Resumo:
O crescimento do número de indivíduos com idade igual ou superior a sessenta anos tem sido observado em escala mundial. No Brasil, o envelhecimento é resultante do processo de transição demográfica associada à rápida e continua queda da fecundidade que tem contribuído para a modificação do perfil populacional. O processo de senescência traz consigo diversas mudanças relacionadas a alterações fisiológicas, psicológicas e comportamentais possibilitando o desenvolvimento de uma síndrome geriátrica chamada sarcopenia ou síndrome de fragilidade que apresenta caráter multifatorial e se deriva da associação da perda progressiva e generalizada da massa muscular, força e funcionalidade constatada principalmente nos idosos, tornando-os suscetíveis a elevado risco de quedas, fraturas, incapacidades, dependências, hospitalizações e mortalidade. Este estudo tem como objetivo avaliar a prevalência de sarcopenia em idosos que habitam em uma casa de repouso na cidade de Presidente Prudente/SP, visto que idosos são mais vulneráveis ao estado nutricional, possibilitando o surgimento de um quadro sarcopênico. Com a identificação da sarcopenia, será sugerido medidas de intervenção nutricional a fim de minimizar complicações e melhorar a qualidade de vida desta população.

Resumo:
A urbanização e modernização foram e ainda são os responsáveis pela transição nutricional pelo qual o mundo está passando, caracterizado pela diminuição da subnutrição e aumento do excesso de peso e obesidade. As práticas alimentares são influenciadas pela indústria alimentícia e pela globalização da economia. A falta de exercícios físicos e o aumento do peso têm sido considerados fator preocupante para a área da saúde, pois são responsáveis em maioria, por desencadear o aumento de Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT). O objetivo deste trabalho é analisar o perfil do consumo alimentar de adultos de uma cidade do interior do Oeste Paulista. Este estudo caracteriza-se por ter um delineamento qualiquantitativo, transversal, de natureza descritiva e analítica, cujos dados são obtidos mediante contato direto e interativo do pesquisador com o sujeito da pesquisa, o qual é escolhido aleatoriamente de forma não probabilística em vias públicas na cidade de Presidente Prudente, SP.

Resumo:
O objetivo desta pesquisa será de avaliar o consumo do Shake da marca Herbalife® em estudantes do sexo feminino de uma universidade do interior do oeste paulista. A obesidade é resultante de um desequilíbrio energético prolongado, no qual há aumento nos depósitos de gordura corporal em razão do consumo de energia exceder o gasto energético. O excesso de peso, além de ser um fator estético, é um problema crônico de Saúde Pública que está ocorrendo em ambos os sexos, em todas faixas etárias, raças e níveis educacionais. A prevenção e o tratamento da obesidade visa fomentar comportamentos promotores de saúde e requer uma abordagem multidimensional e multidisciplinar, envolvendo adoção de hábitos alimentares mais equilibrados, a prática de atividade física regular e mudança no estilo de vida. Existe um grande número de produtos e serviços em busca do emagrecimento, com seus chás, shakes, pílulas, programas, receitas e dietas que prometem milagrosos resultados que são frequentemente considerados inofensivos, mas o uso indiscriminado de ingredientes não rotulados pode levar a reações adversas significativas. Este estudo caracteriza-se por ter um delineamento qualiquantitativo, de natureza descritiva que será desenvolvido com cem (100) universitárias com idade igual ou superior a 18 anos, sem distinção de raça; matriculadas em cursos da área da saúde, pertencentes à Universidade do Oeste Paulista (UNOESTE) de Presidente Prudente, SP. A finalidade é de avaliar a frequência e o consumo do Shake da marca Herbalife® em estudantes universitárias da área da saúde. No final da pesquisa será entregue um folheto explicativo a respeito dos benefícios de uma alimentação balanceada.

Resumo:
O câncer de mama é o segundo tipo de câncer mais frequente no mundo, com 1,38 milhões de novos casos e 458 mil mortes por ano. Os fatores de risco incluem idade avançada, exposição prolongada aos hormônios femininos (estrogênio e progesterona associados), história familiar, mutação genética. Estão também mais propensos a desenvolver a doença, mulheres que não tiveram filhos ou tiveram o primeiro após os 35 anos de idade, não amamentaram, as que menstruaram muito cedo e entraram tardiamente na menopausa; além do excesso de peso. Pesquisas têm demonstrado que dieta hipercalórica; consumo de carnes processadas e carne vermelha em excesso também são responsáveis para o desenvolvimento deste tipo de câncer. O objetivo deste trabalho é avaliar o consumo alimentar de mulheres que já tiveram câncer de mama, verificar se possuem hábitos alimentares em ingerir alimentos ditos como fatores de risco e fatores de proteção, bem como analisar o estado nutricional dessas mulheres, de acordo com o Índice de Massa Corpórea (IMC).

