutricional é de suma importância. Entretanto, há poucos estudos na literatura que associaram o estado nutricional e ingestão alimentar desses pacientes e poucos dados prospectivos sobre o comportamento dos marcadores nutricionais no desfecho clínico de pacientes críticos avaliados pelo NUTRIC Score. Este estudo tem como objetivo associar o risco nutricional pela ferramenta NUTRIC Score e a ingestão calórica-proteica com o prognóstico de pacientes críticos. Para isto, será aplicado o NUTRIC Score em 100 pacientes internados na UTI, onde os mesmos serão acompanhados até a alta e considerados censura ou óbito, para caracterização do desfecho clínico de interesse. Além disso, a ingestão calórica-proteica, incluindo calorias da infusão de propofol ou glicose, será monitorada durante a permanência completa na UTI e comparadas com a prescrita pela equipe do setor. Esperamos que este estudo possa contribuir na identificação do estado nutricional precoce de pacientes críticos para uma intervenção precoce, prevenindo riscos nutricionais e desfechos clínicos negativos.

Resumo:
Estudos têm apresentado benefício no uso da erva-mate (ilex paraguariensis) para promoção de saúde, devido à presença principalmente de compostos fenólicos. Porém, pouco se sabe sobre os malefícios desta erva no organismo, principalmente quanto à sua atuação em relação à histopatologia e função renal. Este projeto faz parte de um "projeto integrado" aprovado pelo comitê de ética, o qual recebeu número de protocolo 5300. O objetivo desse estudo é analisar a influência da erva-mate (Ilex paraguariensis) na histopatologia e função renal de ratos Wistar em 24 Rattus novergicus da linhagem Wistar, machos, com 8 semanas de vida, distribuídos em 2 grupos (n=12). Durante o período experimental de 30 dias, os animais foram alimentados com ração comercial e água filtrada ad libitum em temperatura ambiente e receberam os seguintes tratamentos: Grupo Controle (GC): os ratos receberam ração balanceada comercial e água ad libitum. Grupo Tereré (GT): os ratos receberam ração balanceada comercial e extrato aquoso da erva-mate tereré (Ilex paraguariensis) no lugar da água. A avaliação estatística dos resultados será realizada empregando-se análise de variância (ANOVA) One Way para rejeição da hipótese de nulidade. Na presença de significância na ANOVA será procedida a análise de contraste entre as médias aplicando-se os testes a posteriori de Tukey. Se não houver distribuição normal dos dados, será utilizado um teste não paramétrico como o teste de Kruskal-Wallis. Em todas as análises será empregado o nível de significância com p &#8804; 0,05.