Pratos atrativos com redução de carboidrato: são possíveis?

Manter o corpo em forma é legal, mas a saúde é o que realmente interessa! E as pessoas estão muito mais engajadas na prevenção, por isso, buscam na alimentação a tão almejada qualidade de vida. Assim, surgiram diversas dietas que se tornaram até estilos de vida, como a redução do carboidrato nas refeições. Não é tarefa fácil, afinal, o carboidrato está presente em quase todas as preparações... Então, para facilitar a vida de quem quer seguir esse estilo e tornar as refeições muito mais atrativas, as professoras da Unoeste e nutricionistas Cristina Kuba e Juliana Santiago ministraram o primeiro curso de extensão da Gastronomia do ano, e foi sobre a cozinha low carb, especificamente para praticantes de atividades físicas.
 
A ação ocorreu no sábado (7), das 9h às 17h, no laboratório de Aula Show e na Cozinha da Gastronomia. Os participantes aprenderam a teoria e também colocaram a mão na massa na preparação de algumas receitas. Nos momentos de degustação, todos comprovaram que é possível ser fit comendo pratos saudáveis e saborosos. “A ideia principal é a saúde e não apenas a estética. Temos que cuidar da parte física, alimentar e também emocional”, disse Juliana.

Apesar de a dieta ter se tornado a “queridinha”, principalmente da população que frequenta academias, as nutricionistas frisaram a importância da orientação e do acompanhamento profissional, pois, muitas vezes, o que é bom para uma pessoa pode não ser para outra. “Estudos mostram que essa dieta tem tido uma resposta eficiente, mas pode não funcionar para todos da mesma maneira. A pessoa pode até perder peso, mas em contrapartida pode perder mais massa magra também, o que não é bom”, explica Cristina.

As docentes ressaltaram que a dieta low carb reduz o carboidrato e aumenta a gordura e a proteína de boa qualidade, sempre optando por alimentos saudáveis. Também é de extrema importância manter a hidratação com a ingestão de bastante água durante todo o dia. Outra dica é preferir a variedade dos alimentos durante a semana, não criando hábitos de se consumir diariamente sempre a mesma fruta, por exemplo.

Foto: Mariana Tavares

Os cursos de extensão da Gastronomia estão atraindo pessoas de várias áreas e de diferentes cidades. E quando o assunto é cozinha fit, a adesão é sempre surpreendente, o que comprova a preocupação da população em relação à saúde. “Esse é o 3º curso que participo com as professoras Juliana e a Cristina, e todos são muito produtivos. Soube dessas atividades por uma amiga e, desde então, sempre estou atento à programação. Tudo o que aprendo coloco em prática em casa e também utilizo de dicas para os meus pacientes, já que sou nutricionista”, disse Edson Montovani, de Adamantina (SP).

Quem também não perde os ensinamentos sobre alimentação saudável é a professora da Fisioterapia da Unoeste, Renata de Oliveira Lima. Foi o 4º curso de extensão que ela participou. “Muitas coisas já consegui mudar na minha rotina. No fim de semana, por exemplo, eu já deixo as refeições preparadas para a semana, com base em tudo o que aprendi nos cursos. Para seguir uma alimentação saudável tem mesmo que planejar. Tem alimentos que congelo e toda noite eu monto o meu kit de refeições para levar ao trabalho no dia seguinte. Com isso, meus filhos também já criaram hábitos saudáveis”, revela.

Aprimore seus conhecimentos culinários – Os cursos de extensão da Gastronomia estão a todo vapor! Acesse o site e confira a programação deste semestre.