Resumo:
Os flavonoides representam a principal classe de antioxidantes obtidos a partir da dieta, sendo encontrados em flores, folhas e frutos de vegetais, especialmente os de coloração avermelhada. A cebola roxa é conhecida por ser uma importante fonte do flavonóide quercetina. O objetivo do presente trabalho é caracterizar quimicamente e determinar o potencial antioxidante in vitro do extrato aquoso de cebola roxa (Allium cepa), bem como determinar a capacidade antioxidante deste mesmo extrato em ratos com obesidade induzida por dieta. Será determinada a concentração de fenólicos totais, flavonoides e antocianinas no extrato aquoso de cebola roxa. O potencial antioxidante do extrato será avaiado por meio de testes FRAP e ABTS. O ensaio biológico será desenvolvido com 32 ratos machos Wistar, pesando 200g, e alimentados com dieta padrão ou hipercalórica e hiperlipidica palatável (DHP). Os animais serão randomizados nos seguintes grupos: grupo controle magro (CM), grupo controle obeso (CO), grupo magro suplementado (MS), grupo obeso suplementado (OS). Os grupos suplementados receberão diariamente o extrato aquoso de cebola roxa, por meio de gavage, enquanto os grupos controle receberão gavagem com placebo (água). Serão avaliados: consumo de dieta e extrato, ganho de peso e capacidade antioxidante (FRAP e MDA) no plasma e fígado dos animais. Os resultados serão apresentados como média ± DP. Será utilizado o teste de Student´s, com significância de 0,5, para analisar as diferenças entre os grupos controle e suplementados.

Resumo:
Produtos Minimamente Processados são definidos como qualquer legume, vegetal ou fruta que passou por alteração fisicamente, porem mantém seu estado fresco. Higienização adequada, uso de procedimentos de sanitização, embalagens apropriadas e baixas temperaturas durante o processamento e distribuição, além de manter os aspectos sensoriais, favorecem a diminuição dos riscos microbiológicos. A presença de coliformes totais e fecais (Escherichia coli) em alimentos processados é considerada uma indicação útil de contaminação póssanitização ou pós-processo, alertando para práticas de higiene e sanificação aquém dos padrões requeridos para o processamento de alimentos. Nesse sentido, o presente projeto tem como objetivo identificar a presença de coliformes totais e fecais em hortaliças minimamente processadas comercializadas em supermercados e feiras-livres da cidade de Presidente Prudente, SP. Serão analisadas amostras de cenoura, vagem e abóbora cabotiá minimamente processadas adquiridas em quatro supermercados e três feiras-livres da cidade de Presidente PrudenteSP. As hortaliças serão compradas e mantidas refrigeradas até o momento das análises. Serão determinados os microrganismos da classe dos coliformes totais e fecais, por meio de contagem de tubos múltiplos. Será feito ainda plaqueamento em superfície para identificar a presença de E.coli termotolerante. Os resultados para o teste de tubos múltiplos será apresentado na forma de NMP/g e a contagem em superfície de E. coli será apresentada na forma de UFC/g.

Resumo:
Produtos Minimamente Processados (PMP) caracterizam-se por passarem por alteração fisica, porem mantém seu estado fresco, podendo ser hortaliça, fruta ou legume. Condições adequadas de sanitização, processamento e distribuição, além de manter os aspectos sensoriais, favorecem a diminuição dos riscos microbiológicos. Assim como o aumento na procura de tais produtos, devido a sua praticidade de consumo, é crescente o relato de infecções e intoxicações alimentares associadas ao consumo de frutas e hortaliças minimamente processadas, o que tem despertado o interesse de agências regulatórias e institutos de defesa dos direitos dos consumidores. Nesse sentido, o presente projeto tem como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de hortaliças minimamente processadas comercializadas em supermercados e feiras-livres da cidade de Presidente Prudente, SP. Serão analisadas amostras de cenoura, vagem e abóbora cabotiá minimamente processadas adquiridas em quatro supermercados e três feiras-livres da cidade de Presidente PrudenteSP. As hortaliças serão compradas e mantidas refrigeradas até o momento das análises. Serão determinados os microrganismos indicadores da classe dos mesófilos totais e psicrotrófilos, além de Staphylococcus aureus, por meio de técnicas específicas de plaqueamento em superfície. Será realizada a comparação da qualidade microbiológica dos produtos obtidos nos supermercados e nas feiras-livres, de modo a orientar o consumidor sobre escolhas alimentares seguras.

Resumo:
As antocianinas são compostos fenólicos pertencentes à família dos flavonoides, e são responsáveis pela coloração que vai do azul ao vermelho em flores, folhas e frutas e, portanto, também estão presentes nos vinhos tintos. Além de sua capacidade colorífica as antocianinas apresentam efeitos biológicos com benefícios à saúde humana. Ressaltando-se a importância da uva e da jabuticaba como fontes de compostos fenólicos e considerando-se que a extração alcoólica, como ocorre na produção de vinhos, aumenta o potencial bioativo desses alimentos, o objetivo do presente trabalho é delinear o fluxograma de produção e avaliar o potencial antioxidante de vinhos de uva e jabuticaba obtidos artesanalmente. As jabuticabas da variedade Sabará e as uvas da variedade Niagara serão adquiridas na Cia Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP) de Presidente Prudente. O fluxograma de obtenção dos vinhos artesanais será determinado usando-se como ponto de partida uma receita de fabricação de vinhos utilizada no laboratório de análise de alimentos da UNOESTE, a qual será adaptada para obtenção de vinhos de qualidade e sabor adequados. As determinações serão realizadas em triplicata. Os resultados serão apresentados como média ± desvio-padrão entre todas as aferições. Será realizado teste de correlação entre a concentração de fenólicos, flavonoides e antocianinas totais e o potencial antioxidante, por meio dos ensaios ABTS e FRAP. O consumo de vinhos como fonte de antioxidantes pode ser um grande aliado no combate ao dano oxidativo, tendo em vista que tal bebida é bem aceita devido às suas características organolépticas, associando-se aos efeitos terapêuticos.

Resumo:
O padrão alimentar da população vem sofrendo alterações e vem sendo relacionado a diminuição da desnutrição e aumento do sobrepeso e obesidade. Essa mudança tem relação com o sedentarismo, diminuição do consumo de alimentos in natura e aumento de alimentos industrializados, que impactam na maior prevalência das doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) e de outras doenças e da mortalidade. Por isso é importante uma alimentação mais saudável e que pode ser associada a alimentos industrializados funcionais, tais como alimentos ricos em fibras, que podem trazer benefícios ao organismo e que são importantes na prevenção dessas doenças. Com isto, é importante que os consumidores entendam sobre rótulos de alimentos e saibam fazer escolhas melhores no momento da compra. Levando em consideração a importância de entender rótulos, será realizado um estudo transversal descritivo, com objetivo de avaliar o conhecimento dos consumidores quanto à rotulagem de pães integrais, bem como sua capacidade de analisar o rótulo de tais produtos. Serão entrevistados consumidores de pães integrais de três supermercados de Presidente Prudente e responderão um questionário sobre o consumo de pão integral. Será elaborado e entregue um folder sobre rotulagem nutricional aos consumidores entrevistados. Além disso, será realizada uma análise quantitativa dos pães integrais disponíveis para comercialização nestes supermercados. Serão escolhidas diferentes marcas de pães integrais disponíveis nesses supermercados e feita uma comparação da quantidade de sódio, gordura e fibras descritas nos rótulos, entre si e com a legislação (Resolução - RDC nº 90, de 18 de outubro de 2000 da ANVISA). Será utilizada a estatística descritiva, no qual os dados serão representados por meio de números absolutos e frequência, e também por média e desvio padrão. Os dados obtidos serão analisados no programa estatístico Statistical Package for Social Sciences (SPSS)® versão 18.0. Utilizar-se-ão os testes de qui quadrado e t de Student. Os resultados serão considerados estatisticamente significativos quando apresentarem o valor de p menor ou igual a 0,05.

Resumo:
O Brasil é o segundo maior consumidor de carnes e está entre os maiores produtores mundiais. A carne é um alimento rico em nutrientes e contém características que favorecem o desenvolvimento de micro-organismos. As condições encontradas desde o pré-abate até o armazenamento, podem torná-los veículos de contaminação e transmissão de doenças alimentares. Diante desse contexto, fica demonstrada a importância de se avaliar a qualidade microbiológica da carne moída uma vez que falhas nas condições higiênicas sanitárias podem representar um risco potencial à saúde dos consumidores. Este trabalho tem como objetivo avaliar a qualidade microbiológica da carne moída comercializada em uma cidade do Oeste Paulista. Serão coletados cerca de 100g de cada preparação, sendo armazenado em condições assépticas, dentro de sacos plásticos esterilizados e transportado até o laboratório. Serão realizadas análises para a quantificação de coliformes totais e termotolerantes, aeróbios mesófilos, bolores e leveduras. Será também aplicado um formulário para cada estabelecimento onde serão observadas condições higiênicas sanitárias e adequações do ambiente para o manuseio da carne. Após as quantificações, os dados serão compilados em tabelas e gráficos e posteriormente será realizada análise estatística.

Resumo:
Introdução: As doenças cardiovasculares apresentam-se como a principal causa de morte no mundo, desta forma, os programas de reabilitação se tornam essenciais para a melhora dos sintomas e redução da mortalidade. A realidade virtual apresenta-se como uma nova alternativa de recurso terapêutico, estimulando a prática de atividade física por meio de uma interação entre homem e máquina, baseado no uso de jogos e ambientes virtuais. Objetivo: Avaliar os efeitos da reabilitação cardiovascular na composição corporal de cardiopatas submetidos a um programa de realidade virtual. Métodos: Serão avaliados doze cardiopatas, com faixa etária maior que 45 anos, de ambos os gêneros, que serão submetidos a um programa de realidade virtual por um período de 8 semanas, duas sessões semanais com a duração de 50 minutos. Para o treinamento será utilizado o Xbox 360 da Microsoft com o Kinect e como jogos serão utilizados o Your Shape (Fitness Evolved) e Just Dance (2016). Será avaliado frequência alimentar por meio do Questionário de Frequência Alimentar, consumo alimentar pelo Recordatório Alimentar de 24 horas, dobras cutâneas por meio da adipometria, composição corporal pela bioimpedância e capacidade funcional pelo teste de caminhada de seis minutos. Para análise de normalidade dos dados será aplicado teste de Shapiro Wilk. Para análise pareada será realizado teste T de Student em caso de distribuição normal ou teste de Wilcoxon para variáveis que não seguirem distribuição Gaussiana. O nível de significância utilizado será de 5.

Resumo:
Nutrição e atividade física têm uma importante relação, sendo que, através de uma nutrição adequada com ingestão equilibrada de todos os nutrientes, pode-se melhorar a capacidade de rendimento do organismo. Cada vez mais pessoas têm buscado, através dos exercícios físicos, a redução da massa gorda, o aumento de massa muscular, o controle de doenças e um corpo esteticamente perfeito, porém muitos querem que os resultados apareçam rapidamente e resolvem utilizar algumas substâncias que são conhecidas como suplementos alimentares. As proteínas do soro do leite ou Whey Protein é um dos suplementos mais utilizados para ganho de massa muscular e por ser um produto industrializado possui sódio como um dos seus componentes. Consideramos o sódio como o íon mais importante do meio extracelular, contribuindo grandemente para manter o equilíbrio aquoso e ácido básico do organismo, retendo a água. Em casos de excesso, verifica-se perda de cálcio com a urina, edemas e hipertensão arterial. O indivíduo que auto se suplementa sem indicação pode fazer sobrecarga renal e desenvolver outras doenças através da concentração de sódio encontrada nesses suplementos alimentares. O objetivo do trabalho é analisar o teor de sódio em suplementos de Whey Protein mediante informações nutricionais contidas nos rótulos dos produtos.

Resumo:
O objetivo do presente estudo será analisar o efeito dos alimentos funcionais (probiótico, prebiótico e simbiótico) sobre os fatores nutricionais, e fisiológicos em ratos expostos a fumaça do cigarro. Serão utilizados 96 ratos divididos em oito grupos (n=12): Grupo Controle (GC), Grupo Controle Tabagista (GCT), Grupo MOS (GMOS), Grupo MOS Tabagista (GMT), Grupo Probiótico (GPRO), Grupo Probiótico Tabagista (GPROT), Grupo Simbiótico (GS), Grupo Simbiótico Tabagista (GST). O experimento teve duração de 180 dias de experimentação. A análise da eficiência alimentar será realizada pelo acompanhamento do consumo alimentar e a ingestão de líquidos semanalmente, o peso relativo do encéfalo será avaliado através da relação do peso encefálico x peso corporal. Os dados serão submetidos ao teste de Shapiro-Wilk para normalidade dos dados, utilizando média e desvio padrão. As comparações entre os grupos serão feitas por meio do teste t de Student não pareado, para as variáveis observadas será utilizado o teste de Análise de Variância em Uma Via (ANOVA one-way) com pos teste de Bonferroni. Todas as análises serão conduzidas no programa SPSS v. 13.0, adotando-se o valor de 5 de significância.

Resumo:
O intuito deste Projeto é desenvolver ações que contribuam com Educação e Saúde na Infância, objetivando prevenção à obesidade infantil. Para tanto, serão utilizadas estratégias metodológicas de atividades lúdicas e Interativas com as quais se pretendem identificar e orientar a respeito da associação aos comportamentos alimentares saudáveis e a frequência de atividades físicas como estratégias que podem contribuir com o desenvolvimento infantil e ainda prevenir a obesidade. O público alvo serão crianças do segundo ano do Ensino Fundamental de uma escola da cidade de Presidente Prudente/SP. Para coleta de informações sobre hábitos alimentares e atividades físicas serão utilizados: o Questionário de Alimentação do Dia Anterior (QUADA) e o Questionário de Atividade Física do Dia Anterior (QUAFDA) que são indicados para avaliar, respectivamente, comportamento alimentar e atividade física de crianças de sete a dez anos. Ao final, pretendem-se apresentar ao núcleo escolar, pais e cuidadores das crianças envolvidas no projeto, os resultados deste estudo, objetivando possíveis adequações nos comportamentos dos hábitos alimentares associados à prática de exercícios físicos das crianças em idade escolar.

Resumo:
O interesse da indústria de alimentos e farmacêutica por compostos que apresentem propriedades funcionais e sejam economicamente viáveis é crescente nos últimos anos. As novas diretrizes alimentares mundiais e exigências do mercado consumidor têm sinalizado a importância do desenvolvimento de tecnologias que possibilitem o reaproveitamento de resíduos, que sejam ambientalmente seguros e garantam a qualidade dos produtos. Inúmeras pesquisas tem se desenvolvido para melhorar a aplicação dos resíduos agroindustriais. A laranja é uma fruta muito utilizada para produção de suco e com elevado valor nutricional, que gera subprodutos durante o seu processamento, como os óleos essenciais, farelo de polpa cítrica e outros produtos com diferentes aplicações nas indústrias de tintas, cosméticos e de ração animal. Assim, o objetivo deste trabalho será realizar a obtenção farinha da casca de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck), investigar e avaliar sua composição e valor nutricional, por meio de análise de composição centesimal, determinação de pectina e compostos fenólicos, além do teor de carotenóides, vitamina C e acidez titulável. Também serão determinados os índices de absorção de água, solubilidade e volume de intumescimento da farinha da casca de laranja. Todos os resultados serão apresentados como média ± desvio-padrão.

Resumo:
A I Diretriz Brasileira de Diagnóstico e Tratamento da Síndrome Metabólica define a Síndrome Metabólica (SM) como um distúrbio complexo representado por um conjunto de fatores de risco cardiovasculares que estão relacionados à deposição central de gordura, à resistência à insulina e diabetes. Na SM, a dislipidemia é caracterizada pela presença de baixos níveis de HDL-colesterol e elevados níveis de triglicérides, sendo assim, é definida como distúrbio que altera os níveis séricos dos lipídeos e por este motivo, é considerada como um dos principais determinantes da ocorrência de doenças cardiovasculares e cerebrovasculares, como por exemplo, aterosclerose, doença isquêmica do coração (diminuição da irrigação sanguínea no coração), infarto agudo do miocárdio, esteatose hepática e AVC (derrame). A berinjela é um vegetal rico em flavonoides (nasunina) que são antioxidantes polifenólicos encontrados em diversos alimentos e vem sendo utilizada pela população como uma alternativa para o tratamento da dislipidemia. É consumida in natura ou na forma de cápsula, contendo extrato seco da planta. Diante do potencial terapêutico da berinjela, este estudo terá como objetivo avaliar o benefício da administração do suco de berinjela sobre a lipidêmia e paramêtros glicêmicos em ratas com síndrome metabólica induzida por dieta. Para tanto, serão utilizadas 32 ratas da linhagem Wistar, randomizadas em 4 grupos da seguinte forma: grupo controle (C), grupo controle obeso (CO), grupo berinjela (B), grupo berinjela obeso (BO). Inicialmente será realizada a indução da SM por meio de ração hiperlipídica e água suplementada com frutose a 20 durante 6 semanas. A partir da sexta semana os animais serão divididos nos respectivos grupos de suplementação e receberão a mesma dieta obesogênica associada à suplementação com flavonóides. Ao final do período experimental (59º dia), os animais permanecerão em jejum de 12 horas e serão anestesiados para realização de punção cardíaca à vácuo para que seja realizada a coleta sanguínea para análise laboratorial. A anestesia será apronfundada para eutanasiar os animais para coleta de tecidos. Será realizado o corte histológico do fígado por meio da retirada de um fragmento do tecido hepático. A análise estatística dos resultados será realizada através da análise de variância (ANOVA) e em caso de diferença significativa, as médias serão comparadas por meio do teste de Tukey a 5 de probabilidade (p<0,05). As análises estatísticas serão realizadas no programa ASSISTAT. Resultados esperados: Espera-se que o tratamento com o suco de berinjela traga benefícios (redução do perfil lipídico) para os animais em estudo e uma melhora significativa na esteatose hepática.

Resumo:
O termo "cuidados paliativos" (CP) é utilizado para estabelecer a ação de uma equipe multiprofissional à pacientes fora de possibilidades terapêuticas de cura. Essa assistência visa à qualidade de vida e a manutenção da dignidade humana no decorrer da doença, no final da vida, na morte e no período de luto. Os CP estão baseados no princípio bioético da autonomia do paciente através do consentimento informado, possibilitando que ele tome suas próprias decisões, no princípio da beneficência e da não maleficência. Esta pesquisa tem como objetivo avaliar a qualidade de vida em pacientes oncológicos paliativos. Será desenvolvido na clínica de Paliativos da Santa Casa de Misericórdia de Presidente Prudente, nos meses de setembro a novembro de 2016. E caracteriza-se por ser de abordagem transversal, de natureza descritiva, de caráter exploratório, cujos dados serão obtidos mediante contato direto e interativo do pesquisador com o sujeito do estudo. Após a coleta dos dados, todas as informações serão digitadas em planilha do software Microsoft Excel®, processadas de forma qualitativa, cujos dados serão agrupados, sintetizados, utilizados em discussão comparativa com a literatura e apresentados sob forma de gráfico de setores ou de barras. Os dados serão agrupados, sintetizados e utilizados em discussão comparativa com literatura.

Resumo:
Viver com qualidade é um fator fundamental e determinante para o sucesso de todo tratamento, incluindo o paliativo, que tem por objetivo possibilitar tal melhoria para a vida do paciente; analisar a relação dos sintomas apresentados pelos mesmos, que apresentam diminuição da ingestão alimentar é de suma importância, pois sem a intervenção nutricional, e as corretas orientações, a finalidade do tratamento paliativo não é eficaz; uma vez não controlados os sintomas, consequentemente o estado clínico geral do paciente oncológico acaba prejudicado. Este estudo tem por objetivo verificar a prevalência de sintomas relacionados à diminuição da ingestão alimentar. Será desenvolvido na clínica de Paliativos da Santa Casa de Misericórdia de Presidente Prudente, nos meses de setembro a novembro de 2016. E caracteriza-se por ser de abordagem transversal, de natureza descritiva, de caráter exploratório, cujos dados serão obtidos mediante contato direto e interativo do pesquisador com o sujeito do estudo. Após a coleta dos dados, todas as informações serão digitadas em planilha do software Microsoft Excel®, processadas de forma qualitativa, cujos dados serão agrupados, sintetizados, utilizados em discussão comparativa com a literatura e apresentados sob forma de gráfico de setores ou de barras. Os dados serão agrupados, sintetizados e utilizados em discussão comparativa com literatura.

Resumo:
Colelitíase caracteriza-se por ser uma agregação incomum de componentes da bile, podendo ser do tipo pigmentado, de colesterol ou misto. Os cálculos de colesterol e mistos são responsáveis por 80 dos casos, estes, ainda, estão diretamente relacionados com perfil lipídico do paciente. Entre fatores de risco e de proteção, o padrão alimentar, o IMC e o perfil lipídico, estão fortemente relacionados com a patologia em questão. Este estudo caracteriza-se por ser do tipo observacional, descritivo com delineamento transversal, que tem por objetivo principal, relacionar erro alimentar com a prevalência de litíase biliar em 50 pacientes que apresentarem colelitíase ou coledocolitíase, escolhidos por amostra não probabilística intencional, internados na Clinica Cirúrgica do Hospital Regional de Presidente Prudente.

Resumo:
Nos últimos 30 anos houve um aumento significante de obesidade no público infantil e adolescente em ambos os sexos e em todas as classes econômicas, sendo considerada atualmente, como um dos principais desafios de saúde pública do século XXI. Dentre os fatores mais importantes que promovem o aumento de peso e obesidade, estão: o alto consumo de produtos com poucos nutrientes; consumo rotineiro de bebidas açucaradas; atividade física insuficiente e o desmame precoce. Estudos sugerem que o aleitamento materno pode atuar como fator protetor contra obesidade na infância e adolescência. Desta forma, este estudo tem como objetivo associar o aleitamento materno na infância e o risco de sobrepeso e obesidade em crianças na idade escolar de uma instituição de ensino privado em um município do interior do estado de São Paulo. A amostra é composta por 50 escolares de 11 a 12 anos, onde será aplicado um questionário destinado aos pais das crianças com perguntas referentes à gravidez da mãe, amamentação e introdução alimentar. Após será colhido peso e altura dos escolares, para que se possa estimar o índice de massa corporal (IMC). Espera-se que este estudo proponha a hipótese de que as crianças amamentadas de forma exclusiva por mais tempo possuam valores mais baixos nos indicadores antropométricos de obesidade, tendo em vista o fator protetor do leite materno no desenvolvimento de sobrepeso e obesidade.

Resumo:
O avanço da prevalência da obesidade e suas comorbidades têm estimulado a busca de alimentos fonte de compostos que possam combater e/ou amenizar os danos causados por esses processos patológicos. A laranja é uma fruta muito consumida em sua forma in natura ou suco e possui elevado valor nutricional, contando com altos níveis de vitaminas e minerais, além de fibras. A fração da casca da laranja é a mais rica em fibras, especialmente pectina, e, muitas vezes, essa fração é descartada. A pectina é associada à melhora do perfil lipídico e controle da glicemia, agindo na prevenção de diabetes e doenças cardiovasculares. O objetivo deste trabalho é avaliar os efeitos do consumo de uma farinha da casca de laranja na prevenção da obesidade, melhora de perfil lipídico, glicemia e resistência à insulina em modelo animal de obesidade induzida por dieta. Para tanto, 32 ratos machos Wistar, pesando aproximadamente 200g, serão divididos em 6 grupos (n=6) e alimentados com dieta padrão ou hipercalórica e hiperlipidica palatável (HF). Os grupos serão: Controle padrão (CP) - dieta controle (Supralab®) por 8 semanas; Hiperlipídico (HF) - dieta controle hipercalórica e hiperlipídica (HF) por 8 semanas; Controle suplementado (CS) - dieta controle padrão (CP) + 2,5 de farinha de laranja por 8 semanas; Hiperlipídica suplementada (HFS) - dieta hiperlipídica (HF) + 2,5 de farinha de laranja por 8 semanas. Serão avaliados: consumo de dieta e ganho de peso, perfil lipídico (TG, Colesterol, HDL-C, LDL-C) e glicemia, por meio de kits enzimáticos, e resistência à insulina e tolerância à glicose, por Teste Intraperitoneal de Tolerância à Insulina (ITT) e Teste Intraperitoneal de Tolerância à Gligose (GTT), respectivamente. Os resultados serão apresentados como média ± DP. Será utilizado o teste de Student´s, com significância de 0,5, para analisar as diferenças entre os grupos controle e suplementados.

Resumo:
A doença de Chagas, causada pelo protozoário flagelado Trypanosoma cruzi (T.cruzi), foi descoberta em abril de 1909 pelo médico e pesquisador brasileiro Carlos Chagas. Existem aproximadamente 6 a 7 milhões de pessoas infectadas com o T. cruzi, em sua maioria na América Latina e mais de 25 milhões de indivíduos em risco de contrair a doença. O ciclo evolutivo do T. cruzi envolve dois tipos de hospedeiros, um invertebrado e outro vertebrado, e três formas evolutivas bem características: amastigota, epimastigota e tripomastigota. Existem diferentes cepas de T. cruzi, que apresentam diferenças genéticas e distintas características imunológicas, biológicas e bioquímicas. Assim, a classificação pode ser de acordo com seu comportamento biológico, em biodema I, II e III; baseada no ambiente em TCI (silvestre) e TCII (doméstico); e de acordo com a origem genética em seis tipos: TCI a TCVI. A cepas Y e JLP, isoladas de pacientes chagásico agudo e chagásico crônico, respectivamente, apresentam capacidades de infecção e dano ao tecido distintas.Dessa forma, a implantação de cultivos axênicos para obtenção de amastigotas de cepas com diferentes características, como a cepa Y e a cepa JLP, permitirá a realização de estudos futuros para uma melhor compreensão de aspectos parasitológicos e imunológicos relacionados à doença. O objetivo deste projeto será comparar o processo de obtenção de amastigotas axênicas de duas cepas diferentes de T. cruzi. Serão realizados cultivos axênicos com duas cepas, a Y de alta virulência e a JLP de baixa virulênica. A eficiência da transformação de epimastigotas de T. cruzi em amastigotas em meio M199 será verificada através da avaliação do tempo de cultura e da quantidade de formas amastigotas obtidas.

Resumo:
O avanço da prevalência da obesidade e suas comorbidades têm estimulado a busca de alimentos fonte de compostos que possam combater e/ou amenizar os danos causados por esses processos patológicos. Os flavonoides constituem um abrangente grupo de compostos fenólicos, que estão presentes em frutas, hortaliças, café, chás, chocolates, vinhos e sucos de uva. Além da atividade antioxidante, atribui-se aos flavonóides a capacidade de redução da obesidade, da resistência à insulina (RI) e melhora do perfil lipídico. A uva é apontada como a principal fonte de flavonoides da alimentação humana. Do ponto de vista funcional, o vinho se mostra como uma fonte mais interessante de compostos fenólicos, especialmente o resveratrol, do que as uvas. Contudo, as sementes e a casca de uva contêm elevada concentração de flavonóides (catequina, epicatequina, procianidinas e antocianinas), ácidos fenólicos e resveratrol. O objetivo deste trabalho é avaliar os efeitos do consumo de um extrato aquoso de casca de uva na prevenção da obesidade, melhora de perfil lipídico, glicemia e resistência à insulina em modelo animal de obesidade induzida por dieta. Para tanto, 32 ratos machos Wistar, pesando aproximadamente 200g, serão divididos em 4 grupos (n=8) e alimentados com dieta padrão ou hipercalórica e hiperlipidica palatável (DHP). Os animais serão randomizados nos seguintes grupos: grupo controle magro (CM), grupo controle obeso (CO), grupo magro suplementado (MS), grupo obeso suplementado (OS). Os grupos suplementados receberão diariamente o extrato aquoso de casca de uva, por meio de gavage, enquanto os grupos controle receberão gavagem com placebo (água). A indução da obesidade e síndrome metabólica será feita por meio de ração hiperlipídica e água suplementada com frutose a 20 durante 6 semanas. A partir da sexta semana os animais serão divididos nos respectivos grupos de suplementação e receberão a mesma dieta obesogênica associada à suplementação com flavonóides. Serão avaliados: consumo de dieta e ganho de peso, perfil lipídico (TG, Colesterol, HDL-C, LDL-C) e glicemia, por meio de kits enzimáticos, e resistência à insulina e tolerância à glicose, por Teste Intraperitoneal de Tolerância à Insulina (ITT) e Teste Intraperitoneal de Tolerância à Glicose (GTT), respectivamente. Os resultados serão apresentados como média ± DP. Será utilizado o teste de Student´s, com significância de 0,5, para analisar as diferenças entre os grupos controle e suplementados.

Resumo:
Ao ingressar na universidade o estudante enfrenta muitas mudanças no hábito de vida que podem conduzi-lo a alterar o seu tipo de alimentação e adquirir vícios por meio de drogas lícitas ou ilícitas. Estas alterações pessoais e comportamentais podem surgir em decorrência do distanciamento da casa dos pais, da influência de novas amizades, da intensa rotina acadêmica da necessidade de ser aceito por um determinado grupo e do estresse emocional. Neste contexto, alguns universitários podem optar por uma alimentação inadequada e pelo consumo de bebidas alcoólicas, o que poderá acarretar danos a sua saúde em longo prazo. Deste modo, o objetivo deste estudo é avaliar os hábitos alimentares e o perfil nutricional e comportamental associado ao consumo mínimo de bebida alcoólica (pelo menos uma vez por mês) de universitários do curso de Nutrição. Para esta análise será realizada anamnese para investigar a presença de doenças e coletar informações sociodemográficas. Posteriormente, os participantes serão submetidos à avaliação de seus índices antropométricos e também serão orientados a responder dois questionários de autopreenchimento, sendo um relacionado ao consumo de álcool (AUDIT) e o outro à frequência de consumo alimentar (QFA).

Resumo:
A síndrome metabólica aparece atualmente como uma importante complicação da obesidade, sendo associada a diversos processos patológicos, como as dislipidemias, resistência à insulina e esteatose hepática. A má alimentação e o sedentarismo são apontados como principais fatores de risco para obesidade e síndrome metabólica, bem como para as doenças cardiovasculares. O consumo de alimentos fonte flavonoides tem sido associado à melhora no quadro patológico de síndrome metabólica. A quercetina, principal flavonoide presente na dieta humana, possui diversas propriedades terapêuticas, tais como o potencial antioxidante, anticarcinogênico, efeitos protetores do sistema renal, cardiovascular e hepático, e podem ser utilizadas no controle da síndrome metabólica. Assim esse presente estudo busca avaliar o potencial terapêutico do extrato de cebola crioula roxa como fonte do flavonoide quercetina, em ratas wistar, alimentadas com dieta hiperlipidica e água suplementada com frutose. Trinta e duas ratas wistar serão distribuídas aleatoriamente em 4 grupos (n = 8): Grupo controle magro (C); Grupo controle obeso (CO); Grupo Quercetina (Q); e Grupo Quercetina obeso (QO). Os animais do grupo C e Q serão alimentados com ração comercial fornecida pelo biotério da UNOESTE e os animais do grupo O e QO serão alimentados com dieta palatável hiperlipídica (DPH) e água suplementada com frutose e, concomitantemente, receberão diariamente a suplementação com extrato de cebola crioula roxa por meio de gavagem durante 59 dias. Os grupos C e O receberão diariamente água como placebo, por meio de gavagem. O estado de tolerância à glicose e à insulina será mensurado por meio de Teste de tolerância à Glicose (GTT) e Teste de Tolerância à Insulina (ITT). Ao final de 59 dias esses animais serão submetidos a anestesia geral para coleta de sangue e posterior eutanásia, tecidos adiposos e hepático serão retirados e pesados. Sangue será coletado para análises de perfil lipídico e glicemia. Fígado será fixado em formalina tamponada para posterior análise histológica. Os resultados serão apresentados como média ± desvio-padrão e serão submetidos ao teste estatístico adequado.